китайска бира. Характеристики и най-добри марки китайска бира Адреси на Съвета по бира в Китай

И така, китайска бира. Дори самата фраза звучи някак странно. Изглежда, че такава бързо развиваща се азиатска страна просто не може да произвежда нискоалкохолната напитка на европейците. Но това мнение е измамно.

Китайска бира наистина съществува и нещо повече, тази напитка е много популярна в родината си. Той надмина дори известната национална водка „Matoi“ в рейтингите на популярност. И ако си спомняте, че населението на Китай е около 1,4 милиарда души, изобщо не е изненадващо, че именно в тази страна се пие най-пенливата напитка.

Но китайските пивовари не правят печалбите си само от големи количества потребление. Качеството на напитката е наистина високо. Тъй като специалистите на компанията не бяха мързеливи и много внимателно проучиха работата на водещите световни пивоварни, адаптираха я към техния пазар и получиха оригинален и нетрадиционен продукт.

Малко история

Разбира се, ако започнете да се ровите в историята, ще се появят някои факти, например, че бирата не е толкова нова напитка за Средното царство. Ако разчитаме на археологически разкопки, се оказва, че тук се е варил пенлив алкохол много преди нашата ера. Оказва се, че китайската бира е доста древна напитка, която се пие още през седмото хилядолетие пр.н.е.

Но тази информация не съвпада с официалната версия. В крайна сметка всички отдавна са свикнали да смятат Месопотамия за родното място на бирата. Първата пенлива напитка се появява сред шумерите. Но не трябва да се задълбочавате в такива древни събития. Основното, което успяхме да разберем е, че китайската бира е доста древна напитка (както и много други неща). Разбира се, пенливият алкохол, произведен преди нашата ера, няма практически нищо общо с лагер, ейл, портър или стаут. Тези напитки дойдоха в Небесната империя сравнително наскоро.

Разширяване на пазара

Въпреки факта, че китайските пивовари вече имат най-големия световен пазар на свое разположение, те все повече се обръщат към други страни. Износът на пенливата напитка от Средното царство се увеличава всяка година. Малко вероятно е някой да се изненада, ако след няколко години китайската бира престане да се счита за екзотична и бутилките от тази напитка ще бъдат на рафтовете на всички супермаркети за хранителни стоки.

Разбира се, сега си струва да проучите най-популярните марки китайска пяна, но повече за това по-късно.

Характеристики на напитката

Бирата, която представлява сегашното поколение, се появява в Китай едва през 19 век. Производството му се извършва изключително от чужденци, имигранти от Русия, Полша, Чехия и Германия. Постепенно с течение на времето пивоварните започват да стават собственост на местни бизнесмени.

Тогава напитката започва да придобива отличителни национални характеристики:

Китайската бира е с ниска якост. Никой от производителите не произвежда твърд алкохол. Най-често най-силната бира е с 4 градуса. Но по-голямата част от пенливите напитки имат сила не повече от 2-3 градуса. Всички експерти от Европа единодушно решиха, че напитката се пие като лимонада. За да се напиете от него, трябва да се постараете много. Заслужава да се отбележи, че азиатските народи са генетично предразположени към бързо опиянение и склонност към алкохолизъм. Така че за тях „ниската степен“ е не само приемлива, но дори препоръчителна.
Китайският алкохол има специфичен сладникав вкус. Това е лесно обяснимо, защото наред с класическите съставки, в китайската бира се добавя оризов малц. А някои разновидности на пенливата напитка включват сорго, горчив пъпеш и морски водорасли.
Китайската бира не се пени добре. Капачката се утаява в рамките на максимум 15 секунди. Отново оризовият малц и други допълнителни съставки са виновни.
Не винаги е възможно да се намери надеждна информация на етикета. По някаква причина китайците си позволяват да интерпретират основните параметри по свой начин. Така че, да речем, плътността на бирата може да е много по-ниска от посочената на етикета.

