En Rusia, el plátano es una de las tres frutas más populares. Si durante la temporada cálida las frutas de temporada pueden competir con él, a principios de diciembre, el plátano se convierte en una de las pocas frutas frescas disponibles para el consumidor masivo.

Sin embargo, las fluctuaciones en la demanda de este producto debido al cambio de estaciones no niegan el hecho de que los consumidores rusos han agregado voluntariamente variedad a su menú con bananas.

Curiosamente, las bananas comenzaron a enviarse a la Unión Soviética a mediados de los años 50. El escaso producto tenía una gran demanda. Es cierto que en ese momento no se hablaba de cámaras de gas, los plátanos, en el mejor de los casos, maduraban durante varias semanas en un almacén y, con mayor frecuencia, se arrojaban verdes en los estantes. El comprador tuvo que colocar un "producto semiacabado" de este tipo durante un período de tiempo considerable en un lugar cálido y seco: se mantuvieron en entrepisos, hornos, debajo de las camas e incluso en botas de fieltro.

Sin embargo, tales dificultades no impidieron que las bananas ganaran popularidad entre los consumidores soviéticos. Frutas de Ecuador, Cuba, Vietnam, proveedores chinos tanto frescos como secos.

A la fecha, la competencia del banano entre las frutas importadas al país es principalmente manzanas y cítricos. Según la Federación Servicio de Aduana En Rusia, los cítricos ocupan el primer lugar en cuanto a importaciones, en total para mandarinas, naranjas, limones, pomelos y otras frutas de esta categoría. Las manzanas y los plátanos están cerca de ellos según las estadísticas de importación de 2011-2012. Entregas masivas de manzanas polacas económicas en la temporada 2012-2013. condujo a un aumento en el volumen de las importaciones en esta categoría y una redistribución de las participaciones en el volumen de las importaciones de los tres principales líderes de frutas. Pero nueva temporada mostrará si esta tendencia continuará o no.

Como muchas otras frutas importadas, el mercado ruso de bananas tiene una oferta estacional. A finales de 2011 y 2012 La disminución estacional, generalmente asociada a la presencia de productos locales en el mercado, se observó solo en el tercer trimestre, mientras que en los meses de primavera, las importaciones fueron comparables con los envíos máximos de fin de año.

Exportadores

Los plátanos se cultivan en casi todos los países del mundo con un clima tropical húmedo. Cerca del 90% de la importación de estas frutas a Rusia proviene de Ecuador, además, se traen desde Costa Rica, Filipinas, Colombia y China. Existe un sistema bastante estable de vínculos entre estos países exportadores y los mercados de frutas de los países consumidores. Así, el mercado de consumo de banano más grande del mundo en los Estados Unidos es tradicionalmente abastecido por Colombia y Costa Rica, mientras que Filipinas está conectado principalmente con Japón.

Rusia, que ingresó a este sistema hace relativamente poco tiempo, ya ha adquirido vínculos estables con proveedores ecuatorianos. Este es uno de los países exportadores de banano más grandes del mundo, con su propio enfoque específico sobre este tema. La producción de banano en Ecuador es considerada una de las áreas estratégicas de la economía y está cuidadosamente regulada por el estado, que impone ciertos límites en las características del trabajo y la fijación de precios. Por ejemplo, Ali Arjomandi, Gerente de Compras de Marhaba MTA General Trading, que compra frutas en todo el mundo pero que recién comienza a realizar envíos directos desde Ecuador, dijo a FruitNews: “Una cosa que me sorprendió fue cómo los ecuatorianos en general y los ecuatorianos El gobierno en particular, regula el comercio de banano: cómo controlan todo se verifica constantemente, tratando de asegurarse de que todo esté de acuerdo con las reglas y que los agricultores estén bien pagados. Para mí esto es una señal trabajo profesional permitiendo establecer relaciones comerciales a largo plazo”.

Otros países que suministran banano al mercado mundial, como México, Costa Rica, Panamá, no controlan los precios a nivel estatal, y para varios importadores este enfoque parece más adecuado para el desarrollo de las relaciones de mercado. Andrius Kerulis y Arturas Spycius de la empresa lituana Augma compartieron un punto de vista similar en una entrevista con FruitNews. Y, sin embargo, la complejidad de trabajar con Ecuador no asusta a los proveedores, sino que simplemente deja una huella en su trabajo.

Un factor importante que determina la posición de liderazgo de Ecuador en el suministro de bananos al mercado ruso es una estructura de fruta más densa y una vida útil más larga de los bananos de este país. Los representantes de la industria bananera en Ecuador atribuyen este hecho al clima uniforme y relativamente templado sin fluctuaciones significativas de temperatura, que es típico de esta región. Para el mercado ruso, con su lejanía y grandes territorios, la posibilidad de almacenamiento y transporte a largo plazo es de vital importancia.

