Etiquetado de designaciones de huevos de gallina en Bielorrusia. ¿En qué categorías se dividen los huevos de gallina? ¿Cuál es la diferencia entre huevos de gallina dietéticos, de mesa y pequeños?

La gallina puso un huevo e inmediatamente le pusieron un sello en el costado. Como regla general, cada huevo producido en una granja avícola está marcado. El primer carácter en la marca significa duración, leer - la edad del huevo; el segundo es la categoría, es decir, su tamaño. El comienzo de nuestro cifrado puede ser la letra "d" o "s", que significa, respectivamente, " dietético" o " comedor».

Dietético Se considera huevo aquel que no se almacenará a temperaturas bajo cero y debe venderse en un plazo de 7 días. El día de su “nacimiento” no se cuenta. Es decir, "dietético" no es una variedad especial, sino simplemente un huevo muy fresco.

La yema que contiene está inmóvil, la clara es densa y la altura del espacio ocupado por el aire no supera los 4 mm. La marca en un huevo dietético generalmente se aplica con tinta roja e incluye la fecha y el mes de su "nacimiento", como confirmación de su "estado dietético". Pasa el tiempo, la clara del huevo se seca un poco, la yema se encoge, se vuelve móvil y después de una semana el vacío aumenta a 7-9 mm.

Y el huevo dietético entra categoría cantina. huevos de mesa Son bastante comestibles, pero viven según reglas diferentes. Debe saber que la vida útil de los huevos de mesa a temperatura ambiente no excede los 25 días a partir de la fecha de puesta, en el refrigerador, no más de 90 días. La cáscara de un huevo que inicialmente está destinado a convertirse en huevo de mesa suele estar marcada con un sello azul que indica únicamente la categoría.

Un consumidor competente siempre presta atención a Consumir preferentemente antes del Y fecha de manufactura producto, incluidos los huevos. Después de todo, un testículo "rojo" según el pasaporte puede resultar "azul" según la edad.

Los huevos mismos puede no estar marcado si están empaquetados en contenedor con etiqueta que contiene la información necesaria. Pero la etiqueta debe estar colocada de tal forma que tengamos que arrancarla al abrir el envase.

Ahora tratemos con categorias- la segunda parte de nuestro cifrado. ella habla de peso del huevo. Comencemos con el más pequeño, de 35 a 44,9 gramos, este es tercera categoria, segundo- de 45 a 54,9 gramos, huevos grandes que pesan de 55 a 64,9 gramos - primera categoria. Los más grandes, que pesan entre 65 y 74,9 gramos, entran en la categoría " seleccionado", designada carta « oh" Es raro, pero se encuentran huevos que pesan más de 75 gramos; estos gigantes son premiados. más alto gigante categoría, tienen derecho a la carta honorífica” V».

Al comprar huevos importados, debe prestar atención al hecho de que el paquete debe indicar: la clase del producto y su categoría de peso, la cantidad de huevos en el paquete; el nombre y dirección de la empresa que envasó los huevos o para cuyo pedido fueron envasados; número condicional del paquete; Consumir preferentemente antes del; instrucciones de almacenamiento o uso.

Aquícategorías de peso para estos huevos:
S- menos de 53 gramos
METRO- 53-63 gramos
l- 63-73 gramos
SG- 73 g y más

El primer dígito del número del paquete indica en qué país de la UE se envasaron los huevos. La mayoría de las veces se trata de Bélgica (número 1), Alemania (2), Francia (3) u Holanda (6). Si compra huevos individualmente y no en paquetes, los mismos datos deben indicarse en la etiqueta del precio.

Por cierto
En las recetas, se suele considerar que el peso de un huevo es de 40 gramos, es decir, se entiende un huevo pequeño de la tercera categoría.

Huevos orgánicos

Una persona acostumbrada a pensar en el significado de palabras y conceptos se enfrentará a una prueba difícil en un supermercado moderno. Aquí, por ejemplo, está lo que significa la palabra " orgánico"en el embalaje de los huevos? ¿Ya está abierto? nueva manera¿Producción artificial de huevos sin la participación de una gallina ponedora?

