Delicioso pollo a la parrilla. Pollo casero a la plancha con una corteza muy crujiente. Adobo para pollo asado con salsa de soja

En el horno se obtendrá un pollo a la parrilla fragante y muy sabroso: ¡recetas a la parrilla o a la parrilla!

Cocinar un jugoso y delicioso pollo a la parrilla en casa no es nada difícil si tienes un horno muy común y corriente. Simplemente selecciona pollo crudo fresco de la tienda, tráelo a casa y descubre nuestra receta con fotos paso a paso, que le mostrará claramente cómo es el proceso de cocción.

• un pollo entero
• especias favoritas

Descongela el pollo y luego espolvoréalo generosamente con las especias que te gusten. No tengas miedo de exagerar: es imposible estropear el pollo con especias, lo principal es elegir especias que combinen bien entre sí.

Frote el pollo con especias distribuyéndolas uniformemente por toda la superficie del plato y déjelo en esta posición durante media hora.

Para evitar que las piernas estorben, puedes atarlos con hilos normales o con largos tallos de cebollas verdes.

Coloca el pollo entero en el asador y colócalo en el horno, precalentado a una temperatura de al menos 200 grados. Seleccione la función grill y hornee durante aproximadamente una hora. Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno, retíralo del asador y sirve. Puedes decorar el plato con verduras o hierbas.

Receta 2: pollo asado al horno (con fotos paso a paso)

• 1-1,5 kg - pollo
• 2 cucharaditas - sal
• 2 cucharaditas - albahaca (seca)
• 3 cucharaditas - mayonesa
• 3 cucharaditas - mostaza
• al gusto - pimiento rojo (chile)
• al gusto - pimienta negra

Primero lava el pollo. Coloque la carcasa sobre una toalla o servilleta para que se seque un poco.

Luego frote canal de pollo pimienta negra y sal tanto por dentro como por fuera. Deja el pollo en remojo durante veinte minutos. Puedes utilizar especias para el pollo a la parrilla (mejorana, nuez moscada, ajo, tomillo).

Mientras el pollo se remoja en las especias, prepara la salsa. Tome un bol y combine la mayonesa con la mostaza. Luego agregue albahaca seca y espolvoree generosamente con pimiento rojo. Agitar la mezcla.

Unte generosamente la carcasa de pollo preparada con salsa. Luego ponerlo en un plato y meter en el frigorífico media hora más (para marinar).

Precalentar el horno. Coloca el pollo en la parrilla. La temperatura de horneado debe ser de 180°C a 200°C. Ase el pollo durante aproximadamente una hora y media o dos. Para evitar que se queme la grasa, vierte un poco de agua en la sartén y colócala debajo del pollo. Perforarlo con un cuchillo, si el jugo es ligero, el pollo está listo, pero si hay sangre, entonces no.

Sirva caliente el pollo terminado y colóquelo en un plato con papas y verduras crudas.

Receta 3, sencilla: pollo asado con ajo al horno

• pollo - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimienta, especias - al gusto;
• pimiento picante - opcional;
• agua - 1 vaso.

Es más conveniente colocar las alas en las ranuras de la pechuga de pollo para que no sobresalgan hacia los lados.

Prepare una rejilla para cocinar el pollo. Vierte un poco de agua en él.

Coloca el pollo sobre una rejilla y colócalo en un horno precalentado a 200 grados.

¡Buen provecho! ¡Ahora ya sabes cómo cocinar pollo asado en el horno!

Receta 4: pollo asado al horno sobre una rejilla (con foto)

Esta es una receta muy sencilla de pollo asado al horno, ¡solo elige tus especias favoritas!

• Pollo - 1 pieza
• Condimento para pollo - 20 gramos
• Sal al gusto

Descongela el pollo, lávalo con agua corriente y sécalo con una toalla.

Frote la carcasa por todos lados con condimento y sal, sin olvidar el interior.

Envuelve el pollo en film transparente bastante bien, incluso puedes atarlo. Y déjalo en el frigorífico un par de horas, o mejor aún, toda la noche.

Sacamos el pollo, y con mucho cuidado y bien atado con cordel las patas, y las alas también. ¡Para que no se deshaga al cocinar!

Hornea en horno ligeramente precalentado (160 grados es suficiente) durante 1 hora 20 minutos.

¡Listo! ¡Sirva, adornado con frutas y verduras frescas, justo en el centro de la mesa festiva!

