Crítico de restaurantes: restaurante "Katyk. El padre Nikita Watchmen, el primer sacerdote del pueblo del norte de katyk Katyk mangas

La Iglesia de Pedro y Pablo en el pueblo de Russian Shirdany fue construida en 1784 a expensas de un terrateniente local, el coronel retirado Pyotr Iakinfovich Lazarev.

Hay varios asentamientos con el nombre de Shirdany en la región de Zelenodolsk: grandes y pequeños, rusos y antiguos. Ni ruso ni idioma tártaro esta palabra, según los lingüistas, no tiene relación. Según algunos lingüistas, el nombre de la aldea proviene de una palabra mari distorsionada "shurga" - "bosque" o, más probablemente, del chuvash "shirtan". Este es el nombre de un plato de la cocina nacional de Chuvash, algo así como una salchicha ahumada cruda moderna.

Sin embargo, ¿por qué sorprenderse? Los mari y otras tribus del llamado grupo Finno-Ugric han vivido aquí desde tiempos inmemoriales. Los antepasados ​​​​de los tártaros modernos comenzaron a colonizar activamente las tierras de Trans-Volga de la región moderna de Zelenodolsk solo en el siglo XIII, después de la invasión mongola.

LA PUERTA QUE CONDUCE A LA ETERNIDAD…

Las primeras menciones del pueblo de Shirdan se encuentran en las notas del científico búlgaro Sheref ed-din y datan del siglo XIII. En cuanto a otras pruebas de los antiguos búlgaros, y más tarde de los tártaros del Volga, que vivían en estos lugares, se pueden encontrar entre las antiguas lápidas.

"Iski zirat" - "Cementerio viejo". Así es como los propios Shirdan llaman al lugar, que se encuentra a un kilómetro al noroeste del Pequeño Shirdan. Se encuentra en la ladera de la terraza del pequeño río Syakel, que desemboca en el Sviyaga. En la superficie cubierta de hierba del antiguo cementerio, los científicos encontraron restos de lápidas de piedra. Desafortunadamente, ya no es posible leer las inscripciones en ellos, se han desgastado y descolorido, sin embargo, según una serie de signos indirectos, los entierros datan de los siglos XIV-XV.

Las inscripciones en las lápidas de Shirdan atestiguan que los habitantes del pueblo eran musulmanes devotos, y las fechas de los entierros (dos monumentos datan de 1533 y 1539 y uno de 1667) sugieren que ya durante la época del Kazan Khanate, ambos pueblos había asentamientos bastante grandes en el distrito

Los monumentos de piedra en el antiguo cementerio cerca del pueblo de Bolshiye Shirdany han sobrevivido más o menos hasta el día de hoy. Los historiadores han logrado leer y descifrar una serie de inscripciones en losas de piedra. Estos epitafios graves se hicieron en el frente de los monumentos con la llamada escritura naskh: letras en relieve elegantes. En la escritura árabe, varias escrituras a mano o, más precisamente, estilos, son los más comunes. Estas son la escritura naskh utilizada para escribir el Corán, la escritura suls utilizada principalmente para obras de arte y la escritura kufi para escribir en edificios. Las inscripciones en las lápidas de Shirdan atestiguan que los habitantes del pueblo eran musulmanes devotos, y las fechas de los entierros (dos monumentos datan de 1533 y 1539 y uno de 1667) sugieren que ya durante la época del Kazan Khanate, ambos pueblos Había asentamientos bastante grandes en el distrito. Como regla general, se instalaron lápidas de piedra tallada sobre las tumbas de personas ricas y nobles.

No sé cómo nadie más, pero cuando miro el intrincado encaje de escritura en tales lápidas, los pensamientos sombríos sobre la fragilidad de la existencia terrenal no me persiguen en absoluto. Mirando la inscripción caligráfica, uno involuntariamente está de acuerdo con las palabras del siguiente epitafio de la tumba, afirmando filosóficamente que la muerte es solo “la puerta que conduce a la Eternidad”…

BEBIDA NACIONAL CON UN SECRETO LOCAL

Recuerdo la primera vez que tuve la oportunidad de visitar Shirdan en el verano, durante Sabantuy. Siempre recordado colores brillantes Felices fiestas. Pero aún más memorable fue el sabor del katyk local servido por familiares Shirdans. Lo primero que noté de inmediato al probar una bebida fría fue su color inusual. Nunca antes había visto katyk de remolacha. El sabor de una bebida inusual también es especial. Como me dijeron amigos, lo cocinan según una receta especial, agregando jugo de remolacha a la leche.

