БАНАН(Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Научни характеристики:
Царство: Растения
Отдел: Покритосеменни
Клас: Едносемеделни
Ред: Zingeberales
Семейство: бананови
Род: Банан

История:
Днес диетата на един западняк е немислима без банани, въпреки че бананът едва ли не последен пристигна в Европа – след какаото, кафето и тютюна.

Един от първите европейци, оценили вкуса на бананите, е Александър Велики. През 327 г. преди Христа великият пълководец опитал екзотичния плод по време на индийския си поход и, както гласи легендата, останал във възторг.

Десетки сортове банани са били култивирани в Индия, а най-ранните препратки към това растение се намират в древни будистки текстове, датиращи от шести век пр.н.е. Първите насаждения от многогодишни треви от семейство бананови се появяват около II век пр.н.е. в Китай. От Китай и Индия растението започна своя победен поход към други азиатски страни. Арабските търговци на роби и ловците на слонова кост пренасят банана в Африка, където растението се вкоренява и става толкова широко разпространено, че митът за африканския произход на банана все още е жив.

В началото на 15 век португалските колонизатори пренасят банана на Канарските острови и след това в Новия свят. Францисканският монах Томазо де Берланга, бъдещият архиепископ на Панама, основава първата бананова плантация близо до своя манастир на карибския остров Санто Доминго през 1516 г. Въпреки това само роби и добитък са били хранени с банани; конквистадорите не са яли плебейския плод, който вече се е разпространил в цяла Централна Америка.

До 1866 г. бананът остава непознат за жителите на Северна Америка и Европа. Пътуващите, посетили бананови страни, развълнувано разказваха за прекрасния плод, сладък като захар и питателен като хляб, но бананът се смяташе за неподходящ за транспортиране, тъй като узряваше дори преди да може да бъде влачен по тропическия офроуд до най-близкото пристанище.

И отново имигрантите от Източна Европа идват на помощ на мудните колонизатори. Остава да видим колко щеше да се забави банановата революция, ако не бяха двама емигранти - Самуил Жемурай и Минор Кийт.

След като посетиха Латинска Америка и оцениха търговските качества на непретенциозна земеделска култура, която дава реколта през цялата година, те получиха заем от банка и започнаха да изграждат комуникационни маршрути. Първо, мрежа от теснолинейки железнициБяха обхванати предишните недостъпни джунгли на Коста Рика и Еквадор, след това гигантските територии на сегашните Колумбия, Панама, Хондурас и Гватемала.

Американската премиера на „Банана за хората“ се състоя през 1876 г. във Филаделфия, на изложба, посветена на стогодишнината от обявяването на независимостта на Съединените щати. Всеки плод беше опакован в восъчна хартия и струваше 10 цента - колкото литър мляко или чаша бира. Скоро цяла Северна Америка беше пристрастена към бананите: само четири години след изложбата Съединените щати внесоха 16 милиона бананови цвята.

Това бяха така наречените бананови „съцветия“, които останаха мерната единица в търговията с банани до 50-те години на 20 век. Стандартно „съцветие“ - или по-точно огромен ствол, осеян с бананови гроздове - трябваше да съдържа най-малко триста плода. През 1951 г. „съцветията“ са заменени от осемнадесеткилограмова плоска кутия, която остава стандартната опаковка и до днес.

Междувременно Латинска Америка беше обхваната от истинска бананова треска. Тропическият плод, донесен някога от конкистадорите, се оказва спасение за латиноамериканския континент. В най-отдалечените и забравени кътчета на Бог бяха положени насаждения, монтирани са електрически и телеграфни линии, открити са училища за деца, търговски магазини и барове. През 1899 г. производители на банани от Латинска Америка се обединяват, за да създадат Обединената бананова компания. Компанията остава водещ световен износител на банани и до днес - те се продават под марката Chiquita.