Receta 5, paso a paso: cómo cocinar pollo al horno

El pollo asado cocinado en un asador se hornea uniformemente y el pollo casero es más sabroso que el pollo comprado en la tienda. Use sal y especias al gusto. Para cocinarlo en el horno necesitarás un asador o un soporte especial. Usé un escupitajo.

• Pollo - 1 ud.
• Sal, pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - 50 ml
• Especias para pollo - 2 cucharaditas.

Lavar el pollo con agua fría y secar.

Lubricar con aceite vegetal.

Espolvorea con sal y especias. Tengo sal, ya con especias.

Enhebre el pollo en una brocheta y asegúrelo. Atamos las piernas con hilos.

Adjuntamos las alas a la carcasa con palillos de dientes. Coloca el asador con el pollo en el horno y coloca la bandeja.

Hornea en modo “Grill” a fuego medio hasta que esté cocido. Determinamos la preparación de la siguiente manera: pinchamos el pollo con un cuchillo, si sale un líquido ligero, el pollo está listo. Mi pollo pesaba 1,4 kg y el tiempo de cocción fue de unas 2 horas, incluido el tiempo de precalentamiento del horno.

Nuestro pollo asado al horno está listo. Sirva con pan de pita, cebollas encurtidas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta 6: Pollo a la plancha con especias, cocido al horno.

• pollo 2 kilos
• agua 2 litros
• sal 60 gramos
• guisantes de pimienta de Jamaica 1 cucharadita.
• cilantro, cúrcuma, chile, pimienta de Jamaica molida, laurel al gusto
• aceite vegetal 2 cucharadas. mentir

Coge un pollo grande y retira el exceso de grasa para que no inunde el horno.

Cocine y enfríe la marinada, agréguele sal a razón de 30 g por 1 litro de agua, laurel y pimienta de Jamaica. Coloque el pollo en la marinada enfriada.

Se hace una pequeña presión encima, como un plato, para que el pollo no flote, se tapa con una tapa y se guarda en el frigorífico un día.

Sácalo, límpialo con una toalla de papel y frota el interior con especias, puedes elegir la hierba a tu gusto, colócalo en un asador con un tenedor, asegúralo con discos por ambos lados y mételo al horno. 1 hora 15 minutos Coloque una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio debajo del pollo en el estante inferior para no ensuciar el horno.

Paso 1: corta el pollo.

Paso 2: agrega especias.

Paso 3: Asa el pollo entero.

Paso 4: Sirve el pollo entero asado.

Puedes marinar el pollo con antelación en vino, cebolla, kéfir, salsa de soja, etc.

Hay muchas afirmaciones falsas sobre el pollo a la parrilla. Por ejemplo, que se trata de una carne muy dañina, literalmente saturada de carcinógenos. En este sentido, observamos que una canal comprada en un supermercado y tratada con una gran cantidad de mayonesa caducada es realmente perjudicial para la salud. Pero el pollo asado en horno eléctrico o de gas, horneado en una salsa aromática con hierbas, no hará ningún daño y solo hará las delicias de un verdadero gourmet.

Además, ¡la carne es saludable! Después de todo, si cuentas las calorías, hay menos en la carcasa terminada que en la pieza hervida. Así, cocinar pollo a la parrilla en un horno eléctrico o grill eléctrico ahorrará sólo 98 calorías por cada 100 gramos de carne. En comparación, el pollo hervido tiene 138 calorías y el pollo frito tiene 200 calorías.

Sutilezas de la cocina. Que carne elegir y cuanto cocinar

1. Utilice únicamente carne fresca o refrigerada. Resulta más tierno y jugoso que el pollo congelado.
2. Si una receta de pollo a la parrilla incluye una marinada, use aceite de girasol refinado como base. Tiene el sabor más neutro, que no dominará el sabor del producto principal.
3. Si aún compró un cadáver congelado, no lo descongele en el microondas ni en la habitación. En el primer caso, la carne comenzará a cocinarse ya durante la descongelación, y en el segundo, se volverá dura y seca. La opción ideal es descongelar en el frigorífico, en el estante “más caliente”, es decir, alejado del congelador.
4. Contrariamente a la creencia popular, es recomendable cocinar un pollo entero en el horno en un asador de un cadáver de fábrica, y no de uno casero. Este último es bueno para guisar, pero puede quedar demasiado duro a la parrilla. Si todavía tienes pollo casero a mano, remójalo en una solución salina: agrega medio vaso de sal a 2 litros de agua, déjalo reposar de 2 a 5 horas, sécalo y solo luego cocina. Esto lo dejará perfectamente suave.
5. Puede comprobar si la carne está lista utilizando un termómetro culinario: la temperatura interna debe ser de 85 grados. O puedes usar un palillo normal, pero debes perforar el muslo, no la pechuga, ya que esta última tarda más en cocinarse. El jugo claro que fluye indicará que la carne está lista.
6. Retire la carcasa del horno inmediatamente después de cocinarla y sirva inmediatamente. Si lo dejas más tiempo, la carne se secará y la piel crujiente se quedará blanda mientras esperas la mesa.

