PLÁTANO(Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Característica científica:
Reino: Plantas
Departamento: Angiospermas
Clase: Monocotiledóneas
Orden: Zingerberales
Familia: Plátano
Género: Plátano

Historia:
Hoy, la dieta de un residente del mundo occidental es impensable sin plátanos, aunque el plátano llegó a Europa casi el último, después del cacao, el café y el tabaco.

Uno de los primeros europeos en apreciar el sabor de un plátano fue Alejandro Magno. En el 327 a. C., el gran comandante probó una fruta exótica durante su campaña india y quedó encantado, según cuenta la leyenda.

En la India se cultivaron decenas de variedades de plátano, la mención más antigua de esta planta se encuentra en antiguos textos budistas que datan del siglo VI a. Las primeras plantaciones de hierbas perennes de la familia de las bananas aparecieron alrededor del siglo II a. C. en China. Desde China e India, la procesión victoriosa de la planta comenzó en otros países de Asia. Los traficantes de esclavos árabes y los cazadores de marfil trajeron el banano a África, donde la planta echó raíces y se generalizó tanto que el mito del origen africano del banano perdura hasta el día de hoy.

A principios del siglo XV, los colonizadores portugueses trajeron el plátano a Canarias y luego al Nuevo Mundo. El fraile franciscano Tomaso de Berlanga, el futuro arzobispo de Panamá, fundó la primera plantación de plátanos cerca de su monasterio en la isla caribeña de Santo Domingo en 1516. Sin embargo, los plátanos se alimentaron solo a esclavos y ganado, los conquistadores no comieron la fruta plebeya, que ya se había extendido por América Central.

Hasta 1866, el banano permaneció desconocido para los habitantes de América del Norte y Europa. Los viajeros que visitaban los países bananeros hablaban con entusiasmo de una fruta maravillosa, dulce como el azúcar y saciante como el pan, pero se consideraba que la banana no era apta para el transporte porque maduraba incluso antes de que pudiera ser arrastrada por la carretera tropical hasta el puerto marítimo más cercano.

Y nuevamente, inmigrantes de Europa del Este acudieron en ayuda de los lentos colonialistas. Todavía se desconoce cuánto tiempo se habría retrasado la revolución bananera si no fuera por dos emigrantes: Samuil Zhemurai y Minor Keith.

Después de haber visitado América Latina y haber apreciado las cualidades comerciales de un cultivo agrícola sin pretensiones que produce cosechas durante todo el año, obtuvieron un préstamo de un banco y comenzaron a construir rutas de comunicación. Primero, una red de vía estrecha vias ferreas se cubrieron las antes inexpugnables selvas de Costa Rica y Ecuador, luego los gigantescos territorios de los actuales Colombia, Panamá, Honduras y Guatemala.

El estreno estadounidense de Banana for the People tuvo lugar en 1876 en Filadelfia, en una exposición dedicada al centenario de la independencia de los Estados Unidos. Cada fruta estaba envuelta en papel encerado y costaba 10 centavos, como un litro de leche o un vaso de cerveza. Pronto, toda América del Norte estaba "plantada" de plátanos: solo cuatro años después de la exhibición, Estados Unidos importó 16 millones de "flores de plátano".

Fueron las llamadas "floraciones" de banano las que hasta los años cincuenta del siglo XX siguieron siendo la unidad de medida en el comercio bananero. En una "inflorescencia" estándar, o, más precisamente, un enorme tronco salpicado de racimos de plátanos, debería haber al menos trescientas frutas. En 1951, las inflorescencias fueron reemplazadas por una caja plana de dieciocho kilos, que sigue siendo el paquete estándar hasta el día de hoy.

