В Русия бананът е един от трите най-популярни плодове. Ако през топлия сезон може да съперничи на сезонните плодове, то от началото на декември бананът става един от малкото свежи плодове, достъпни за масовия потребител.

Въпреки това колебанията в търсенето на този продукт поради смяната на сезона не отменят факта, че руските потребители отдавна са готови да добавят банани към менюто си.

Интересното е, че бананите започват да се доставят в Съветския съюз в средата на 50-те години. Дефицитният продукт беше много търсен. Вярно е, че по това време не се говори за аерационни камери; бананите в най-добрия случай узряваха няколко седмици в склада и по-често се изхвърляха на рафтовете зелени. Купувачът трябваше да постави такъв „полуготов продукт“ на топло и сухо място за значителен период от време - те бяха държани на мецанини, във фурни, под легла и дори във филцови ботуши.

Подобни трудности обаче не попречиха на бананите да придобият популярност сред съветските потребители. Плодове от Еквадор, Куба, Виетнам, китайски доставчици, както пресни, така и сушени.

Днес конкуренцията на бананите сред внасяните в страната плодове са предимно ябълки и цитрусови плодове. Според Федералното Митническа службаВ Русия цитрусовите плодове са на първо място по обем на вноса, общо мандарини, портокали, лимони, грейпфрути и други плодове в тази категория. Близо до тях са ябълките и бананите според статистиката на вноса за 2011-2012 г. Масови доставки на евтини полски ябълки през сезон 2012-2013. доведе до увеличаване на обема на вноса в тази категория и преразпределение на дяловете в обемите на вноса на първите три плодови лидера. Но нов сезонще покаже дали тази тенденция ще продължи или не.

Подобно на много други вносни плодове, руският пазар на банани има сезонно предлагане. Въз основа на резултатите от 2011 и 2012 г. Сезонният спад, обикновено свързан с присъствието на местни продукти на пазара, се наблюдава едва през третото тримесечие, докато през пролетните месеци обемът на вноса е съпоставим с пиковите обеми на предлагане в края на годината.

Износители

Бананите се отглеждат в почти всички страни по света с влажен тропически климат. Около 90% от вноса на тези плодове в Русия идва от Еквадор, освен това те се доставят от Коста Рика, Филипините, Колумбия и Китай. Съществува доста стабилна система от връзки между тези страни износителки и пазарите на плодове на страните потребителки. Така най-големият световен пазар за консумация на банани в САЩ традиционно се доставя от Колумбия и Коста Рика, докато Филипините са свързани с доставки основно от Япония.

Русия, която влезе в тази система сравнително наскоро, вече има стабилни връзки с доставчици от Еквадор. Това е една от най-големите държави износителки на банани в света със свой специфичен подход към този въпрос. Производството на банани в Еквадор се счита за една от стратегическите области на икономиката и е внимателно регулирано от държавата, което налага определени ограничения върху спецификата на работа и ценообразуване. Например Али Арджоманди, мениджър покупки в Marhaba MTA General Trading, който купува плодове по целия свят, но току-що започва да доставя директно от Еквадор, каза за FruitNews: „Едно нещо, което ме изненада, беше как еквадорците като цяло и правителството на Еквадор в специално регулират търговията с банани: начинът, по който те контролират всичко, се проверява постоянно, опитвайки се да се увери, че всичко е според правилата и че фермерите са добре платени. За мен това е знак професионална работакоето ви позволява да установите дългосрочни бизнес отношения.“

Други страни, които доставят банани на световния пазар, като Мексико, Коста Рика и Панама, не контролират цените на държавно ниво и редица вносители намират този подход за по-подходящ за развитието на пазарните отношения. Подобна гледна точка в разговор с FruitNews подкрепиха Андрюс Керулис и Артурас Спичиус от литовската компания Augma. И все пак сложността на работата с Еквадор не възпира доставчиците, а просто оставя отпечатък върху работата им.

Важен фактор, определящ водещата позиция на Еквадор в доставките на банани за руски пазар, е по-плътната плодова структура и по-дългият срок на годност на бананите от тази страна. Представители на банановата индустрия в Еквадор отдават този факт на равномерния и относително мек климат без значителни температурни промени, характерни за този регион. За руския пазар, с неговата отдалеченост и големи територии, възможността за дългосрочно съхранение и транспортиране е от ключово значение.