Възможно ли е да се сравни

Китайската бира е изключително популярна в родината си. Годишното потребление е повече от 52 милиарда литра. А това за момент е 25% от глобалния обем. Но, както бе споменато по-горе, това не пречи на най-добрите компании да завладеят международния пазар. Тази бира се продава най-добре в азиатските страни.

Разбира се, за вкуса на нашия или европейски потребител, свикнал на лагер или стаут, китайската бира ще бъде най-малкото специфична. Но тези напитки всъщност не могат да се сравняват. Поне според класическите характеристики. Но ако приемете пенливата напитка от Средното царство като отделен вид алкохол и не изисквате от нея ярък аромат, богат на малц, тогава е вероятно този алкохол да ви хареса.

Как да пием бира от Китай

Пенливата китайска напитка върви добре с местната кухня. Особено подходящи са пикантните ястия. Но нашите традиционни бирени закуски под формата на крутони, пилешки крилца, крутони, чипс, кръгчета калмари и различни колбаси са най-добре скрити.

Китайците също охлаждат добре напитката си преди сервиране - така че да е почти леденостудена. Но, за разлика от нас, те сервират бира в малки чаши (150 ml).

Флагманът на местните марки на компанията, най-продаваната бира в света от 2007 г. насам - всичко е за нея, за китайската бира в премиум пазарния сегмент Snow. От една страна, това е богохулство, разбира се, чисто и просто. Но за сметка на това водата пак е чиста! Може би благодарение именно на това обстоятелство - тясната асоциативна връзка с кристалната и девствена чистота на водата, от която е създадена "Снежната бира", производителите успяха да постигнат такива шеметни успехи. В крайна сметка масовите „снежни“ асоциации, разбира се, не са случайност, а резултат от внимателна обработка на нашето съзнание: всичко, свързано с марката Snow Beer, е покрито със заснежени планински върхове: етикети върху бутилки, рисунки върху кутии , емблеми на костюми на катерачи, снимки в сайтовете, навсякъде има силуети на заснежени планини. И, разбира се, когато отворите бутилката, volens nolens, вие се настройвате на тази чистота и свежест. Но точно това все повече ни липсва в условията на съвременната екология, дори и в провинциалните градове!

И тук, разбира се, трябва да отдадем почит на производителите: не е известно по какъв точно начин, но те успяха да гарантират, че резултатите няма да ви разочароват. Не, разбира се, ако сте закупили бира Snow топла и не сте я охладили достатъчно, преди да я пиете, тогава никакви асоциации или усилия на производителите няма да я спасят; името „снежно“ няма да я направи по-студена. Но все пак повишеното ниво на карбонизация ще играе ролята на ледено изтръпване, а плътната, бяла пяна ще бъде готова да допълни видео последователността. Е, скоро ще ви напомня, че това не е безалкохолна напитка, а бира, по нежната горчивина, която балансира суровостта и насища вкуса. Не закъсня и ароматният акцент на чешкия Saaz Late - нов хибриден сорт, който има идентичен състав от ароматни смоли и масла като легендарния жатецки хмел, но е значително по-добивен и следователно по-евтин.

Всъщност тези компоненти - ниска цена и доста високи потребителски характеристики - се харесаха на онези, за които бяха предназначени, любителите на бирата в малките градове, разположени на прилично разстояние от Пекин, Гуанджоу и Шанхай. Например, до началото на 2012 г. бирата Snow постигна масова популярност в централен Китай, а именно в такива провинции, известни с традиционализма като СинджънИ Shangqiu. Това определено е успех.

Но въпреки че в някои източници името на най-популярната китайска бира 雪花啤酒 се превежда с известна доза поезия като „Снежинка“, успехът не падна от небето за пивоварната: Snow Beer Co, Ltd (Китай) беше основана през 1994 г. Именно тогава китайските власти обявиха конкурс за нов, „народен“ бирен продукт, чиято мисия и цел беше да „избърше носа“ на всички „хилещи се“ ветерани на пивоварството, загубили всякакво „прилика на бира“. Спечели състезанието, както вече се досетихте, „бира, богата на пяна, бяла като сняг, със свеж и ароматен вкус като черешов цвят, наречена „Снежна бира“. Създателите му спечелиха търга, благодарение на който построиха първите три пивоварни.