¿Qué pasa con los prefijos “bio” y “eco”? ¿Cómo debemos tratarlos? ¿Contienen alguna información sobre el contenido del caparazón o es simplemente un homenaje a la moda por todo lo natural?

En los países de la UE, Estados Unidos y Japón Los compradores han estado libres durante mucho tiempo de este tipo de especulaciones, porque todos estos conceptos están claramente definidos y regulados por la ley. Existen sistemas de normas en todo el mundo que regulan el campo de la producción de alimentos orgánicos. Existen algunas diferencias en la definición del “grado de orgánico” de un producto en América y Europa, pero principio general universal.

Sólo aquel producto tiene derecho a ser llamado orgánico si todos sus componentes se producen y cultivan sin el uso de fertilizantes químicos, pesticidas, bioingeniería y radiaciones ionizantes. En la ganadería orgánica, está prohibido el uso de estimulantes del crecimiento y otras hormonas, organismos genéticamente modificados (OGM) como alimento; El uso de vitaminas, antibióticos y otros medicamentos veterinarios está estrictamente limitado. Requisitos especiales se presentan a las condiciones de detención y agua.

Sólo con un estricto cumplimiento de estas normas (que es verificado por una empresa de certificación) el fabricante recibe un documento que le permite colocar la etiqueta "orgánico". Las empresas certificadoras, a su vez, son inspeccionadas periódicamente por las autoridades de inspección para verificar el cumplimiento y cumplimiento de la ley.

Así, en Europa, América y Japón la inscripción "orgánico" en el empaque de los huevos significa esencialmente: se trata de huevos de gallinas que tienen la oportunidad de criarse en libertad en campos naturales bajo el sol, que se alimentan exclusivamente con piensos naturales ricos en clorofila y, en invierno, con algas.

¿Que tenemos? Hasta mediados del verano de 2008, en nuestro país, el grado de cumplimiento de los productos "orgánicos" con cualquier estándar quedaba en manos de los fabricantes y vendedores. En esta situación, los consumidores sólo podían confiar en su conciencia. En julio, Rospotrebnadzor emitió un decreto sobre requisitos sanitarios e higiénicos para los productos orgánicos. Sin embargo, el recién nacido Marco legislativo Actualmente, ni los sistemas de certificación ni de inspección respaldan esta área. Además, según la normativa, antes de que un campo o finca pueda ser llamado “orgánico”, debe pasar por una “depuración”, es decir, durar un determinado período de tiempo sin fertilizantes químicos y otras sustancias prohibidas en este sistema.

Así que por ahora inscripción « orgánico» en los envases de huevos en nuestros supermercados no nos garantiza nada. Hay organizaciones que han desarrollado sus propios sistemas voluntarios de certificación ambiental.

Sin embargo, aprueban normas para productos “orgánicos” y “respetuosos con el medio ambiente” de forma independiente, basándose en sus propios requisitos. Algunos fabricantes envían sus productos para investigación de laboratorio voluntaria, por ejemplo, al Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas. ¿Qué conclusión podemos sacar de todo esto?

Lea atentamente todas las etiquetas del embalaje, intente buscar información adicional sobre el fabricante que le interesa. Sea crítico. Desafortunadamente, tampoco podemos recomendar que se confíen dichas marcas en bienes importados, porque en nuestro país por el momento no se ha establecido su verificación de certificación para el cumplimiento de los estándares declarados.

Alimentos funcionales: huevos con yodo y carotenoides

Bueno, ¿en qué canasta deberíamos poner una variedad de huevos “inteligentes” con yodo, huevos “de pueblo” con carotenoides, huevos “fitness” con selenio, huevos “vitamínicos” con un alto contenido de ácidos? Probémoslo en la canasta con la inscripción " productos funcionales».

Según los fabricantes, su lugar está ahí. Funcionales (o fortificados) son productos a los que se les ha aumentado o restaurado su valor nutricional. En nuestro caso, el enriquecimiento de los huevos con diversos aditivos se realiza añadiendo los preparados adecuados al pienso de las gallinas ponedoras. Los fabricantes pueden llamar a esto "crear productos con propiedades específicas".

