размер на шрифта

САНИТАРНИ ПРАВИЛА ЗА ПРЕДПРИЯТИЯ ЗА ТЪРГОВИЯ С ХРАНИТЕ - САНИТАРНИ ПРАВИЛА И НОРМИ - SanPiN 2-3-5-021-94 (одобрен - ... Актуален през 2018 г.

3.11. Санитарни изисквания за транспортиране на храни

3.11.1. За транспортиране на хранителни продукти трябва да бъдат разпределени специални превозни средства. Забранено е транспортирането на хранителни продукти с превозни средства, които преди това са превозвали пестициди, бензин, керосин и други силно миришещи и токсични вещества.

За превоз на определен вид хранителни продукти (млечни продукти, колбаси, сметана, сладкарски изделия, хляб, месо, риба, полуфабрикати и др.) трябва да се разпредели специализиран транспорт, етикетиран в съответствие с превозваните продукти.

3.11.2. Транспортът, използван за превоз на хранителни продукти, трябва да е със санитарен паспорт, да е чист, в добро състояние, каросерията на автомобила трябва да има хигиенно покритие, което да може лесно да се мие.

3.11.3. Забранява се товаренето на хранителни продукти в превозни средства, които не отговарят на санитарните изисквания и при липса на санитарен паспорт за това, както и транспортирането на сурови продукти и полуготови продукти заедно с готови хранителни продукти.

3.11.4. Шофьорът-спедитор (спедиторът) е длъжен да притежава лична медицинска книжка и тъмни гащеризони, да спазва стриктно правилата за лична хигиена и правилата за транспортиране на хранителни продукти.

3.11.5. Измиването и обработката на превозни средства, предназначени за превоз на хранителни продукти, трябва да се извършват в автопаркове.

3.11.6. Условията за транспортиране (температура, влажност) трябва да отговарят на изискванията на нормативната и техническа документация за всеки вид храна, както и на правилата за транспортиране на бързоразвалящи се стоки различен видтранспорт.

Хладилен или изотермичен транспорт трябва да се разпредели за превоз на особено бързо развалящи се хранителни продукти.

3.11.7. В превозни средства, предназначени за превоз на хранителни продукти, трябва да бъдат разпределени специални местаза съхранение на санитарно облекло, брезент. Забранено е поставянето на спедитори върху хранителни продукти. Товаренето и разтоварването на хранителни продукти трябва да се извършва от товарачи в санитарно облекло (бяло).

3.11.8. Хлябът и хлебните изделия трябва да се транспортират в тави, в специални затворени превозни средства или микробуси, оборудвани с рафтове. Забранено е транспортирането на хляб в насипно състояние.

3.11.9. Кремообразните сладкарски изделия трябва да се транспортират в хладилен транспорт при условия, изключващи повишаване на температурата над 6 °C. Продуктите трябва да бъдат опаковани в метални контейнери с капаци, тави с капаци, тортите трябва да се доставят в стандартни картонени кутии.

3.11.10. Транспортирането на месо трябва да се извършва в хладилни камиони: охладено и охладено - при температура не по-висока от 6 °C, сладолед - при температура не по-висока от 0 °C.

Разрешено е в някои случаи да се използва открит авто- и конски транспорт, при който месото се слага върху чиста постелка и се покрива с мушама, платно или калико.

3.11.11. Живата риба се транспортира от резервоари в топлоизолирани цистерни със специален контейнер (100 кг) за лед, както и оборудване за насищане на водата, в която се транспортира рибата с въздух. Температурата на водата в резервоара трябва да бъде 1-2 °C през зимата, 4-6 °C през пролетта и есента и 10-14 °C през лятото.

3.11.12. При кръгова доставка на особено бързо развалящи се храни трябва стриктно да се спазват правилата за тяхното последователно подреждане, като се изключва замърсяването на продуктите.

3.11.13. Автопаркове, предприятия или организации, които извършват дезинфекция на каросерията на подвижния състав, със заповед или инструкция назначават лице, отговорно за измиването, обработката на транспорта на храни.

Дезинфекцията на транспорта на храни трябва да се извършва в специално оборудвани миещи помещения или на специални обекти, свързани с водоснабдяване и канализация, с топла вода, перилни и дезинфектанти и почистващо оборудване за измиване на тела.

3.11.14. Постът за миене и обработка на транспорта на храни трябва да бъде оборудван с:

оборудване и консумативи за почистване, измиване и дезинфекция на превозни средства (перални машини, гъвкави маркучи, оборудвани с пистолети с топла и студена вода, четки, дезинфекционни устройства, оборудване за сушене и вентилация на превозни средства след измиване и дезинфекция);

гащеризони за шайби ( гумени ботуши, гумени ръкавици, гумирана престилка, памучен костюм с качулка, очила, респиратор);

шкафове за съхранение на почистващо и миещо оборудване (четки, кърпи, кофи и др.), препарати и дезинфектанти, гащеризони;

помещение за сушене на дрехи и почистваща техника.

