Етикетиране на обозначенията на пилешки яйца в Беларус. На какви категории се делят кокошите яйца? Каква е разликата между диетични, трапезни и малки пилешки яйца?

Кокошката снесе яйце и веднага се постави печат отстрани. По правило всяко яйце, произведено в птицеферма, се маркира. Първият знак в маркировката означава срок на годност, прочетете - възрастта на яйцето; втората е категорията, тоест нейният размер. Началото на нашия шифър може да бъде буквата „d“ или „s“, което означава съответно „ диетичен" или " трапезария».

Диетиченяйце се счита за такова, което няма да се съхранява при минусови температури и трябва да се продаде в рамките на 7 дни. Денят на неговото „раждане“ не се брои. Тоест „диетично“ не е някакъв специален сорт, а просто много прясно яйце.

Жълтъкът в него е неподвижен, белтъкът е плътен, а височината на пространството, заето от въздуха, е не повече от 4 мм. Маркировката върху диетичното яйце обикновено се нанася с червено мастило и включва датата и месеца на неговото „раждане“ - като потвърждение на неговия „диетичен статус“. Минава време, белтъкът в яйцето изсъхва малко, жълтъкът се свива, става подвижен и след седмица празнината се увеличава до 7-9 mm.

И диетичното яйце влиза в столова категория. Трапезни яйцаТе са доста годни за консумация, но живеят по различни правила. Трябва да знаете, че срокът на годност на трапезните яйца при стайна температура не надвишава 25 дни от датата на снасяне, в хладилник - не повече от 90 дни. Черупката на яйце, което първоначално е предназначено да стане трапезно яйце, обикновено се маркира със син печат, указващ само категорията.

Компетентният потребител винаги обръща внимание най-доброто преди срещаИ дата на производствопродукт, включително яйца. В крайна сметка „червеният“ тестис според паспорта може да се окаже „син“ според възрастта.

Самите яйца може да не е маркираноако са опаковани в контейнер с етикетсъдържащи необходимата информация. Но етикетът трябва да бъде поставен така, че да трябва да го откъснем при отваряне на контейнера.

Сега нека се справим с категории- втората част от нашия шифър. Тя говори за тегло на яйцата. Да започнем с най-малките - от 35 до 44,9 грама - това е трета категория, второ- от 45 до 54,9 грама, големи яйца с тегло от 55 до 64,9 грама - първа категория. Най-големите - с тегло от 65 до 74,9 грама, попадат в категорията " избрани“, обозначен писмо « О" Рядко е, но се срещат яйца с тегло над 75 грама - такива гиганти се награждават най-високогигант категория, те имат право на почетното писмо " V».

Когато купувате вносни яйца, трябва да обърнете внимание на факта, че опаковката трябва да посочи: класа на продукта и неговата тегловна категория, броя на яйцата в опаковката; името и адреса на фирмата, която е пакетирала яйцата или по чиято поръчка са били пакетирани; условен номер на опаковката; най-доброто преди среща; инструкции за съхранение или употреба.

Туктегловни категории за тези яйца:
С- по-малко от 53 g
М- 53-63гр
Л- 63-73гр
XL- 73 g и повече

Първата цифра от номера на опаковката показва в коя държава от ЕС са опаковани яйцата. Най-често това е Белгия (номер 1), Германия (2), Франция (3) или Холандия (6). Ако купувате яйца на бройка, а не в опаковка, същите данни трябва да бъдат посочени на етикета с цената.

Между другото
В рецептите теглото на едно яйце обикновено се счита за 40 грама, т.е. има се предвид малко яйце от трета категория.

Органични яйца

Човек, който е свикнал да мисли за значението на думите и понятията, ще се изправи пред труден тест в модерен супермаркет. Ето например каква е думата „ органични„на опаковката на яйцата? Отворено ли е вече нов начинизкуствено производство на яйца без участието на кокошка носачка?