Тенденции

От друга страна, с неотдавнашното напускане на тримата най-големи играчи на руския пазар на банани, което до голяма степен определи структурата на доставките и консолидира пазара, нараства не само броят на руските вносители на банани, но и разнообразието от страни, от които тези плодове са вносни. Тази тенденция беше допълнително повлияна от нарастващия дял на контейнерните превози на пазара на банани. Липсата на необходимост да се зарежда цял кораб наведнъж води до значително намаляване на минималната „квалификация“ за влизане на пазара на банани. Възможността за организиране на доставки в малки количества позволи на малките вносители да участват в оформянето на пазара, експериментирайки с видове продукти и източници на доставка, а също така предостави възможност на отделни фермери от страни доставчици да навлязат директно на експортния пазар. А зависимостта от транспорта, времето, социално-политическите условия в страните, където е концентрирано производството на банани, поражда допълнителни рискове и нестабилност на пазара на банани.

IN последните годиниРуският пазар на банани расте стабилно с 3%-5%. Според експерти напоследък руските потребители преминават към по-скъпи плодове и делът на бананите в диетата на най-богатата част от потребителите намалява. Но общото увеличение на консумацията на плодове в Русия подкрепя растежа на вноса на банани, въпреки че променя географията на потреблението. Преместването на основните обеми на потреблението на банани към руските региони води до по-нататъшно фрагментиране на пазара, запазвайки тенденцията на диверсификация на доставките.

Вниманието към регионалните потребители е съчетано с друга тенденция – увеличаване на асортимента от продукти в категорията. Все по-често червените банани започнаха да се появяват на руските рафтове, по-капризни по отношение на транспортирането, но привличайки потребителите със своята новост. В руските магазини могат да се намерят и захарни банани, или бебешки банани, а понякога дори ябълкови банани. Руските вносители и чуждестранните износители на продукти търсят иновативни начини да привлекат вниманието на потребителите и да събудят интерес към своя продукт. Те експериментират с нови сортове, търсят допълнителни пазари, предимно в регионите, и въвеждат маркетингови кампании. Например, популяризирането на нестандартни варианти за консумация на банани в десерти и коктейли също има за цел през лятото да поддържа вниманието на руските купувачи към плодовете, които преди това се смятаха за атрибут на студения сезон.

На пазара на банани е дошло времето за интересни маркетингови кампании и малки играчи, но в същото време традиционните установени контакти с доставчици и установените вериги за доставки не губят значението си.

Съюз на страните износителки на банани

Съюзът на страните износителки на банани (SP. Union de Paises Exportadores de Banano - UPEB) е създаден през 1973 г. Вдъхновени от примера на ОПЕК, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Гватемала, Хондурас, Никарагуа и Панама се обединиха в опит да формира общност от големи производители на банани, които да координират износа към северноамериканските и европейските пазари. Филипините бяха единственият ключов доставчик на банани за американския пазар, който не беше включен в този съюз. През 1980-те години Венецуела се присъедини към UPEB. Централата на UPEB се намира в град Панама (Панама). Официалните езици са немски и английски.

Трябва да се отбележи, че по това време бананите се доставят в Европа главно от бившите френски и британски колонии на Карибите, които имат привилегирован достъп до европейския пазар, а най-големите монополисти на американския пазар са: United Brands Company, Standard Fruit и Del Monte Corporation " Участниците в UPEB предложиха специална експортна такса - 1 долар за всяка изнесена кутия от четиридесет паунда банани. Монополите се противопоставиха и заплашиха да изоставят дейността си. По това време имаше и глобално пренасищане с банани и Еквадор, водещият производител, отказа да подкрепи толкова висок данък. Експортната такса беше договорена на 0,25 долара.

Заради рестриктивната политика на ЕС, която възпрепятства свободния износ на банани от страните от UPEB, избухна истинска „бананова война” между Европейския съюз и Съюза на страните износителки на банани.

Европейският съюз е един от най-значимите вносители на банани в света. ЕС внася приблизително същото количество банани като САЩ, което е повече от три пъти повече от обема на бананите, внесени от третата по големина страна по консумация на банани, Япония. Освен това само в ЕС има тарифни и количествени ограничения върху вноса на банани. Европейските страни (Англия и Франция бяха особено забележителни за това) при вноса на банани дадоха предпочитание на компании доставчици от страни, които преди това са били техни колонии. Това помогна за постигането на политически цели - с помощта на покупки на банани бяха подкрепени тези режими, които бяха лоялни към бившите метрополии. Но загубите бяха поети от транснационални търговски дружества, повечето от които бяха базирани в САЩ.

В резултат на това американските компании загубиха около 190 милиона долара, а САЩ наложиха санкции, които струваха на европейците 500 милиона долара (особено засегнати бяха немските производители на кафе и френските производители на куфарчета и чанти).