Y, sin embargo, aseguraron los lugareños, el propio Alexander Sergeevich Pushkin probó el Shirdan katyk. ¿No crees? Bueno, yo mismo al principio reaccioné a esta declaración con cierto grado de escepticismo. Sin embargo, dudó solo hasta que el libro del historiador local de Zelenodolsk V. Fedotov "La ciudad en la que vivimos" cayó en manos. En él, el autor se refiere a la historia de Pyotr Okhotnikov, cuyo pariente era el tutor del estudiante de secundaria Volodya Ulyanov y estaba preparando al futuro líder de la revolución para ingresar a la Universidad de Kazan. Pero así son las cosas...

Según sus declaraciones, en el otoño de 1833, Alexander Sergeevich Pushkin montó en las tijas de los asientos a lo largo del tramo de Simbirsk hasta Oremburgo. El poeta viajaba con el objetivo de recopilar material para la monografía "Historia de la rebelión de Pugachev", sin siquiera suponer entonces que muchos de los documentos formarían la base de su relato "La hija del capitán". El camino estaba lleno de baches y polvoriento, y los viajeros estaban irritados por el calor.

Mientras Alexander Sergeevich saboreaba la bebida inusual que le ofrecieron los tártaros locales, logró familiarizarse con un anciano que salió de la cabaña para mirar al maestro ruso. Como resultó de la conversación del poeta con los familiares de la mujer, él, cuando aún era muy joven, participó en el levantamiento de Pugachev. Quería regresar a mi pueblo natal en un buen caballo, con botas de marruecos, pero fui capturado cerca de Kazán, me senté en casamatas y regresé a casa con ... orejas cortadas. ¿No fue este incidente lo que llevó a Pushkin al memorable episodio de la historia "La hija del capitán"?

A la pregunta del poeta, qué clase de pueblo con iglesia es este, el cochero respondió brevemente:

- Shirdan.

“¿Y cuál es el pueblo de enfrente?” preguntó el poeta.

"También Shirdans", respondió el cochero con la misma sequedad.

- ¿Cómo? el poeta se sorprendió. – ¿Dos pueblos con el mismo nombre?

“Estos son rusos, y esos son grandes, tártaros”, golpeó el cochero con un látigo, primero en una dirección y luego en la otra.

- Si quiere beber, maestro, no encontrará mejor bebida que en Shirdan.

- Kvas, ¿verdad?

- ¿Dónde está el kvas! ¡El kvas más limpio será! Se llama Katyk...

Y mientras Alexander Sergeevich saboreaba la bebida inusual que le ofrecieron los tártaros locales, logró familiarizarse con un anciano que salió de la cabaña para mirar al maestro ruso. Como resultó de la conversación del poeta con los familiares de la mujer, él, cuando aún era muy joven, participó en el levantamiento de Pugachev. Quería regresar a mi pueblo natal en un buen caballo, con botas de marruecos, pero fui capturado cerca de Kazán, me senté en casamatas y regresé a casa con ... orejas cortadas.

¿No fue este incidente lo que llevó a Pushkin al memorable episodio de la historia "La hija del capitán"? Recuerde el capítulo en el que los caballeros oficiales de la fortaleza de Beloretsk interrogan a un cautivo "Bashkir" que distribuyó las "hojas escandalosas" de Pugachev. Y durante el interrogatorio, de repente descubren que su prisionero no puede hablar: le cortaron la lengua y las orejas por participar en el motín que precedió al levantamiento de Pugachev.