Какво ще кажете за префиксите „био“ и „еко“? Как трябва да се отнасяме към тях? Съдържат ли някаква информация за съдържанието на черупката или това е просто почит към модата за всичко естествено?

В страните от ЕС, САЩ и ЯпонияКупувачите отдавна са свободни от подобни спекулации, защото всички тези понятия са ясно дефинирани и регламентирани от закона. По света има системи от стандарти, които регулират областта на производството на биологични храни. Има някои разлики в дефиницията на „степента на органичен“ продукт в Америка и Европа, но общ принципуниверсален.

Само този продукт има право да се нарича органичен, ако всички негови компоненти са произведени и отгледани без използването на химически торове, пестициди, биоинженерство и йонизиращо лъчение. В биологичното животновъдство е забранено използването на стимуланти на растежа и други хормони, генетично модифицирани организми (ГМО) като фуражи; Използването на витамини, антибиотици и други ветеринарни лекарства е строго ограничено. Специални изискванияса представени на условията на задържане и вода.

Само при стриктно спазване на тези правила (което се проверява от сертифицираща компания) производителят получава документ, който му позволява да постави етикета „био“. Сертифициращите фирми от своя страна се проверяват редовно от контролните органи за съответствие и спазване на закона.

Така в Европа, Америка и Япония надписът “органично” на опаковката на яйцата по същество означава: това са яйца от кокошки, които имат възможност да се отглеждат свободно в естествени полета под слънцето, които се хранят изключително с естествена храна, богата на хлорофил, а през зимата - с водорасли.

какво имамеДо средата на лятото на 2008 г. у нас степента на съответствие на „органичните“ продукти с всякакви стандарти беше оставена на производителите и продавачите. В тази ситуация потребителите могат да разчитат само на съвестта си. През юли Роспотребнадзор издаде постановление за санитарно-хигиенните изисквания за органични продукти. Въпреки това новородените законодателна рамкаПонастоящем нито системите за сертифициране, нито системите за инспекция поддържат тази област. Освен това, според правилата, преди едно поле или ферма да може да се нарече „органично“, то трябва да премине „пречистване“, тоест да издържи определен период от време без химически торове и други вещества, забранени в тази система.

Така че за сега надпис « органични» на опаковките на яйцата в нашите супермаркети не ни гарантира нищо. Има организации, които са разработили свои собствени системи за доброволно екологично сертифициране.

Те обаче одобряват стандартите за „органични“ и „екологични“ продукти независимо, въз основа на собствените си изисквания. Някои от производителите изпращат продуктите си за доброволни лабораторни изследвания, например в Института по хранене на Руската академия на медицинските науки. Какъв извод можем да направим от всичко това?

Внимателно прочетете всички етикети на опаковката, опитайте се да потърсите допълнителна информация за производителя, който ви интересува. Бъдете критични. За съжаление, ние също не можем да дадем препоръка, на която да се доверите на подобни маркировки вносни стоки, тъй като в нашата страна към момента не е установена тяхната сертификационна проверка за съответствие с декларираните стандарти.

Функционални храни: яйца с йод и каротеноиди

Е, добре, в коя кошница да сложим различни „умни“ яйца с йод, „селски“ яйца с каротеноиди, „фитнес“ яйца със селен, „витаминни“ яйца с високо съдържание на киселини? Да опитаме в кошницата с надпис " функционални продукти».

Според производителите мястото им е там. Функционални (или обогатени) са продукти, чиято хранителна стойност е увеличена или възстановена. В нашия случай обогатяването на яйцата с различни добавки се извършва чрез добавяне на подходящи препарати към храната на кокошките носачки. Производителите могат да нарекат това „създаване на продукти с определени свойства“.

Диетолозите нямат общо мнение за ефекта на такива продукти върху тялото, а и телата ни са различни: на един му помага йодът или киселината, а на друг - смъртта. Можем само да заключим, че в този случай яйцето не може да бъде едновременно „функционално“ и „органично“.