Mientras tanto, América Latina fue presa de una verdadera fiebre bananera. Las frutas tropicales, una vez introducidas por los conquistadores, resultaron ser una salvación para el continente latinoamericano. En los rincones más remotos y olvidados de Dios, se desbarataron plantaciones, se tendieron líneas eléctricas y de telégrafo, se abrieron escuelas para niños, comercios y bares. En 1899, los cultivadores de banano de América Latina se fusionaron para formar la United Banana Company. La empresa sigue siendo el principal exportador mundial de bananas hasta el día de hoy; se venden bajo la marca "Chikita".

Harry Lemke, un comerciante colonial de la ciudad de Hamburgo, se detuvo en un rincón de su almacén portuario y comenzó a olfatear. Un aroma inusualmente dulce flotaba desde una pila de cajas de té vacías en la esquina. Lemke ordenó que se retiraran las cajas. Cuál fue el asombro de todos los reunidos cuando se encontró en un rincón un tronco cubierto de fragantes frutos amarillos radiantes. Hace un par de semanas, uno de los capitanes trajo fruta de un viaje al extranjero. Desesperadamente verdes e insípidos, no causaron una impresión especial y fueron arrojados a un rincón lejano. Dos meses después, las bananas aparecieron en el surtido de Lemke & Sons, una tienda de mercadería colonial.

La tienda estaba ubicada en el paseo marítimo más elegante de Hamburgo: el terraplén de Jungfernstieg, conocido en toda Alemania como la "feria de novias". Las jóvenes en edad de casarse paseaban por el Alster y no dudaban en comer plátanos al mismo tiempo; al contrario, el nuevo manjar se convirtió en el chirrido de la temporada. EN tiendas de moda se vendían bolsos en forma de plátano, pañuelos y chales "en plátano" y hasta sombreros decorados con plátanos de papel maché.

En 1903, el primer buque de carga con bodega refrigerada salió de las existencias. Se llamaba "Venus" y corría entre el puerto ecuatoriano de Guayaquil y Marsella. Fue París la que se convirtió en la capital bananera de Europa, y fue en París donde comenzó la "carrera" del banano como objeto de la cultura moderna. Banana se ha convertido en una parte integral de los salones de arte. Salvador Dalí y el joven Pablo Picasso acudieron a las jornadas inaugurales con un plátano en la mano. Los plátanos incluyeron a Vincent van Gogh y Henri Rousseau en sus naturalezas muertas. Las tiendas de moda vendían bolsos con forma de plátano, sombreros decorados con plátanos de papel maché. La bailarina y cantante estadounidense Josephine Baker causó sensación con su número en la Revue Negro: una nativa de Saint-Louis realizó una especie de danza africana ritual, vestida solo con una falda de plátano. En los años veinte, el "baile del plátano" de Josephine Baker se generalizó por toda Europa.

Características generales:
Los plátanos son hierbas altas, a veces gigantescas, con rizomas poderosos y tallos cortos. Las hojas son muy grandes, en las vainas, que forman un tubo multicapa, un falso tallo. Las hojas jóvenes lo atraviesan, y luego una inflorescencia que se asemeja a un enorme cepillo. Flores unisexuales y bisexuales. El fruto es multisemilla, parecido a una baya, de piel gruesa; en formas cultivadas, a menudo carece de semillas (las plantas se reproducen solo vegetativamente) y alcanza los 15 cm de largo y 3-4 cm de diámetro. Pueden desarrollarse hasta 300 frutos de este tipo en un eje; su peso total alcanza los 50-60 kg. Después de la fructificación, la parte molida del plátano muere.

Los plátanos pertenecen al grupo de las frutas dulces. Son conocidos en todo el mundo. Usado crudo. El fruto de un banano cultivado es 40% cáscara y 60% pulpa dulce harinosa, las semillas no están desarrolladas. La pulpa de una fruta fresca contiene 14-22% de azúcares, 5-8% de almidón, hasta 1,5% de proteína. El aroma de las frutas de plátano depende de los ésteres isovalérico-nuevo-isoamílico y acético-isoamílico. Las frutas se consumen frescas y secas, a partir de ellas se prepara harina de plátano, alimentos enlatados, mermelada, jarabe, vino.