Tendencias

Por otro lado, con la reciente salida de los tres principales actores del mercado bananero ruso, que determinó en gran medida la estructura de la oferta y consolidó el mercado, no solo crece el número de importadores rusos de banano, sino también la diversidad de países. de donde se importan estos frutos. Un impacto adicional en esta tendencia fue el crecimiento en la participación de las entregas de contenedores en el mercado del banano. La ausencia de la necesidad de una carga única de todo el buque conduce a una reducción significativa de la "calificación" mínima de entrada en el mercado del banano. La capacidad de organizar envíos en lotes pequeños permitió a los pequeños importadores participar en la formación del mercado, experimentar con tipos de productos y fuentes de suministro, y también hizo posible que agricultores individuales de países proveedores ingresaran directamente al mercado de exportación. Y la dependencia del transporte, el clima y las condiciones sociopolíticas en los países donde se concentra la producción de banano genera riesgos adicionales e inestabilidad en el mercado del banano.

V últimos años El mercado ruso de bananas creció constantemente entre un 3% y un 5%. Según los expertos, el consumidor ruso se ha pasado recientemente a frutas más caras y la proporción de plátanos en la dieta de la parte más rica de los consumidores está cayendo. Pero el crecimiento general del consumo de frutas en Rusia respalda el crecimiento de las importaciones de banano, aunque cambia la geografía del consumo. El cambio de los principales volúmenes de consumo de banano a las regiones rusas conduce a una mayor fragmentación del mercado, lo que respalda la tendencia de diversidad de la oferta.

La atención al consumidor regional se combina con otra tendencia: el aumento de la gama dentro de la categoría. Cada vez más, los plátanos rojos comenzaron a aparecer en los estantes de Rusia, más caprichosos en términos de transporte, pero atrayendo a los consumidores con su novedad. Los plátanos enanos de azúcar, o plátanos pequeños, también se pueden encontrar en las tiendas rusas y, a veces, incluso los plátanos de manzana. Los importadores rusos y los exportadores extranjeros de productos buscan formas extraordinarias de atraer la atención del consumidor y despertar el interés en su producto. Experimentan con nuevas variedades, buscan mercados de venta adicionales, principalmente en las regiones, e implementan campañas de marketing. Por ejemplo, la popularización de opciones no estándar para el consumo de bananas en postres y cócteles está diseñada para apoyar la atención del comprador ruso hacia la fruta en el verano, que antes se consideraba un atributo de la estación fría.

En el mercado del banano, ha llegado el momento de interesantes campañas de marketing y pequeños actores, pero al mismo tiempo, los contactos tradicionales establecidos con proveedores y cadenas de suministro bien establecidas no pierden su importancia.

Unión de Países Exportadores de Banano

La Unión de Países Exportadores de Banano (UPEB) se estableció en 1973. Inspirados en el ejemplo de la OPEP, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá se han unido en un intento de formar una comunidad de importantes productores de banano para coordinar las exportaciones a los mercados norteamericano y europeo. Filipinas era el único proveedor clave de banano del mercado estadounidense que no formaba parte del sindicato. en la década de 1980 Venezuela ingresó a la UPEB. La UPEB tiene su sede en Ciudad de Panamá (Panamá). Los idiomas oficiales son el alemán y el inglés.

Cabe señalar que en ese momento el banano se abastecía a Europa principalmente desde las ex colonias francesa y británica del Caribe, las cuales tenían acceso privilegiado al mercado europeo, y los monopolistas más grandes en el mercado estadounidense eran: United Brands Company, Standard Fruit y Corporación Del Monte". Los miembros de la UPEB propusieron un impuesto especial a la exportación de $1 por caja de 40 libras de banano exportado. Los monopolios se opusieron y amenazaron con abandonar sus actividades. También en ese momento había un exceso de banano en el mercado mundial, y Ecuador, el principal productor, se negó a apoyar un impuesto tan alto. El monto del impuesto a la exportación se acordó en el nivel de 0,25 USD.

En relación con la política restrictiva de la UE, que impide la libre exportación de banano desde los países de la UPEB, se ha desatado una verdadera “guerra bananera” entre la Unión Europea y la Unión de Países Exportadores de Banano.

La Unión Europea es uno de los importadores de bananas más importantes del mundo. La UE importa aproximadamente la misma cantidad de bananas que EE. UU., que es más del triple de la cantidad de bananas importadas por Japón, el tercer mayor consumidor de bananas. Al mismo tiempo, solo en la UE existen restricciones arancelarias y cuantitativas a la importación de banano. Los países europeos (Inglaterra y Francia se distinguían especialmente por ello) a la hora de importar banano daban preferencia a las empresas proveedoras de países que antes habían sido sus colonias. Esto ayudó a lograr objetivos políticos: con la ayuda de las compras de banano, se apoyaron los regímenes que eran leales a las antiguas metrópolis. Pero las pérdidas fueron sufragadas por empresas transnacionales. companías comerciales, la mayoría de los cuales tenían su sede en los Estados Unidos.