Técnicas de cocción del pollo a la parrilla.

Hay 2 formas de cocinar pollo al horno y asar en casa.

1. Pollo al horno sobre soporte.– el resultado es un plato con una corteza perfectamente crujiente, ya que durante el proceso de cocción la carcasa no entra en contacto con la grasa que gotea. Para obtener el resultado más delicioso, calcule el tiempo necesario para hornear (40 minutos por kg de peso de pollo). Y hornee el pollo la mayor parte del tiempo a una temperatura de 200 grados, y 15 minutos antes del final de la cocción, encienda la parrilla.
2. Intenta cocinar pollo asado al horno en un asador. Para ello, coloque la carcasa en un asador, asegure bien las alas y las patas (es conveniente hacerlo con palillos o hilo de cocina). Colocar en un horno frío, encenderlo en modo “escupir” con una temperatura de 200 grados durante 20 minutos. Durante este tiempo, se formará una costra en la carcasa, que "sellará" el jugo en el interior. Después de eso, la carne se hornea en el modo "arriba-abajo" durante 30 minutos, la temperatura se reduce a 180 grados. Luego cocine por otros 30 minutos en el modo "grill", elevando la temperatura a 200.

3 deliciosas recetas

Pollo con ajo

Necesitará:

• canal de pollo;
• ajo – 6 dientes;
• mantequilla – 50 g;
• sal y pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. Picar el ajo en rodajas finas. Colócalos con cuidado debajo de la piel del pollo. Coloca unos trozos de mantequilla en la zona de la pechuga.
2. Mezclar aceite vegetal, pimienta y sal. Cubrir la carcasa con esta mezcla.
3. Hornear en el horno sobre una rejilla o escupir.

Pollo indio fragante

Necesitará:

• canal de pollo;
• Condimento Chicken Masala (puedes hacerlo tú mismo mezclando cúrcuma, comino, pimienta negra, canela, cilantro, laurel, jengibre, cardamomo, comino, semillas de mostaza y sal);
• limón grande.

Preparación

1. Frote la carcasa con especias con anticipación y colóquela en el refrigerador (idealmente durante la noche).
2. Haz cortes verticales en el limón e introdúcelo en el pollo.
3. Coloca la carcasa en el asador; el limón evitará que cuelgue.
4. Hornee hasta que esté cocido, espolvoree con jugo de limón antes de servir.

Pollo con pimienta de cayena

Necesitará:

• polluelo;
• pimienta y sal;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. cucharas;
• orégano seco – ¼ de cucharadita;
• pimentón seco - ¼ de cucharadita;
• pimienta de cayena - una pizca.

Preparación

1. Preparar la carcasa, frotar con pimienta y sal.
2. Mezclar aceite de oliva con hierbas y frotar la carcasa.
3. Hornee hasta que esté listo.

Cada receta de pollo asado al horno en un asador y grill es extremadamente simple. ¡Como resultado, obtendrás un plato increíblemente sabroso sin ningún problema!

El horario de verano, época de calor, recreación al aire libre y vacaciones, hace relevante “cocinar” aire fresco" Y lo primero que me viene a la cabeza son parrilladas, barbacoas, barbacoas…

Cocinar a fuego abierto es un arte sencillo y tiene secretos sencillos. Una vez que lo domines, nunca más te confundirás. Por ejemplo, el pollo a la parrilla es uno de los platos más populares de esta serie. ¿Sabes cocinar?

En primer lugar, al fuego abierto (grill, barbacoa), y en segundo lugar, en casa (en el horno, en el microondas, en sartenes a la plancha). ¿Y sabes cuáles son sus características? Vamos a resolverlo.