Бели и тъмни яйца

И накрая, когато повече или по-малко разбрахме „формалните характеристики“, все още трябва да отговорим на въпроса веднъж завинаги: бяло или тъмно? Кои яйца са по-добри? Какво показва цветът на черупката на яйцето? Тук експертите са съгласни: цветът на черупката зависи само от породата пилета. Да се даде предпочитание на едно или друго яйце според цвета на черупката е чисто естетически избор.

Нека всичко това ви помогне да изберете най-добрите яйца от магазинното разнообразие. Защото всички лекари и диетолози са съгласни, че пилешкото яйце е уникален и прекрасен продукт по своя състав и диетични свойства.

Как да се предпазим от салмонела

Не само обичаме яйцата, но и причинителя на тежко инфекциозно заболяване – бактерията салмонела. Да се защитите от този неканен гост не е толкова трудно.

Мръсотията и засъхналите изпражнения по черупката не са признак за „органично“ яйце, а по-скоро показват недостатъчна хигиена в птицефермата.
Яйца с повредени черупки не трябва да се консумират.
Преди употреба яйцето трябва да се измие под течаща вода и сапун. Не забравяйте да измиете ръцете си, дори ако току-що сте докоснали яйцето.
Съхранявайте яйцата на хладно, но не много сухо място, далеч от силно миришещи храни и сурово месо; най-добрата температура е 0-5 °C.
Яйцата могат да бъдат пастьоризирани. За пастьоризиране се измиват и след това се разделят в стерилизирани съдове. След комбиниране на жълтъците с белтъците, те се филтрират и загряват до +63 ° C за една минута, след което бързо се охлаждат.

Той е една от основните храни на населението на много страни. Но въпреки популярността на този продукт, хората доста често се сблъскват с проблема с избора им. Оказа се, кокоши яйцаИма няколко категории, всяка от които има свой срок на годност и много друга информация, която е неразбираема за повечето. Нека да разгледаме какви видове яйца има и как да ги избираме.

Приемлив период на съхранение

Срокът на годност на продукта е първото нещо, на което обикновено обръщаме внимание, когато го купуваме. Кокошите яйца не са изключение. В зависимост от времето, изминало от снасянето на яйцата на кокошката, те обикновено се разделят на два вида: диетичен и трапезен.

Диетичен "Д"

Диетичните образци включват: чийто срок на годност не надвишава 7 дни, без да броим деня, в който кокошката е снесла яйца. Те обаче не трябва да са на минусови температури. Освен това този вид трябва да има уплътнен белтък, еднакво оцветен жълтък и височина на пространството, заемано от въздуха, не повече от 4 mm. Черупката на такива яйца трябва да е чиста, допуска се малко наличие на точки или ивици върху нея.
Можете да разпознаете този продукт на тезгяха по червен печат върху черупката с буквата „D“ върху него. По този начин, този видне е конкретен сорт или вид - това са просто най-пресните яйца.

Знаеше ли?Една кокошка носачка произвежда средно 250-300 яйца за 12 месеца. Отнема й малко повече от ден, за да снесе едно яйце.

Трапезарии "С"

Обичайно е да се включват екземпляри, които се съхраняват при стайна температура като столове. не повече от 25 дни от датата на сортирането им, без да се брои денят на разрушаването им, или се съхраняват в хладилни камери за не повече от 90 дни. Такъв продукт има подвижен жълтък, ниска плътност на протеина и височина на пространството, заето от въздуха, над 4 mm, което обикновено варира от 5 до 7 mm.
Ако върху черупката има точки и ивици, общият им брой не трябва да заема повече от 12,5% от общата повърхност. Върху черупката на всяко трапезно яйце се поставя печат. от син цвятс обозначение с главна буква „С” и категорията му.

Категории кокоши яйца и тяхното тегло

И така, вие и аз знаем какви видове пилешки яйца има и каква е тяхната разлика. Сега нека се опитаме да разберем техните категории. Основният критерий, по който яйцата се класифицират в една или друга категория, са техните яйца, следователно според съвременните GOST има 5 основни категории.