PATRIA DEL MERCADER KAZAKOV

Un nativo del pueblo de Malye Shirdany es el famoso comerciante, filántropo y filántropo de Kazan Mukhammadzyan Kazakov. Cuando era adolescente, dejó sus lugares de origen y se instaló en Kazan: consiguió un trabajo con parientes lejanos y estudió comercio. Comenzó pequeño: se desempeñó como empleado en una tienda, luego, habiendo acumulado capital inicial, logró abrir, aunque pequeño, pero su propio negocio rentable. Se inició en el negocio del pescado. Las cosas iban bien, lo que en gran medida iba acompañado de la constancia y el trabajo duro de un niño rural, que se combinaban en él con la frugalidad y el ingenio. Y pronto Muhammadzyan Kazakov se declara comerciante del segundo gremio. En Kazan, abre un activo comercio de comestibles y hojas de té, lo que le reporta ganancias considerables. Ya en 1853, construyó una espaciosa casa de dos pisos en Novo-Tatarskaya Sloboda al comienzo de la calle Zakharyevskaya. Y diez años después, Muhammadzyan se convierte en comerciante del primer gremio y entra en el círculo de la élite comercial de Kazán. Los lazos familiares también contribuyen en gran medida a esto, luego de que el comerciante casara a su hijo Muhammadshakir con Bibimagrui Usmanova, la hija de otro comerciante y el “rey del jabón” de Kazan, Dzhiganshi Usmanov.

Más tarde, Muhammadshakir Kazakov comenzó a construir y comprar activamente casas de vecindad en Kazan. Pronto adquirió una hermosa casa de tres pisos en la esquina de las calles Moskovskaya y Evangelistovskaya, que finalmente se convirtió en el centro de la cultura de Kazán. En las habitaciones del Hotel Bulgar ubicado en él, vivía Gabdulla Tukay, se alojaba el poeta Sagit Ramiev y el educador Ahmet Maksudi abrió el primer Biblioteca Nacional. Posteriormente, también se ubicaron aquí las oficinas editoriales del diario El Islah, encabezado por Fatih Amirkhan, y de la revista Yalt-Yolt, de la cual Tukay fue secretario ejecutivo. Los Kazakovs eran conocidos no solo como ricos, sino también como personas educadas, y alentaron de todas las formas posibles cualquier manifestación de pensamiento nacional avanzado.

A pesar de la enorme riqueza, no se jactaron particularmente. Lo cual, en general, era característico de la mayoría de los comerciantes tártaros. Siendo profundamente religiosos, siguiendo las suras del Corán, a menudo perdonaban las deudas de sus deudores y, característicamente, nunca se dedicaban a la usura: no prestaban dinero a cambio de un interés deslumbrante. Los comerciantes Kazakov donaron una gran parte de sus ingresos para la construcción de mezquitas y otras instituciones de caridad. Entonces, en 1877, con el dinero de Mukhammadzyan Kazakov, se construyó una hermosa mezquita de piedra en la intersección de las calles Evangelistovskaya y Zadnaya. Desafortunadamente, ella no decoró el asentamiento Novo-Tatar por mucho tiempo. Este notable monumento arquitectónico fue demolido, roto en ladrillos, en 1975.

Comerciantes cosacos. Foto prerrevolucionaria.

Pero incluso ahora, durante más de un siglo, ha estado en pie una mezquita en el pueblo de Malyye Shirdany, construida con la ayuda financiera de un representante de la gloriosa familia Kazakov.

TEMPLO EN EL CAMINO

No es ningún secreto que la mayoría iglesias ortodoxas, construidos antes de la revolución, se construyeron a expensas de los ricos. ¿Qué los impulsó? ¿Buscas expiar tus pecados? Educados en la ortodoxia, todos conocían las palabras de Jesús sobre lo difícil que es para un rico entrar en el Reino de los Cielos. Después de todo, la riqueza, aunque sea un camino honesto, también es un camino hacia la ociosidad y las tentaciones pecaminosas. Entonces, la gente rica donó mucho dinero para causas benéficas.

La iglesia de piedra de dos pisos de Peter y Paul en el pueblo de Russian Shirdany fue construida en 1784 a expensas de un terrateniente local, el coronel retirado Pyotr Iakinfovich Lazarev. Antes de eso, había una pequeña iglesia de madera en el pueblo. El templo de ladrillo se completó y consagró después de la muerte del viejo maestro, bajo su hijo Nikolai Petrovich Lazarev.

Durante muchos años, la iglesia de tres altares en Russian Shirdan, construida en estilo barroco, deleitó la vista de todos los transeúntes. Incluso hoy en día se puede ver desde las ventanas de los trenes que pasan, apresurándose desde Kazan hacia Tyurlema ​​​​y Kanash.

Por desgracia... La iglesia, cerrada en los años treinta del siglo pasado, parece sombría y poco amistosa. El gobierno soviético, que decidió construir "el cielo en la tierra", no necesitaba los "cuentos de hadas" de los eclesiásticos. Pero luego fracasaron en construir una sociedad feliz sin Dios.