Los nutricionistas no tienen una opinión común sobre el efecto de estos productos en el cuerpo, y nuestros cuerpos son diferentes: uno se beneficia del yodo o el ácido, mientras que el otro significa la muerte. Sólo podemos concluir que en este caso el óvulo no puede ser al mismo tiempo “funcional” y “orgánico”.

huevos blancos y oscuros

Finalmente, cuando hayamos descubierto más o menos las “características formales”, todavía nos falta responder a la pregunta de una vez por todas: blanco u oscuro? ¿Qué huevos son mejores?? ¿Qué indica el color de la cáscara de un huevo? En esto los expertos coinciden: el color de la cáscara depende solo de la raza de pollo. Dar preferencia a un huevo u otro en función del color de la cáscara es una elección puramente estética.

Deja que todo esto te ayude a elegir los mejores huevos de la variedad de la tienda. Porque todos los médicos y nutricionistas coinciden en que el huevo de gallina es un producto único y maravilloso en su composición y propiedades dietéticas.

Cómo protegerse de la salmonella

No sólo amamos los huevos, sino también el agente causante de una enfermedad infecciosa grave: la bacteria salmonella. Protegerse de este huésped no invitado no es tan difícil.

La suciedad y los excrementos secos en la cáscara no son señal de que se trata de un huevo "orgánico", sino que indican una higiene insuficiente en la granja avícola.
No se deben comer huevos con cáscara dañada.
Antes de su uso, el huevo debe lavarse con agua corriente y jabón. Recuerda lavarte las manos, incluso si acabas de tocar el huevo.
Guarde los huevos en un lugar fresco, pero no demasiado seco, lejos de alimentos con olor fuerte y carne cruda; la mejor temperatura es 0-5 °C.
Los huevos se pueden pasteurizar. Para pasteurizarlos se lavan y luego se separan en recipientes esterilizados. Después de combinar las yemas con las claras, se filtran y se calientan a +63 ° C durante un minuto, luego se enfrían rápidamente.

Es uno de los alimentos básicos de la población de muchos países. Pero a pesar de la popularidad de este producto, la gente a menudo se enfrenta al problema de su elección. Resulta que huevos de gallina Hay varias categorías, cada una de las cuales tiene su propia vida útil y mucha otra información que resulta incomprensible para la mayoría. Veamos qué tipos de huevos existen y cómo elegirlos.

Periodo de almacenamiento aceptable

La vida útil de un producto es lo primero en lo que solemos centrarnos a la hora de adquirirlo. Los huevos de gallina no son una excepción. Dependiendo del tiempo que ha pasado desde que la gallina puso los huevos, se suelen dividir en dos tipos: dietético y de mesa.

Dietética "D"

Las muestras dietéticas incluyen: cuya vida útil no exceda los 7 días, sin contar el día que la gallina puso huevos. Sin embargo, no deben estar a temperaturas bajo cero. Además, esta especie debe tener una clara compactada, una yema del mismo color y una altura del espacio ocupado por el aire no superior a 4 mm. La cáscara de tales huevos debe estar limpia, se permite una pequeña presencia de puntos o rayas.
Puede reconocer este producto en el mostrador por un sello rojo en la carcasa con la letra "D". De este modo, este tipo No se trata de una variedad o especie específica, son simplemente los huevos más frescos.

¿Sabías?Una gallina ponedora produce una media de 250 a 300 huevos en 12 meses. Le toma un poco más de un día poner un huevo.

Comedores "C"

Se acostumbra incluir ejemplares que se almacenan a temperatura ambiente a modo de cantimploras. no más de 25 días a partir de la fecha de su clasificación, sin contar el día de su demolición, o almacenados en cámaras frigoríficas por un plazo no superior a 90 días. Un producto de este tipo tiene una yema móvil, una baja densidad de proteínas y una altura del espacio ocupado por el aire de más de 4 mm, que, por regla general, oscila entre 5 y 7 mm.
Si hay puntos y rayas en el caparazón, su número total no debe ocupar más del 12,5% de la superficie total. Se coloca un sello en la cáscara de cada huevo de mesa. de color azul con la designación de una letra “C” mayúscula y su categoría.

Categorías de huevos de gallina y su peso.