Como resultado, las empresas estadounidenses perdieron alrededor de $ 190 millones, los EE. UU. impusieron sanciones que costaron a los europeos $ 500 millones (los productores de café alemanes y los fabricantes franceses de maletines y bolsos se vieron particularmente afectados).

En 1975, la Comunidad Económica Europea firmó un tratado internacional con 48 ex colonias (principalmente colonias francesas y británicas). De acuerdo con el acuerdo, a estos países se les concedió el comercio de banano libre de impuestos en la CEE. Este acuerdo se refería principalmente a los países africanos y los países del Caribe: Costa de Marfil, Camerún, Jamaica, República Dominicana, Surinam, Somalia, etc. Al mismo tiempo, los bananos producidos en los países miembros de la UPEB, como ya se señaló, estaban sujetos a importación. aranceles y estaban sujetos a contingentes. También se introdujeron otros requisitos, por ejemplo, se autorizó la importación de banano de estos países.

Las autoridades europeas motivaron su decisión por la necesidad de apoyar a los países africanos, para los cuales la exportación de frutas exóticas es la única fuente de ingresos. Las restricciones comerciales de la Unión Europea se han convertido en un duro golpe para el negocio bananero estadounidense también porque atraviesa momentos difíciles debido a la sobreproducción de este tipo de producto agrícola. A la fecha, solo Ecuador es capaz de satisfacer el 40% de las necesidades de banano de Europa.

El conflicto se resolvió recién en abril de 2001, cuando la UE llegó a un acuerdo con EE.UU. y Ecuador. El principal acuerdo alcanzado puede considerarse la obligación de la UE de introducir a partir del 1 de enero de 2006 únicamente un régimen arancelario para el banano de los países de la UPEB sin cuotas y licencias de importación, así como una reducción significativa de la cuota "preferencial" (es decir, la cuota para las antiguas colonias).

Los países de la UPEB, en especial Ecuador y Costa Rica, que son el 2° y 3° exportador de banano (después de Filipinas), condenaron la política preferencial implementada con relación a las ex colonias en África. Derechos de entrada La UE fue considerada injusta y la OMC obligó a la UE a alinearlos con los acuerdos comerciales globales. Representantes del sector bananero de Ecuador han pedido a la UE que brinde apoyo en la lucha contra una campaña que viola los principios del libre comercio, y que elimine el sistema de aranceles a la importación. También manifestaron que consideran ilegales e ilegales las medidas impuestas a la importación de banano de países de África, el Pacífico y el Caribe.

Oficialmente, las "guerras del banano" terminaron solo después de una reunión de representantes de 35 países que participan en la disputa en el marco de la cumbre de la OMC en Ginebra en julio de 2008. Se propone fijar la tarifa para la importación de bananos a la UE por 2016 al nivel de 114 euros la tonelada en lugar de los 176 actuales. Ya en 2010 deberían bajar los precios a 148 euros por una caja de cuarenta libras.

En 2009 se firmó un nuevo acuerdo "bananero" entre la UPEB y la UE. Según declaraciones de expertos internacionales, el programa tarifario propuesto por la Unión Europea en materia de tasas arancelarias porque la oferta de banano es insuficiente e insatisfactoria para los exportadores latinoamericanos, pero aún no se ha recibido la respuesta oficial de la UPEB.

A la fecha, los países miembros de la Unión de Exportadores de Banano concentran el 50% de las exportaciones mundiales de este producto. Las decisiones que toman en relación con el suministro de banano al mercado mundial, en particular sobre la realización de investigaciones sobre la posibilidad de ampliar el consumo de banano o la creación de una empresa comercializadora común, pueden clasificarse como multilaterales. Principales mercados: Estados Unidos, Unión Europea, Rusia, Nueva Zelanda, Lejano Oriente, Japón y Chile. Los países de la UPEB también exportan productos semielaborados como puré de banano, harina de banano, banano deshidratado y chips de banano. Cro4.6. Organizaciones internacionales productores y exportadores de metales

Además, los países de la UPEB ofrecen banano orgánico disponible todo el año.

Hoy, Ecuador exporta alrededor del 20% de sus bananos a Rusia. Los "reyes de la fruta" rusos constantemente están convirtiendo sus empresas en estructuras integradas verticalmente. Dado que prácticamente no existen plantaciones de banano “libres” en África y América Latina, empresarios rusos empezó a comprar terrenos en Ecuador.

La participación de la producción en la estructura de costos de un banano no supera el 30% en promedio. El resto recae en el transporte (35%), derechos arancelarios(20%), el costo de mantenimiento de una oficina permanente en Ecuador y empaques (15%). La presencia de una base de materia prima propia permite asegurarse contra la especulación en el mercado bananero ecuatoriano. Entonces cooperación negocio ruso y la UPEB es extremadamente prometedora.

Para obtener más detalles, consulte http://www.foodretail.ru, www.fruitnews.ru

¿Quién de nosotros no ha comido plátanos? Esta fruta es muy popular en todo el mundo debido a su maravilloso sabor. Se utiliza tanto fresco como en diversos platos y ensaladas. Al mismo tiempo, la demanda de bananas crece cada año, al igual que su producción. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado cómo crecen las bananas, en qué países se producen más? ¿Dónde crecen los plátanos? Y en general, ¿qué son estos dones de la naturaleza?