И до 2002 г. Snow Beer се превърна в национална марка, всеобщо призната и почитана заради своя свеж, прохладен вкус и новаторска индивидуалност, всеобщ фаворит и особено любимата марка бира на съвременната китайска младеж.

През септември 2007 г. Държавната администрация за промишленост и търговски марки на Китай регистрира Snow Beer като търговска марка в категорията „Китайска известна търговска марка“.

От 2005 г. до 2010 г., в продължение на шест последователни години, Snow Beer беше преизбрана за първия победител в продажбите на един продукт в китайската бирена индустрия. И ако през 2006 г. стойността на марката Snow Beer е била 11,185 милиона юана, то след пет години на развитие, през 2011 г., стойността на „Снежинката“ се е увеличила с повече от 350 милиарда, достигайки 46,368 милиона юана, заемайки 29-то място в списъка от най-ценните марки на Китай. В допълнение, Snow Beer се превърна, според аналитичните агенции, в най-бързо развиващата се компания в Китай и производител на най-ценния вид бира.

Със седалище в Пекин, Китай, настоящите акционери на Snow Beer включват China Resources Enterprise, Limited и втората по големина бирена група в света, SABMiller. Snow Beer Resources включва близо 80 пивоварни, работещи в Китай, произвеждащи Snow Beer и над 30 други регионални марки. Общо марката държи 21% дял от китайския пазар на бира. През 2011 г. продажбите достигат 1024 милиона килолитра.

Харесвате ли ярки, опияняващи асамблеи? Интересувате ли се от напитки, чиито вкусови характеристики могат да осигурят изискано удоволствие и лекота на консумация?

Предлагаме на вашето внимание китайска бира, алкохол, чиито вкусови характеристики нямат аналози на пазара днес. Това е уникален вид опияняваща напитка, чиито аналози няма да намерите в немски, чешки или английски колекции.

Тези напитки създават изключителна харизма, която гарантира удоволствие от всеки момент на дегустация, независимо коя марка предпочитате.

Знаеше ли?Според официални данни силата на китайската бира често не надвишава 3-4%.

Запознавайки се с разнообразието от продукти, които заобикалят потребителя днес, определено ще попаднете на марки бира, които са получили много похвали от опитни дегустатори от различни части на света.

И това не е изненадващо, защото всеки представител на линията има уникална рецепта, харизматична презентация и незабравим вкусов компонент. Смесите се основават на европейския производствен принцип, който е модифициран от опитни китайски пивовари чрез въвеждане на традициите на Изтока.

Цвят

Визуалният вид на алкохола може да бъде много разнообразен, от мека златиста слама до изискано тъмно и зелено.

Аромат

Що се отнася до ароматните характеристики, комплексите радват с цвета на плодовите цветове, съчетани с различни подправки и подправки.

вкус

Обединяващата гастрономическа черта за всички представители на китайския вкус е изразителният вкус на оризов малц. Също така в много вариации на напитки ще намерите нюанси на морски водорасли, пъпеш и други съставки.

Как да закупите оригинален комплект

Какъвто и алкохол да закупите днес, било то , ABV или китайските продукти, които разглеждаме, бъдете внимателни.

Пазарът на фалшификати днес е пренаситен с фалшификати, което означава, че всеки потребител трябва да знае основните разлики между бирена напитка и бира, както и качествен продукт от фалшификат.

В противен случай, ако изберете алкохол небрежно, рискувате да провалите първото си запознанство с изискани асембли. За да предотвратите това да се случи, в процеса на избор на китайска сглобка, опитайте се да вземете предвид следните нюанси:

Точка на продажба.

Купувайте марков алкохол само на специализирани алкохолни пазари. Поискайте от продавачите сертификати и друга разрешителна документация. Бъдете скептични към сергии, магазини за хранителни стоки и други места за продажба, където чуждестранният алкохол a priori не може да бъде представен поради високата му цена.

Течна структура.