Entonces, tú y yo sabemos qué tipos de huevos de gallina existen y cuál es su diferencia. Ahora intentemos comprender sus categorías. El criterio clave según el cual los huevos se clasifican en una categoría u otra son sus huevos, por lo que, según los GOST modernos, existen 5 categorías principales.

Categoría máxima (B)

Huevo elegido (O)

Los productos de esta categoría son ligeramente más pequeños en tamaño y peso. de 65 a 74,9 gramos. Marcado en la carcasa o embalaje. letra mayúscula"ACERCA DE".

Primera categoría (C1)

La categoría 1 está indicada en el caparazón con el número “1” y tiene un peso de 55 a 64,9 gramos.

Segunda categoría (C2)

La categoría 2 incluye aquellos huevos que tienen peso de 45 a 54,9 gramos. Estos productos suelen denominarse con el número "2".

Tercera categoría (C3)

¿Sabías?Cada año se consumen en todo el mundo unos 570 mil millones de huevos de gallina.

Por lo tanto, si ve un huevo de gallina en el mostrador con una marca en la cáscara "C2", significa que es un huevo de mesa de la segunda categoría, y la abreviatura "D1" clasifica el producto como un producto dietético de la primera. categoría.

Además, en los estantes de las tiendas a menudo se pueden encontrar productos etiquetados "premium", "bio" y "control orgánico". Sin embargo, le recomendamos que no se deje engañar por este truco de los fabricantes y no pague más dinero de más.
Es que en el extranjero esta designación implica que quienes los derribaron los pollos son criados en libertad y alimentados exclusivamente con alimentos naturales. Sin embargo, nuestros GOST no establecen ningún requisito para estas inscripciones, por lo que el texto anterior no le garantiza nada.

Vale la pena señalar que el fabricante no puede etiquetar ninguno de los tipos y categorías anteriores en absoluto, si al mismo tiempo empaqueta los productos en contenedores con una etiqueta que muestra toda la información necesaria para el comprador.
Pero la condición principal es que el fabricante debe colocar los testículos en tal paquetes que no se pueden abrir sin dejar daños visibles. Esta condición garantiza al comprador en el futuro que el contenido del contenedor no podrá ser reclasificado ni reemplazado.

Elegir un huevo: cómo protegerse de las infecciones

Después de recibir la información anterior, no será difícil elegir huevos del tipo y categoría deseados.
Sin embargo, al comprar, le recomendamos que preste atención a lo siguiente:

En primer lugar, verifique la fecha de producción, que debe estar presente en cada copia o embalaje.
Preste atención al fabricante, que se recomienda elegir en función de la distancia desde la fábrica hasta el mostrador: cuanto más corto esté el producto en tránsito, mejor.
El siguiente paso es comprobar si el huevo está podrido. Para ello, simplemente acérquelo a su oído y agítelo un poco. Si al mismo tiempo la yema golpea la pared de la cáscara, es mejor dejarla a un lado.
El lugar de almacenamiento de la mercancía en la tienda también es importante, ya que los productos en cuestión son susceptibles a una fuerte absorción de olores desagradables. También vale la pena prestar atención a esto al comprar productos empaquetados: verifique cuidadosamente que no tenga manchas ni moho.
Bueno, el último argumento importante a la hora de elegir es apariencia. Asegúrese de que no haya grietas ni astillas en la cáscara, ya que las bacterias pueden penetrar a través de ellas.

También me gustaría señalar la opinión falsa que se ha desarrollado entre la gente de que cuanto más grande es el huevo, más sustancias útiles contiene. De hecho, los ejemplares grandes son puestos por gallinas mayores, por lo que contienen muchos menos nutrientes que los que pone una gallina joven. lo mas la mejor opción Para el cuerpo humano, los científicos llaman huevos de la primera categoría.
Sin embargo, incluso con una selección tan cuidadosa, no siempre es posible evitar la infección.

Diferencias de huevos

Están en cualquier frigorífico doméstico. Cuentan cuentos y chistes sobre ellos, inventan refranes y ciertamente son mencionados en la llamada “canasta básica de consumo”. Este es a la vez el ingrediente más común y un plato sencillo y rápido de preparar. Huevos de gallina: ¿qué podría ser más sencillo? ¿Pero sabemos todo sobre ellos?

