Algunas palabras sobre qué es el khash armenio, sus propiedades curativas. Cómo cocinar esta popular sopa armenia. Receta detallada con foto y descripción.

Las sopas tienen un lugar especial en la cocina armenia. Cada casa debe tener sopa todos los días, y se puede servir no solo en el almuerzo, como es costumbre, digamos, entre los pueblos eslavos. Por ejemplo, el famoso khash a menudo se come para la cena, y también por la mañana, si hubo un día festivo con un banquete y bebidas fuertes el día anterior. Un rico caldo nutritivo cura perfectamente la resaca (y, a veces, el resfriado), literalmente revitaliza el cuerpo, elimina la intoxicación y restaura la fuerza.

Es de destacar que el khash se prepara con un mínimo de productos económicos, pero tiene un sabor tan rico que es conocido y amado más allá de las fronteras de Armenia.

Lo que necesitas para un hachís clásico

Ingredientes para 4 porciones:

La primavera es la época de preparación de la sopa armenia khash.

• muslos de res - 2 kg;
• colas de res - 2 piezas;
• zanahorias grandes - 2 piezas;
• bulbo cebolla grande;
• ajo - 1 cabeza grande;
• cilantro - un manojo grande y fresco;
• pimienta recién molida - 1 cucharadita. negro;
• sal gruesa - al gusto.

receta de sopa armenia

1. Lave bien las piernas y las colas de res (ternera). Cuando sea necesario, use un cepillo, limpie todo a fondo.
2. Corta las colas y las patas en trozos para que quepan en la olla de sopa. Por separado, hierva agua y viértala sobre los productos cárnicos, debe cubrirlos por completo.
3. Poner en la estufa y calentar, haciendo un fuego fuerte. Después de hervir, vierta el caldo primario. Enjuague las piernas con colas, regrese a los platos. Vuelva a verter agua hirviendo (2,5 litros). Ponga a hervir, asegúrese de quitar la espuma que saldrá en la superficie.
4. Ponga la cebolla en el caldo, sin pelar, pero bien lavada. Una hora más tarde, una zanahoria entera, pélela. Y unas ramitas de cilantro. En el fuego más pequeño, cocine, o más bien, cocine a fuego lento el khash durante 8-10 horas. Debajo de la tapa, dejando solo un pequeño espacio para que escape el vapor. Al final de la cocción (alrededor de una hora), poner la segunda zanahoria, también entera.
5. Cuando el khash esté listo, saque los productos cárnicos hervidos con una cuchara ranurada, seleccione los huesos y coloque la carne en platos hondos. Machacar el ajo con sal, cilantro y pimienta molida. Extender sobre la carne. Vierta todo con caldo caliente y sirva khash con lavash armenio.

Tanto si te gusta Stalik como si no, ¡cocina khash armenio increíble!

El mundo de la salud, la belleza y la fotografía - la riqueza de la flora

Khash - receta con foto. ¿Qué es el hachís y para qué sirve?

La sabiduría, la practicidad, la experiencia histórica de las habilidades culinarias de los pueblos del Cáucaso se recopilan en esta receta fotográfica: cómo cocinar khash y qué es. Y también lo útil que es.
Impresionante en su sabor y propiedades útiles, aunque graso para el primer plato. Esta es una sopa, casi como nuestra gelatina líquida, que se cocina desde el otoño hasta el verano, y por qué esto es así y las tradiciones de cocinar khash, lo descubrirá más adelante en la receta.

Los Khasheeds tienen ese recordatorio: se puede comer en esos meses, en cuyo nombre está la letra "r". Eso es de septiembre a abril inclusive. Pero, dado que septiembre y, a veces, octubre son calurosos en el Cáucaso, el khash comienza a tener demanda en noviembre-diciembre.

En qué república caucásica apareció por primera vez este plato histórico y se hizo famoso, ya es difícil de responder. ¡Y cocinan khash deliciosamente en el Cáucaso en casi todas partes! Casi, porque en algunas repúblicas del Cáucaso del Norte, por ejemplo, en Chechenia e Ingushetia, este rico caldo de carne no es popular.

Para cada amante, no es solo comida. Es cultura, tradición, ritual. Y aquí hay reglas. Por ejemplo, en Armenia dicen: "A Khash no le gustan tres cosas: el coñac, las mujeres y las tostadas".