Хари Лемке, търговец на колониални стоки от град Хамбург, спря в ъгъла на своя пристанищен склад и започна да души. Иззад купчина празни кутии от чай, струпани в ъгъла, се разнесе необикновен сладък аромат. Лемке нареди кутиите да бъдат премахнати. Представете си учудването на всички присъстващи, когато в ъгъла се откри ствол, покрит с ароматни, блестящи жълти плодове. Преди няколко седмици един от капитаните донесе плодове от задгранично пътуване. Отчайващо зелени и безвкусни, те не направиха особено впечатление и бяха захвърлени в далечния ъгъл. Два месеца по-късно бананите се появиха в асортимента на магазина за колониални стоки "Лемке и синове".

Магазинът се намираше на най-луксозната алея на Хамбург - насипа Jungfernstieg, известен в цяла Германия като „панаир на булките“. Млади момичета на брачна възраст се разхождаха по Алстер и изобщо не се притесняваха да ядат банани - напротив, новият деликатес се превърна в писк на сезона. IN модни магазиниПродаваха се дамски чанти във формата на банан, шалове и шалове във формата на банан и дори шапки, украсени с банани от папиемаше.

През 1903 г. първият товарен кораб с хладилен трюм слиза от штока. Наричаше се "Венера" ​​и плаваше между еквадорското пристанище Гуаякил и Марсилия. Именно Париж стана банановата столица на Европа и именно в Париж започна „кариерата“ на банана като обект съвременна култура. Бананът се превърна в неизменна част от арт салоните. Салвадор Дали и младият Пабло Пикасо се появиха на откриването с банан в ръка. Винсент Ван Гог и Анри Русо включват банани в своите натюрморти. Модни магазини продаваха чанти и шапки с форма на банан, украсени с банани от папиемаше. Американската танцьорка и певица Джоузефин Бейкър направи сензация с изпълнението си в "Revue Negro" - родом от град Сен Луис изпълни подобие на ритуален африкански танц, облечен само в пола, изработена от банани. През двадесетте години "банановият танц" на Джоузефин Бейкър става широко разпространен в цяла Европа.

Основни характеристики:
Бананите са високи, понякога гигантски растения с мощни коренища и къси стъбла. Листата са много големи, в обвивките, които образуват многослойна тръба, има фалшиво стъбло. През него излизат млади листа, а след това съцветие, наподобяващо огромна четка. Цветовете са еднополови и двуполови. Плодът е многосеменен, ягодовиден, дебелокож; в култивираните форми често е лишен от семена (растенията се размножават само вегетативно) и достига 15 cm дължина и 3-4 cm диаметър. На една ос могат да се развият до 300 такива плода; общото им тегло достига 50-60 кг. След плододаване надземната част на банана умира.

Бананите принадлежат към групата на сладките плодове. Те са известни по целия свят. Консумира се суров. Плодът на култивиран банан се състои от 40% кора и 60% прахообразна сладка каша; семената не са развити. Месото на пресния плод съдържа 14-22% захари, 5-8% нишесте и до 1,5% протеин. Ароматът на банановите плодове зависи от изовалериан-ново-изоамилови и оцетно-изоамилови естери. Плодовете се консумират пресни и сушени, от тях се приготвят бананово брашно, консерви, мармалад, сироп и вино.

Някои видове банани имат плодове с твърда, брашнеста, неподсладена каша; Те се използват главно за храна на добитъка и се консумират само в пържена и варена форма. Текстилният или предещият банан се отглежда като техническо растение ( M. textilis), от чиито фалшиви стволове се извлича лека, здрава нишка, т.нар. Манилски коноп (абака), използван за направата на морски въжета, риболовни принадлежности и др. Японски банан, или декоративен ( М. basjoo), отглеждани по Черноморското крайбрежие на Кавказ и Крим като декоративно растение. Как се отглежда хранително и текстилно растение в Африка Абисински банан (M. ensete), който сега по-често се поставя в род Ensete ( E. ventricosum).

Бананът се реже, когато е още зелен. Зреенето става по пътя към страната потребител или в складовете. Бананите се доставят в Украйна по море на мощни хладилни кораби, чиито хладилни агрегати позволяват запазването на плодовете в състояние на „подвижна“ зрялост през целия период на транспортиране.