Descifrado

La gallina puso un huevo e inmediatamente le pusieron un sello en el costado. Como regla general, cada huevo producido en una granja avícola está marcado. El primer signo en el etiquetado significa la vida útil, léase: la edad del huevo; el segundo es la categoría, es decir, su tamaño. El comienzo de nuestro cifrado puede ser la letra "d" o "s", que significa "dietético" o "mesa", respectivamente. Un huevo dietético es aquel que no se almacenará a temperaturas bajo cero y debe venderse en un plazo de 7 días. El día de su “nacimiento” no se cuenta. Es decir, "dietético" no es una variedad especial, sino simplemente un huevo muy fresco.

La yema que contiene está inmóvil, la clara es densa y la altura del espacio ocupado por el aire no supera los 4 mm. La marca en un huevo dietético generalmente se aplica con tinta roja y generalmente incluye la fecha (el día y el mes de su "nacimiento") como confirmación de su "contenido dietético". Pasa el tiempo, la clara del huevo se seca un poco, la yema se encoge, se vuelve móvil y después de una semana el vacío aumenta a 7-9 mm.

Y el huevo dietético entra en la categoría de huevos de mesa. Bastante comestible, pero vive según reglas diferentes. Debe saber que la vida útil de los huevos de mesa a temperatura ambiente no excede los 25 días a partir de la fecha de puesta, en el refrigerador, no más de 90 días. La cáscara de un huevo que inicialmente está destinado a convertirse en huevo de mesa suele estar marcada con un sello azul que indica únicamente la categoría.

Un consumidor competente siempre presta atención a la fecha de caducidad y a la fecha de fabricación de un producto, incluidos los huevos. Si desea comprar un huevo verdaderamente dietético, entonces esto es simplemente necesario: un huevo "rojo" según su pasaporte puede resultar "azul" según la edad.

Es posible que los huevos en sí no estén marcados si están envasados en un recipiente con una etiqueta que contenga la información necesaria. Pero la etiqueta debe estar colocada de tal forma que tengamos que arrancarla al abrir el envase. Ahora veamos las categorías: la segunda parte de nuestro código. Ella habla de la masa del huevo. Comencemos con los más pequeños, de 35 a 44,9 gramos, esta es la tercera categoría, la segunda, de 45 a 54,9 gramos, los huevos grandes que pesan de 55 a 64,9 gramos, la primera categoría. Los más grandes, que pesan entre 65 y 74,9 gramos, entran en la categoría “selecta”, designada con la letra “o”. En raras ocasiones se encuentran huevos que pesan más de 75 gramos; estos gigantes reciben la categoría de gigante más alta y se les otorga la letra honorífica "v".

S – menos de 53 gramos

M – 53–63 gramos

L – 63–73 gramos

XL: 73 g y más

En las recetas, se suele considerar que el peso de un huevo es de 40 gramos, es decir, se entiende un huevo pequeño de la tercera categoría.

momento de rodamiento

Una persona acostumbrada a pensar en el significado de palabras y conceptos se enfrentará a una prueba difícil en un supermercado moderno. Por ejemplo, ¿qué significa la palabra “orgánico” en un paquete de huevos? ¿Se ha descubierto ya un nuevo método para producir huevos artificialmente sin la participación de una gallina ponedora?

¿Y no es esto lo que insinúa el fabricante, enfatizando que su producto tiene tales rasgo distintivo– ¿Este huevo fue puesto directamente por un pájaro vivo? ¿Qué pasa con los prefijos “bio” y “eco”? ¿Cómo debemos tratarlos? ¿Contienen alguna información sobre el contenido del caparazón o es simplemente un homenaje a la moda por todo lo natural?

En los países de la Unión Europea, EE.UU. y Japón, los compradores están libres de este tipo de especulaciones desde hace mucho tiempo, porque todos estos conceptos están claramente definidos y regulados por la ley. Existen sistemas de normas en todo el mundo que regulan el campo de la producción de alimentos orgánicos. Existen algunas diferencias en la definición del “grado de organicidad” de un producto en América y Europa, pero el principio general es universal.