Каквато и китайска марка да предпочитате, консистенцията на продукта трябва да е идеално чиста. Утайка, мътност и други образувания са примери за използване на нискокачествени съставки, които не отговарят на характеристиките на оригиналните продукти.

Декор.

Избягвайте контейнери с очевидни производствени дефекти. Бутилка от маркова китайска напитка никога няма да има стъклени чипове, капки от лепило, вдлъбнатини, неравномерни шевове и други неприятни моменти.

Знаеше ли?Първата китайска бира е била вид каша, направена от мед, ориз, грозде и глог.

Как се сервира

Общите впечатления, които получавате от дегустацията на китайската смес, пряко зависят от това колко отговорно подхождате към сервирането на тази напитка.

Според установените източни традиции, продуктът трябва да бъде бутилиран в малки чаши с обем 150 ml. В този случай не е необходимо продуктът да се излива под ъгъл. Не отделя силна пяна, поради което не създава проблеми с разливането.

Що се отнася до температурата, тя трябва да е изключително ниска. Оптималната температура е 5-7 градуса. Ако пренебрегнете тези стандарти, имайте предвид, че прегрятите напитки ще ви разочароват със силен хаотичен аромат.

С какви продукти се комбинира?

След като сте получили необходимите знания как да наливате бира правилно, продължете с избора на гастрономически съпровод. По-специално, в случай на китайско опиянение, то трябва да бъде доста екстравагантно.

Тези сборове се комбинират най-добре с ориенталски пикантни ястия. По-добре е да оставите обичайните чипсове, снаксове, калмари, сушена осолена риба, крекери и колбаси.

Други употреби

Всеки съвременен ценител на опияняващи напитки знае как да пие бира правилно, но в същото време не всеки, по време на процеса на дегустация, мисли как да разнообрази запознанството си с тази или онази комбинация. И е доста лесно да се направи.

Просто трябва да се запознаете с няколко рецепти за популярни смеси. Най-интересните опияняващи коктейли включват Cranes, Diesel, Devil's, Three Comrades и Beer Dragon.

Знаеше ли?За да поискате чаша бира в Китай, трябва да кажете „Pi Jiao“.

Какви видове тази напитка има?

Днес много компании се занимават с производство на бира в Китай, но не всички от тях са широко известни на потребителите извън Средното кралство.

В същия случай, ако не искате да направите грешка с избора на ароматни комбинации, препоръчваме да обърнете внимание на следните продукти:

Китайска бира Tsingtao Stout.Един от най-популярните представители на източния сегмент. Има атрактивен матово черен цвят и отличителен аромат, базиран на нотки на препечен малц, шоколад и ванилия. Вкусът се проявява с великолепна комбинация от следи от карамел и кора от хляб.
Янджинг.Елегантна комбинация с аромат на хмел, в чиито нотки водораслите се показват перфектно. Вкусът се отличава с цветната си мека природа.
снягАсамблеж с разпознаваем вкус, където доминиращата нотка е дадена на баланса между малцови и оризови нотки. Ароматът се отличава със свежест и гъвкавост на преливания от хмел.
Харбин.Смята се за един от най-изнасяните видове китайска бира. Радва потребителя с атрактивен хмелов аромат и флорален вкус.

Историческа справка

Жителите на Китай твърдят, че пивоварството е възникнало в тяхната страна преди повече от 9000 години, но многобройните находки, направени от археолози в региона, предполагат по-ранна възраст от 7000 години.

Освен това по това време местните занаятчии правеха алкохол не от пшеница, а от много други съставки. По-специално, първото сглобяване на малц, бирена мая и хмел е направено в Средното царство едва през 19 век.

Освен това първоначално той се произвежда в страната от занаятчии от Русия, Полша, Чехия и Германия. По-късно, към началото на 20-ти век, повечето от тези предприятия попадат под контрола на местните жители, като в същото време произвежданите продукти придобиват свои уникални национални характеристики.

Опияняващ с изискана природа

Представителите на Поднебесната империя лаят с истинската си харизма, поради което лесно се разпознават сред цялото разнообразие, което радва световната алкохолна индустрия.