производство:

Съхранение:
Срокът на годност се определя от състоянието на партидата при пристигането й на местоназначението и избора на фолио, в което са опаковани бананите. В случай на използване на полипак фолио максимален сроксрокът на съхранение е 28 дни от момента на нарязване на плодовете, "banavac" и "high dencity" - 40-50 дни (поради модифицираната газова среда по време на транспортиране и съхранение). Безопасността на бананите по време на транспортиране се постига чрез поддържане на постоянна температура на пулпата 12-14 °C. При температури под 10 °C бананите се развалят.

Основни страни производители на банани:
Индия, Бразилия, Китай, Еквадор, Филипините, Индонезия, Коста Рика, Мексико, Тайланд, Бурунди.

Таблица за зрялост на бананите:

Равномерно зелен - нормален цвят при получаване

Зелено-жълт - готов за доставка на едро

Жълто със зелени носове - добър цвятза продан

Равномерно жълтото е идеалният цвят за продажба.

Жълт на кафяви петна - напълно узрял, максимална хранителна стойност, продава се веднага.

Знаете ли, че три от десет банана, които се ядат в света, растат в Еквадор?

Еквадор е основният износител на банани в света, произвеждайки ненадминати банани Високо качествои изискан вкус.
В същото време всичко производствени процесиизвършвани в съответствие с международните стандарти за сигурност заобикаляща среда. Добрият климат и плодородните почви означават, че плантациите в Еквадор изискват половината от фунгицидния цикъл в сравнение с производството на банани в други страни.

Бананите в Еквадор са постоянно присъствие през цялата година, с приблизително 180 000 култивирани хектара и 12% от работната сила.

Сортовете банани, отглеждани в Еквадор са Велери, Гранд Кавендиш, Гранд Нейн и Лакатен. Основни пазари: САЩ, Европейски съюз, Русия, Нова Зеландия, Далеч на изток, Япония и Чили. Еквадор също изнася преработени храни като бананово пюре, бананово брашно, дехидратирани банани и бананов чипс. По същия начин Еквадор предлага органични банани, които също се предлагат през цялата година.

Портрет на потребителя:

"Бананите се ядат както от млади, така и от стари, независимо дали са богати или бедни"
Но все пак консумацията на банан зависи от много фактори – демографски, социални и много други. В много отношения културата на потребление се определя и от държавата, в която човек живее.

Защо ядем банани?

Бананът е кралят на всички тропически плодове. Кората предпазва плода от външни влияния, а самият плод има прекрасен аромат, прекрасен вкус и е лесно смилаем.

Освен това бананите са основен източник на калий в диетата (2000 – 4000 mg калий на ден). 100 грама банан съдържат около 370 mg калий.

Ефектите на калия върху човешката физиология са демонстрирани от много години и поради тази причина бананите са изборът на много хора. Поради високото си съдържание в плодовете и кората, калият се счита за най-важното хранително вещество в бананите. Следователно, за да бъде качеството на плодовете високо, е необходим внимателен контрол върху използването на калиев карбонат. Набраните плодове се вземат от нивата голям бройкалий За да се компенсира загубата на калий в нивите, са необходими поне 500 kg калиев карбонат на хектар, дори и в почви, богати на калий.

Кои банани харесват потребителите?

Специалистите на Експертно-аналитичния център за агробизнес "АБ-Център" подготвиха поредния преглед на руския пазар на банани. По-долу са дадени извадки от проучването. Пълният учебен план може да бъде намерен на:

Руски пазар на банани

Обемът на руския пазар на банани, без да се вземат предвид пренесените запаси, е сравнимо с обема на вноса на банани в Руската федерация. Руският пазар на банани е един от най-големите в света. Страната е на 4-то място по обем на вноса.

Консумация на банани в Русия

Консумация на банани на глава от населението в Русия през 2001-2013 г. стабилно нараства и през 2013 г. според оценките достига 9,3 кг (без възможни загубипо време на съхранение). Единственото изключение е 2009 г., когато поради отслабването на националната валута обемите леко намаляват в сравнение с 2008 г. През 2014 и 2015г Настъпи нов кръг от девалвация на рублата, което доведе до намаляване на доставките на банани за Руската федерация. Консумацията на банани на глава от населението спадна до 8,3 кг през 2015 г.