¿Qué tal hoy? ¿Cuál de los magnates-oligarcas o altos funcionarios de hoy en día volverá la mirada a través de las ventanillas de los coches extranjeros polarizados hacia una iglesia rural abandonada junto a la carretera?..

Aún así, sabían cómo complacer a la gente hace un siglo con publicidad realmente primaveral y que afirmaba la vida hasta el límite :)

Por cierto, no sabía quién era Katyk. Es decir, estaba claro que el anuncio era sobre cascarones de cigarrillos. Pero sólo. Fui a buscar detalles. Y esto es lo que resultó:

Abram Ilyich Katyk - el hijo de los caraítas pobres de la ciudad de Evpatoria, con un caraíta inferior y educación general. Katyk es el iniciador y principal fundador de la fábrica de fundas para cigarrillos que creó junto con su hermano Joseph Ilyich Katyk (1862-1923) alrededor de 1890 en Moscú... Desde el verano de 1891, era propietario de la famosa fábrica de tabaco Dukat (el nombre vino del comienzo de dos apellidos: Duvan y Katyk).

Por cierto, no sabía de dónde venía el nombre "Dukat" :)

Aquí hay otra historia interesante:

En 1904, el comerciante de Bakhchisarai Efet Abramovich Erak llegó a Samara, quien alquiló el sótano y parte de la casa en Moscatelnaya, 83. Luego llegaron tres más al lugar preparado: un pariente de Evpatoria, Sar Shalom Shamuilovich Erak, y también de Kremenchug , el comerciante Babakai Moiseevich Kogen y de Bakhchisaray Yakov Iosifovich Katyk. En una reunión secreta, se decidió crear una empresa para la producción de fundas para cigarrillos ... Yakov Katyk se convirtió en la figura principal de su negocio ... Los socios doblaron su capital de la siguiente manera: Erak - 4500 rublos, el segundo Erak - 250 rublos, y Y. Katyk - también 250 rublos. Cohen, sin invertir nada, se encargó de la producción y la comercialización, ya que él mismo era dueño de la tabaquería de Gabai. Bajo el notario, los caballeros concluyeron el siguiente acuerdo sobre la división de ganancias: el 40%, por supuesto, lo tomó el propietario del capital fijo E. Erak, el 25% fue para Sar Erak, pero el 35% fue para J. Katyk .

recién nacido casa comercial recibió un certificado el 25 de abril de 1905 en el gobierno de la ciudad de Samara. El vendedor Cohen se regocijó: casquillos de cigarrillos con el emblema “Ya. Katyk y K” se vendieron a una velocidad increíble. Los mayoristas irrumpieron en la oficina, la producción se triplicó y se multiplicó por diez. Embalaje "I. Katyk y K ”llenaron las bodegas de los barcos de vapor, llenaron los vagones de carga y fueron transportados por todo el país. Enormes ganancias llovieron como lluvia dorada sobre las cuentas bancarias de los artesanos. En 1908, la firma ganó el prestigioso Gran Premio en una exhibición. en el emblema marca comercial apareció una medalla. Pero entonces estalló un escándalo salvaje.

Resultó que el éxito de la empresa se debió a alguna circunstancia delicada. Desde 1890, la famosa empresa para la producción de fundas para cigarrillos "A.Katyk and K" ha estado operando en Moscú. Ella ganó popularidad en todo el mundo y sus productos fueron preferidos por destacados escritores, políticos y artistas famosos rusos. Ha sido mencionada en novelas y poemas. Todos conocían "A.Katyk" en una palabra. Y así el consumidor cayó en el anzuelo arrojado al mar de los negocios por el talentoso canalla E. Erak. Nadie prestó atención al hecho de que en lugar de "A" hay "I" en la etiqueta. Por lo demás, las marcas registradas eran prácticamente las mismas. Cuando la falsificación de Samara cayó en manos del comerciante de Moscú Abram Ilyich Katyk, literalmente se puso blanco de rabia: incineraré, destruiré, desgarraré, demandaré, gritó el magnate de la capital. Así comenzó el ruidoso proceso. Se selló la oficina de Samara en Moscatelnaya, se arrestaron cartucheras, cajas, etiquetas, membretes, también se detuvo el dolor de los empresarios, se congelaron sus cuentas ... Los abogados levantaron todas las leyes del Imperio Ruso y no encontraron un específico artículo que condena el uso de marcas registradas por otros en sus negocios. Dado que Yakov Katyk realmente existe, la empresa puede llamarse por su nombre. Sin embargo, los abogados de Abram Katyk se refirieron al hecho de que Yakov aportó solo 250 rublos y Erak 4500 rublos, lo que significa que la captura y la intención son obvias. Los porcentajes se calcularon con relación a los montos que se presentaron como cargos. Dicen que la compañía debería llamarse "Erak and Company", y no "Katyk" en absoluto, que este vil Erak intente vender mangas de cigarrillos con su propio nombre.