Sólo aquel producto tiene derecho a ser llamado orgánico si todos sus componentes se producen y cultivan sin el uso de fertilizantes químicos, pesticidas, bioingeniería y radiaciones ionizantes. En la ganadería orgánica, está prohibido el uso de estimulantes del crecimiento y otras hormonas, organismos genéticamente modificados (OGM) como alimento; El uso de vitaminas, antibióticos y otros medicamentos veterinarios está estrictamente limitado. Se imponen requisitos especiales sobre las condiciones de detención y el agua.

Así, en Europa, América y Japón, la inscripción "orgánico" en el embalaje de los huevos significa esencialmente: se trata de huevos de gallinas que tienen la oportunidad de criarse en libertad en campos naturales bajo el sol, que se alimentan exclusivamente con piensos naturales. rico en clorofila y en invierno - algas .

¿Que tenemos? Hasta mediados del verano de 2008, en nuestro país, el grado de cumplimiento de los productos "orgánicos" con cualquier estándar quedaba en manos de los fabricantes y vendedores. En esta situación, los consumidores sólo podían confiar en su conciencia. En julio, Rospotrebnadzor emitió un decreto sobre requisitos sanitarios e higiénicos para los productos orgánicos. Sin embargo, el nuevo marco legislativo en este ámbito aún no está respaldado ni por los sistemas de certificación ni por los de inspección. Además, según la normativa, antes de que un campo o finca pueda ser llamado “orgánico”, debe pasar por una “depuración”, es decir, durar un determinado período de tiempo sin fertilizantes químicos y otras sustancias prohibidas en este sistema.

Por eso, aunque la inscripción “orgánico” en los envases de huevos de nuestros supermercados no nos garantiza nada. Es cierto que hay organizaciones que han desarrollado sus propios sistemas voluntarios de certificación ambiental.

Lea atentamente todas las etiquetas del embalaje, intente buscar información adicional sobre el fabricante que le interesa. Sea crítico. Lamentablemente, tampoco podemos recomendar que se confíen estas marcas en los productos importados, porque en nuestro país actualmente no existe un control de certificación que verifique el cumplimiento de las normas indicadas.

Con receta

Bueno, ¿en qué canasta deberíamos poner una variedad de huevos “inteligentes” con yodo, huevos “campesinos” con carotenoides, huevos “fitness” con selenio, huevos “vitaminados” con un alto contenido de ácidos? Probemos con la canasta etiquetada como "alimentos funcionales".

Lo que es más importante para ti: elige. Y finalmente, cuando hayamos descubierto más o menos las “características formales”, aún nos falta responder de una vez por todas a la pregunta: ¿blanco u oscuro? ¿Qué huevos son mejores? ¿Qué indica el color de la cáscara de un huevo? Aquí los expertos coinciden: el color del caparazón depende únicamente de la raza del pollo. Dar preferencia a determinados huevos en función del color de la cáscara es una elección puramente estética.

Deja que todo esto te ayude a elegir los mejores huevos de la variedad de la tienda. Porque todos los médicos y nutricionistas coinciden en que el huevo de gallina es un producto único y destacable en su composición y propiedades dietéticas.

El jabón protege la caja fuerte

No sólo amamos los huevos, sino también el agente causante de una enfermedad infecciosa grave: la bacteria salmonella. Protegerse de este huésped no invitado no es tan difícil.

La suciedad y los excrementos secos en la cáscara no son señal de que se trata de un huevo "orgánico", sino que indican una higiene insuficiente en la granja avícola.

No se deben comer huevos con cáscara dañada.

Antes de su uso, el huevo debe lavarse con agua corriente y jabón. Recuerda lavarte las manos, incluso si acabas de tocar el huevo.

Guarde los huevos en un lugar fresco, pero no demasiado seco, lejos de alimentos con olor fuerte y carne cruda; la mejor temperatura es de 0 a 5 °C.

Los huevos se pueden pasteurizar. Para pasteurizarlos se lavan y luego se separan en recipientes esterilizados. Después de combinar las yemas con las claras, se filtran y se calientan a +63 ° C durante un minuto, luego se enfrían rápidamente.

