Какво оригинално име за лятно барбекю кафене? Бизнес с доставка на кебап. Какво ви трябва, за да отворите бизнес
Вашата марка?
Май дойде, а с него дойде и времето за откриване на сезона на барбекюто :) Лично аз съм голям месоядец. Ако и вие го правите, нека заедно прегледаме информацията и сами разберем малко повече за кебап. За това как е в различните страни, какво месо се използва за него, в какво се маринова, как е най-добре да се пържи и с какво да се пие :) И се надявам тогава сезонът на кебапите да стане още по-вкусен и успешно!
И така, кебап обикновено означава ястие с месо, месото за което не се нарязва на големи парчета, след това се маринова и готви чрез печене или просто се „пържи“ на шишчета - специфични метални или дървени пръти.
Древните ни предци са приготвяли месо на шиш. Едва след това цели животински трупове се приготвяха на огън.
Този метод за готвене на месо на шиш е традиционен за много народи по света. Така са го приготвяли още в древността: пекли са на шиш цели трупове на глигани и бизони, а по-късно и кокошки, патици, зайци и други животни.
Шиш кебап, в обичайния си смисъл, се различава от онези големи парчета месо, които са били пържени на шиш, а по-скоро фино нарязано месо. Вероятно огромната му популярност сред жителите на пустините и степите се обяснява с факта, че ситно нарязаното месо се готви по-бързо, което значително им помогна да спестят дърва.
Като цяло експертите смятат шиш кебап за ястие от тюркската кухня. Така самото му име произлиза от тюркската езикова група - от дума, която звучи приблизително като "шишк". Думата „шиш“ на кримскотатарски език означава щука или щик, тоест шишът е месо, набодено на щик, и съответно шишът е храна, пържена на шиш.
Месото на шиш е много вкусно! Но приготвянето му чрез нарязване на малки парчета е по-бързо!
В Турция и България кебапът се нарича "шиш-кебап", в Казахстан ястието се нарича "кауап", в Иран - "шишлик" или "кабаб". Думата kebab се превежда като „пържено месо“.
Кебап в Закавказието заслужава специално внимание. И така, за всеки местен народ шашликът е национално ястие и се нарича по различен начин: в азербайджанската кухня е „кебап“, в грузинската е „мцвади“, в арменската е „хоровац“, а в осетинската е „ физонаг”). Разбира се, във всяка от тези страни те приготвят кебап по различен начин.
Рейтинг на статията
Вашата марка?
(Все още няма оценки. Вашата ще е първа!)
Този бизнесидеята е по-подходяща за жителите на частни къщи. Първо, трябва да отделите място за приготвяне на барбекю, да инсталирате допълнителни хладилници, да закупите големи барбекюта, опушвални, да намерите доставчици на месо, дърва за огрев и въглища.
Първоначалният капитал за бизнес с барбекю е около 1000 долара.
Умението да готвите правилно и вкусно барбекю няма да бъде излишно, но ако нямате такива умения, тогава определено трябва да ги придобиете, като се научите как да правите това. Защото успехът на вашия бизнес ще зависи от това.
Много жители на града искат да опитат вкусно пържено или пушено месо, но не всеки има възможност или свободно време да излезе сред природата, особено в зимен период. Може би хората биха могли да купят готов кебап в магазините, но в магазините е много рядко кебапът да се появи на рафтовете и купувачът ще бъде подозрителен към такъв продукт. Можете също да опитате готов кебап в ресторантите, но цената на такова ястие не е достъпна за всеки.
|
|
За да приготвите кебап, ще ви трябва месо от свински врат или бъбрек, кебап се приготвя и от говеждо и пилешко месо, но най-вкусното месо за приготвяне на шиш е агнешкото. Преди готвене кебапът трябва да се маринова с оцет, лимонов сок, лук, кефир, вино и доматен сок.
Възможно е да разнообразите вкусовете и нюансите с помощта на подправки и марината, което също ще помогне да се запази вкусът на месото.
Ако вашият бизнес е семеен, тогава трябва предварително да разпределите отговорностите между всички участници.
Далеч не е излишно да имате на ваше разположение превозно средство, в който ще пътувате за закупуване на суровини, както и доставка до клиента.
Продажбите на готови продукти могат да се извършват чрез крайпътни кафенета, които могат да бъдат разположени близо до вас, а ако къщата ви се намира близо до магистрала, можете да продавате кебап на преминаващи шофьори, като рекламирате продукта си. Освен това, ако имате кола, можете да продавате готов кебап, както се казва, от колела, като паркирате колата си на натоварена магистрала и поставите минимална реклама близо до вас, която може да изглежда като от стабилна стойка с надпис „ пържен и пушен кебап, 100гр.-150 рубли. - нещо като това.
Ако изпълнявате задълженията си, което се нарича съвестно, тогава хората със сигурност ще го забележат и от уста на уста ще ви дадат отлична реклама, най-важното е да не забравите да дадете телефонния си номер на клиентите си, като ги помолите да се обадят предварително следващия време или нещо подобно. Не забравяйте да кажете, че приемате предварителни поръчки за празнични събития, като сватби. Може би скоро ще готвите шиш кебап само по поръчка.
Този бизнес у дома може да се превърне в доста печеливша дейност, ако подходите правилно към подготовката, организацията и маркетинга на продуктите.