Най-висока категория (B)

Избор на яйце (O)

Продуктите в тази категория са малко по-малки по размер и тегло - от 65 до 74,9 g. Маркирано върху черупката или опаковката Главна буква"ОТНОСНО".

Първа категория (C1)

Категория 1 е обозначена на черупката с цифрата „1“ и има тегло от 55 до 64,9 g.

Втора категория (C2)

Категория 2 включва тези яйца, които имат тегло от 45 до 54,9 g. Такива продукти обикновено се обозначават с цифрата "2".

Трета категория (C3)

Знаеше ли?Всяка година в света се консумират около 570 милиарда кокоши яйца.

По този начин, ако видите пилешко яйце на тезгяха с маркировка на черупката „C2“, това означава, че това е трапезно яйце от втора категория, а съкращението „D1“ класифицира продукта като диетичен продукт от първа категория. категория.

Освен това на рафтовете на магазините често можете да намерите продукти с етикет "премиум", "био" и "органичен контрол". Въпреки това ви съветваме да не се поддавате на този трик на производителите и да не плащате излишни пари.
Работата е там, че в чужбина това обозначение предполага, че тези, които са ги съборили пилетата са свободно отглеждани и хранени изключително с натурална храна. Нашите GOST обаче не предоставят никакви изисквания за тези надписи, така че горният текст не ви гарантира нищо.

Струва си да се отбележи, че производителят може изобщо да не етикетира нито един от горните видове и категории, ако в същото време опакова продуктите в контейнери с етикет, който показва цялата информация, необходима на купувача.
Но основното условие е производителят да постави тестисите в такива пакети, които не могат да бъдат отворенибез да оставя видими щети. Това условие гарантира на купувача в бъдеще, че съдържанието на контейнера не може да бъде повторно сортирано или заменено.

Избор на яйце: как да се предпазите от инфекции

След като получите горната информация, изборът на яйца от желания тип и категория няма да бъде труден.
Въпреки това, когато купувате, все пак ви съветваме да обърнете внимание на следното:

Преди всичко проверете датата на производство, която трябва да присъства на всяко копие или опаковка.
Обърнете внимание на производителя, който се препоръчва да бъде избран въз основа на разстоянието от фабриката до гишето: колкото по-кратко е бил продуктът в транзит, толкова по-добре.
Следващата стъпка е да проверите дали яйцето е развалено. За да направите това, просто го доближете до ухото си и го разклатете леко. Ако в същото време жълтъкът се удари в стената на черупката, по-добре е да го оставите настрана.
Мястото на съхранение на стоките в магазина също е важно, тъй като въпросните продукти са податливи на силно абсорбиране на неприятни миризми. Също така си струва да обърнете внимание на това, когато купувате стоки в опаковка: внимателно проверете дали върху нея няма петна или мухъл.
Е, последният важен аргумент при избора е външен вид. Уверете се, че в черупката няма пукнатини или стружки, тъй като бактериите могат да проникнат през тях.

Бих искал да отбележа и наложилото се сред хората погрешно мнение, че колкото по-голямо е яйцето, толкова повече полезни вещества съдържа. Всъщност големите екземпляри се снасят от по-възрастни кокошки, така че съдържат много по-малко хранителни вещества от тези, снасяни от млада кокошка. Повечето най-добрият вариантЗа човешкото тяло учените наричат яйца от първа категория.
Въпреки това, дори и при такъв внимателен подбор, не винаги е възможно да се избегне инфекция.

Разлики в яйцата

Има ги във всеки домашен хладилник. Те разказват приказки и вицове за тях, измислят поговорки и със сигурност се споменават в така наречената „основна потребителска кошница“. Това е както най-често срещаната съставка, така и лесно и бързо ястие за приготвяне. Кокоши яйца - какво може да бъде по-просто? Но знаем ли всичко за тях?