Algunos tipos de plátano tienen frutos con pulpa dura, harinosa y sin azúcar; se utilizan principalmente para la alimentación del ganado y se comen solo fritos y hervidos. Como planta técnica se cultiva un banano textil o hilado ( M. textilis), de los falsos troncos de los que se extrae una fibra ligera y duradera, los llamados. cáñamo de manila (abaca), utilizado para la fabricación de cuerdas marinas, aparejos de pesca, etc. plátano japonés, o decorativa ( M.basjoo), cultivado en la costa del Mar Negro del Cáucaso y Crimea como planta ornamental. Cómo se cría en África una planta alimenticia y al mismo tiempo textil Plátano abisinio (M. ensete), que ahora se asigna más a menudo al género Ensete ( E. ventricosum).

El plátano se corta mientras aún está verde. La maduración tiene lugar camino al país del consumidor o en almacenes. Las bananas se entregan a Ucrania por mar en potentes buques frigoríficos, cuyas unidades de refrigeración permiten mantener las frutas en un estado de madurez "removible" durante todo el período de transporte.

Producción:

Almacenamiento:
La vida útil está determinada por el estado del lote a su llegada al destino y la elección del film en el que se envasan los bananos. En caso de utilizar film "polypack" plazo máximo el almacenamiento es de 28 días desde el momento del corte de los frutos, "banavac" y "alta densidad" - 40-50 días (debido al ambiente de gas modificado durante el transporte y almacenamiento). La seguridad de los bananos durante el transporte se logra manteniendo una temperatura constante de la pulpa a un nivel de 12-14 °C. A temperaturas inferiores a 10 °C, el plátano se estropea.

Principales países productores de banano:
India, Brasil, China, Ecuador, Filipinas, Indonesia, Costa Rica, México, Tailandia, Burundi.

Tabla de madurez del plátano:

Verde sólido: color normal cuando se recibe

Verde-amarillo - listo para entrega a granel

Amarillo con narices verdes - buen color en venta

El amarillo uniforme es el color perfecto para vender

Amarillo con manchas marrones: completamente maduro, la cantidad máxima de nutrientes debe venderse de inmediato.

¿Sabías que tres de cada diez plátanos que se comen en el mundo crecen en Ecuador?

Ecuador es el principal exportador de banano del mundo y produce bananos sin igual Alta calidad y gusto exquisito.
Al mismo tiempo, todos procesos de producción hecho de acuerdo con las normas internacionales de seguridad ambiente. El buen clima y los suelos fértiles significan que las plantaciones en Ecuador necesitan la mitad del ciclo de fungicidas en comparación con la producción de banano en otros países.

El banano en Ecuador es una presencia permanente durante todo el año, con unas 180.000 hectáreas cultivadas y el 12% de la mano de obra.

En Ecuador se cultivan las siguientes variedades de banano: Veleri, Grand Cavendish, Grand Nain y Lacaten. Principales mercados: Estados Unidos, Unión Europea, Rusia, Nueva Zelanda, Lejano Oriente, Japón y Chile. Ecuador también exporta alimentos procesados ​​como puré de banano, harina de banano, banano deshidratado y chips de banano. De igual forma, Ecuador ofrece banano orgánico, también disponible durante todo el año.

Retrato de usuario:

"Los plátanos los comen tanto los viejos como los jóvenes, sean pobres o ricos"
Pero aún así, el consumo de banano depende de muchos factores: demográficos, sociales y muchos otros. En muchos sentidos, la cultura de consumo también está determinada por el país en el que vive una persona.

¿Por qué comemos plátanos?

El plátano es el rey de todas las frutas tropicales. La cáscara protege la fruta de las influencias externas, y la fruta en sí tiene un aroma maravilloso, un sabor maravilloso y se digiere fácilmente.