3.11.15. Дезинфекционен начин на транспортиране на храни:

а) почистването на каросерията и кабината се извършва с помощта на четки, метли или прахосмукачки;

б) външно измиване на каросерията на автомобила - с алкална вода (температура 35 - 40°C), с допълнително изплакване с вода от маркуч;

в) измиването на вътрешната повърхност на автомобила се извършва с четки, измиващ разтвор (температура на разтвора 55 - 60 ° C) или механично от маркучи под налягане 1,5 atm при температура 65 - 70 ° C за 2 - 3 минути ;

г) след измиване с миещи разтвори, вътрешната повърхност на каросерията на автомобила трябва да се изплакне обилно, докато остатъците от миещия разтвор се отстранят напълно, след това да се изсуши и проветри, и не трябва да има странични миризми;

д) дезинфекцията на вътрешната повърхност на тялото трябва да се извърши с дезинфекционен разтвор, съдържащ 250 mg/l активен хлор, излагане на дезинфекционния разтвор за 10 минути. След приключване на дезинфекцията вътрешната повърхност на тялото се измива с вода от маркуч, изсушава се и се проветрява, докато миризмата на хлор се отстрани напълно. Маркучите за автомивка трябва да се съхраняват окачени.

Дезинфекцията на транспорта се извършва при необходимост, но най-малко веднъж на 10 дни.

Забележка: разходът на дезинфектанти е 2,5 г от веществото на 1 кв.м или 0,5 л от работния разтвор на 1 кв.м от третираната повърхност. Разходът на препарат е 1 литър на 1 кв.м повърхност.

3.11.16. Териториалните центрове на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор трябва да издават санитарен паспорт за всяко превозно средство, превозващо хранителни продукти за срок не повече от 6 месеца, за особено бързо развалящи се хранителни продукти - за срок от 3 месеца.

Служителите на санитарно-епидемиологичните служби имат право да забранят транспортирането на хранителни продукти с превозни средства, които не отговарят на санитарните изисквания.

Дезинфекцията на превозни средства за транспортиране на хранителни продукти се извършва с цел надеждна защита на транспортирания товар от възможността за заразяване. Този процес е отлична мярка за превенция на различни заболявания, тъй като при лечението се унищожават опасни и вредни бактерии, както и друга вредна микрофлора.

Дезинсекция на автомобила: защо е толкова необходима?

Санитарната дезинфекция на превозни средства в Москва е необходима не само за тези превозни средства, които превозват храна, но и за превозни средства, използвани в много други области - ще се спрем на това малко по-късно. Нека да разберем защо дезинфекцията на автомобил за транспортиране на продукти, както и на други автомобили, е толкова важна:

Дезинсекция на машината: характеристики на процедурата

Професионалната обработка предвижда специализирано оборудване за дезинфекция на превозни средства: няма да работи за изпълнение на задачите с импровизирани средства. Препаратите за дезинфекция на превозни средства също трябва да бъдат професионални. Необходимо е да се свързвате със специалисти всеки месец - само такава честота ви позволява да гарантирате безопасността на товарите и хората от инфекция. Трябва да се помни, че бактериите и инфекциите могат да се разпространяват във всяка среда, независимо дали е обикновена каросерия на автомобил или фризер.

Процесът на третиране може да се извърши както изцяло, така и частично, например дезинфекция на каросерията на автомобила или вътрешността на автомобила отделно. Процедурата могат да преминат всички превозни средства, независимо от марката, модела и модификацията – леки, камиони, камиони и дори специална техника. Размерите за специалистите по обработка нямат значение. В резултат на процедурата на собственика на автомобила се предоставя акт за дезинфекция на превозни средства.

Дезинфекция на автомобили: кои автомобили трябва да бъдат третирани?

Всички компании, чиято сфера на дейност е транспортиране на стоки или превоз на хора, трябва незабавно да извършат такава процедура като дезинфекция на каросерията на автомобила. Каросерията на автомобила е идеална среда за развитие на разпространението на патогенни и опасни бактерии, контактът с които може да навреди на всеки товар и още повече на човек.

Дезинфекцията на машината е процес, който е необходим в следните области на работа:

• Пътнически превози;
• транспортиране на храна и питейна вода;
• транспортиране лекарстваи домакински химикали;
• транспортиране на болни и мъртви хора;
• транспортиране на животни;
• извозване на отпадъци и боклук.

Дезинфекцията на превозни средства за транспортиране на продукти, както и всякакви други превозни средства, е събитие, което се извършва в съответствие със стандартите, установени от санитарната служба. Всяко превозно средство трябва да има специализиран паспорт, който отбелязва навременното приключване на процеса на хигиена.