Декриптиране

Кокошката снесе яйце и веднага се постави печат отстрани. По правило всяко яйце, произведено в птицеферма, се маркира. Първият знак в етикета означава срок на годност, прочетете – възрастта на яйцето; втората е категорията, тоест нейният размер. Началото на нашия шифър може да бъде буквата „d“ или „s“, което означава съответно „диетичен“ или „маса“. Диетично яйце е това, което няма да се съхранява при минусови температури и трябва да се продаде в рамките на 7 дни. Денят на неговото „раждане“ не се брои. Тоест „диетично“ не е някакъв специален сорт, а просто много прясно яйце.

Жълтъкът в него е неподвижен, белтъкът е плътен, а височината на пространството, заето от въздуха, е не повече от 4 мм. Маркировката върху диетичното яйце обикновено се нанася с червено мастило и обикновено включва датата - деня и месеца на неговото "раждане" - като потвърждение на неговото "диетично съдържание". Времето минава, белтъкът в яйцето изсъхва малко, жълтъкът се свива, става подвижен и след седмица празнината се увеличава до 7–9 mm.

А диетичното яйце отива в категорията на трапезните яйца. Доста годни за консумация, но живеят по различни правила. Трябва да знаете, че срокът на годност на трапезните яйца при стайна температура не надвишава 25 дни от датата на снасяне, в хладилник - не повече от 90 дни. Черупката на яйце, което първоначално е предназначено да стане трапезно яйце, обикновено се маркира със син печат, указващ само категорията.

Компетентният потребител винаги обръща внимание на срока на годност и датата на производство на продукта, включително яйцата. Ако искате да закупите наистина диетично яйце, тогава това е просто необходимо: „червеното“ яйце според вашия паспорт може да се окаже „синьо“ според възрастта.

Самите яйца могат да не бъдат маркирани, ако са опаковани в контейнер с етикет, съдържащ необходимата информация. Но етикетът трябва да бъде поставен така, че да трябва да го откъснем при отваряне на контейнера. Сега нека да разгледаме категориите - втората част от нашия код. Тя говори за масата на яйцето. Да започнем с най-малките - от 35 до 44,9 грама - това е третата категория, втората - от 45 до 54,9 грама, големите яйца с тегло от 55 до 64,9 грама - първата категория. Най-големите – с тегло от 65 до 74,9 грама – попадат в категорията „селект“, обозначена с буквата „о“. Рядко се срещат яйца с тегло над 75 грама - такива гиганти получават най-високата гигантска категория, получават почетната буква „v“.

S – по-малко от 53 g

M – 53–63 g

L – 63–73 g

XL – 73 g и повече

В рецептите теглото на едно яйце обикновено се счита за 40 грама, т.е. има се предвид малко яйце от трета категория.

Носен момент

Човек, който е свикнал да мисли за значението на думите и понятията, ще се изправи пред труден тест в модерен супермаркет. Например, какво означава думата „органичен“ на опаковката на яйца? Открит ли е вече нов метод за изкуствено производство на яйца без участието на кокошка носачка?

И не е ли това, което производителят намеква, подчертавайки, че продуктът му има такива отличителна черта– това яйце снесено ли е директно от жива птица? Какво ще кажете за префиксите „био“ и „еко“? Как трябва да се отнасяме към тях? Съдържат ли някаква информация за съдържанието на черупката или това е просто почит към модата за всичко естествено?

В страните от Европейския съюз, САЩ и Япония купувачите отдавна са свободни от подобни спекулации, тъй като всички тези понятия са ясно дефинирани и регулирани от закона. По света има системи от стандарти, които регулират областта на производството на биологични храни. Има някои разлики в дефиницията на „степента на органичност“ на продукта в Америка и Европа, но общият принцип е универсален.

Само този продукт има право да се нарича органичен, ако всички негови компоненти са произведени и отгледани без използването на химически торове, пестициди, биоинженерство и йонизиращо лъчение. В биологичното животновъдство е забранено използването на стимуланти на растежа и други хормони, генетично модифицирани организми (ГМО) като фуражи; Използването на витамини, антибиотици и други ветеринарни лекарства е строго ограничено. Специални изисквания се налагат на условията на задържане и водата.