Además, los plátanos son una fuente indispensable de potasio en la dieta (2000 - 4000 mg de potasio por día). 100 gramos de plátano contienen alrededor de 370 mg de potasio.

El efecto del potasio en la fisiología humana se ha demostrado a lo largo de los años y, por esta razón, las bananas son la elección de muchas personas. Debido a su alto contenido en la fruta y la piel, el potasio se considera el nutriente más importante de las bananas. Por lo tanto, para que la calidad de la fruta sea alta, es necesario un control cuidadoso sobre el uso de carbonato de potasio. La fruta cosechada se toma de los campos. un gran número de potasio. Para reponer la pérdida de potasio en los campos se necesitan al menos 500 kg de carbonato de potasio por hectárea, incluso en suelos ricos en potasio.

¿Qué tipo de plátanos les gustan a los consumidores?

Especialistas del Centro Experto y Analítico de Agronegocios "AB-Center" han preparado el próximo visión general del mercado del plátano ruso. A continuación se presentan extractos del estudio. El plan de la versión completa del estudio se puede encontrar en el enlace:

Mercado ruso del banano

Volumen del mercado bananero ruso, sin tener en cuenta las existencias remanentes, es comparable con el volumen de las importaciones de plátanos en la Federación Rusa. El mercado bananero ruso es uno de los más grandes del mundo. El país ocupa el cuarto lugar en términos de importaciones.

Consumo de banano en Rusia

Consumo de banano per cápita en Rusia en 2001-2013 aumentó sostenidamente y en 2013, según estimaciones, alcanzó los 9,3 kg (excluyendo posibles pérdidas durante el almacenamiento). La única excepción fue 2009, cuando, en el contexto del debilitamiento de la moneda nacional, los volúmenes disminuyeron levemente con respecto a 2008. En 2014 y 2015 hubo otra ronda de devaluación del rublo, lo que condujo a una reducción en el suministro de bananos a la Federación Rusa. El consumo de banano per cápita se redujo a 8,3 kg en 2015.

Importación de plátanos a Rusia

El volumen de las importaciones de plátanos a Rusia. en 2015 ascendió a 1.222,1 mil toneladas, 3,1% o 39,3 mil toneladas menos que en 2014. Durante dos años, las entregas disminuyeron un 8,6%, durante tres años la disminución fue del 3,1%. El costo de las importaciones en 2015 estuvo en el nivel de 904,9 millones de dólares; disminuyó un 4,5 % en comparación con 2014 y un 9,0 % en comparación con 2013.

El principal proveedor de plátanos a Rusia- Ecuador. En 2015, este país representó el 98,5% de todos los suministros de banano a la Federación Rusa (1204,4 mil toneladas). En 2014, la participación de Ecuador fue del 97,1% (1224,4 mil toneladas). Los volúmenes de importación para el año disminuyeron un 1,6% o 20,0 mil toneladas.

La participación de Costa Rica, el segundo mayor proveedor de bananos de la Federación Rusa, en el volumen total de importaciones de banano a la Federación Rusa es significativamente menor: solo el 0,8%. En 2015, en comparación con 2014, las entregas desde este país disminuyeron un 31,9% o 4,5 mil toneladas y ascendieron a 9,7 mil toneladas.

Disminuyó significativamente el volumen de las importaciones de banano de Filipinas - en un 80,0% o 14,1 mil toneladas a 3,5 mil toneladas. La participación de Filipinas en el suministro total de bananos a la Federación de Rusia en 2015 ascendió al 0,3%.

La participación de México en 2015 fue del 0,2% del suministro total de banano a la Federación Rusa. El volumen de importación de banano mexicano para el año aumentó 92.4% a 3.0 mil toneladas.

Entregas de banano de Vietnam en 2015 y 2014 se mantuvo prácticamente en el mismo nivel - 0,7 mil toneladas (menos del 0,1% de las importaciones totales en 2015).