Comencemos cocinando pollo a la parrilla en un equipo especializado: una barbacoa o una parrilla con parrilla. Sí, sí, definitivamente al aire libre.

Entonces, recetas de pollo a la parrilla.

Cómo asar pollo en una parrilla BBQ

La ventaja de asar pollo a la parrilla es que cada uno puede elegir la pieza que más le guste. Pero aquí está el problema: es difícil conseguir que todos los trozos de pollo queden igual de bien. Esta es una de las razones por las que la gente prefiere freír un pollo entero, o al menos cortarlo por la mitad.

Y, sin embargo, intentaremos freír los trozos de pollo (pechugas, muslos, alas y piernas) todos juntos. Y tratemos de descubrir cómo hacer esto con mejor resultado en la parrilla.

1. Todo empieza por comprar un buen pollo.. Por supuesto que es perfecto pájaro doméstico Sin embargo, lo más probable es que tenga que contentarse con una parrilla o un juego de carne de pollo preparada para asar. Como, por ejemplo, como en la imagen.

2. Otro punto obligatorio para asar pollo es el adobo. Hay muchas salsas diferentes y maravillosas, pero la más común es la salsa barbacoa.

Existe la opinión de que es necesario marinar el pollo a la parrilla antes de cocinarlo, engrasarlo generosamente y guardarlo en el refrigerador durante 2-3 horas. Pero es aún mejor dejarlo marinar durante la noche. Sin embargo, si desea asar solo pechugas de pollo, 2 horas son suficientes, pero si desea asar las piernas o el pollo entero, entonces es mejor más de 4 horas (idealmente 8).

3. Prepara los trozos de pollo: Retire los trozos grandes de grasa y los trozos de piel sueltos e innecesarios; esto reducirá el riesgo de "incendios" en la parrilla y obtendrá trozos de pollo a la parrilla hermosos y presentables. Lávalas y luego sécalas con toallas de papel.

4. Ahora necesitas condimentar el pollo. Puede ser una mezcla de condimentos: exprima 2-3 dientes de ajo, pimienta roja y negra picante, hierbas secas a su gusto en una pequeña cantidad de aceite vegetal (eneldo, perejil, cilantro, orégano, tomillo, pimentón, etc.) Esto debe hacerse no sólo sobre toda la superficie visible del pollo, sino también debajo de su piel, ya que la piel puede impedir que el sabor de las especias penetre en la carne. No seas tímido con los condimentos. Su exceso aún desaparecerá bajo la influencia del fuego.

Coloque estos trozos de pollo sazonados en el refrigerador durante una o dos horas (o más). Si esto no es posible, no te preocupes, que también lo fríen así.

5. Prepara la parrilla. Asegúrese de que no solo la superficie de cocción esté limpia, sino que no haya grasa en el fondo de la parrilla. Además de que su presencia provocará un resultado insípido, la grasa vieja también es perjudicial para la salud. Para ello, precalienta la parrilla a temperatura alta y asegúrate de que todo el exceso se queme en la parte inferior de la parrilla. Engrase la parrilla con aceite nuevo y cargue la parrilla con carbón. Deja que se queme un poco, se ponga al rojo vivo y luego lo freirás.

6. Ahora llegamos a la parte más importante del proceso. Los trozos grandes de pollo se cocinan más lentamente que los trozos más pequeños. Este problema se puede solucionar de esta forma: primero poner trozos grandes en la parrilla, y luego ir añadiendo poco a poco los medianos y, más tarde, los pequeños.

Pero el mismo efecto se puede conseguir de otra forma: concentrando las brasas en un lado de la parrilla. Conseguiremos un lado cálido y un lado caliente, y manipularemos las piezas simplemente distribuyéndolas de forma diferente. Pero esto es si tenemos una parrilla de carbón. Si la parrilla es de gas, entonces aumentaremos el fuego en un quemador y lo reduciremos en el otro.

Después de ajustar el nivel de calor, es hora de colocar el pollo en la parrilla. Coloque los trozos más grandes más cerca de la temperatura alta y cuanto más pequeños sean los trozos, más lejos de ella. Hablando de nuestras piezas específicas, las pechugas estarán más cerca del fuego alto, luego las piernas y finalmente las alas, en los lugares más difíciles de alcanzar para el fuego (en las esquinas, por regla general).