Ако водачът няма такива документи като паспорт, акт и удостоверение за дезинфекция на каросерията на автомобила, той може да бъде изправен пред различни санкции, най-честата от които е глоба. За някои дейности, като транспортиране на храна и вода, се изисква месечна санитария.

Сертификат за дезинфекция: как да го получите и как се извършва дезинфекция?

За да получите акт за дезинфекция на автомобила в началния етап, ще трябва да кандидатствате за дезинфекция. Свържете се само с професионални фирми, които гарантират надеждна и висококачествена работа. Запомнете: процедурата включва няколко задължителни стъпки:

• мерки за почистване на купето и каросерията на превозното средство;
• миене на вътрешната повърхност на машината, след това - външната й повърхност;
• сушене;
• процедури за вътрешна дезинфекция;
• при кандидатстване за първи път - издаване на паспорт;
• попълване на акт за дезинфекция на превозни средства и поставяне на бележки в паспорта.

Ако се интересувате от такава процедура като дезинфекция на превозно средство и искате да използвате тази услуга, консултирайте се предварително за отделните нюанси. Това може да стане чрез разговор с квалифицирани специалисти, като представители на нашата компания. Те не само ще ви дадат пълна и подробна информация, но и ще отговорят на всичките ви въпроси и ще ви помогнат да изберете правилната компания.

Променящата се Европа, при цялото сходство на проблемите, пред които е изправена, не е хомогенен организъм, лишен от каквато и да е национална специфика. Тук, както и преди, има водещи държави, има страни от „втора линия“, които оказват определено влияние върху хода на европейските и световните събития. Има и такива, които по различни причини все още не могат да кажат своята тежка дума в раздела за икономически, политически и социални проблемимодерност.

В тази ситуация, естествена за периода на прехода от старата двускоростна Европа към Европа, стремеж към създаване на единно пазарно пространство и демократични властови структури, териториалният размер на държавите, числеността на населението на всяка една от тях е по-малка и по-малко значение. Много по-значим фактор е степента на интеграция на съответната страна в общоевропейското икономическо, политическо и социално пространство, способността да намери „национална ниша” във все по-сложната система на международните отношения.

Понятията за „големи“ и „малки“ европейски държави се различават Държавите от европейския континент се отнасят изключително до категориите на тяхната диференциация по отношение на размера на територията, която заемат, и броя на хората, живеещи на нея. Вярно е, че тук веднага възниква въпросът: има ли ясни общоприети критерии, ясни числови показатели, по които е възможно да се определи кое състояние е „голямо“ и кое „малко“?...

Член 19, параграф 4 федерален закон№ 29-FZ, изменен от 21 октомври 2011 г., дава формулировката: „За превоз на хранителни продукти трябва да се използват превозни средства, специално проектирани или специално оборудвани за такива цели“. Наличие на санитарен паспорт за специално проектирани или специално оборудвани превозни средства за превоз на хранителни продукти от 21.10.2011г. не е изписано.

Ако колата не е необходима санитарен паспорт, тогава какви документи се изискват за превоз на хранителни продукти?

Санитарни разпоредби SP 2.3.6.1066-01„Санитарни и епидемиологични изисквания към търговските организации и движението на хранителни суровини и хранителни продукти в тях“ и SP 2.3.6.1079-01„Санитарно-епидемиологични изисквания към организациите Кетърингпроизводство и обработка на хранителни продукти и хранителни суровини в тях” регламентира за превозни средства, използвани за превоз на хранителни продукти и хранителни суровини:

• мийте автомобила ежедневно с почистващи препарати (можете да го направите сами);
• третирайте превозното средство ежемесечно с дезинфектанти.

Индивидуални предприемачи и юридически лицапревозвачите на хранителни продукти са длъжни да спазват изискванията нормативни документина условията за превоз и потвърждаване на съответствието им със съответните документи - това договор за предоставяне на услуги по дезинфекция на транспортс санитарна организацияи удостоверения за извършена работа.

Ако санитарният паспорт бъде анулиран, това не означава, че превозвачът вече не носи отговорност за чистотата на превозните средства.

Сега шофьорите са отговорни за дезинфекцията на превозните средства.

В съответствие със законодателен акт No 248-Ф3 от 21.11.2011 г. в тер Руска федерациясвидетелството за превозно средство е анулирано. Това означава, че превозвачът е длъжен да контролира чистотата му. А хранителните продукти вече могат да се транспортират изключително с превозни средства, които са специално оборудвани за това. Дезинфекцията на автомобила и надзорът за неговото качество сега е грижа на водача и собственика. Ако не се съсредоточите върху въпроса как това може да помогне на руските превозвачи, все пак е ясно, че при решаването на проблемите на санитарно-хигиенната обработка машината за свобода, която се очакваше след влизането в сила на новия закон от всеки от местни превозвачи, за съжаление, няма да се появят.