Така в Европа, Америка и Япония надписът „органичен“ върху опаковката на яйцата по същество означава: това са яйца от кокошки, които имат възможност да се отглеждат свободно в естествени полета под слънцето, които се хранят изключително с естествена храна, богати на хлорофил, а през зимата - водорасли .

какво имаме До средата на лятото на 2008 г. у нас степента на съответствие на „органичните“ продукти с всякакви стандарти беше оставена на производителите и продавачите. В тази ситуация потребителите могат да разчитат само на съвестта си. През юли Роспотребнадзор издаде постановление за санитарно-хигиенните изисквания за органични продукти. Въпреки това, новосъздадената законодателна рамка в тази област все още не е подкрепена нито от системите за сертифициране, нито от системите за инспекция. Освен това, според правилата, преди едно поле или ферма да може да се нарече „органично“, то трябва да премине „пречистване“, тоест да издържи определен период от време без химически торове и други вещества, забранени в тази система.

Така че докато надписът „био“ върху опаковката на яйцата в нашите супермаркети не ни гарантира нищо. Вярно е, че има организации, които са разработили свои собствени системи за доброволно екологично сертифициране.

Внимателно прочетете всички етикети на опаковката, опитайте се да потърсите допълнителна информация за производителя, който ви интересува. Бъдете критични. За съжаление, ние също не можем да дадем препоръка да се доверите на такива маркировки върху вносни стоки, тъй като нашата страна в момента няма сертификационна проверка за съответствие с посочените стандарти.

По лекарско предписание

Е, добре, в коя кошница да сложим различни „умни“ яйца с йод, „селски“ яйца с каротеноиди, „фитнес“ яйца със селен, „витаминни“ яйца с високо съдържание на киселини? Нека опитаме кошницата с етикет „функционални храни“.

Какво е по-важно за вас - изберете. И накрая, когато повече или по-малко разбрахме „формалните характеристики“, все още трябва да отговорим веднъж завинаги на въпроса: бяло или тъмно? Кои яйца са по-добри? Какво показва цветът на черупката на яйцето? Тук експертите са съгласни: цветът на черупката зависи само от породата пиле. Да се даде предпочитание на определени яйца въз основа на цвета на черупката е чисто естетически избор.

Нека всичко това ви помогне да изберете най-добрите яйца от магазинното разнообразие. Защото всички лекари и диетолози са съгласни, че пилешкото яйце е уникален и забележителен продукт по своя състав и диетични свойства.

Сапунът пази сейфа

Мръсотията и засъхналите изпражнения по черупката не са признак за „органично“ яйце, а по-скоро показват недостатъчна хигиена в птицефермата.

Яйца с повредени черупки не трябва да се консумират.

Преди употреба яйцето трябва да се измие под течаща вода и сапун. Не забравяйте да измиете ръцете си, дори ако току-що сте докоснали яйцето.

Съхранявайте яйцата на хладно, но не много сухо място, далеч от силно миришещи храни и сурово месо; най-добрата температура е 0–5 °C.

Яйцата могат да бъдат пастьоризирани. За пастьоризиране се измиват и след това се разделят в стерилизирани съдове. След комбиниране на жълтъците с белтъците, те се филтрират и загряват до +63 ° C за една минута, след което бързо се охлаждат.

Приветстваме ви, скъпи любими гости и редовни читатели на нашия сайт! Днес ще анализираме категориите пилешки яйца, каква е тяхната разлика и какви ползи или вреди съдържат. Пилешките яйца се включват в диетата от първите месеци от живота на човек под формата на допълващи храни, за да се осигури достатъчно количество витамин D на бебето.

През следващите години пилешкото месо се консумира сурово, варено, пържено, добавя се към салати, кремове и други ястия. Тази популярност на продукта се дължи на неговите полезни свойства.