Abram Katyk de Moscú exigió una compensación hasta el comienzo de la Primera Guerra Mundial. Sin embargo, le dijeron que Erak había muerto. Cuando los alguaciles rompieron las puertas de la oficina, solo encontraron habitaciones vacías, y en el piso había varias etiquetas, como arrojadas en memoria de “I. Katyk y K". Policías meticulosos los recogieron del suelo, les quitaron el polvo y los clavaron en la caja del tribunal. Todavía se encuentran en el archivo de Samara, impresos en letras rojas en papel brillante. Aquí son testigos de batallas pasadas en el mundo del emprendimiento samara a principios de siglo.

http://www.samaraart.ru/history/articles/?id=79

Y ahora, al montón, se encontró otro ejemplo de la publicidad divertida de Katykov:

El anciano se puso de pie, apoyándose en un palo, y en voz baja leyó burlonamente el llamado de Katyk a fumar solo sus casquillos.
- ¡Pícaro! el anciano gritó enojado y agitó su bastón amenazadoramente.
- ¿De qué estás hablando?
- Acerca de Katyk, su Majestad, sobre el fabricante Katyk, - el anciano respondió amablemente: aparentemente, no era reacio a entablar una conversación.
Le pregunté por qué Katyk es un pícaro y un ladrón.
Esta historia es muy larga...
... Fue entonces cuando apareció el rebelde Katyk. No es suficiente para él tener casquillos de bala y caballos de carreras: decidió extraer sal en la bahía, ya que en invierno las olas la arrojan a tierra en las montañas. Establecido para esto sociedad Anónima, envuelto a todos; la sal no se exporta y Kara-Bugaz recibió casi la posesión total del gobierno. Por eso digo que esta Katyk tuya es bastante pícara....

Ahora un poco de politica y todo lo demas

Me parece que el zar Fernando I y Brezhnev habrían cedido poco :)

El principal parlamentario ruso es un modelo de calma y orden. Mientras tanto, en el parlamento de la segunda parte de la monarquía dual, lo que está pasando:

Stallion Trifle ganó un premio de más de diez mil rublos ... Trifle - 10,000 rublos - ni un poco ... La pregunta es qué hacer :)

Mangas de Katyk.
Publicidad de cigarrillos, cigarrillos, tabaco.

El fundador de la casa comercial Katyk Abram Ilyich (1860, Evpatoria - 1936, Moscú) nació en una familia caraíta pobre.

Junto con su hermano Joseph a fines de la década de 1880. abrió una fábrica de fundas para cigarrillos, que pronto se convirtió en la más grande de Rusia.

En el verano de 1891, Katyk, junto con su compatriota Duvan, abrió la famosa fábrica de tabaco "Dukat" (el nombre de esta fábrica se deriva de dos apellidos: DUvan y KATyk).

Curiosamente, I.A. Katyk es el actual fundador de la ciudad de Shakhtyorsk. A fines del siglo XIX, compró un terreno y abrió las primeras minas de carbón en el área de la moderna Shakhtyorsk.

Después de 1917 I.A. Katyk ingresó al servicio soviético y durante varios años fue director comercial en Sovpoltorg en Moscú, de donde más tarde fue despedido.

Los últimos años de I.A. Katyk gastó en la necesidad, que sirvió la razón principal su muerte.

Texto publicitario: "SI LOS NIÑOS FUMAN, y no puede destetarlos ni por pedidos ni por castigos, entonces aconséjeles, al menos, que fumen solo Katyk Sleeves".