Посетете специализиран пазар за алкохол днес и изберете за себе си оригинална комбинация, чиито вкусови и ароматни характеристики ще задоволят всяко ваше желание.

Не е възможно да се доведете до състояние на тежко алкохолно опиянение с помощта на местна бира. Пробвахме - не се получи. Алкохолът изчезва от тялото по-бързо, отколкото можете да го консумирате. Леко опиянение е максималният ефект, който се постига след 8 литра китайски Budweiser.

И това е невероятното! В интернет пишат съвсем различни цифри за съдържанието на етанол в китайската бира. Същите сайтове на Wikipedia посочват цифри от 4 до 5 процента, но в действителност такава бира просто не съществува в Китай. 2,5% е максимумът, който лично сме виждали.

Най-популярният вид бира в Китай е Tsingtao (или Qingdao, или Tsingtao). За да го опитате, не е нужно да ходите в Китай, тъй като той се продава лесно в кафенетата WOK в Москва и други руски градове. Зеленият му етикет е ясно разпознаваем (на снимката вляво).

Разбира се, всеки има свой вкус, но според нас не е много вкусно. Когато я пиете, изглежда, че тази бира е разредена с вода. Във всеки случай си струва да опитате просто от любопитство.

Китайска оризова водка

Цените на тези напитки варират значително. Водка Yanhe в красива синя опаковка струва от 50 USD. Други разновидности могат да струват $15, всичко зависи от производителя.

Първото нещо, което отличава Baijiu е силната му миризма. След отваряне на бутилката се усеща на 3 метра разстояние. Европейците не са запознати с тази миризма и я намират за ужасна. Китайците го харесват. Смята се, че интензивността на миризмата определя качеството на напитката - колкото по-силна е миризмата, толкова по-добре.

Вкусът на това е доста прилична напитка, не по-лоша от висококачествената руска водка. Просто стиснете носа си, за да не усетите миризмата и пийте. Силата на Baijiu може да варира в зависимост от марката - от 40 до 60 градуса.

Оризът е най-популярната суровина за производството на Baijiu, но тази алкохолна напитка не е задължително да се произвежда от него. Baijiu се прави от всички видове зърнени храни, които се предлагат.

Изключително евтин алкохол в Китай

Намерихме го напълно случайно. Първият път това се случи в малък магазин недалеч от. На рафта с алкохол имаше няколко бутилки с шокиращо ниски цифри на етикета с цената. Една бутилка от 0,5 литра струва 4 (0,6 USD), а втората 6 юана (0,9 USD). Китайското правителство налага акцизи на производителите на алкохол по същия начин, както в други страни. Такива цени са адски евтини дори за Китай.

Китай и бира. Изглежда какво може да има общото между бързо развиваща се азиатска страна и нискоалкохолна пенлива напитка, популярна в западните страни. Оказва се, че има много.

Китайската бира не е шега или измислица. Тази напитка е невероятно популярна в Средното кралство. Освен това дори известният национален отбор не може да се мери с него по този показател.

Чудно ли е, че страна с население от 1 милиард 350 милиона жители е световен лидер по общо количество консумирана бира.

Китайските пивовари обаче вземат не само количество, но и качество. Те внимателно проучиха водещия световен пивоварен опит, усвоиха го и накрая създадоха продукт, който беше оригинален и забележителен от всички гледни точки.

Характеристики на националното пивоварство

Някои внимателни учени може да ме упрекнат в непознаване на някои факти от славната история на Поднебесната империя. Всъщност, според данните от археологическите изследвания, можем да заключим, че бирата се е произвеждала в тази страна много преди нашата ера. За да бъдем точни, някои китайски историци твърдят, че първите опити в пивоварството в тяхната страна датират от не по-малко от 7-мо хилядолетие пр.н.е.

Тази позиция обаче е в противоречие с официално признатата версия. Според нея това е Месопотамия. А първите пивовари са били древните шумери. Редно ли е обаче да се ровим в такава древност? Нека се съгласим, че традиционната китайска бира е доста древна напитка.