Entonces, una vez preparado todo, dejar reposar la carne durante unos 45 minutos. Pero no olvide ajustar el proceso si es necesario.

7. Uno de los problemas de asar pollo a la parrilla es...- este es el comportamiento impredecible de la grasa y el fuego. A medida que la carne se calienta, la grasa se vuelve líquida y comienza a gotear. Esta fritura en seco, por cierto, es más saludable que saltear la carne. Pero hay que controlar el “efecto flambeado”, es decir, la quema de grasas e incluso de carne. Para reducir el riesgo de incendio, de vez en cuando lleve los trozos de carne a un rincón vacío de la parrilla y déles la vuelta al fuego durante unos segundos.

Si se produce un incendio, retire la carne de la parrilla, apague el fuego en la parrilla y retire la parrilla. Y solo después de que se haya eliminado el "accidente", podrá continuar cocinando la carne.

8. Aproximadamente 15 minutos después de que el pollo comience a asarse Voltee las piezas hacia el otro lado. En ese momento, el pollo debe volverse firme y elástico, y el lado de la carne que está en contacto con el "calor activo" debe adquirir un hermoso color marrón y suavidad. Entonces es hora de freír el otro lado. En otros 15 minutos estará listo (consultar).

Para que la carne esté cocida no solo por fuera, sino también por dentro, es necesario reducir el fuego y dejar los trozos poco cocidos al fuego. El fuego lento asegura que la superficie del pollo no se queme ni se cocine demasiado.

Aproximadamente 30 minutos después de comenzar a asar el pollo, debería estar casi listo. Entonces es el momento de utilizar la salsa BBQ. Si no lo vas a utilizar, continúa cocinando la carne hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75 grados centígrados (si usas un termómetro), o hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con un cuchillo o tenedor. Y estos son otros 10-15 minutos (más si el pollo está entero).

9. Si la salsa barbacoa está en tus planes, reduzca el fuego (si la parrilla es de gas, simplemente bájelo, si la parrilla es de carbón, cierre las rejillas de ventilación) a una temperatura de aproximadamente 130 grados C; este es el momento para que se queme el azúcar. Después de esto, cubra el pollo con varias capas de salsa, cubriéndolo con una película espesa y pegajosa.

10. Mantén el pollo al fuego. cocine por un rato más, luego verifique que esté cocido como se indica en el paso 8 y retire la carne de la parrilla. ¡No cocines demasiado el pollo, ya que secará la carne!

Cubre la carne cocida con una tapa y déjala reposar unos 5 minutos.

Cómo cocinar pollo a la parrilla en casa.

Tengamos en cuenta de inmediato que no podrá conseguir pollo asado real en casa. Pobre de mí. A menos que fumes directamente sobre la parrilla, en la barbacoa o directamente sobre el parquet. Sin embargo, si haces zoom, resulta que también es bastante.

Hay varias formas de cocinar pollo a la parrilla en casa. En primer lugar, en el microondas, si tiene modo grill. En segundo lugar, en el horno. Y por último, sobre una sartén a la plancha. Intentemos preparar algunas recetas muy sabrosas.

Pollo asado en horno Tandoori

Ingredientes de la receta para 4 porciones

Pollo 1,5 kilos, cortado en porciones
Salsa. Media taza de yogur, 2 cucharadas de jugo de limón, sal al gusto, aceite vegetal.
Condimentos: 1 cucharada. una cucharada de ajo picado, jengibre, comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, media cucharadita de pimienta de cayena, una pizca de cardamomo, pimienta negra, un par de dientes secos.
Para Decorar: cilantro fresco, pepino, cebolla morada, tomates, rodajas de limón

Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno.

Pincha todo el pollo con un tenedor. Luego use un cuchillo afilado para hacer cortes inclinados para permitir que la marinada penetre dentro de la carcasa.

Mezcle yogur, jugo de limón o vinagre, condimentos y sal, luego unte la mezcla sobre el pollo, frotando bien varias veces. Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche. Retire el pollo del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo.

Luego retira el pollo de la marinada, exprime ligeramente y unta con aceite. Precalienta el horno a 200 grados. Coloque el pollo sobre una rejilla engrasada y cocine a la parrilla durante 25 a 30 minutos, volteándolo un par de veces, hasta que el pollo suelte su jugo y un cuchillo se deslice fácilmente en la carne.

Coloque una bandeja para hornear con agua hervida debajo de la parrilla para que la grasa gotee allí.