El texto del anuncio: “No encuentro cigarrillos comprados a mi gusto, tendré que dejar de fumar”, dicen muchos. Aquí buen consejo. Que escojan el tabaco a su gusto, compren las cartucheras de Katyk y mándenlas rellenas. Luego fumarán cigarrillos al gusto".

publicado en la revista Rodina en 1910.
Texto publicitario: "Vestido buen hombre con un vestido mal confeccionado: se verá asqueroso. Después de todo, ¡bien! Y trata de llenar una cartuchera mala con buen tabaco: obtienes un mal cigarrillo. Después de todo, ¿verdad? Y, por lo tanto, si desea tener buenos cigarrillos rellenos, compre solo cartuchos Katyk.

publicado en la revista Niva en 1910.
Texto publicitario: "Me atraparon de nuevo. Me gusta fumar buenos casquillos de bala, así que ayer fui a una tienda de tabaco y pedí cortésmente: 'Dame una caja de casquillos de Katyk'. Asegúrate de que la caja siempre lleve la inscripción KATYK'S SLEEVE". .

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En una zona residencial de Kazan, el restaurante no es para rublos millonarios, sino para multimillonarios. Un edificio luminoso, al lado del paso elevado, por no decir que el palacio está en el camino. Alfombras en la calle, una vaca con un ternero y un estacionamiento, un portero abre la puerta, personal vestido con el uniforme de mayordomos guías del siglo XXII, los meseros se complementan con focas blancas, y un guardia con sombrero entero. ¡El espectáculo ha comenzado!

Interior rico, fuera de un estilo, la veranda - tan bastante una casa malviniana, el salón principal es más estricto, el segundo es más cálido, con fotografías y aparadores. Lo principal es que todo es rico, la palabra clave que golpea, los platos de una colección muy interesante, incluso la taza de té es tan inusual que nunca la he visto. Un poco no metropolitano, pero definitivamente patético. Sorprendido, aunque leí el sitio. Del menú.

Menú amplio, con platos nacionales en cada sección. Lees, piensas todo... y luego hay más menciones a platos tártaros. Más. Uno de los restaurantes más caros de Rusia donde he estado. La mayoría de los platos cuestan el doble de lo que estoy acostumbrado a ver. 60 gramos carne asada para un refrigerio - 1200 rublos, bistec - 2400 rublos, manti ordinario - 800 rublos Le pregunté al taxista: no, tenemos restaurantes más caros. Pero manti, señor, manti...

Todo está bien aquí, excepto el control. Te sientes como si estuvieras en el Gulag. El guardia llamó dos veces y luego el administrador vino a preguntar por qué estaba tomando fotos en el teléfono. No invitados y una boda, sino un pastel y una vaca en la entrada. ¿La gente está estancada en el siglo pasado, cuando no había redes sociales, o el año anterior, cuando no había cámaras, la gente no viajaba? Tengo que explicar que “imagínate, ahora es costumbre capturar viajes, ya sabes, ir a la tienda, ¿gatos y un gato bebé? O probablemente tomaste una foto en la playa en Turquía, y si hay problemas, puedo irme ahora mismo. Aparentemente, pude probar mi derecho a las imágenes de mi cena.

El primer complemento, katyk en una taza con queso frito, decidí mezclarlo, resultó muy bien. Debe averiguar exactamente cómo se llama este queso, freír en casa y rallar, agregar al kéfir espeso de San Petersburgo. El segundo, mini versiones de los tres pasteles nacionales, un completo fracaso. Frigorífico frío, viscoso y muerto. El pan se sirve en trozos, tampoco en fuente, demasiado parecido a los preparados. Ambos eran mejores para no dar. Pero té con enormes frutos secos, "prensa de limón" y mermelada.

Sopa kiau pilmyane (400 rublos) - Albóndigas de novio (transmití la leyenda en una reseña de D.T.K.) en un caldo maravilloso. No recuerdo cuándo comí mejores y magistrales albóndigas. Crema agria para cada cuchara, y el caldo se vuelve más suave ...

Samsa con cordero (65 rublos) es algo diferente a la uzbeka, la masa es más delgada, es fácil de rasgar por la parte posterior. No está mal, pero me gustan las “cajas” más toscas y gordas, el regalo uzbeko.
Gubadia (60 rublos) arroz y pasas, eso es una alegría. Balance hace un producto muy simple.