През 1975 г. Европейската икономическа общност подписва международен договор с 48 бивши колонии (главно тези на Франция и Великобритания). В съответствие със споразумението на тези страни беше предоставена безмитна търговия с банани в рамките на ЕИО. Това споразумение засяга главно африканските страни и страните от Карибския басейн: Кот д'Ивоар, Камерун, Ямайка, Доминиканската република, Суринам, Сомалия и др. В същото време бананите, произведени в участващите в UPEB страни, както вече беше отбелязано, подлежат на вносни мита и квоти . Бяха въведени и други изисквания, например беше лицензиран вносът на банани от тези страни.

Европейските власти мотивираха решението си с необходимостта да подкрепят африканските страни, за които износът на екзотични плодове е единственият източник на доходи. Търговските ограничения на ЕС се превърнаха в тежък удар за американския бизнес с банани и защото той преживява трудни времена поради свръхпроизводството на този вид селскостопански продукт. Днес само Еквадор може да задоволи 40% от нуждите на Европа от банани.

Конфликтът беше разрешен едва през април 2001 г., когато ЕС постигна споразумение със Съединените щати и Еквадор. Като основно постигнато споразумение може да се счита ангажиментът на ЕС да въведе от 1 януари 2006 г. само тарифен режим за банани от страните от UPEB без квоти и лицензиране на вноса, както и значително намаляване на „преференциалната“ квота (т.е. квоти за бивши колонии).

Страните от UPEB, особено Еквадор и Коста Рика, които са на 2-ро и 3-то място сред страните износителки на банани (след Филипините), осъдиха преференциалните политики, прилагани спрямо бившите колонии в Африка. Вносни митаЕС се оказа несправедлив и СТО задължи ЕС да ги приведе в съответствие с глобалните търговски споразумения. Представители на сектора на бананите в Еквадор поискаха от ЕС да окаже подкрепа в борбата срещу кампанията, която нарушава принципите на свободната търговия и да премахне системата от тарифи за внос. Те също така заявиха, че смятат мерките, наложени върху вноса на банани от африкански, тихоокеански и карибски страни, за незаконни и незаконни.

Официално "банановите войни" приключиха едва след среща на представители на 35-те страни, участващи в спора, на срещата на върха на СТО в Женева през юли 2008 г. Тарифата за внос на банани в ЕС се предлага да бъде определена до 2016 г. 114 евро за тон вместо сегашните 176. Още през 2010 г. цените трябва да бъдат намалени до 148 евро за кутия от четиридесет паунда.

Новото „бананово“ споразумение между UPEB и ЕС беше подписано през 2009 г. Според изявления на международни експерти тарифната програма, предложена от Европейския съюз относно тарифни ставкиза доставки на банани е недостатъчно и незадоволително за латиноамериканските износители, но все още не е получен официален отговор от UPEB.

Днес страните-членки на Съюза на износителите на банани представляват 50% от световния износ на този продукт. Решенията, които те вземат по отношение на доставките на банани на световния пазар, по-специално относно провеждането на изследвания за възможността за разширяване на потреблението на банани или създаване на обща маркетингова компания, могат да бъдат класифицирани като многостранни. Основни пазари: САЩ, Европейски съюз, Русия, Нова Зеландия, Далеч на изток, Япония и Чили. Страните от UPEB също изнасят преработени храни като бананово пюре, бананово брашно, дехидратирани банани и бананов чипс. Kro4.6. Международни организациипроизводители и износители на метали

Освен това страните от UPEB предлагат органични банани през цялата година.

Днес Еквадор изнася около 20% от своите банани за Русия. Руските „плодови крале“ последователно превръщат компаниите си във вертикално интегрирани структури. Тъй като в Африка и Латинска Америка практически не са останали „свободни“ бананови плантации, Руски бизнесменизапочна да купува земя в Еквадор.

Делът на производството в структурата на себестойността на бананите не надвишава средно 30%. Останалите са от транспорт (35%), мита(20%), разходи за поддържане на постоянен офис в Еквадор и опаковане (15%). Наличието на собствена суровинна база ни позволява да се застраховаме срещу спекулации на пазара на банани в Еквадор. Следователно сътрудничеството Руски бизнеси UPEB са изключително обещаващи.

За повече подробности вижте http://www.foodretail.ru, www.fruitnews.ru

Кой от нас не е ял банани? Този плод е много популярен по целия свят поради прекрасния си вкус. Консумира се както в прясно състояние, така и като част от различни ястия и салати. В същото време търсенето на банани расте всяка година, както и производството им. Чудили ли сте се обаче как растат бананите, в кои страни се произвеждат най-много? На какво растат бананите? И като цяло какви са те, тези дарове на природата?