Просто разберете, че тази древна пенлива напитка няма много общо със съвременните лагери, ейлове, портери и стаутове. Тази култура дойде в Поднебесната империя от Европа.

Китайските пивовари са невероятни късметлии. Те имат най-големия вътрешен пазар в света. Това обстоятелство обаче не им попречи напоследък все по-често да гледат отвъд границите на гъсто населената си страна. Всяка година износът започва да заема все повече място в техните баланси. Мисля, че часът не е далеч, когато бирата от Китай ще престане да бъде екзотика за нас и ще запълни рафтовете на местните супермаркети.

В тази връзка си струва да разгледаме по-отблизо най-популярните марки пивоварни в Средното кралство. На първо място, говоря за Циндао и Янджинг.

Tsingtao е безспорен лидер в индустрията

Във всяка страна има водеща пивоварна марка, която се радва на популярната любов на масите и е отправна точка за други конкуренти. Най-известната и най-продавана китайска бира определено е Tsingtao (Qingdao). Според данни от различни статистически източници около 15% от целия вътрешен пазар на бира се заема от различни марки от тази марка.

Пивоварната Tsingtao е отличен пример за влиянието на европейската традиция върху местното пивоварство. Работата е там, че тази пивоварна е основана от немски емигранти в град Кингдао, провинция Шандонг в самото начало на миналия век, а именно през 1903 г. Разбира се, те донесоха със себе си необходимите знания и технологии, които бързо пуснаха корени на азиатска земя.

Технолозите от Tsingtao твърдят, че тяхната бира дължи своя прекрасен и оригинален вкус преди всичко на уникалната вода, която се използва за нейното производство. Ето защо се смята, че дори и при най-стриктно спазване на съществуващата рецепта, просто е невъзможно да се приготви същата напитка на друго място. В допълнение към невероятната вода от местни извори, напитката съдържа малц, бирена мая, ориз, както и канадски, австралийски и френски ечемичен малц.

В своята работа пивоварната компания Tsingtao се фокусира върху възможно най-голямата аудитория от любители на бира. Това се проявява във факта, че те варят почти всички съществуващи видове бира. Продуктовата им линия включва лагери, стаути, пилзнери и други разновидности.

За да се обсъдят специфичните органолептични характеристики на марка бира, е необходимо да се разгледа конкретна марка. Например американският лагер Tsingtao има бледо златист цвят. Богатият му аромат се състои от билкови, малцови и зърнени нюанси. Вкусът на бирата е освежаващ, чист и сладък. Оформен е от нотки на хмел и малц. Има сух послевкус.

Янджинг – винаги втори

Китайската бира Yanjing е един от основните конкуренти на продуктите на марката Tsingtao. Интересното е, че тези две напитки с ниско съдържание на алкохол просто не могат да бъдат объркани по вкус. Съгласете се, винаги е хубаво, когато конкретна марка бира има свое уникално „лице“.

Пивоварната Yanjing е основана в китайската столица Пекин през 1980 г. Днес това е една от най-големите азиатски пивоварни. В него работят около 20 хиляди работници. Всяка година в този завод се приготвят около 3 милиона тона пенлива напитка. Основният продукт е марка долноферментирала светла бира или лагер.

Характеристика на бирата Yanjing може да се счита за относително ниско съдържание на етилов алкохол. Най-високата стойност на този показател е 4,5%. Освен това компонентът на хмел практически не се усеща в аромата и вкуса на тази нискоалкохолна пенлива напитка.

Бирата на марката Yanjing има доста оригинален състав. Освен класическите вода, малц, дрожди и хмел, той включва зърнените култури ориз и сорго. Ако първото има доста широка световна практика на приложение, то второто е ноу-хауто на тази пивоварна компания.

Освен това при някои пивоварни марки Yanjing технолозите на компанията напълно дадоха воля на въображението си. Например, те добавят пъпеш и специални водорасли към бирата.

У дома » Полезен » китайска бира. Характеристики и най-добри марки китайска бира Адреси на Съвета по бира в Китай