Las respuestas a estas preguntas y mucha más información interesante y útil se dan a continuación.

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Durante mucho tiempo ha sido un estereotipo entre la gente del pueblo que los plátanos crecen en las palmeras y en la naturaleza. Pero no es así.

Puede parecer extraño, pero desde un punto de vista científico, el plátano es una hierba perenne y sus frutos son bayas de piel gruesa y con múltiples semillas.

Inmediatamente surge la pregunta: ¿dónde están estas semillas? Lo que pasa es que se encuentran en frutos silvestres que tienen forma ovalada y requieren limpieza. Y las que se venden en los anaqueles de los supermercados son producto del trabajo de los criadores, la forma cultural de esta baya creada por ellos. En total, hay más de 40 especies y 500 variedades de plátanos (el nombre en latín es Musa).

Las variedades de banano cultivadas más comunes son:

• El dedo de la señorita;
• Gros Michel;
• Cavendish enano;
• Cavendish gigante;
• lakatán;
• valeria;
• robusta;
• mysore

Las variedades comestibles se dividen en 2 grandes grupos. El primero son los plátanos, que tienen frutos dulces para comer crudos. El segundo incluye los plátanos, que dan frutos feculentos para su posterior cocción.

Bush con plátanos verdes

Un plátano tiene una estructura característica de las plantas herbáceas, a saber: raíces poderosas y un tallo con hojas, de 6 a 20 piezas. Es la segunda hierba más alta del mundo (después del bambú).

¿Crecer en un árbol o no?

¿En qué árbol crecen los plátanos? Buena pregunta. Después de todo, si miras desde un lado, parece ser como un plátano. Sin embargo, como ya se mencionó, la planta en sí es herbácea, es decir, no es un árbol, aunque crece hasta 8 m (más alto que muchos árboles). El diámetro del tallo alcanza los 40 cm.

Las hojas de plátano pueden alcanzar una longitud de hasta 3 m y un ancho de 50 cm, mientras que no crecen en las ramas, sino directamente del tronco. Esta relación entre el tamaño del tallo y las hojas es típica de las hierbas, pero no de los árboles.

Las hojas de plátano, que crecen a partir de un tallo tuberoso corto (ubicado bajo tierra), forman un tallo visible o falso.

El sistema de raíces de la planta se profundiza 1,5 m, mientras se extiende 4,5-5 m hacia los lados, como la mayoría de los pastos. Las hojas están en capas una encima de la otra, una característica de su estructura es una gran vena longitudinal que pasa por el centro. El color de las hojas depende de la variedad, pueden ser completamente verdes, tener manchas granate y también ser de dos tonos: verde arriba y carmesí abajo.

Los plátanos crecen en racimos, su número puede alcanzar hasta 100 piezas. La mayor productividad se observa a alta humedad, aunque puede conducir al desarrollo de enfermedades fúngicas. La luz del sol también es muy importante.

Ciclo de vida en la naturaleza

Ciclo vital El banano es típico de las plantas herbáceas: el desarrollo de un tallo falso, la floración, la fructificación y la muerte de las hojas.

Después de la aparición de los primeros brotes (durante la propagación de semillas), comienza un rápido desarrollo. En la naturaleza, los plátanos crecen muy rápido: en solo 9-10 meses, sus tallos falsos alcanzan una altura de 8 m. A esta edad comienza el período reproductivo (fase) en la vida de la planta. Un rasgo característico de esta etapa es el cese de la formación y el crecimiento de hojas nuevas.

En cambio, un tallo floral comienza a desarrollarse dentro del falso tronco. Después de 2-3 semanas, se forma una gran inflorescencia morada en forma de capullo. Debajo de su base hay plátanos, que se convertirán en frutas en el futuro. Las flores más grandes son femeninas, están en la parte superior. Un poco más abajo son bisexuales, y en la parte inferior están las flores masculinas, son las más pequeñas.

La polinización de las flores femeninas se produce por:

• pájaros nectarios;
• tupai (pequeños animales que parecen ardillas);
• insectos (mariposas, abejas, avispas);
• murciélagos (de noche).

Estos últimos se sienten atraídos por el olor específico de las inflorescencias. A medida que se desarrolla, se forma un racimo de frutos, parecido a un cepillo con muchos dedos. Después de la maduración, son literalmente atacados por los mismos animales y pájaros, gracias a los cuales se produjo la polinización.

Cuando se completa la fructificación, el tallo falso muere, después de lo cual comienza a crecer uno nuevo.

¿Cómo se reproducen?

Hay 2 formas en que los plátanos se reproducen:

• con la ayuda de semillas;
• método vegetativo.

La propagación vegetativa es un método más rápido y confiable que la propagación por semillas. Biológicamente, el proceso es el siguiente: después de que la planta da fruto, su parte molida muere y la raíz crece hacia un lado, creando nuevos arbustos.