Antes del azu, se sirve “belleza” con el comentario “esta es una guarnición adicional para el azu” -cosa rara- ensalada de huevo, dos codornices, crocante rojo, hinojo y cereza sobre un pedestal transparente con untas de crema pastelera. No entendí muy bien, pero es necesario justificar la clase con estas especiales. Azu (750 rublos) inusual e inesperado: un tazón moderno con carne y verduras en rodajas finas, por igual, en la mejor salsa. Simplemente lo mejor. Cuando en San Petersburgo, en las cantinas soviéticas, hacían lo básico, ¿no rellenaban la carne con encurtidos antes de guisar? Recuerdo esta versión de la era pasada. ¿Delicioso? Altamente. Simple, descomponible en productos, pero absolutamente hermoso. Algo universal en su tradición, pero no tengo pretensiones.

Total. No creo que necesite explicar por qué no fui una segunda vez. Después del incidente descrito en el restaurante "Insomnia", enfrentamientos tan humillantes no me sucedieron, no me preguntaron por qué estaba fotografiando mi pastel. Un lugar con un cheque promedio de 4000 rublos. debe estar impecable y debe quedar con completa satisfacción. Dos mesas estaban ocupadas ese día. Creo que hay más gente rica en Kazan. ¿Qué pasa? Un restaurante caro, pero intentan justificar estos precios con actitud, ritual, raciones, exceso de calidad. Por ejemplo, el té, como debe ser, se llena con agua hirviendo cada vez. Lo vertieron en una taza, dejaron hojas de té mojadas, fueron a la cocina, agregaron otra taza: no vale la pena una hora para infundir burda en exceso.

Dirección del restaurante: Kazán, calle Amirkhana, 31

A principios de la década de 1970, Svyatoslav Richter y Nina Dorliak se instalaron en el decimosexto piso de la calle Bolshaya Bronnaya 2/6, no lejos del Conservatorio. Esta casa es una típica torre de ladrillo. Pero al subir las escaleras y entrar al apartamento, te encuentras en un mundo especial. Sin lujos, sin alboroto de cosas. En todo se puede sentir el carácter y estilo de vida del propietario, la energía especial de una persona a quien Yuri Bashmet llama “el salvoconducto de la verdad en el arte”. con otros músicos. Hay dos pianos Steinway&sons, dos lámparas de pie italianas antiguas donadas por el alcalde de Florencia, un tapiz, cuadros. Escuchar óperas o ver películas favoritas tuvo lugar en la sala En la oficina, o, como el propio Richter llamó a esta habitación, "vestuario", hay gabinetes con libros, discos y casetes. Lo más valioso aquí es un gabinete con notas, en el que se han conservado las notas del maestro. También hay una figurilla de madera del Niño Juan Bautista, este es un recuerdo de las Fiestas Musicales organizadas por Richter en Touraine en Francia. En la pared hay un contrarrelieve de yeso con un perfil de Boris Pasternak del monumento en Peredelkino, como una huella, un rastro dejado por un hombre en el suelo, una imagen maravillosamente encontrada por Sarah Lebedeva. Cerca cuelga un pequeño paisaje de Saryan. , donado por Elena Sergeevna Bulgakova. El secreter contiene el manuscrito de la Novena Sonata de Sergei Prokofiev, dedicada a Richter, una fotografía de Heinrich Neuhaus, un dibujo de Picasso, "Tiny" de Solzhenitsyn. Tal era el círculo social de Richter, la "Sala Verde" es una sala de relajación, durante los días de conciertos se convertía en una sala artística. En la pared cuelga un retrato de su padre, Teofil Danilovich, un hombre elegante y reservado. Se graduó del Conservatorio de Viena como pianista y compositor. Teofil Danilovich y Anna Pavlovna (la madre de Svyatoslav) no pudieron salir de Odessa en 1941, cuando las tropas nazis se acercaban a la ciudad. Teofil Danilovich fue arrestado y en la noche del 6 al 7 de noviembre fue fusilado como "espía alemán". Anna Pavlovna fue a Rumania y luego a Alemania, dejando para siempre a Rusia y a su único hijo, que en ese momento estaba en Moscú y también estaba esperando ser arrestado. Se conocieron solo después de los años 20. Los intereses artísticos y las pasiones de Svyatoslav Richter eran variados, no solo amaba la pintura, sino que también era un artista. Sus pasteles están expuestos en una pequeña habitación. En ellos, Robert Falk notó "una increíble sensación de luz". En la antigua cocina de Nina Lvovna hay fotografías que cuentan la vida de un músico.

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