Яйцата се използват лесно в козметологията, добавяйки компонент към маски за коса, шампоани и други продукти за грижа, което потвърждава стойността и ползите от този продукт.

Какви са видовете и категориите яйца?

Днес пазарът предлага 2 вида кокоши яйца, съотв държавен стандарт. Разделението се основава на периода и начина на съхранение (възраст на продукта). Както всеки екземпляр, така и един пакет са подпечатани.

внимание! И двата вида яйца са подходящи за консумация, като се вземе предвид определени сроковесъхранение Тази класификация не показва най-лошото и най-доброто.

Диетично яйце – „Младо“, т.е. много прясно. Може да се яде сурово. Счита се за диетичен до седмия ден от момента на снасянето. Не се съхранява при минусови температури. Трудно се почиства след готвене. Обозначава се с буквата "D".
Трапезно яйце. Срокът на годност се увеличава до 25 дни при стайна температура, до 90 дни в хладилник. Не е препоръчително да се яде сурово, трябва да се готви. Обозначава се с буквата "С".

Информация: описано е подробно в друга статия, така че няма да се спираме на този въпрос.

Категории яйца

Най-висока категория – единично тегло от 75,0 грама, голям. Великани сред себеподобните. Обозначение – “В”.
Първа категория - тегло от 55,0 грама до 64-65,0 грама, среден размер. Обозначен като "C1".
Втора категория. Теглото варира от 45,0 -54,8 g, обозначено с "C2".
Трета категория. Малки тестиси от 35,0 до 45,0 g, с щампа “C3”.
Избраните са с тегло 65 – 75гр. Малко по-малък от премиум продукт. Обозначение - "О".

Интересно: в рецептите яйчната съставка е заложена да тежи 40,0 грама, което отговаря на 3-та категория.

Днес гамата от пилешки продукти изненадва потребителите с тяхното разнообразие. Продават яйца, обогатени със селен и йод, с два жълтъка и различен цвят на черупката.

Категориите пилешки яйца „био“ и „еко“ се присвояват, ако черният кит расте и снася свободно и се храни с естествени продукти. Тази характеристика е съмнителна, без гаранция по отношение на страните от ОНД, за разлика от европейските съседи.

Какви са ползите от кокошите яйца?

Стимулира мозъчната дейност и процеса на запаметяване.
Те подпомагат работата на черния дроб, пречистват го от отпадъци и токсини.
Предотвратява появата на катаракта.
Участва в нормализирането на механизма на кръвосъсирването.
Положително влияние върху половите хормони. Мъжката сперма става по-активна и с по-добро качество.
Калцият помага за укрепване на зъбите, костите и ставите.
Оказва благоприятен ефект върху нервната система.
Намалява риска от рак на гърдата при жените.
Помага за отслабване поради съдържанието на протеини, които задоволяват глада.
Препоръчва се за бременни жени. Хранителните вещества ще предпазят бебето от развитие на определени дефекти в развитието.

Защо кокошите яйца са вредни?

Хората, страдащи от диабет, не трябва да ядат този продукт - това ще удвои риска от инсулт и инфаркт.

Тези, които обичат да „пият“ от деликатеса, рискуват да се заразят със салмонела. Можете да избегнете това, като измиете продукта със сапун под течаща вода или още по-добре, като го сварите.

Прекомерната консумация на жълтък повишава холестерола. Не е препоръчително да ядете повече от две единици на ден.

Мъжете на средна възраст не трябва да ядат повече от седем тестиса на седмица, тъй като те допринасят за образуването на плаки в кръвоносните съдове: риск от преждевременна смърт.

Какъв цвят яйца са по-здравословни?

И така, какъв цвят на черупката показва полезност? Защо някои са светли, бели, други кафяви? Няма мистерия, както и зависимостта на цвета на черупката от качеството на яйцето. Сянката на външната обвивка е от значение само за. Изборът на светли тъмни екземпляри е въпрос на визуално предпочитание.