Внос на банани в Русия

Обем на внос на банани в Русияпрез 2015 г. възлизат на 1222,1 хил. тона, което е с 3,1% или с 39,3 хил. тона по-малко от обемите за 2014 г. За две години доставките са намалели с 8,6%, за три години спадът е с 3,1%. Стойността на вноса през 2015 г. е на ниво 904,9 млн. щ.д. - намалява с 4,5% спрямо 2014 г. и с 9,0% спрямо 2013 г.

Основният доставчик на банани за Русия- Еквадор. През 2015 г. тази страна представлява 98,5% от всички доставки на банани за Руската федерация (1204,4 хиляди тона). През 2014 г. делът на Еквадор е 97,1% (1224,4 хиляди тона). Обемът на вноса за годината намалява с 1,6% или 20,0 хил. тона.

Делът на Коста Рика, вторият по големина доставчик на банани за Руската федерация, в общия обем на вноса на банани в Руската федерация е значително по-нисък - само 0,8%. През 2015 г. спрямо 2014 г. доставките от страната намаляват с 31,9% или 4,5 хил. тона и възлизат на 9,7 хил. тона.

Обемът на вноса на банани от Филипините намалява значително - с 80,0% или 14,1 хил. тона до 3,5 хил. тона. Делът на Филипините в общите доставки на банани за Руската федерация през 2015 г. е 0,3%.

Делът на Мексико през 2015 г. е 0,2% от общите доставки на банани за Руската федерация. Обемът на вноса на мексикански банани през годината се е увеличил с 92,4% до 3,0 хиляди тона.

Доставки на банани от Виетнам през 2015 и 2014 г остава почти на същото ниво - 0,7 хил. тона (под 0,1% от общия внос през 2015 г.).

Общите доставки на банани от други страни през 2015 г. възлизат на 0,8 хил. тона или 0,1% от общото предлагане.

Фирми, доставящи банани в Русия. През 2015 г. 46 руски компании вносители са внасяли банани в относително големи обеми (1 хил. тона или повече). ТОП 10 на най-големите представляват 76,9% от всички доставки.

Вносът на банани през 2016 г

Вносът на банани в Руската федерация през януари - февруари 2016 г. възлиза на 250,6 хиляди тона.

Спрямо януари-февруари на предходната година доставките се увеличават с 47,0% или 80,1 хил. тона, за две години увеличението е с 14,6% или 31,9 хил. тона, за три години доставките се увеличават с 5,6% или 13,3 хил. тона, за четири - с 22.1% или 45.4 хил.т.

Цени на бананите

Световни цени на бананите. Експортните цени на бананите от Еквадор (FOB цени) се засилиха значително в началото на 2016 г. През февруари 2016 г. те са били на ниво от 1052,4 USD/t, като за година нарастват с 8,8%, за две години - с 11,2%, за три години - с 13,7%, за четири години - с 0,7%.

Цените на бананите в Русия. Средните цени на бананите, внасяни в Русия (средната статистическа цена на вноса), също се повишиха в началото на 2016 г. През февруари 2016 г. те възлизат на 748,3 USD/т. Спрямо декември 2015 г. поскъпването е с 2,5%. Това обаче е с 0,1% по-ниско от цените през февруари 2015 г. Спрямо февруари 2014 г. намалението на цените е 0.5%, спрямо февруари 2013 г. - 0.7%, и 2012 г. - 0.3%.

Друга ситуация се наблюдава, ако тези цифри се превърнат в рубли. Средните цени на бананите, внесени в Руската федерация през февруари 2016 г., превърнати в рубли към датата на вноса, възлизат на 57 861,2 RUB/t. През годината увеличението на цените е 19,7%, като от февруари 2014 г. цените на вносните банани са се увеличили със 118,4%, от февруари 2013 г. - със 154,6%, от февруари 2012 г. - със 157,9%.