Отговорите на тези въпроси и още много интересна и полезна информация са дадени по-долу.

Във връзка с

Съученици

Сред обикновените хора отдавна е стереотип, че бананите растат на палми и в дивата природа. Но не е така.

Може да изглежда странно, но от научна гледна точка бананът е многогодишно тревисто растение, а плодовете му са многосеменни и дебелокожи плодове.

Веднага възниква въпросът - къде са тези семена? Работата е там, че те се намират в дивите плодове, които са с овална форма и изискват обелване. А тези, които се продават на рафтовете на супермаркетите, са продукт на работата на животновъдите, създадената от тях културна форма на това зрънце. Общо има повече от 40 вида и 500 сорта банани (латинско име - Musa).

Най-често срещаните култивирани сортове банани са:

• Дамски пръст;
• Гро Мишел;
• Джудже Кавендиш;
• Гигант Кавендиш;
• Лакатан;
• Валери;
• Робуста;
• Майсур.

Ядливите сортове се делят на 2 големи групи. Първият е бананите, които имат сладки плодове за консумация сурови. Втората категория включва живовляк, от който се получават нишестени плодове за последваща кулинарна обработка.

Буш със зелени банани

Бананът има структура, характерна за тревистите растения, а именно: мощни корени и стъбло с листа, от 6 до 20 броя. Това е втората най-висока трева в света (след бамбука).

На дървета ли растат или не?

На какво дърво растат бананите? Добър въпрос. В крайна сметка, ако погледнете отвън, изглежда като банан. Въпреки това, както вече споменахме, самото растение е тревисто, тоест не е дърво, въпреки че расте до 8 м (по-високо от много дървета). Диаметърът на стъблото достига 40 см.

Листата на банана могат да достигнат дължина до 3 м и ширина до 50 см, като растат не на клони, а директно от ствола. Това съотношение на размерите на стъблото и листата е характерно именно за билките, но не и за дърветата.

Листата на банана растат от късо грудково стъбло (намира се под земята), за да образуват видимо или фалшиво стъбло.

Кореновата система на растението се задълбочава с 1,5 м, докато се разпространява на 4,5-5 м в страни, както повечето треви. Листата са наслоени един върху друг, особеност на тяхната структура е голяма надлъжна вена, минаваща през центъра. Цветът на листата зависи от сорта, те могат да бъдат напълно зелени, с тъмни бордови петна или да бъдат двуцветни: зелени отгоре и пурпурни отдолу.

Бананите растат на гроздове, броят им може да достигне до 100 броя. Най-голямата производителност се наблюдава при висока влажност, въпреки че това може да доведе до развитие на гъбични заболявания. Наличието на слънчева светлина също е много важно.

Жизнен цикъл в природата

Жизнен цикълбанан е типичен за тревните растения - развитие на лъжливо стъбло, цъфтеж, плододаване и загиване на листата.

След появата на първите издънки (по време на размножаването на семената) започва бързо развитие. В природата бананите растат много бързо - само за 9-10 месеца фалшивите им стъбла достигат височина 8 м.На тази възраст започва репродуктивният период (фаза) в живота на растението. Характерен признак на този етап е спирането на образуването и растежа на нови листа.

Вместо това вътре в фалшивия ствол започва да се развива цветоносно стъбло. След 2-3 седмици се образува голямо лилаво пъпковидно съцветие. Под основата му са банани, които в бъдеще ще станат плодове. Най-големите цветя са женски, те са на върха. Малко по-ниско са двуполовите цветя, а най-отдолу са мъжките, те са най-малките.

Опрашването на женските цветя се извършва от:

• слънчеви птици;
• tupai (малки животни, подобни на катерици);
• насекоми (пеперуди, пчели, оси);
• прилепи (през нощта).

Последните са привлечени от специфичната миризма на съцветия. Докато се развива, се образува грозд от плодове, наподобяващ ръка с много пръсти. След узряване те буквално са атакувани от същите животни и птици, благодарение на които е настъпило опрашването.

Когато плодът приключи, фалшивото стъбло умира, след което започва да расте ново.

Как се размножават?

Има 2 начина за размножаване на бананите:

• използване на семена;
• вегетативен метод.

Вегетативното размножаване е по-бърз и надежден метод от размножаването със семена. Биологично процесът е следният: след като растението даде плод, надземната му част умира, а коренът расте встрани, създавайки нови храсти.