Los plátanos se propagan por descendencia y partes del rizoma (rizoma). Las crías más tenaces y productivas se forman durante la fructificación de la planta madre, durante este período tienen el máximo aporte de nutrientes. En cuanto a la plantación de rizomas, lo mejor es utilizar segmentos de 1,5 a 2 kg, rizomas enteros extraídos de plantaciones antiguas.

El aterrizaje se realiza mejor al comienzo de la temporada de lluvias.

En la naturaleza, los plátanos se reproducen con la ayuda de semillas que se encuentran dentro de la fruta. Al mismo tiempo, el fruto de un plátano silvestre no es comestible. Puede contener de 50 a 100 semillas, a veces su número llega a 200. Las semillas germinan después de caer al suelo (por ejemplo, cuando cae una fruta madura). Esto lleva tiempo, porque están cubiertos con una cáscara gruesa. Después de unos 2 meses, aparecerá un brote verde y comenzará el desarrollo de la planta.

Los cultivares se propagan solo vegetativamente y con la ayuda de humanos. La razón de esto es la ausencia total de semillas en el fruto de un plátano comestible.

Debido a la propagación vegetativa, las variedades cultivadas de banano no renuevan su acervo genético, por lo que tienen poca resistencia a las enfermedades fúngicas.

Las plantaciones crecen mejor en suelos con alto contenido de humus y buen drenaje. Si el drenaje es deficiente, el riesgo de daño por los mismos hongos aumenta muchas veces. Para mantener altos rendimientos, es deseable utilizar fertilizantes potásicos y nitrogenados.

¿En qué países crecen?

El plátano es una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre. Como estableció el científico ruso Nikolai Ivanovich Vavilov en el curso de sus muchos años de investigación, su tierra natal es el sudeste asiático y el archipiélago malayo. En esta sección, veremos dónde crece el banano y en qué países se produce más.

¿En qué países crecen los plátanos? Hoy en día, se cultivan en al menos 107 países de Asia, América Latina y África, que tienen un clima húmedo y tropical. Se usa como:

• producto alimenticio (fresco y en forma);
• base para hacer cerveza y vino de plátano;
• materias primas para la producción de fibras;
• planta ornamental.

Por supuesto, el propósito principal de las frutas de plátano es. El líder en el uso de estas frutas per cápita es el pequeño país africano de Burundi: aquí cada ciudadano come casi 190 kg por año. Le siguen Samoa (85 kg), Comoras (casi 79 kg) y Ecuador (73,8 kg). Está claro que en estos países esta cultura es uno de los alimentos básicos. A modo de comparación: cada ruso consume anualmente un poco más de 7 kg de plátanos en promedio.

El cultivo del banano es la cuarta planta cultivada más grande del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Por último, pero no menos importante, esto se debe a su alto contenido calórico: 91 kcal por 100 g de producto, que es más alto que, por ejemplo, las papas (83 kcal por 100 g). El único inconveniente es cuánto tiempo crece el plátano. Después de todo, antes de que comience la floración, debe esperar 8 meses o más hasta que la planta madure.

La exportación de banano, que fue posible gracias a la llegada de la refrigeración a principios del siglo XX, finalmente se convirtió en un negocio muy rentable y lo sigue siendo en la actualidad.

La lista de líderes en la producción de banano para 2013 (en millones de toneladas) queda así:

1. India (24,9).
2. China (10,9).
3. Filipinas (9,3).
4. Ecuador (7).
5. Brasil (6,9).

Los productos de banano se importan principalmente de Europa, Estados Unidos y Canadá. El líder en esta dirección, Estados Unidos, compra bananos por valor de casi 2500 millones de dólares cada año.

Debe responder de inmediato a la pregunta común "¿Crecen los plátanos en África?". Como ya se ha señalado, crecen en países tropicales y húmedos, así que sí. Sin embargo, aquí no hay tantos como en los países asiáticos y latinoamericanos -el líder en el continente africano, Tanzania, y produjo 2,5 millones de toneladas en 2013.

vídeo útil

Los plátanos en Rusia hace tiempo que dejaron de ser exóticos, pero no mucha gente sabe dónde y cómo crecen estas frutas. Mientras tanto, los plátanos no son solo frutas dulces, sino también tallos útiles y hermosas flores decorativas:

Conclusión

Arriba, examinamos cómo crecen los plátanos y dónde, así como algunas características de su estructura y desarrollo. Resumamos los principales resultados:

1. El plátano no solo es una fruta deliciosa, sino también una planta interesante. Es herbáceo, aunque el tamaño de esta "hierba" engaña a la gente, dando lugar al mito de que los plátanos crecen en los árboles.
2. Las variedades cultivadas solo pueden reproducirse con la ayuda de una persona, pero tienen maravillosas características de sabor y carecen de semillas dentro de la fruta.
3. La importancia del cultivo del banano para la humanidad no se puede subestimar: en muchos países, el banano es tradicionalmente uno de los principales productos alimenticios, así como el principal producto de exportación. Por lo tanto, los países donde crece el banano aumentan constantemente los volúmenes de producción. Y esto significa que la importancia de esta cultura en el futuro solo aumentará.