Съюз на страните износителки на банани

Съюзът на страните износителки на банани (SP. Union de Paises Exportadores de Banano - UPEB) е създаден през 1973 г. Вдъхновени от примера на ОПЕК, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Гватемала, Хондурас, Никарагуа и Панама се обединиха в опит да формира общност от големи производители на банани, които да координират износа към северноамериканските и европейските пазари. Филипините бяха единственият ключов доставчик на банани за американския пазар, който не беше включен в този съюз. През 1980-те години Венецуела се присъедини към UPEB. Централата на UPEB се намира в град Панама (Панама). Официалните езици са немски и английски.

Трябва да се отбележи, че по това време бананите се доставят в Европа главно от бившите френски и британски колонии на Карибите, които имат привилегирован достъп до европейския пазар, а най-големите монополисти на американския пазар са: United Brands Company, Standard Fruit и Del Monte Corporation " Участниците в UPEB предложиха специална експортна такса - 1 долар за всяка изнесена кутия от четиридесет паунда банани. Монополите се противопоставиха и заплашиха да изоставят дейността си. По това време имаше и глобално пренасищане с банани и Еквадор, водещият производител, отказа да подкрепи толкова висок данък. Експортната такса беше договорена на 0,25 долара.

Заради рестриктивната политика на ЕС, която възпрепятства свободния износ на банани от страните от UPEB, избухна истинска „бананова война” между Европейския съюз и Съюза на страните износителки на банани.

Европейският съюз е един от най-значимите вносители на банани в света. ЕС внася приблизително същото количество банани като САЩ, което е повече от три пъти повече от обема на бананите, внесени от третата по големина страна по консумация на банани, Япония. Освен това само в ЕС има тарифни и количествени ограничения върху вноса на банани. Европейските страни (Англия и Франция бяха особено забележителни за това) при вноса на банани дадоха предпочитание на компании доставчици от страни, които преди това са били техни колонии. Това помогна за постигането на политически цели - с помощта на покупки на банани бяха подкрепени тези режими, които бяха лоялни към бившите метрополии. Но загубите бяха поети от транснационални търговски дружества, повечето от които бяха базирани в САЩ.

В резултат на това американските компании загубиха около 190 милиона долара, а САЩ наложиха санкции, които струваха на европейците 500 милиона долара (особено засегнати бяха немските производители на кафе и френските производители на куфарчета и чанти).

През 1975 г. Европейската икономическа общност подписва международен договор с 48 бивши колонии (главно тези на Франция и Великобритания). В съответствие със споразумението на тези страни беше предоставена безмитна търговия с банани в рамките на ЕИО. Това споразумение засяга главно африканските страни и страните от Карибския басейн: Кот д'Ивоар, Камерун, Ямайка, Доминиканската република, Суринам, Сомалия и др. В същото време бананите, произведени в участващите в UPEB страни, както вече беше отбелязано, подлежат на вносни мита и квоти . Бяха въведени и други изисквания, например беше лицензиран вносът на банани от тези страни.

Европейските власти мотивираха решението си с необходимостта да подкрепят африканските страни, за които износът на екзотични плодове е единственият източник на доходи. Търговските ограничения на ЕС се превърнаха в тежък удар за американския бизнес с банани и защото той преживява трудни времена поради свръхпроизводството на този вид селскостопански продукт. Днес само Еквадор може да задоволи 40% от нуждите на Европа от банани.

Конфликтът беше разрешен едва през април 2001 г., когато ЕС постигна споразумение със Съединените щати и Еквадор. Като основно постигнато споразумение може да се счита ангажиментът на ЕС да въведе от 1 януари 2006 г. само тарифен режим за банани от страните от UPEB без квоти и лицензиране на вноса, както и значително намаляване на „преференциалната“ квота (т.е. квоти за бивши колонии).

Страните от UPEB, особено Еквадор и Коста Рика, които са на 2-ро и 3-то място сред страните износителки на банани (след Филипините), осъдиха преференциалните политики, прилагани спрямо бившите колонии в Африка. Вносни митаЕС се оказа несправедлив и СТО задължи ЕС да ги приведе в съответствие с глобалните търговски споразумения. Представители на сектора на бананите в Еквадор поискаха от ЕС да окаже подкрепа в борбата срещу кампанията, която нарушава принципите на свободната търговия и да премахне системата от тарифи за внос. Те също така заявиха, че смятат мерките, наложени върху вноса на банани от африкански, тихоокеански и карибски страни, за незаконни и незаконни.