• Es popular en Osetia del Norte. Encontrar hachís en Vladikavkaz no es difícil. En algunos, el brebaje se prepara a partir de las piernas, en otros, a partir de las piernas y la cicatriz del estómago. En algún lugar es transparente, en algún lugar no tanto. Alguien agrega cebollas y hojas de laurel durante la cocción, alguien usa nada más que carne y agua.
• En Daguestán, el khash es más popular entre la generación mayor, los jóvenes a menudo ni siquiera saben qué es. “Probablemente estén más interesados ​​en la cocina europea y el sushi”, sugieren los restauradores.
• Armenia todavía tiene su propia tradición de comer khash.
  El lavash armenio fino se desmenuza en un plato con caldo de carne. Está especialmente preparado para esta sopa en particular, debe quedar seco y crujiente. Lavash se tritura mucho para hacer papilla en un plato.
  Luego se acostumbra cubrir la cabeza con otro pan de pita tierno. Tienes que cubrirte con una sábana. Y en esta "casa" una persona se queda sola con su almuerzo caliente. Khash con lavash generalmente se come con las manos.

Khash: una receta para cocinar bien en casa

• Los ingredientes permanecen sin cambios: ¡carne y agua!
  Si bien los métodos de cocción pueden ser diferentes.

Es cierto que en el caso de los tipos de carne, también se puede discutir. Por ejemplo, en el sur del Cáucaso, los callos se cocinan junto con las patas de vaca. En el Cáucaso del Norte, solo los aficionados cocinan con despojos.

¡Recuerda que el hachís no tolera las prisas! A veces se tarda hasta 24 horas en cocinar una olla de caldo. Entonces, al comenzar el proceso, tenga paciencia.

• Ingredientes para una olla de 5 litros:
  pierna de res, callos estomacales (tribu), cebolla, laurel, ajo, sal al gusto, vinagre de vino, para un aficionado.

Por lo general, solo se toman las patas delanteras del animal. La pierna debe ser ahumada a fuego abierto y raspada con un cuchillo. Luego vierta agua fría y sumérjase en ella durante varias horas (de 3 a 7).

A continuación, se corta la pezuña en trozos más pequeños. Es imposible picar, para que no queden huesos pequeños en el caldo. Los crecimientos-espuelas se cortan.
Algunos chefs cortan la grasa de la pezuña. Se cree que en ellos se acumulan las escorias; cuanto más vieja es la vaca, más estos depósitos de grasa.

Coloque la pierna empapada y limpia en una cacerola, vierta agua fría en la parte superior. Ponga la sartén a fuego lento durante 7-10 horas.
Si después de este tiempo la carne se despega del hueso, entonces el picadillo está listo. A veces se deja cocer a fuego lento durante una hora y media más.

Una hora antes del final de la cocción, puede echar 2 hojas de laurel y una cebolla entera pelada en la sartén.

• Khash según la receta de una preparación deliciosa y clásica, no salan en una cacerola. La sal, el ajo machacado y el vinagre de vino se sirven por separado y se agregan al gusto.

Los callos (alrededor de un kilo) se pueden cocinar por separado. También se sumerge en agua durante varias horas. Luego se limpia y se lava con agua corriente. Cortar en trozos pequeños, verter agua fría y hervir hasta que estén tiernos, por lo general toma una hora y media.

Cuando el agua hierva, puede agregar una cebolla entera pelada, una hoja de laurel, una rama de eneldo seco, sal al gusto.

Caldo rico con carne: el khash generalmente se sirve en platos o tazones hondos.
La carne (se le quitan los huesos) y el condimento de ajo se sirven por separado. Si lo desea, se agrega un plato de encurtidos a la deliciosa composición culinaria. Y sin falta - una tortilla y sal.

Es mejor comerlo por la mañana y preferiblemente el fin de semana. Traerá un placer especial después de una larga fiesta, la mesa de Año Nuevo.
Incluso después de la conversación correcta, después de Pascua. puedes sorprender a los invitados y servir en la mesa festiva.

Shah - propiedades útiles del caldo - sopa

Según los amantes de este plato, tiene pronunciadas propiedades contra la resaca y para fortalecer los huesos.

Cuando lo comemos, le agregamos ajo y nos aseguramos de desmenuzar el pan. Es por esto que se obtiene el efecto anti-resaca. Detiene el dolor de cabeza, las náuseas. Si comes pan con ajo por separado, no te ayudará. Es necesario que se combine todo: harina frita, ajo y caldo de carne.