Предпочитанията за вида, категорията и цвета на диетичния деликатес са индивидуални. Те имат едно общо нещо: тяхната полезност, потвърдена от лекари и диетолози.

Вземайте решения лесно! Късмет!

Защо яйцата се различават по цвят на черупката, какво означават цифрите и буквите върху тях и как да ги съхранявате правилно.

Какво да търсите, когато купувате яйца, каква заплаха представляват яйчените черупки и много повече за яйцата - полезна селекция от град.от

Всяко яйце, произведено в птицефермата, се маркира (буква и цифра). Първият знак в етикета (буква) показва срока на годност, т.е. „възраст“ на яйцето; второто (номер) е категорията, тоест нейният размер.

Срокът на годност на яйцата може да бъде обозначен с буквите D или C. Буквата D на етикета означава, че яйцето е диетично, C означава трапезно.

Диетичните яйца няма да се съхраняват при минусови температури и трябва да се продават в срок 7 дни. Тоест „диетично“ не е някакъв специален сорт, а просто много прясно яйце.

Какво представлява:

Жълтъкът в него е неподвижен, белтъкът е плътен, а височината на пространството, заето от въздуха, е не повече от 4 мм.

Обикновено се поставя етикет върху диетично яйце червено мастило и обикновено включва датата - деня и месеца на неговото "раждане" - като потвърждение на неговата "диета".

Трансформация на диетично яйце в яйце за консумация

Минава време, белтъкът в яйцето изсъхва малко, жълтъкът се свива, става подвижен и след седмица празнината се увеличава до 7-9 mm. А диетичното яйце отива в категорията на трапезните яйца.

трапезно яйце

Трябва да знаете, че срокът на годност на трапезните яйца при стайна температура не надвишава 25 дниот датата на разрушаване, в хладилник - не повече 90 дни.

Обикновено поставят яйца върху черупката, които първоначално трябва да станат трапезни яйца. син печат .

Винаги трябва да обръщате внимание на срока на годност и датата на производство на яйцето, защото... Яйце с червена маркировка може вече да е старо при проверка, т.е. трапезария

adsense clicker за печелене на пари от Google AdSense от 500 до 1000 долара на месец

Категории яйца

Втората част от маркировката на яйцето (номер) показва масата на яйцето.

Категория 3 (3): най-малкият, с тегло от 35 до 44,9 грама

Категория 2 (2): тегло от 45 до 54,9 грама

Категория 1 (1): големи яйца с тегло от 55 до 64,9 грама

Изберете (O): най-големите яйца с тегло от 65 до 74,9 грама

Има яйца с тегло над 75 грама - такива гиганти получават най-високата категория (B).

Каква е разликата между кафявите яйца и белите яйца?

Кафявите яйца се различават от белите само по цвета на черупката си. Няма разлика между тях, просто различните породи пилета снасят яйца с различен цвят (кафявите яйца се снасят от азиатските породи пилета).

Химическият анализ на яйцата с различни черупки не разкри абсолютно никакви разлики в тяхната полезност и те също не се различават по вкус. Цветът на едно яйце няма нищо общо с неговите хранителни свойства.

Струва си да бъдете внимателни

Причинителят на сериозно инфекциозно заболяване, бактерията Salmonella, може да живее върху яйчени черупки. За да избегнете заразяването с тази бактерия, се препоръчва да се придържате към следните правила:

– Не яжте яйца с повредени черупки.

– Преди употреба яйцето трябва да се измие под течаща вода и сапун.

– Измийте ръцете си, дори ако току-що сте докоснали яйцето.

– Съхранявайте яйцата на хладно, но не много сухо място, далеч от силно миришещи храни и сурово месо; най-добрата температура е 0-5 °C.

По материали от gastronom.ru

У дома » Печелете пари онлайн » Етикетиране на обозначенията на пилешки яйца в Беларус. На какви категории се делят кокошите яйца? Каква е разликата между диетични, трапезни и малки пилешки яйца?