¡Les damos la bienvenida, queridos invitados y lectores habituales de nuestro sitio! Hoy analizaremos las categorías de huevos de gallina, cuál es su diferencia y qué beneficios o perjuicios contienen. Los huevos de gallina se incluyen en la dieta desde los primeros meses de vida de una persona en forma de alimentos complementarios para aportar una cantidad suficiente de vitamina D al bebé.

En los años siguientes, el manjar de pollo se consume crudo, hervido, frito y añadido a ensaladas, cremas y otros platos. Esta popularidad del producto se debe a sus propiedades beneficiosas.

Los huevos se utilizan fácilmente en cosmetología, añadiendo un componente a mascarillas para el cabello, champús y otros productos para el cuidado, lo que confirma el valor y los beneficios de este producto.

¿Cuáles son los tipos y categorías de huevos?

Hoy el mercado ofrece 2 tipos de huevos de gallina, correspondientes estándar estatal. La división se basa en el período y método de almacenamiento (antigüedad del producto). Tanto cada copia como un paquete están sellados.

¡Atención! Ambos tipos de huevos son aptos para el consumo, teniendo en cuenta plazos especificados almacenamiento Esta clasificación no muestra lo peor y lo mejor.

Huevo dietético – “Joven”, es decir, muy fresco. Se puede comer crudo. Se considera dietético hasta el séptimo día desde el momento de la puesta. No almacenado a temperaturas bajo cero. Difícil de limpiar después de cocinar. Marcado con la letra "D".
Huevo de mesa. La vida útil aumentó a 25 días a temperatura ambiente, hasta 90 días en el refrigerador. No es recomendable comerlo crudo, sino cocido. Marcado con la letra "C".

Información: se describe en detalle en otro artículo, por lo que no nos detendremos en este tema.

Categorías de huevos

La categoría más alta: peso unitario a partir de 75,0 gramos, grande. Gigantes entre los de su propia especie. Designación – “B”.
La primera categoría pesa entre 55,0 gramos y 64-65,0 gramos, tamaño mediano. Designado como “C1”.
Segunda categoría. El peso oscila entre 45,0 y 54,8 g, marcado "C2".
Tercera categoría. Testículos pequeños de 35,0 a 45,0 g, estampados “C3”.
Los seleccionados pesan entre 65 y 75 g. Ligeramente más pequeño que un producto premium. Designación – “O”.

Interesante: en las recetas el ingrediente huevo debe pesar 40,0 gramos, lo que corresponde a la 3ª categoría.

Hoy en día, la gama de productos de pollo sorprende a los consumidores por su diversidad. Venden huevos enriquecidos con selenio y yodo, con dos yemas y distintos colores de cáscara.

Las categorías de huevos de gallina “bio” y “eco” se asignan si la ballena negra creció y puso en libertad y fue alimentada con productos naturales. Esta característica es dudosa y no tiene garantía en relación con los países de la CEI, a diferencia de sus vecinos europeos.

¿Cuáles son los beneficios de los huevos de gallina?

Estimula la actividad cerebral y el proceso de memorización.
Ayudan al funcionamiento del hígado, lo limpian de desechos y toxinas.
Previene la aparición de cataratas.
Participar en la normalización del mecanismo de coagulación sanguínea.
Influye positivamente en las hormonas sexuales. Los espermatozoides masculinos se vuelven más activos y de mejor calidad.
El calcio ayuda a fortalecer los dientes, los huesos y las articulaciones.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
Reduce el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.
Ayuda a adelgazar por el contenido de proteínas que sacian el hambre.
Recomendado para mujeres embarazadas. Los nutrientes protegerán al bebé de desarrollar ciertos defectos de desarrollo.

¿Por qué son dañinos los huevos de gallina?

Las personas que padecen diabetes no deben consumir este producto, ya que duplicará el riesgo de sufrir un derrame cerebral y un ataque cardíaco.

Quienes aman “beber” el manjar corren el riesgo de infectarse con salmonella. Puedes evitarlo lavando el producto con jabón y agua corriente, o mejor aún, hirviéndolo.

El consumo excesivo de yema aumenta el colesterol. No es recomendable ingerir más de dos unidades al día.

Los hombres de mediana edad no deben comer más de siete testículos por semana, ya que contribuyen a la formación de placas en los vasos sanguíneos: riesgo de muerte prematura.

¿De qué color los huevos son más saludables?