Официално "банановите войни" приключиха едва след среща на представители на 35-те страни, участващи в спора, на срещата на върха на СТО в Женева през юли 2008 г. Тарифата за внос на банани в ЕС се предлага да бъде определена до 2016 г. 114 евро за тон вместо сегашните 176. Още през 2010 г. цените трябва да бъдат намалени до 148 евро за кутия от четиридесет паунда.

Новото „бананово“ споразумение между UPEB и ЕС беше подписано през 2009 г. Според изявления на международни експерти тарифната програма, предложена от Европейския съюз относно тарифни ставкиза доставки на банани е недостатъчно и незадоволително за латиноамериканските износители, но все още не е получен официален отговор от UPEB.

Днес страните-членки на Съюза на износителите на банани представляват 50% от световния износ на този продукт. Решенията, които те вземат по отношение на доставките на банани на световния пазар, по-специално относно провеждането на изследвания за възможността за разширяване на потреблението на банани или създаване на обща маркетингова компания, могат да бъдат класифицирани като многостранни. Основни пазари: САЩ, Европейски съюз, Русия, Нова Зеландия, Далечния Изток, Япония и Чили. Страните от UPEB също изнасят преработени храни като бананово пюре, бананово брашно, дехидратирани банани и бананов чипс. Kro4.6. Международни организациипроизводители и износители на метали

Освен това страните от UPEB предлагат органични банани през цялата година.

Днес Еквадор изнася около 20% от своите банани за Русия. Руските „плодови крале“ последователно превръщат компаниите си във вертикално интегрирани структури. Тъй като в Африка и Латинска Америка практически не са останали „свободни“ бананови плантации, Руски бизнесменизапочна да купува земя в Еквадор.

Делът на производството в структурата на себестойността на бананите не надвишава средно 30%. Останалото идва от транспорт (35%), мита (20%), разходи за поддържане на постоянен офис в Еквадор и опаковане (15%). Наличието на собствена суровинна база ни позволява да се застраховаме срещу спекулации на пазара на банани в Еквадор. Следователно сътрудничеството Руски бизнеси UPEB са изключително обещаващи.

За повече подробности вижте http://www.foodretail.ru, www.fruitnews.ru

коя страна е световен лидер в отглеждането на банани и получи най-добрия отговор

Отговор от Ирина Громова [гуру]
Водещите страни в производството на банани са Индия (25% от общия световен обем), Китай, Филипините, Еквадор и Бразилия (последните страни имат по 10-11% от общия световен обем).

Отговор от МАМКА МУ[експерт]
Африка?

Отговор от ®eaLbnb)y ko†E[гуру]
Африка

Отговор от Артемон Гигс[гуру]
Индия и Китай, както и Филипините, заемат водещи позиции в света

Отговор от Д Е Н В Е Р[гуру]
Лидер в списъка на страните производители на банани е ИНДИЯ.
По принцип бананите се отглеждат в почти всички страни с влажен тропически климат, главно в развиващите се.
Островите на Малайския архипелаг се считат за родното място на бананите. Според учените древните жители са ги отглеждали и яли в допълнение към рибната си диета. Пътувайки през островите на Тихия океан, те се запасиха с познатите им плодове и така допринесоха за разпространението на бананите. Според друга версия бананите са били известни в Южна Америка още преди пристигането на европейците. Тази версия се основава на факта, че останките от бананови листа са открити в гробници на перуански индианци.
От Индия бананите идват след 650 г. в Палестина и източното крайбрежие на Африка. Те са донесени тук от арабски търговци, които активно търгуват с роби и слонова кост. По времето, когато европейците започнаха активно да изследват Африка, бананите вече бяха добре познати там. Бананите идват на Канарските острови от Гвинея след 1402 г. благодарение на португалците, които започват да ги отглеждат. Плодовете пристигат на остров Хаити 24 години след откриването на Америка - едва през 1516 г. Активното културно отглеждане на банани в Южна Америка се разпространява още в средата на 16 век.
Кухнята на страните от Латинска Америка може да се похвали с най-голямо разнообразие от бананови ястия. Тук те се варят, пекат, задушават, пържат в зехтин с подправки, сервират със сирене и дори се правят на "мед" - гъст сироп, получен при дълго варене на банани. В редица африкански страни бананите, пържени или задушени с други зеленчуци, често се сервират като гарнитура към скариди, риба тон или други рибни ястия.