 Идеи за бизнес от раздела: |
Как се нарича кебап в различните страни 16 юли 2016 г
Имаме интересно ястие - кебап. Това е някакъв празник, събитие, природа (лято, есен, пролет, накрая зима). Има 10 500 варианта за мариноване на месо и също толкова инструкции как да го обърнете и да сготвите въглищата. Имаме специалисти по барбекю - всеки втори!
Ястие, подобно на нашия кебап в други страни, има съвсем различно име, оригиналния продукт за приготвяне и традицията на усвояване.
Ето дузина примери, а какво сме пропуснали можете да добавите в коментарите.
Браай (Южна Африка)
Барбекютата се наричат Braais в Южна Африка. За да го приготвят, местните готвачи правят съд от метална бъчва, разрязват го наполовина, поставят метална мрежа и отгоре слагат месо. Точно какъв вид месо е това зависи от региона и може да варира от пилешки крилца с фъстъчено масло и конфитюр от кайсии до месо от зебра със сос, въпреки че това не е обичайно.
Йерк (Ямайка)
Yeerke е ямайски стил на печене на мариновани или пушени меса в много гореща смес от подправки, наречена Jamaican Yeerke Spice Blend, която се разпространи с карибската кухня по целия свят. Йеркът традиционно се използва за пилешко и свинско месо, с него се натрива месото или се добавя течност (вода, лимонов или портокалов сок, оцет...) за направата на марината. Съвременните готвачи също използват сместа от подправки Yerk за приготвяне на риба, морски дарове, говеждо, агнешко, колбаси и тофу.
Двете основни съставки на Yeerk са ямайски (бахар) пипер и лют червен пипер, които могат да бъдат допълнени с карамфил, канела, зелен лук, индийско орехче, мащерка, чесън, джинджифил, сол.
Чуан (Китай)
Това са малки парчета месо, пържени на шишчета. Чуан произхожда от китайската провинция Синдзян и през последните годинисе разпространи в останалата част от страната, особено в Пекин. Чуан може да бъде подправен на вкус, но обикновено включва семена от кимион, черен пипер, сол и сусамово масло. За чуан се използват напълно различни меса, включително риба и пиле.
Булгоги (Южна Корея)
Булгоги е говеждо месо, мариновано в... соев сосс добавка на чесън, черен пипер, круша, зелен лук, джинджифил и манатарки за придаване на специален вкус.
Преди сервиране месото обикновено се увива в листа от маруля и се поръсва с чесън. Предлага се и със специален сос.
Якинику (Япония)
Месото се пържи на въглища без предварително мариноване, но след като е готово, се яде със сос. Като повечето сосове ориенталска кухня, той е сладко-кисел на базата на соя, сусам и чесън.
Satay (Тайланд, Малайзия, Сингапур, Индонезия)
Месото може да варира в зависимост от региона, но маринатата остава обичайна. За разлика от китайската кухня, тук се използва кокосово мляко. Сосът от фъстъчено масло с джинджифил, чесън, черен пипер и сол прави месото много засищащо, така че няма да можете да ядете много.
Лешон (Испания, Филипини, Куба, Пуерто Рико)
Това е цяло прасе, печено на шиш. Изглежда доста страховито, вместо традиционните улични колбаси, цял труп се готви на въглища. Това е националното ястие на Филипините, където е въведено от конквистадорите през 16-ти век, и също се харесва в Пуерто Рико и други испаноговорящи региони на Латинска Америка. И въпреки че във всяка от тези страни се нарича еднакво, вкусовете са различни в зависимост от региона.
хорхог (Монголия)
Месо, задушено в затворен метален котел, ястие от монголската кухня. В епохата на Чингис хан, khorkhog се приготвя директно в овча кожа. Агнешкото се използва за приготвяне на хорхог. Месото с кост се нарязва на парчета. В огъня се поставят десет до двадесет гладки камъка с размер на юмрук. Когато камъните са нагорещени, те се изваждат от огъня с щипци и без да се изчистват от пепелта, се поставят в казан с месо, който стои точно там на огъня. Въпросът е, че месото се нагрява не само отвън, от огъня, но и отвътре, от нагорещени камъни, което прави месото по-меко и крехко.
Тандури (Индия, Пакистан, Бангладеш)
Тандури е пиле, приготвено на огън в глинена пещ, наречена тандур. Месото се маринова първо в кисело мляко и след това в подправки тандури масала, тада включва смес от гарам масала, чесън, джинджифил, лук и лют червен пипер.
Сувлаки (Средиземно море)
Обикновено за приготвяне на сувлаки се използва свинско (традиционно в Гърция), по-рядко агнешко и пилешко или риба (в други страни или за туристи). Месото се нарязва на малки парчета и се маринова в смес от зехтин, риган, лимонов сок, сол и черен пипер, след което се нанизват на къси шишчета и кебапчетата се пекат на открит огън или в тава върху въглища, поради което месото се оказва доста сухо.
Сувлаки се счита за гръцка бърза храна и се продава в почти всички заведения за бързо хранене и снек барове.
Карн асада (Мексико)
Carn Asada е тънко нарязано говеждо на скара, увито в тако и бурито. Може да се сервира с гуакамоле, салса, пържен лук и боб. Сосът от марината обикновено е прост и се състои от лимонов сок, чесън и черен пипер.