Бананите се размножават чрез издънки и части от коренището (коренището). Най-упоритите и продуктивни потомци се формират по време на плододаването на майчиното растение, през този период те имат максимално количество хранителни вещества. Що се отнася до засаждането на коренища, най-добре е да използвате парчета с тегло от 1,5 до 2 кг цели коренища, изкопани от стари насаждения

Засаждането се извършва най-добре в началото на дъждовния сезон.

В природата бананите се размножават с помощта на семена, разположени вътре в плода. В същото време самият див бананов плод е негоден за консумация. Може да съдържа от 50 до 100 семена, понякога броят им достига 200. Семената покълват след падане в земята (например, когато падне зрял плод). Това отнема време, защото са покрити с дебела кора. След около 2 месеца ще се появи зелен издънка и растението ще започне да се развива.

Култивираните сортове се размножават само по вегетативен начин и с човешка помощ. Причината за това е пълното отсъствие на семена в ядливия бананов плод.

Поради вегетативното размножаване култивираните сортове банани не обновяват своя генофонд, в резултат на което имат слаба устойчивост към гъбични заболявания.

Почвите с високо съдържание на хумус и добър дренаж са най-подходящи за плантационно отглеждане. Ако дренажът е лош, тогава рискът от заразяване със същите гъби се увеличава многократно. За поддържане на високи добиви е препоръчително да се използват калиеви и азотни торове.

В какви страни растат?

Бананът е едно от най-старите растения, култивирани от човека. Както установи руският учен Николай Иванович Вавилов по време на дългогодишните си изследвания, родината му е Югоизточна Азия и Малайския архипелаг. В този раздел ще разгледаме къде расте бананът и в кои страни се произвежда най-много.

В какви страни растат бананите? Днес те се отглеждат в поне 107 страни в Азия, Латинска Америка и Африка с влажен и тропически климат. Използва се като:

• хранителен продукт (пресен и във вид);
• база за производство на бананова бира и вино;
• суровини за производство на влакна;
• декоративно растение.

Разбира се, основната цел на банановите плодове е. Лидер по консумация на тези плодове на глава от населението е малката африканска страна Бурунди - тук всеки гражданин изяжда почти 190 кг годишно. Следват Самоа (85 кг), Коморските острови (почти 79 кг) и Еквадор (73,8 кг). Ясно е, че в тези страни тази култура е една от основните храни. За сравнение: средно всеки руснак консумира малко над 7 кг банани годишно.

Реколтата от банани е на 4-то място в света сред култивираните растения след ориза, пшеницата и царевицата. Това не на последно място се дължи на високото му съдържание на калории - 91 kcal на 100 g продукт, което е по-високо от например картофите (83 kcal на 100 g). Единственият недостатък е колко време отнема един банан да расте. В крайна сметка, преди да започне цъфтежът, трябва да изчакате 8 или повече месеца, докато самото растение узрее.

Износът на банани, който стана възможен с появата на хладилните агрегати в началото на 20-ти век, с течение на времето се превърна във високодоходен бизнес и остава такъв и до днес.

Списъкът на лидерите в производството на банани за 2013 г. (в милиони тонове) изглежда така:

1. Индия (24,9).
2. Китай (10,9).
3. Филипините (9,3).
4. Еквадор (7).
5. Бразилия (6,9).

Банановите продукти се внасят предимно от европейски страни, САЩ и Канада. Лидерът в тази посока, САЩ, закупува всяка година банани за почти 2,5 милиарда долара.

Тук трябва незабавно да отговорите на често срещания въпрос „Растат ли банани в Африка?“ Както беше отбелязано, те са родом от тропически и влажни страни, така че да. Тук обаче няма толкова много, колкото в азиатските и латиноамериканските страни - лидер на африканския континент е Танзания, която е произвела 2,5 милиона тона през 2013 г.

Полезно видео

Бананите в Русия отдавна са престанали да бъдат екзотика, но малко хора знаят къде и как растат тези плодове. Междувременно бананите са не само сладки плодове, но и полезни стъбла и красиви декоративни цветя:

Заключение

По-горе разгледахме как растат бананите и къде, както и някои характеристики на тяхната структура и развитие. Нека обобщим основните резултати:

1. Бананът е не само вкусен плод, но и интересно растение. Той е тревист, въпреки че размерът на тази „трева“ заблуждава хората, пораждайки мита, че бананите растат по дърветата.
2. Култивираните сортове могат да се размножават само с помощта на хора, но те имат прекрасни вкусови характеристики и са лишени от семена в плодовете
3. Значението на банановата култура за човечеството е трудно да се надценява: в много страни бананът традиционно е един от основните хранителни продукти, както и основният експортен продукт. Следователно държавите, в които растат банани, непрекъснато увеличават обема на производство. Това означава, че значението на тази култура само ще нараства в бъдеще.