Sirve con ramitas de cilantro y rodajas de pepino, cebolla morada, tomate y limón.

Por ración (sin guarnición): unas 300 calorías.

Pollo a la parrilla - receta de brocheta

Otra receta popular de pollo a la parrilla. ¿En qué se diferencia de los anteriores? El hecho de que el pollo se fríe entero, y el "arsenal romántico", la brocheta en la que se ensarta, se empapa en la marinada.

Y luego todo es como de costumbre: colocarlo sobre una parrilla engrasada, encender el “grill”, colocar una bandeja para horno con agua debajo de la parrilla y disfrutar de los olores de la cocción durante aproximadamente una hora. Después de lo cual desgarramos con avidez la deliciosa carne cocida con los dientes o, blandiendo decorosamente los cubiertos, nos llevamos a la boca los trozos picados (según nuestra educación y temperamento).

Los adobos pueden ser muy diferentes: ¡ahí es donde hay libertad de expresión y no hay restricciones de gustos! Entre los más habituales y clásicos: crema de mostaza (crema agria) con ajo y condimentos secos.

Consejo. Si vas a freír un pollo entero, asegúrate de atar las patas con un cordel. Por qué es necesario esto, así como otros secretos del pollo frito entero, lee AQUÍ.

Pollo a la parrilla - receta en lata

Se trata de una receta bastante antigua de la serie “Remedios disponibles en caso de falta de recursos financieros”. La receta es ingeniosa en tecnología, inventada en un momento en el que no solo una parrilla, sino incluso una brocheta era un problema, y ​​​​tenía muchas ganas de tener un pollo entero al horno a la parrilla en casa. Así que la tecnología “bancaria” simplemente tenía que aparecer.

Y la receta en sí es deliciosa, se ha convertido en un auténtico clásico culinario. Por lo general, se utiliza mostaza fuerte fresca, crema agria rica, ajo, algunos guisantes de pimienta de Jamaica, laurel y condimentos secos a discreción de la anfitriona.

Preparación. Lave el pollo, luego séquelo con toallas de papel, frote todo el pollo con ajo y sal, cúbralo con mostaza y espolvoree con una mezcla de condimentos secos. Coloque el pollo en bolsa de plastico para marinar y refrigerar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Se debe llenar el frasco hasta la mitad o un poco más con agua y echarle pimienta de Jamaica con un par de hojas de laurel. El pollo retirado de la marinada y ligeramente exprimido se debe colocar en el cuello del frasco y colocar en un horno precalentado. El secreto del sabor es que el pollo se remojará no solo con la marinada “frita”, sino también con los condimentos que se mezclan con agua en el frasco. Poco antes del final del proceso de cocción, unos 20 minutos, es necesario cubrir el pollo con aceite mezclado con crema agria, si la crema agria no es lo suficientemente grasosa, o solo con crema agria. La crema agria se puede sustituir por yogur.

Esta sencilla receta de pollo a la parrilla hará las delicias de todo aquel que la pruebe.

Pollo a la parrilla - receta para microondas

Un microondas, si es más o menos "avanzado", ofrece un modo grill, el grill está integrado. Cocinar pollo en él no es una tarea difícil, aunque, como demuestra la experiencia, por alguna razón resulta más sabroso en el horno.
Primero, como se describió anteriormente, el pollo debe colocarse en la marinada, luego exprimirse y colocarse en la parrilla del horno microondas. Debajo, como en el horno, asegúrate de colocar una bandeja de horno con agua para recoger la grasa. Debes freír en modo combi-2, no por mucho tiempo, 10-15 minutos por cada lado. Eso es todo, en realidad. Sin embargo, a veces el pollo resulta desprevenido y requiere un poco de acabado en el horno precalentado durante un par de minutos. ¿Cuál es el punto, preguntas? En ahorro de tiempo.

Y por último, otra forma de cocinar pollo a la plancha en la cocina de tu casa es utilizar una sartén a la plancha. En esencia, se trata de una sartén común y corriente con “efecto grill”, principalmente externo, ya que quedan rayas por toda la carne, como si salieran de una parrilla. La grasa gotea en estas ranuras, tal como lo haría en una parrilla. En cuanto al sabor... es sólo gusto. Pollo frito.