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PLÁTANO(Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Característica científica:
Reino: Plantas
Departamento: Angiospermas
Clase: Monocotiledóneas
Orden: Zingerberales
Familia: Plátano
Género: Plátano

Historia:
Hoy, la dieta de un residente del mundo occidental es impensable sin plátanos, aunque el plátano llegó a Europa casi el último, después del cacao, el café y el tabaco.

Uno de los primeros europeos en apreciar el sabor de un plátano fue Alejandro Magno. En el 327 a. C., el gran comandante probó una fruta exótica durante su campaña india y quedó encantado, según cuenta la leyenda.

En la India se cultivaban decenas de variedades de plátano, la mención más antigua de esta planta se encuentra en antiguos textos budistas que datan del siglo VI a. Las primeras plantaciones de hierbas perennes de la familia de las bananas aparecieron alrededor del siglo II a. C. en China. Desde China e India, la procesión victoriosa de la planta comenzó en otros países de Asia. Los traficantes de esclavos árabes y los cazadores de marfil trajeron el banano a África, donde la planta echó raíces y se generalizó tanto que el mito del origen africano del banano perdura hasta el día de hoy.

A principios del siglo XV, los colonizadores portugueses trajeron el plátano a Canarias y luego al Nuevo Mundo. El fraile franciscano Tomaso de Berlanga, el futuro arzobispo de Panamá, fundó la primera plantación de plátanos cerca de su monasterio en la isla caribeña de Santo Domingo en 1516. Sin embargo, los plátanos se alimentaron solo a esclavos y ganado, los conquistadores no comieron la fruta plebeya, que ya se había extendido por América Central.

Hasta 1866, el banano permaneció desconocido para los habitantes de América del Norte y Europa. Los viajeros que visitaban los países bananeros hablaban con entusiasmo de una fruta maravillosa, dulce como el azúcar y saciante como el pan, pero la banana se consideraba inadecuada para el transporte, porque maduraba incluso antes de que pudiera ser arrastrada por la carretera tropical hasta el puerto marítimo más cercano.

Y nuevamente, inmigrantes de Europa del Este acudieron en ayuda de los lentos colonialistas. Todavía se desconoce cuánto tiempo se habría retrasado la revolución bananera si no fuera por dos emigrantes: Samuil Zhemurai y Minor Keith.

Después de haber visitado América Latina y haber apreciado las cualidades comerciales de un cultivo agrícola sin pretensiones que produce cosechas durante todo el año, obtuvieron un préstamo de un banco y comenzaron a construir rutas de comunicación. Primero, una red de vía estrecha vias ferreas se cubrieron las antes inexpugnables selvas de Costa Rica y Ecuador, luego los gigantescos territorios de los actuales Colombia, Panamá, Honduras y Guatemala.

El estreno estadounidense de Banana for the People tuvo lugar en 1876 en Filadelfia, en una exposición dedicada al centenario de la independencia de los Estados Unidos. Cada fruta estaba envuelta en papel encerado y costaba 10 centavos, como un litro de leche o un vaso de cerveza. Pronto, toda América del Norte estaba "plantada" de plátanos: solo cuatro años después de la exhibición, Estados Unidos importó 16 millones de "flores de plátano".

Fueron las llamadas "floraciones" de banano las que hasta los años cincuenta del siglo XX siguieron siendo la unidad de medida en el comercio bananero. En una "inflorescencia" estándar, o, más precisamente, un enorme tronco salpicado de racimos de plátanos, debería haber al menos trescientas frutas. En 1951, las inflorescencias fueron reemplazadas por una caja plana de dieciocho kilos, que sigue siendo el paquete estándar hasta el día de hoy.

Mientras tanto, América Latina fue presa de una verdadera fiebre bananera. Las frutas tropicales, una vez introducidas por los conquistadores, resultaron ser una salvación para el continente latinoamericano. En los rincones más remotos y olvidados de Dios, se desbarataron plantaciones, se tendieron líneas eléctricas y telegráficas, se abrieron escuelas para niños, comercios y bares. En 1899, los cultivadores de banano de América Latina se fusionaron para formar la United Banana Company. La empresa sigue siendo el principal exportador mundial de bananas hasta el día de hoy; se venden bajo la marca "Chikita".

Harry Lemke, un comerciante colonial de la ciudad de Hamburgo, se detuvo en un rincón de su almacén portuario y comenzó a olfatear. Un aroma inusualmente dulce flotaba desde una pila de cajas de té vacías en la esquina. Lemke ordenó que se retiraran las cajas. Cuál fue el asombro de todos los reunidos cuando se encontró en un rincón un tronco cubierto de fragantes frutos amarillos radiantes. Hace un par de semanas, uno de los capitanes trajo fruta de un viaje al extranjero. Desesperadamente verdes e insípidos, no causaron una impresión especial y fueron arrojados a un rincón lejano. Dos meses después, las bananas aparecieron en el surtido de Lemke & Sons, una tienda de mercadería colonial.