Във връзка с

БАНАН(Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Научни характеристики:
Царство: Растения
Отдел: Покритосеменни
Клас: Едносемеделни
Ред: Zingeberales
Семейство: бананови
Род: Банан

История:
Днес диетата на един западняк е немислима без банани, въпреки че бананът едва ли не последен пристигна в Европа – след какаото, кафето и тютюна.

Един от първите европейци, оценили вкуса на бананите, е Александър Велики. През 327 г. преди Христа великият пълководец опитал екзотичния плод по време на индийския си поход и, както гласи легендата, останал във възторг.

Десетки сортове банани са били култивирани в Индия, а най-ранните препратки към това растение се намират в древни будистки текстове, датиращи от шести век пр.н.е. Първите насаждения от многогодишни треви от семейство бананови се появяват около II век пр.н.е. в Китай. От Китай и Индия растението започна своя победен поход към други азиатски страни. Арабските търговци на роби и ловците на слонова кост пренасят банана в Африка, където растението се вкоренява и става толкова широко разпространено, че митът за африканския произход на банана все още е жив.

В началото на 15 век португалските колонизатори пренасят банана на Канарските острови и след това в Новия свят. Францисканският монах Томазо де Берланга, бъдещият архиепископ на Панама, основава първата бананова плантация близо до своя манастир на карибския остров Санто Доминго през 1516 г. Въпреки това само роби и добитък са били хранени с банани; конквистадорите не са яли плебейския плод, който вече се е разпространил в цяла Централна Америка.

До 1866 г. бананът остава непознат за жителите на Северна Америка и Европа. Пътуващите, посетили бананови страни, развълнувано разказваха за прекрасния плод, сладък като захар и питателен като хляб, но бананът се смяташе за неподходящ за транспортиране, тъй като узряваше дори преди да може да бъде влачен по тропическия офроуд до най-близкото пристанище.

И отново имигрантите от Източна Европа идват на помощ на мудните колонизатори. Остава да видим колко щеше да се забави банановата революция, ако не бяха двама емигранти - Самуил Жемурай и Минор Кийт.

След като посетиха Латинска Америка и оцениха търговските качества на непретенциозна земеделска култура, която дава реколта през цялата година, те получиха заем от банка и започнаха да изграждат комуникационни маршрути. Първо, мрежа от теснолинейки железнициБяха обхванати предишните недостъпни джунгли на Коста Рика и Еквадор, след това гигантските територии на сегашните Колумбия, Панама, Хондурас и Гватемала.

Американската премиера на „Банана за хората“ се състоя през 1876 г. във Филаделфия, на изложба, посветена на стогодишнината от обявяването на независимостта на Съединените щати. Всеки плод беше опакован в восъчна хартия и струваше 10 цента - колкото литър мляко или чаша бира. Скоро цяла Северна Америка беше пристрастена към бананите: само четири години след изложбата Съединените щати внесоха 16 милиона бананови цвята.

Това бяха така наречените бананови „съцветия“, които останаха мерната единица в търговията с банани до 50-те години на 20 век. Стандартно „съцветие“ - или по-точно огромен ствол, осеян с бананови гроздове - трябваше да съдържа най-малко триста плода. През 1951 г. „съцветията“ са заменени от осемнадесеткилограмова плоска кутия, която остава стандартната опаковка и до днес.

Междувременно Латинска Америка беше обхваната от истинска бананова треска. Тропическият плод, донесен някога от конкистадорите, се оказва спасение за латиноамериканския континент. В най-отдалечените и забравени кътчета на Бог бяха положени насаждения, монтирани са електрически и телеграфни линии, открити са училища за деца, търговски магазини и барове. През 1899 г. производители на банани от Латинска Америка се обединяват, за да създадат Обединената бананова компания. Компанията остава водещ световен износител на банани и до днес - те се продават под марката Chiquita.

Хари Лемке, търговец на колониални стоки от град Хамбург, спря в ъгъла на своя пристанищен склад и започна да души. Иззад купчина празни кутии от чай, струпани в ъгъла, се разнесе необикновен сладък аромат. Лемке нареди кутиите да бъдат премахнати. Представете си учудването на всички присъстващи, когато в ъгъла се откри ствол, покрит с ароматни, блестящи жълти плодове. Преди няколко седмици един от капитаните донесе плодове от задгранично пътуване. Отчайващо зелени и безвкусни, те не направиха особено впечатление и бяха захвърлени в далечния ъгъл. Два месеца по-късно бананите се появиха в асортимента на магазина за колониални стоки "Лемке и синове".