La oferta total de banano de otros países en 2015 ascendió a 0,8 mil toneladas, o el 0,1% de la oferta total.

Empresas que suministran bananas a Rusia. En 2015, 46 empresas importadoras rusas importaron bananas en volúmenes relativamente grandes (de 1000 toneladas o más). El TOP-10 más grande representó el 76,9% de todas las entregas.

Importaciones de banano en 2016

Las importaciones de banano a la Federación de Rusia en enero - febrero de 2016 ascendieron a 250,6 mil toneladas.

En comparación con enero-febrero del año anterior, los suministros aumentaron un 47,0% o 80,1 mil toneladas, en dos años el crecimiento fue de 14,6% o 31,9 mil toneladas, en tres años los suministros aumentaron un 5,6% o 13,3 mil toneladas, para cuatro - en un 22,1% o en 45,4 mil toneladas.

precios del banano

Precios mundiales del banano. Los precios de exportación de las bananas de Ecuador (precios FOB) se fortalecieron significativamente a principios de 2016. En febrero de 2016, estaban en el nivel de 1.052,4 USD/t, durante el año aumentaron un 8,8 %, durante dos años, un 11,2 %, durante tres años, un 13,7 %, durante cuatro años, un 0,7 %.

Precios del banano en Rusia. Los precios medios de las bananas importadas a Rusia (valor estadístico medio de las importaciones) también aumentaron a principios de 2016. En febrero de 2016 ascendieron a 748,3 USD/t. En comparación con diciembre de 2015, el aumento de precios fue del 2,5%. Sin embargo, esto es un 0,1% por debajo de los precios de febrero de 2015. En comparación con febrero de 2014, la reducción de precios fue del 0,5%, en comparación con febrero de 2013 - 0,7%, 2012 - 0,3%.

Se observa una situación diferente si estas cifras se convierten en rublos. Los precios medios de las bananas importadas en la Federación de Rusia en febrero de 2016, en términos de rublos en la fecha de importación, ascendieron a 57.861,2 RUB/t. A lo largo del año, el aumento de precios ascendió al 19,7%, desde febrero de 2014, los precios de las bananas importadas aumentaron un 118,4%, desde febrero de 2013, un 154,6%, desde febrero de 2012, un 157,9%.

Unión de Países Exportadores de Banano

La Unión de Países Exportadores de Banano (UPEB) se estableció en 1973. Inspirados en el ejemplo de la OPEP, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá se han unido en un intento de formar una comunidad de importantes productores de banano para coordinar las exportaciones a los mercados norteamericano y europeo. Filipinas era el único proveedor clave de banano del mercado estadounidense que no formaba parte del sindicato. en la década de 1980 Venezuela ingresó a la UPEB. La UPEB tiene su sede en Ciudad de Panamá (Panamá). Los idiomas oficiales son el alemán y el inglés.

Cabe señalar que en ese momento el banano se abastecía a Europa principalmente desde las ex colonias francesa y británica del Caribe, las cuales tenían acceso privilegiado al mercado europeo, y los monopolistas más grandes en el mercado estadounidense eran: United Brands Company, Standard Fruit y Corporación Del Monte". Los miembros de la UPEB propusieron un impuesto especial a la exportación de $1 por caja de 40 libras de banano exportado. Los monopolios se opusieron y amenazaron con abandonar sus actividades. También en ese momento había un exceso de banano en el mercado mundial, y Ecuador, el principal productor, se negó a apoyar un impuesto tan alto. El monto del impuesto a la exportación se acordó en el nivel de 0,25 USD.

En relación con la política restrictiva de la UE, que impide la libre exportación de banano desde los países de la UPEB, se ha desatado una verdadera “guerra bananera” entre la Unión Europea y la Unión de Países Exportadores de Banano.