Y lo que es más importante, sobre los beneficios. Por supuesto, el hachís tiene un efecto positivo en la densidad ósea. A menudo lo recetamos para la artrosis y la osteoporosis, especialmente para las personas mayores. Este es un producto respetuoso con el medio ambiente, sin falsedad. En la época soviética se creaban preparaciones a partir de cartílagos y articulaciones de animales, ahora todo esto se ha perdido.

Khash Caucasian, que es tan sabroso en casa, si te tomas el tiempo e inviertes tu alma, en su esencia es el estado original de la gelatina amada por muchos. Plato "dos en uno".

Gran experiencia, recuerda esta reseña.

Recuerdo una vez que comí hachís en medio de la jornada laboral. Nunca, ¿oíste? Nunca hagas esto si quieres terminar el día con una mente fresca. Después de una cena así, me sentí como esta vaca muy hervida. Qué tipo de trabajo allí, no quería pensar, hablar. Solo quería dormir. Lo cual hice, olvidándome por completo de las reuniones que se suponía que tendrían lugar por la noche.

¿Cómo encontrar nuevos clientes? Esta pregunta es quizás la más importante para cualquier negocio, porque si la empresa no tiene suficientes clientes, entonces todo lo demás no es tan importante. Por el contrario, un flujo constante de clientes puede llevar rápidamente al éxito casi cualquier proyecto, incluso frente a una fuerte competencia, crisis y cualquier otra inestabilidad. Los problemas con los clientes se suman por el mercado que cambia rápidamente...

¿Cómo encontrar nuevos clientes? Esta pregunta es quizás la más importante para cualquier negocio, porque si la empresa no tiene suficientes clientes, entonces todo lo demás no es tan importante. Por el contrario, un flujo constante de clientes puede llevar rápidamente al éxito casi cualquier proyecto, incluso frente a una fuerte competencia, crisis y cualquier otra inestabilidad. Los problemas con los clientes se suman a la situación del mercado que cambia rápidamente en todos los nichos e industrias: los gustos y preferencias de los consumidores, los motivos para elegir bienes y servicios y sus proveedores están cambiando y, al final, las tecnologías y los niveles de precios habituales están cambiando. . Lo que ayer en marketing dio excelentes resultados, hoy deja de funcionar y necesita ser reconfigurado. Un enfoque eficaz del problema no es "tratar" las consecuencias indeseables, sino eliminar las causas de la "enfermedad". En el caso del marketing y las ventas, una herramienta cardinal de este tipo es un enfoque sistemático, es decir, construir un sistema para atraer constantemente nuevos clientes. Con la ayuda de dicho sistema, puede controlar la tasa de afluencia de nuevos clientes, usar el "freno", el "gas" y otros elementos. Le permitirá controlar todos los procesos y, si es necesario, escalar con el crecimiento del negocio. Existen herramientas probadas, tomando y configurando las cuales puedes poner en marcha tu “generador de nuevos clientes”. Recomendado para altos directivos, gerentes y propietarios de pequeñas y medianas empresas, jefes de departamentos de ventas.

Libro por Nikolay Sergeevich Mrochkovsky, Mikhail Evgenievich Trishin fue calificado por los visitantes de KnigoGuide, y su calificación de lector fue 5.66 sobre 10.
Para la visualización gratuita se proporcionan: anotación, publicación, reseñas, así como archivos para descargar.
En nuestro biblioteca en línea fragmento de una obra Nuevo generador de clientes. 99 maneras atracción masiva compradores se puede descargar en formatos epub, fb2 o leer en línea.
.
El trabajo de los autores Mrochkovsky Nikolay Sergeevich, Trishin Mikhail Evgenievich Generador de nuevos clientes. 99 Maneras de Atraer Masivamente a los Compradores" pertenece al genero "Pequeños negocios" y "Márketing".

La biblioteca en línea BookGuide seguramente deleitará a los lectores con textos de escritores extranjeros y rusos, así como con una gigantesca selección de obras clásicas y modernas. Todo lo que necesita es encontrar un libro que se ajuste a sus preferencias por anotación, título o autor y descargarlo en un formato conveniente o leerlo en línea.

Nuevo generador de clientes. 99 formas de atraer masivamente a los clientes Mrochkovsky Nikolay Sergeevich

El mensaje de marketing correcto