Бананите са сред най-популярните и годни за консумация плодове в света. За първи път са били отглеждани в тропическа Индия и Югоизточна Азия преди повече от 4 хиляди години. Арабските търговци ги пренасят в Северна Африка и Близкия изток. Португалските моряци видяха банани, докато плаваха по атлантическото крайбрежие на Африка. От Африка бананите са пренесени на Канарските острови, откъдето испанците ги пренасят в Новия свят.

Как изглеждат банановите плантации?

Въпреки че бананите растат като дървета, те всъщност са растения, състоящи се от стъбла, покрити с припокриващи се листа. Стъблото или пръчката може да бъде с дебелина около 30 сантиметра. Банановите дървета растат до 6 метра височина и имат дълги, широки листа до 20 сантиметра. Плодовете на банана растат на гроздове от 10-20 броя. Бананите растат в добре дренирана почва в тропически климат с достатъчно валежи. Най-често бананите растат в плантации и за тях се грижат стотици работници, които отглеждат и берат плодовете за световния пазар. Тези фермипродават своите продукти на големи компании като Chiquita и Dole.

Първите бананови плодове растат около година след засаждането. Бананите не обичат ниските температури, под нулата и силните ветрове. Болести като Панама и различни инфекции в почвата могат да унищожат реколтата от банани.

Жътва

Бананите се берат зелени. В това състояние пулпата на банана е бяла и напълно неподходяща за храна. Зелените плодове се доставят до най-близкото пристанище, където се поставят в охладителни контейнери.

Когато бананите пристигнат на местоназначението си, те се разтоварват на камиони или железопътни вагонии се отнасят до продавачите, които ги съхраняват в специални клетки. Отнема пет дни, докато бананите узреят и пожълтяват. Месото на зрял банан става сладко.

Бананите са диетичен продукт

В много тропически райони на Африка, Южна Америка и Азия бананите служат като основна храна за населението. Те съдържат достатъчно количество полезни хранителни вещества, от които хората наистина се нуждаят. Освен 75% вода, бананът съдържа захари, протеини и витамини и се усвоява доста лесно от организма.

Бананите се считат за здравословна храна по целия свят. Те съдържат калий, който може да понижи кръвното налягане, да предотврати сърдечни заболявания и да намали риска от инсулт. На запад бананите се ядат като лека закуска между храненията. В други страни те се използват за производство на вино или бира.

Видове банани

Има до хиляда различни видовебанани Типичните търговски банани, които са най-разпространени, са неузрелите сортове Кавендиш. За готвене се използва сортът банан "Plantains".

Стойността на банановата култура

Бананите са четвъртата най-ценна хранителна култура в света след пшеницата, ориза и царевицата. Те са важни за икономиките на тропическите страни. Годишно се събират около 140 милиона тона банани, но само малък процент от действителното производство се изнася. Най-големите страни производители на банани всъщност се нуждаят от тях.

Индия е най-големият производител на банани в света, следвана от Уганда, Китай, Филипините, Еквадор и Бразилия.

Търговия с банани

В момента търговията с банани носи на индустрията до 5 милиарда долара. Компании като Chiquita и Dole контролират голяма част от индустрията за износ на банани. В Централна Америка и Карибите работниците страдат от лоши условия на труд и ниски заплати.

В продължение на десетилетия страните от ЕС предпочитат да купуват банани от Африка и Карибите, като им налагат мита. През 2009 г. банановата война приключи.

У дома » Полезен » Водещи страни в отглеждането на банани. Внос-износ: банани. Мита и такси