MirDez дезинфекцира превозни средства.

Причината за това е съвсем проста: клиентите вече действат като контролен орган. Когато водачът ще предаде донесения товар, клиентът със сигурност ще поиска да му види документ, че това превозно средство е дезинфекцирано. Ако поръчате дезинфекция на превозни средства в Дестинация „Екомир Юг”, със сигурност ще Ви бъде издаден съответен акт след обработка.

Договор за дезинфекция на превозни средства

Ако превозвате храна до детски ясли и образователни институции(градини, училища, колежи, почивни лагери, санаториуми и др.), този въпрос ще бъде контролиран повече от стриктно. И в публични институциище изискват да покажете договор за предоставяне на услуги по дезинфекция на машината. За какво? Това е убедително доказателство, че вашият автомобил редовно се третира със специални съединения, които не позволяват на мухъл, гъбички, бактерии и други вредни микроорганизми да се размножават. Заедно с акта за дезинфекция, това споразумение формира основата на пакет от документи, доказващи редовната дезинфекция на превозното средство.

При превоз на храна водачът със сигурност трябва да има акт и споразумение с него, а КАТ също може да провери уместността и факта на тяхното съществуване. Автомобилът трябва да се дезинфекцира всеки месец.

При сключване на договор за дезинфекция на МПС се посочва точно месечната честота на дезинфекция на автомобила. Възможна е и тримесечна обработка.

Разходите за дезинфекция на превозни средства.

Цените за дезинфекционна обработка на транспорта започват от 500 рубли на обработка. В зависимост от размера на превозните средства и сложността. Можем да предложим различни варианти за сътрудничество - от еднократна обработка до абонаментно обслужване през цялата година.

Точната цена на обработката можете да разберете по телефона. Обадете ни се, ще се радваме да ви помогнем. MirDez 8 953 388 86 88

Чистотата на превозните средства се поддържа чрез редовно миене и превантивна дезинфекция. Тези мерки гарантират унищожаването на патогени по повърхностите на транспорта, като по този начин се елиминира възможността от замърсяване на храната по време на транспортиране.

За това ще ви трябват детергенти и дезинфектанти. В този случай се използват само продукти, одобрени за употреба в полето. хранителна продукция. Такива дезинфектанти ефективно унищожават различни видовемикроорганизми, но ниска токсичност. Освен това трябва да се даде предпочитание на дезинфектанти, които не причиняват корозия на метала, за да се избегнат повреди по каросерията на автомобила.

Тези изисквания са напълно изпълнени от средствата "Септолит". Така че, за обработка на транспорт, превозващ храна, препоръчваме да използвате следните инструменти:

1. Препарат "Proclin Aldey";
2. дезинфектант с свойства на детергент"Септолит плюс";
3. Дезинфектант на база ЧАС "";
4. Дезинфектант на хлорна основа "Septolit DHC".

Можете да закупите почистващи и дезинфектанти в сайта на онлайн магазина.

Измиване на превозни средства

Измиването на автомобили се извършва ежедневно на специални обекти в автопаркове, свързани с водоснабдяване и канализация, както и с топла вода.

Почистването на автомобила започва с измиване на външната повърхност на каросерията. Външното измиване на МПС се извършва на миещи механизирани инсталации или ръчно с четки и почистващ разтвор. След измиване тялото се изплаква с вода от маркуч.

Измиването на вътрешните повърхности на превозните средства се извършва ръчно с четки и топъл разтвор на перилен препарат. Особено внимание трябва да се обърне на измиването на шевовете и ъглите. След измиване тялото се изплаква обилно отвътре с вода, като по този начин се отстраняват остатъците от препарата. След това кабината се изсушава и проветрява. Подвижното оборудване предварително се отстранява от тялото и се обработва отделно.

Дезинфекция на автомобил

Дезинфекцията на превозните средства се извършва при необходимост, но най-малко веднъж месечно. Можете да започнете само след цялостно измиване на транспорта или веднага да използвате дезинфектанти с почистващи свойства.

Вътрешните повърхности на тялото се избърсват с парцал, напоен с дезинфекционен разтвор. Допуска се и дезинфекция на кабината на автомобила чрез напояване. Транспортната обработка започва от далечния край до изхода. Санитарната обработка на повърхностите се извършва в този ред - първо се обработват тавана, след това стените, пода, вратите. След края на времето за излагане на дезинфекция кабината се измива с вода от маркуч от остатъците от дезинфектанта, проветрява се и се изсушава.

У дома » Полезен » Относно изискванията за превозни средства, предназначени за превоз на бързоразвалящи се хранителни продукти. Дезинфекция на превозни средства за транспортиране на храни Изисквания за транспортиране на храни по шосе