Магазинът се намираше на най-луксозната алея на Хамбург - насипа Jungfernstieg, известен в цяла Германия като „панаир на булките“. Млади момичета на брачна възраст се разхождаха по Алстер и изобщо не се притесняваха да ядат банани - напротив, новият деликатес се превърна в писк на сезона. IN модни магазиниПродаваха се дамски чанти във формата на банан, шалове и шалове във формата на банан и дори шапки, украсени с банани от папиемаше.

През 1903 г. първият товарен кораб с хладилен трюм слиза от штока. Наричаше се "Венера" ​​и плаваше между еквадорското пристанище Гуаякил и Марсилия. Именно Париж стана банановата столица на Европа и именно в Париж започна „кариерата“ на банана като обект съвременна култура. Бананът се превърна в неизменна част от арт салоните. Салвадор Дали и младият Пабло Пикасо се появиха на откриването с банан в ръка. Винсент Ван Гог и Анри Русо включват банани в своите натюрморти. Модни магазини продаваха чанти и шапки с форма на банан, украсени с банани от папиемаше. Американската танцьорка и певица Джоузефин Бейкър направи сензация с изпълнението си в "Revue Negro" - родом от град Сен Луис изпълни подобие на ритуален африкански танц, облечен само в пола, изработена от банани. През двадесетте години "банановият танц" на Джоузефин Бейкър става широко разпространен в цяла Европа.

Основни характеристики:
Бананите са високи, понякога гигантски растения с мощни коренища и къси стъбла. Листата са много големи, в обвивките, които образуват многослойна тръба, има фалшиво стъбло. През него излизат млади листа, а след това съцветие, наподобяващо огромна четка. Цветовете са еднополови и двуполови. Плодът е многосеменен, ягодовиден, дебелокож; в култивираните форми често е лишен от семена (растенията се размножават само вегетативно) и достига 15 cm дължина и 3-4 cm диаметър. На една ос могат да се развият до 300 такива плода; общото им тегло достига 50-60 кг. След плододаване надземната част на банана умира.

Бананите принадлежат към групата на сладките плодове. Те са известни по целия свят. Консумира се суров. Плодът на култивиран банан се състои от 40% кора и 60% прахообразна сладка каша; семената не са развити. Месото на пресния плод съдържа 14-22% захари, 5-8% нишесте и до 1,5% протеин. Ароматът на банановите плодове зависи от изовалериан-ново-изоамилови и оцетно-изоамилови естери. Плодовете се консумират пресни и сушени, от тях се приготвят бананово брашно, консерви, мармалад, сироп и вино.

Някои видове банани имат плодове с твърда, брашнеста, неподсладена каша; Те се използват главно за храна на добитъка и се консумират само в пържена и варена форма. Текстилният или предещият банан се отглежда като техническо растение ( M. textilis), от чиито фалшиви стволове се извлича лека, здрава нишка, т.нар. Манилски коноп (абака), използван за направата на морски въжета, риболовни принадлежности и др. Японски банан, или декоративен ( М. basjoo), отглеждани по Черноморското крайбрежие на Кавказ и Крим като декоративно растение. Как се отглежда хранително и текстилно растение в Африка Абисински банан (M. ensete), който сега по-често се поставя в род Ensete ( E. ventricosum).

Бананът се реже, когато е още зелен. Зреенето става по пътя към страната потребител или в складовете. Бананите се доставят в Украйна по море на мощни хладилни кораби, чиито хладилни агрегати позволяват запазването на плодовете в състояние на „подвижна“ зрялост през целия период на транспортиране.

производство:

Съхранение:
Срокът на годност се определя от състоянието на партидата при пристигането й на местоназначението и избора на фолио, в което са опаковани бананите. В случай на използване на полипак фолио максимален сроксрокът на съхранение е 28 дни от момента на нарязване на плодовете, "banavac" и "high dencity" - 40-50 дни (поради модифицираната газова среда по време на транспортиране и съхранение). Безопасността на бананите по време на транспортиране се постига чрез поддържане на постоянна температура на пулпата 12-14 °C. При температури под 10 °C бананите се развалят.

Основни страни производители на банани:
Индия, Бразилия, Китай, Еквадор, Филипините, Индонезия, Коста Рика, Мексико, Тайланд, Бурунди.

Таблица за зрялост на бананите:

Равномерно зелен - нормален цвят при получаване

Зелено-жълт - готов за доставка на едро

Жълто със зелени носове - добър цвятза продан

Равномерно жълтото е идеалният цвят за продажба.

Жълт на кафяви петна - напълно узрял, максимална хранителна стойност, продава се веднага.