La tienda estaba ubicada en el paseo marítimo más elegante de Hamburgo: el terraplén de Jungfernstieg, conocido en toda Alemania como la "feria de novias". Las jóvenes en edad de casarse paseaban por el Alster y no dudaban en comer plátanos al mismo tiempo; al contrario, el nuevo manjar se convirtió en el chirrido de la temporada. V tiendas de moda se vendían bolsos en forma de plátano, pañuelos y chales "en plátano" y hasta sombreros decorados con plátanos de papel maché.

En 1903, el primer buque de carga con bodega refrigerada salió de las existencias. Se llamaba "Venus" y corría entre el puerto ecuatoriano de Guayaquil y Marsella. Fue París la que se convirtió en la capital bananera de Europa, y fue en París donde comenzó la "carrera" del banano como objeto de la cultura moderna. Banana se ha convertido en una parte integral de los salones de arte. Salvador Dalí y el joven Pablo Picasso acudieron a las jornadas inaugurales con un plátano en la mano. Los plátanos incluyeron a Vincent van Gogh y Henri Rousseau en sus naturalezas muertas. Las tiendas de moda vendían bolsos con forma de plátano, sombreros decorados con plátanos de papel maché. La bailarina y cantante estadounidense Josephine Baker causó sensación con su número en la Revue Negro: una nativa de Saint-Louis realizó una especie de danza africana ritual, vestida solo con una falda de plátano. En los años veinte, el "baile del plátano" de Josephine Baker se generalizó por toda Europa.

Características generales:
Los plátanos son hierbas altas, a veces gigantescas, con rizomas poderosos y tallos cortos. Las hojas son muy grandes, en las vainas, que forman un tubo multicapa, un falso tallo. Las hojas jóvenes lo atraviesan, y luego una inflorescencia que se asemeja a un enorme cepillo. Flores unisexuales y bisexuales. El fruto es multisemilla, parecido a una baya, de piel gruesa; en formas cultivadas, a menudo carece de semillas (las plantas se reproducen solo vegetativamente) y alcanza los 15 cm de largo y 3-4 cm de diámetro. Pueden desarrollarse hasta 300 frutos de este tipo en un eje; su peso total alcanza los 50-60 kg. Después de la fructificación, la parte molida del plátano muere.

Los plátanos pertenecen al grupo de las frutas dulces. Son conocidos en todo el mundo. Usado crudo. El fruto de un banano cultivado es 40% cáscara y 60% pulpa dulce harinosa, las semillas no están desarrolladas. La pulpa de una fruta fresca contiene 14-22% de azúcares, 5-8% de almidón, hasta 1,5% de proteína. El aroma de las frutas de plátano depende de los ésteres isovalérico-nuevo-isoamílico y acético-isoamílico. Las frutas se consumen frescas y secas, a partir de ellas se prepara harina de plátano, alimentos enlatados, mermelada, jarabe, vino.

Algunos tipos de plátano tienen frutos con pulpa dura, harinosa y sin azúcar; se utilizan principalmente para la alimentación del ganado y se comen solo fritos y hervidos. Como planta técnica se cultiva un banano textil o hilado ( M. textilis), de los falsos troncos de los que se extrae una fibra ligera y duradera, los llamados. cáñamo de manila (abaca), utilizado para la fabricación de cuerdas marinas, aparejos de pesca, etc. plátano japonés, o decorativa ( M.basjoo), cultivado en la costa del Mar Negro del Cáucaso y Crimea como planta ornamental. Cómo se cría en África una planta alimenticia y al mismo tiempo textil Plátano abisinio (M. enseté), que ahora se asigna más a menudo al género Ensete ( E. ventricosum).

El plátano se corta mientras aún está verde. La maduración tiene lugar camino al país del consumidor o en almacenes. Las bananas se entregan a Ucrania por mar en potentes buques frigoríficos, cuyas unidades de refrigeración permiten mantener las frutas en un estado de madurez "removible" durante todo el período de transporte.

Producción:

Almacenamiento:
La vida útil está determinada por el estado del lote a su llegada al destino y la elección del film en el que se envasan los bananos. En caso de utilizar film "polypack" plazo máximo el almacenamiento es de 28 días desde el momento del corte de los frutos, "banavac" y "alta densidad" - 40-50 días (debido al ambiente de gas modificado durante el transporte y almacenamiento). La seguridad de los bananos durante el transporte se logra manteniendo una temperatura constante de la pulpa a un nivel de 12-14 °C. A temperaturas inferiores a 10 °C, el plátano se estropea.

Principales países productores de banano:
India, Brasil, China, Ecuador, Filipinas, Indonesia, Costa Rica, México, Tailandia, Burundi.