Entonces, ¿qué color de cáscara indica utilidad? ¿Por qué algunas son claras, blancas y otras marrones? No hay ningún misterio, así como la dependencia del color de la cáscara de la calidad del huevo. El tono de la capa exterior sólo es relevante para. La elección de ejemplares claros y oscuros es una cuestión de preferencia visual.

Las preferencias en cuanto al tipo, categoría y color de un manjar dietético son individuales. Tienen una cosa en común: su utilidad, confirmada por médicos y nutricionistas.

¡Toma decisiones fácilmente! ¡Buena suerte!

¿Por qué los huevos difieren en el color de la cáscara, qué significan los números y letras que contienen y cómo almacenarlos correctamente?

Qué buscar al comprar huevos, qué peligro representan las cáscaras de huevo y mucho más sobre los huevos: una selección útil de gorad.por

Cada huevo producido en la granja avícola está marcado (letra y número). El primer carácter del etiquetado (letra) indica la vida útil, es decir, “edad” del huevo; el segundo (número) es la categoría, es decir, su tamaño.

La vida útil de los huevos se puede indicar con las letras D o C. La letra D en la etiqueta significa que el huevo es dietético, C significa mesa.

Los huevos dietéticos no se almacenarán a temperaturas bajo cero y deberán venderse dentro de 7 días. Es decir, "dietético" no es una variedad especial, sino simplemente un huevo muy fresco.

A qué se parece:

La yema que contiene está inmóvil, la clara es densa y la altura del espacio ocupado por el aire no supera los 4 mm.

Generalmente se aplica el etiquetado en un huevo dietético. tinta roja y suele incluir la fecha -el día y el mes de su “nacimiento”- como confirmación de su “dieta”.

Transformación de un huevo dietético en huevo de mesa.

Pasa el tiempo, la clara del huevo se seca un poco, la yema se encoge, se vuelve móvil y después de una semana el vacío aumenta a 7-9 mm. Y el huevo dietético entra en la categoría de huevos de mesa.

huevo de mesa

Debes saber que la vida útil de los huevos de mesa a temperatura ambiente no supera 25 días desde la fecha de demolición, en el frigorífico, no más 90 dias.

Por lo general, colocan los huevos sobre la cáscara, que inicialmente debería convertirse en huevos de mesa. sello azul .

Siempre debes prestar atención a la fecha de caducidad y fecha de producción del óvulo, porque... Es posible que un huevo con una marca roja ya esté viejo cuando se revise, es decir, que esté viejo. comedor

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Categorías de huevos

La segunda parte de la marca del huevo (número) indica la masa del huevo.

Categoría 3 (3): la más pequeña, con un peso de 35 a 44,9 gramos

Categoría 2 (2): peso de 45 a 54,9 gramos

Categoría 1 (1): huevos grandes con un peso de 55 a 64,9 gramos

Seleccione (O): huevos más grandes con un peso de 65 a 74,9 gramos

Hay huevos que pesan más de 75 gramos; estos gigantes reciben la categoría más alta (B).

¿Cuál es la diferencia entre huevos marrones y huevos blancos?

Los huevos marrones se diferencian de los blancos sólo por el color de su cáscara. No hay diferencia entre ellos, solo diferentes razas de gallinas ponen huevos de diferentes colores (las razas de gallinas asiáticas ponen huevos marrones).

El análisis químico de huevos con diferentes cáscaras no reveló absolutamente ninguna diferencia en su utilidad y tampoco difieren en sabor. El color de un huevo no tiene nada que ver con sus propiedades nutricionales.

vale la pena tener cuidado

El agente causante de una enfermedad infecciosa grave, la bacteria Salmonella, puede vivir en las cáscaras de los huevos. Para evitar contraer esta bacteria, se recomienda seguir las siguientes reglas:

– No comer huevos con cáscara dañada.

– Antes de su uso, se debe lavar el huevo con agua corriente y jabón.

– Lávate las manos, incluso si acabas de tocar el huevo.

– Guarde los huevos en un lugar fresco pero no demasiado seco, lejos de alimentos con olor fuerte y carne cruda; la mejor temperatura es 0-5 °C.

Basado en materiales de gastronom.ru

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