Знаете ли, че три от десет банана, които се ядат в света, растат в Еквадор?

Еквадор е основният износител на банани в света, произвеждайки ненадминати банани Високо качествои изискан вкус.
В същото време всичко производствени процесиизвършвани в съответствие с международните стандарти за сигурност заобикаляща среда. Добрият климат и плодородните почви означават, че плантациите в Еквадор изискват половината от фунгицидния цикъл в сравнение с производството на банани в други страни.

Бананите в Еквадор са постоянно присъствие през цялата година, с приблизително 180 000 култивирани хектара и 12% от работната сила.

Сортовете банани, отглеждани в Еквадор са Велери, Гранд Кавендиш, Гранд Нейн и Лакатен. Основни пазари: САЩ, Европейски съюз, Русия, Нова Зеландия, Далечния Изток, Япония и Чили. Еквадор също изнася преработени храни като бананово пюре, бананово брашно, дехидратирани банани и бананов чипс. По същия начин Еквадор предлага органични банани, които също се предлагат през цялата година.

Портрет на потребителя:

"Бананите се ядат както от млади, така и от стари, независимо дали са богати или бедни"
Но все пак консумацията на банан зависи от много фактори – демографски, социални и много други. В много отношения културата на потребление се определя и от държавата, в която човек живее.

Защо ядем банани?

Бананът е кралят на всички тропически плодове. Кората предпазва плода от външни влияния, а самият плод има прекрасен аромат, прекрасен вкус и е лесно смилаем.

Освен това бананите са основен източник на калий в диетата (2000 – 4000 mg калий на ден). 100 грама банан съдържат около 370 mg калий.

Ефектите на калия върху човешката физиология са демонстрирани от много години и поради тази причина бананите са изборът на много хора. Поради високото си съдържание в плодовете и кората, калият се счита за най-важното хранително вещество в бананите. Следователно, за да бъде качеството на плодовете високо, е необходим внимателен контрол върху използването на калиев карбонат. Набраните плодове се вземат от нивата голям бройкалий За да се компенсира загубата на калий в нивите, са необходими поне 500 kg калиев карбонат на хектар, дори и в почви, богати на калий.

Кои банани харесват потребителите?

коя страна е световен лидер в отглеждането на банани и получи най-добрия отговор

Отговор от Ирина Громова [гуру]
Водещите страни в производството на банани са Индия (25% от общия световен обем), Китай, Филипините, Еквадор и Бразилия (последните страни имат по 10-11% от общия световен обем).

Отговор от МАМКА МУ[експерт]
Африка?

Отговор от ®eaLbnb)y ko†E[гуру]
Африка

Отговор от Артемон Гигс[гуру]
Индия и Китай, както и Филипините, заемат водещи позиции в света

Отговор от Д Е Н В Е Р[гуру]
Лидер в списъка на страните производители на банани е ИНДИЯ.
По принцип бананите се отглеждат в почти всички страни с влажен тропически климат, главно в развиващите се.
Островите на Малайския архипелаг се считат за родното място на бананите. Според учените древните жители са ги отглеждали и яли в допълнение към рибната си диета. Пътувайки през островите на Тихия океан, те се запасиха с познатите им плодове и така допринесоха за разпространението на бананите. Според друга версия бананите са били известни в Южна Америка още преди пристигането на европейците. Тази версия се основава на факта, че останките от бананови листа са открити в гробници на перуански индианци.
От Индия бананите идват след 650 г. в Палестина и източното крайбрежие на Африка. Те са донесени тук от арабски търговци, които активно търгуват с роби и слонова кост. По времето, когато европейците започнаха активно да изследват Африка, бананите вече бяха добре познати там. Бананите идват на Канарските острови от Гвинея след 1402 г. благодарение на португалците, които започват да ги отглеждат. Плодовете пристигат на остров Хаити 24 години след откриването на Америка - едва през 1516 г. Активното културно отглеждане на банани в Южна Америка се разпространява още в средата на 16 век.
Кухнята на страните от Латинска Америка може да се похвали с най-голямо разнообразие от бананови ястия. Тук те се варят, пекат, задушават, пържат в зехтин с подправки, сервират със сирене и дори се правят на "мед" - гъст сироп, получен при дълго варене на банани. В редица африкански страни бананите, пържени или задушени с други зеленчуци, често се сервират като гарнитура към скариди, риба тон или други рибни ястия.

У дома » Заеми » Динамика на производството на банани в света. Износители на банани и лидери в отглеждането на опиумен мак. Нека се запознаем със съседите на Беларус според рейтинга на икономическата свобода. Жизнен цикъл в природата