La Unión Europea es uno de los importadores de bananas más importantes del mundo. La UE importa aproximadamente la misma cantidad de bananas que EE. UU., que es más del triple de la cantidad de bananas importadas por Japón, el tercer mayor consumidor de bananas. Al mismo tiempo, solo en la UE existen restricciones arancelarias y cuantitativas a la importación de banano. Los países europeos (Inglaterra y Francia se distinguían especialmente por ello) a la hora de importar banano daban preferencia a las empresas proveedoras de países que antes habían sido sus colonias. Esto ayudó a lograr objetivos políticos: con la ayuda de las compras de banano, se apoyaron los regímenes que eran leales a las antiguas metrópolis. Pero las pérdidas fueron sufragadas por empresas transnacionales. companías comerciales, la mayoría de los cuales tenían su sede en los Estados Unidos.

Como resultado, las empresas estadounidenses perdieron alrededor de $ 190 millones, los EE. UU. impusieron sanciones que costaron a los europeos $ 500 millones (los productores de café alemanes y los fabricantes franceses de maletines y bolsos se vieron particularmente afectados).

En 1975, la Comunidad Económica Europea firmó un tratado internacional con 48 ex colonias (principalmente colonias francesas y británicas). De acuerdo con el acuerdo, a estos países se les concedió el comercio de banano libre de impuestos en la CEE. Este acuerdo se refería principalmente a los países africanos y a los países del Caribe: Costa de Marfil, Camerún, Jamaica, República Dominicana, Surinam, Somalia, etc. Al mismo tiempo, el banano producido en los países miembros de la UPEB, como ya se señaló, estaba sujeto a aranceles y cuotas de importación. También se introdujeron otros requisitos, por ejemplo, se autorizó la importación de banano de estos países.

Las autoridades europeas motivaron su decisión por la necesidad de apoyar a los países africanos, para los cuales la exportación de frutas exóticas es la única fuente de ingresos. Las restricciones comerciales de la Unión Europea se han convertido en un duro golpe para el negocio bananero estadounidense también porque atraviesa momentos difíciles debido a la sobreproducción de este tipo de producto agrícola. A la fecha, solo Ecuador es capaz de satisfacer el 40% de las necesidades de banano de Europa.

El conflicto se resolvió recién en abril de 2001, cuando la UE llegó a un acuerdo con EE.UU. y Ecuador. El principal acuerdo alcanzado puede considerarse la obligación de la UE de introducir a partir del 1 de enero de 2006 únicamente un régimen arancelario para el banano de los países de la UPEB sin cuotas y licencias de importación, así como una reducción significativa de la cuota "preferencial" (es decir, la cuota para las antiguas colonias).

Los países de la UPEB, en especial Ecuador y Costa Rica, que son el 2° y 3° exportador de banano (después de Filipinas), condenaron la política preferencial implementada con relación a las ex colonias en África. Derechos de entrada La UE fue considerada injusta y la OMC obligó a la UE a alinearlos con los acuerdos comerciales globales. Representantes del sector bananero de Ecuador han pedido a la UE que brinde apoyo en la lucha contra una campaña que viola los principios del libre comercio, y que elimine el sistema de aranceles a la importación. También manifestaron que consideran ilegales e ilegales las medidas impuestas a la importación de banano de países de África, el Pacífico y el Caribe.

Oficialmente, las "guerras del banano" terminaron solo después de una reunión de representantes de 35 países que participan en la disputa en el marco de la cumbre de la OMC en Ginebra en julio de 2008. Se propone fijar la tarifa para la importación de bananos a la UE por 2016 al nivel de 114 euros la tonelada en lugar de los 176 actuales. Ya en 2010 deberían bajar los precios a 148 euros por una caja de cuarenta libras.

En 2009 se firmó un nuevo acuerdo "bananero" entre la UPEB y la UE. Según declaraciones de expertos internacionales, el programa tarifario propuesto por la Unión Europea en materia de tasas arancelarias porque la oferta de banano es insuficiente e insatisfactoria para los exportadores latinoamericanos, pero aún no se ha recibido la respuesta oficial de la UPEB.