Probablemente no haya nadie que no recuerde con nostalgia la época en la que aparecieron por primera vez en nuestro país los pollos a la parrilla, que inmediatamente adquirieron un aura de delicadeza. Hoy en día no sorprenderás a nadie con pollos para asar y los pollos a la parrilla han perdido su “brillo” y gloria. Es cierto que esto probablemente se debió a vendedores sin escrúpulos de este producto. kurparrilla, después de freír, lo mantuvieron en el asador durante mucho tiempo, horneando y horneando hasta que fue necesario sacar el pájaro de ese asador. E incluso el segundo día recalentaron lo que no habían vendido el día anterior. A menudo, los pollos asados ​​comprados no estaban mejor calidad. Y además, muy a menudo se frotan con mezclas baratas y preparadas de especias y todo tipo de aromas, por lo que el pollo a la parrilla comprado en la tienda también tiene un olor desagradable para quienes están acostumbrados a utilizar solo especias naturales. Los pollos asados ​​caseros son otra cuestión. en mi horno Pirámide F120S con el presentegirando automáticamenteestamos ensartando, logré cocinar un pollo muy ricoasar en casa, que resultó muy jugoso, y además tenía una piel sumamente crujienterochka, gracias a varios secretos de cocina.

Para que todo salga correctamente, la preparación debe comenzar el día antes de cocinar. Para obtener una corteza muy crujiente, vierte agua hirviendo sobre la superficie del ave y déjala airear durante 8-12 horas. Este método está tomado de la cocina china. La primera vez que lo usé fue preparando una versión casera y me gustó tanto que vuelvo a hacerlo una y otra vez. Este es un método muy eficaz para darle un toque crujiente al ave. Además, si el caldo también es aromático, con la adición de especias o hierbas, su aroma se transfiere a la piel del ave. Al final, justo antes de hornear, solo se unta el pollo con aceite y sal. La superficie, untada con una fina capa de aceite, se dora mejor y la sal fina sobre la corteza crujiente del ave le da sabor.

Pero lo principal a la hora de preparar pollo a la parrilla casero es, por supuesto, el asador automático que gira. Luego, el ave se hornea de manera más uniforme por todos lados. Cuando instalé el nuevo horno Pirámide F120S En mi cocina, inmediatamente noté el asador. No podía esperar para probarlo y estoy muy satisfecho con los resultados. Mucha gente conoce el método de asar un pájaro en una botella de agua. Este es un buen método, pero hace que el ave sea mucho menos jugosa. Además, las extremidades inferiores siempre se doran peor que la parte superior del ave cuando el pollo está con las patas hacia abajo. Y nadie puede sustituir la rotación regular. Al girar, los jugos de la carne dentro del ave se distribuyen uniformemente y no fluyen hacia abajo. Lo que no se puede decir de la grasa, que gotea mucho al asar el pollo en el asador, mientras que el pollo asado queda muy jugoso. No por la grasa, sino por los jugos de la carne distribuidos uniformemente. Es decir, un ave así también se puede llamar dietética con seguridad.

Horneé pollo a la parrilla en doble condiciones de temperatura. Primero, hornear no demasiado intensamente, a 180ᵒC, y luego dorar bastante a 240ᵒC en el modo “grill con convección”. De esta manera obtuve un ave jugosa y una corteza muy crujiente y dorada.

La carne de pollo asada sobrante de calidad se puede utilizar para hacer ensaladas, comida mexicana o agregarla a la sopa como proteína, un complemento sabroso y similares.

Ingredientes

• 1 pollo asado 2-2,5 kg
• 3 cucharadas aceite vegetal
• Sal al gusto

Para regar:

• 3 litros de agua
• 3 cucharadas sal
• 1 cucharada. ajo granulado
• 1 cucharadita granos de pimienta negra
• 1 cucharadita comino molido
• 2 cucharadas. pimenton

1) En una cacerola de 3 litros, llevar a ebullición todos los ingredientes para rociar y retirar del fuego.

2) Coloque el pollo sobre una rejilla o un plato limpio y colóquelo en el fregadero de la cocina.

3) Vierta la mitad del líquido caliente sobre la superficie del pollo, voltéelo hacia el otro lado y vierta el líquido restante sobre él.

4) Transfiera la rejilla con el pollo a un recipiente ancho de tamaño adecuado y colóquelo en el refrigerador para que se seque durante 8-12 horas.

5) 1-2 horas antes de hornear, sacar el pollo del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente. Frote el ave con aceite vegetal y sal.

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