Tabla de madurez del plátano:

Verde sólido: color normal cuando se recibe

Verde-amarillo - listo para entrega a granel

Amarillo con narices verdes - buen color en venta

El amarillo uniforme es el color perfecto para vender

Amarillo con manchas marrones: completamente maduro, la cantidad máxima de nutrientes debe venderse de inmediato.

¿Sabías que tres de cada diez plátanos que se comen en el mundo crecen en Ecuador?

Ecuador es el principal exportador de banano del mundo y produce bananos sin igual Alta calidad y gusto exquisito.
Al mismo tiempo, todos procesos de producción hecho de acuerdo con las normas internacionales de seguridad ambiente. El buen clima y los suelos fértiles significan que las plantaciones en Ecuador necesitan la mitad del ciclo de fungicidas en comparación con la producción de banano en otros países.

El banano en Ecuador es una presencia permanente durante todo el año, con unas 180.000 hectáreas cultivadas y el 12% de la mano de obra.

En Ecuador se cultivan las siguientes variedades de banano: Veleri, Grand Cavendish, Grand Nain y Lacaten. Principales mercados: USA, Unión Europea, Rusia, Nueva Zelanda, Lejano Oriente, Japón y Chile. Ecuador también exporta alimentos procesados ​​como puré de banano, harina de banano, banano deshidratado y chips de banano. De igual forma, Ecuador ofrece banano orgánico, también disponible durante todo el año.

Retrato de usuario:

"Los plátanos los comen tanto los viejos como los jóvenes, sean pobres o ricos"
Pero aún así, el consumo de banano depende de muchos factores: demográficos, sociales y muchos otros. En muchos sentidos, la cultura de consumo también está determinada por el país en el que vive una persona.

¿Por qué comemos plátanos?

El plátano es el rey de todas las frutas tropicales. La cáscara protege la fruta de las influencias externas, y la fruta en sí tiene un aroma maravilloso, un sabor maravilloso y se digiere fácilmente.

Además, los plátanos son una fuente indispensable de potasio en la dieta (2000 - 4000 mg de potasio por día). 100 gramos de plátano contienen alrededor de 370 mg de potasio.

El efecto del potasio en la fisiología humana se ha demostrado a lo largo de los años y, por esta razón, las bananas son la elección de muchas personas. Debido a su alto contenido en la fruta y la piel, el potasio se considera el nutriente más importante de las bananas. Por lo tanto, para que la calidad de la fruta sea alta, es necesario un control cuidadoso sobre el uso de carbonato de potasio. La fruta cosechada se toma de los campos. un gran número de potasio. Para reponer la pérdida de potasio en los campos se necesitan al menos 500 kg de carbonato de potasio por hectárea, incluso en suelos ricos en potasio.

¿Qué tipo de plátanos les gustan a los consumidores?

qué país es el líder mundial en cultivo de banano y obtuvo la mejor respuesta

Respuesta de Irina Gromova[gurú]
Los países líderes en la producción de bananas son India (25% del volumen mundial total), China, Filipinas, Ecuador y Brasil (los últimos países representan cada uno el 10-11% del volumen mundial total).

Respuesta de SANTO CIELO[experto]
¿África?

Respuesta de ®eaLbnb)th ko†E[gurú]
África

Respuesta de Artemón Giggs[gurú]
India y China, además de Filipinas, lideran el mundo

Respuesta de D E N V E R[gurú]
INDIA es el líder en la lista de países productores de banano.
En general, las bananas se cultivan en casi todos los países con clima tropical húmedo, principalmente en los países en desarrollo.
Los plátanos son nativos del archipiélago malayo. Según los científicos, los antiguos habitantes los cultivaban y los comían además de la dieta de pescado. Viajando por las islas del Pacífico, se abastecieron de los frutos que conocían y contribuyeron así a la difusión del banano. Según otra versión, los plátanos se conocían en América del Sur incluso antes de la llegada de los europeos. Esta versión se basa en el hecho de que se encontraron restos de hojas de plátano en tumbas de indios peruanos.
Después del año 650, los plátanos llegaron de la India a Palestina y la costa este de África. Fueron traídos aquí por comerciantes árabes que comerciaban activamente con esclavos y marfil. Cuando comenzó la exploración activa de África por parte de los europeos, las bananas ya eran bien conocidas allí. El plátano llegó a Canarias procedente de Guinea a partir de 1402 gracias a los portugueses que empezaron a cultivarlo. Las frutas llegaron a la isla de Haití ya 24 años después del descubrimiento de América, solo en 1516. El cultivo cultural activo de plátanos en América del Sur ya se había extendido a mediados del siglo XVI.
La cocina de los países latinoamericanos cuenta con la mayor variedad de platos de plátano. Aquí se hierven, se hornean, se guisan, se fríen en aceite de oliva con especias, se sirven con queso e incluso se hace "miel", un jarabe espeso que se obtiene de los plátanos de larga ebullición. En varios países africanos, los plátanos, fritos o guisados ​​con otras verduras, a menudo se sirven como guarnición de camarones, atún u otros platos de pescado.

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