A la fecha, los países miembros de la Unión de Exportadores de Banano concentran el 50% de las exportaciones mundiales de este producto. Las decisiones que toman en relación con el suministro de banano al mercado mundial, en particular sobre la realización de investigaciones sobre la posibilidad de ampliar el consumo de banano o la creación de una empresa comercializadora común, pueden clasificarse como multilaterales. Principales mercados: USA, Unión Europea, Rusia, Nueva Zelanda, Lejano Oriente, Japón y Chile. Los países de la UPEB también exportan productos semielaborados como puré de banano, harina de banano, banano deshidratado y chips de banano. Cro4.6. Organizaciones internacionales productores y exportadores de metales

Además, los países de la UPEB ofrecen banano orgánico disponible todo el año.

Hoy, Ecuador exporta alrededor del 20% de sus bananos a Rusia. Los "reyes de la fruta" rusos constantemente están convirtiendo sus empresas en estructuras integradas verticalmente. Dado que prácticamente no existen plantaciones de banano “libres” en África y América Latina, empresarios rusos empezó a comprar terrenos en Ecuador.

La participación de la producción en la estructura de costos de un banano no supera el 30% en promedio. El resto recae en transporte (35%), aranceles aduaneros (20%), costos de mantenimiento de una oficina permanente en Ecuador y embalaje (15%). La presencia de una base de materia prima propia permite asegurarse contra la especulación en el mercado bananero ecuatoriano. Entonces cooperación negocio ruso y la UPEB es extremadamente prometedora.

Para obtener más detalles, consulte http://www.foodretail.ru, www.fruitnews.ru

qué país es el líder mundial en cultivo de banano y obtuvo la mejor respuesta

Respuesta de Irina Gromova[gurú]
Los países líderes en la producción de bananas son India (25% del volumen mundial total), China, Filipinas, Ecuador y Brasil (los últimos países representan cada uno el 10-11% del volumen mundial total).

Respuesta de SANTO CIELO[experto]
¿África?

Respuesta de ®eaLbnb)th ko†E[gurú]
África

Respuesta de Artemón Giggs[gurú]
India y China, además de Filipinas, lideran el mundo

Respuesta de D E N V E R[gurú]
INDIA es el líder en la lista de países productores de banano.
En general, el banano se cultiva en casi todos los países con clima tropical húmedo, principalmente en los países en desarrollo.
Los plátanos son nativos del archipiélago malayo. Según los científicos, los antiguos habitantes los cultivaban y los comían además de la dieta de pescado. Viajando por las islas del Pacífico, se abastecieron de los frutos que conocían y contribuyeron así a la difusión del banano. Según otra versión, los plátanos se conocían en América del Sur incluso antes de la llegada de los europeos. Esta versión se basa en el hecho de que se encontraron restos de hojas de plátano en tumbas de indios peruanos.
Después del año 650, los plátanos llegaron de la India a Palestina y la costa este de África. Fueron traídos aquí por comerciantes árabes que comerciaban activamente con esclavos y marfil. Cuando comenzó la exploración activa de África por parte de los europeos, las bananas ya eran bien conocidas allí. El plátano llegó a Canarias procedente de Guinea a partir de 1402 gracias a los portugueses que empezaron a cultivarlo. Las frutas llegaron a la isla de Haití ya 24 años después del descubrimiento de América, solo en 1516. El cultivo cultural activo de plátanos en América del Sur ya se había extendido a mediados del siglo XVI.
La cocina de los países latinoamericanos cuenta con la mayor variedad de platos de plátano. Aquí se hierven, se hornean, se guisan, se fríen en aceite de oliva con especias, se sirven con queso e incluso se hace "miel", un jarabe espeso obtenido de plátanos de larga ebullición. En varios países africanos, los plátanos, fritos o guisados ​​con otras verduras, a menudo se sirven como guarnición de camarones, atún u otros platos de pescado.

Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares y comestibles del mundo. Se cultivaron por primera vez en la India tropical y el sudeste asiático hace más de 4000 años. Los comerciantes árabes los trajeron al norte de África y al Medio Oriente. Los marineros portugueses vieron plátanos mientras navegaban por la costa atlántica de África. Los plátanos se traían de África a las Islas Canarias, desde donde los españoles los traían al Nuevo Mundo.

¿Cómo son las plantaciones de banano?

Aunque los plátanos crecen como árboles, en realidad son plantas formadas por tallos cubiertos de hojas superpuestas. El tallo o tallo puede tener unos 30 centímetros de grosor. Los árboles de plátano crecen hasta 6 metros de altura y tienen hojas largas y anchas de hasta 20 centímetros. Las frutas de plátano crecen en racimos de 10 a 20 piezas. Los plátanos crecen en suelos bien drenados en países con clima tropical y precipitaciones adecuadas. La mayoría de las veces, las bananas crecen en plantaciones y son cuidadas por cientos de trabajadores que cultivan y cosechan las frutas para el mercado mundial. Estas granjas venden sus productos a grandes empresas como Chiquita y Dole.

Los primeros frutos de los plátanos crecen aproximadamente un año después de la siembra. A los plátanos no les gustan las temperaturas bajas, bajo cero y los vientos fuertes. Enfermedades como "Panamá" y diversas infecciones en el suelo pueden destruir el cultivo de banano.

Cosecha

Los plátanos se cosechan verdes. En este estado, la pulpa del plátano es de color blanco y es completamente inadecuada para la alimentación. Los frutos verdes se llevan al puerto más cercano, donde se colocan en contenedores frigoríficos.

Cuando las bananas llegan a su destino, se descargan en camiones o vagones de ferrocarril y llevados a vendedores que los almacenan en celdas especiales. Los plátanos tardan cinco días en madurar y ponerse amarillos. La pulpa de un plátano maduro se vuelve dulce.

Comida de la dieta del plátano

En muchas regiones tropicales de África, América del Sur y Asia, las bananas sirven como alimento principal para la población. Contienen una cantidad suficiente de nutrientes útiles que las personas realmente necesitan. Además de tener un 75 % de agua, un plátano contiene azúcares, proteínas y vitaminas, y el cuerpo lo absorbe con bastante facilidad.

Los plátanos son considerados un alimento saludable en todo el mundo. Contienen potasio, que puede disminuir la presión arterial, prevenir enfermedades cardíacas y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. En Occidente, los plátanos se comen como tentempié entre comidas. En otros países se utilizan para hacer vino o cerveza.

tipos de banano

Hay hasta mil varios tipos plátanos Las bananas comerciales típicas que se distribuyen más ampliamente son las variedades Cavendish sin madurar. Plátano variedad "Plátano" (Plátanos), utilizado para cocinar.

El valor de la cultura bananera

Los plátanos son el cuarto cultivo alimentario más valioso del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. Son esenciales para las economías de los países tropicales. Anualmente se cosechan alrededor de 140 millones de toneladas de bananas, pero solo se exporta un pequeño porcentaje de la producción real. Los países productores de banano más grandes en realidad los necesitan ellos mismos.

India es el mayor productor de banano del mundo, seguido de Uganda, China, Filipinas, Ecuador y Brasil.

comercio de banano

El comercio del banano lleva a la industria a $ 5 mil millones en la actualidad. Empresas como Chiquita y Dole controlan gran parte de la industria de exportación de banano. En América Central y el Caribe, los trabajadores sufren malas condiciones laborales y bajos salarios.

Durante décadas, los países de la UE han optado por comprar bananas de África y el Caribe, sometiéndolas a aranceles. En 2009, la guerra del banano llegó a su fin.

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