Cultivo de shiitake en casa. Cómo cultivar hongos shiitake en casa. Extenso método natural de cultivo de shiitake

Los hongos shiitake son hongos comestibles y medicinales con excelente sabor y propiedades únicas. Este producto nos llegó de Asia y se ha vuelto increíblemente popular debido a su sabor picante y sus propiedades medicinales. No es de extrañar que se llame el hongo de Buda. En Japón, se considera un símbolo de longevidad, y no es difícil entender por qué, porque el hongo es un verdadero almacén de microelementos, como el cobre, el magnesio y las vitaminas B. El shiitake contiene una gran cantidad de antioxidantes y anticancerígenos. selenio, así como lentinan y beta-glucan, que estimulan el sistema inmunitario activando ciertas proteínas en las células que combaten el cáncer.

cultivo de hongos

La tradición de cultivar shiitake en troncos de madera se originó en Japón. Los métodos y técnicas que utilizan los japoneses funcionan muy bien y, por tanto, deben adaptarse a nuestras realidades.

El principal error de los empresarios que deciden cultivar shiitake es no entender lo importante que es recrear las condiciones.

Si vives en un clima húmedo y lluvioso, no tienes de qué preocuparte, pero si afuera el clima es seco, tendrás que cuidar el riego intensivo de tus parcelas de hongos. Condiciones óptimas para buen crecimiento y obteniendo una gran cosecha: la cantidad de precipitación es de 152-203 cm / año y la temperatura promedio es de 4 a 26C. Es bajo tales condiciones que los hongos crecen en Japón.

Los champiñones tienen carne carnosa y un sabor picante.

¿Que esperar?

1. El cultivo de hongos es un trabajo físicamente exigente que requiere mucha fuerza. Si puedes mecanizar algunos procesos, te hará la vida mucho más fácil.
2. Tendrás que dedicar mucho tiempo a tu negocio. En primer lugar, debe estudiar a fondo todo el proceso. Luego, deberá procesar los registros, y cuando la milicia desembarque, tendrá que pasar mucho tiempo cuidando los hongos. Al mismo tiempo, debe estar preparado de antemano para el hecho de que, incluso con el máximo esfuerzo, es posible que no logre los resultados esperados. Desafortunadamente, en clima seco, incluso con riego abundante, la cosecha puede ser pequeña.
3. Los shiitake son muy impredecibles. Por ejemplo, en época de cosecha se pueden obtener 20 kg en una semana, 10 kg en la segunda y 15 kg en la tercera. Esta imprevisibilidad es normal para algunos cultivos, así que prepárese para solo poder predecir el rendimiento de los cultivos.
4. Recoger hongos lleva... ¡otra vez tiempo! En condiciones óptimas, los champiñones crecen muy rápido, y durante este período necesitarás tu presencia constante, ya que la cosecha deberá recolectarse todos los días si quieres obtener un producto de calidad.

Si va a comenzar una idea de negocio personalizada para el cultivo de hongos shiitake, debe averiguar cuántos hongos desea cosechar. Para consumo propio (2-5 kg ​​/ año por un período) 15-20 registros serán suficientes.

Si quieres conseguir 15-20 kg/semana, tendrás que invertir mucho tiempo y dinero, y preparar unos 1000-1500 troncos, y en general, cuantos más mejor. Tendrá que cuidarlos durante todo el verano y, si no tiene esa oportunidad, contrate a un empleado para este fin.

Selección de madera

Los árboles cortados en invierno tienen grandes reservas de nutrientes almacenados en la madera. Mientras el árbol pierde sus hojas, los nutrientes serán transportados de regreso a la savia del árbol y almacenados durante todo el invierno, listos para ser movilizados nuevamente en la primavera. Por lo tanto, cosechar troncos en la estación fría le permite usar estas sustancias como medio nutritivo para los hongos.

El roble, el olmo, el fresno y el carpe se cortan preferiblemente unas semanas antes de que aparezcan los primeros brotes. El arce, el abedul y el álamo se pueden cortar una semana antes de que aparezcan los brotes. Esto no significa, sin embargo, que un roble que ya ha desarrollado brotes ya no se pueda utilizar. Simplemente no es la solución óptima, pero eso no la hace inutilizable.

Cultivo de hongos en troncos

El segundo factor más importante es el grosor de la corteza. Los troncos deben tener una corteza delgada y sin daños, ya que una capa gruesa de corteza no deja pasar la luz del sol. También debe elegir madera dura con un núcleo pequeño.

Antes de plantar hongos en troncos, los troncos deben reposar durante uno o dos meses en el suelo. El contenido de humedad de la madera no debe ser inferior al 35%, si los troncos están secos, se deben verter con abundante agua. En general, la primavera es una época del año bastante caprichosa, por lo que se debe hacer todo lo posible para proteger los troncos de una humedad o secado excesivos.

Los troncos se apilan en un lugar sombreado protegido del viento. Si el clima es seco, para evitar la pérdida de humedad, la pila de leña plegada se cubre en la parte superior con una película, una lona y una capa de ramas.

Reglas a seguir al elegir la madera:

• Cuanto más dura es la madera, más adecuada es para cultivar shiitake.
• En madera blanda, el rendimiento de los hongos es mucho más pobre.
• El árbol debe tener un núcleo pequeño y una corteza delgada e intacta.

Tipos de madera adecuados para el cultivo de shiitake:

• arce negro
• castaña
• Aliso
• Álamo
• Álamo temblón
• Abedul

No es deseable tomar acacia y nuez. Las coníferas no se utilizan en absoluto.

plantar setas

En el tronco de los troncos preparados, se hacen 15-20 agujeros a la mitad de la profundidad del corte, en los que se sembrará el micelio. Antes de plantar, el micelio debe regarse abundantemente o remojarse en agua tibia. Luego se introduce el micelio en los agujeros y se cubren con cera, resina o cinta adhesiva por encima.

Después de ingresar al micelio, los troncos se apilan y el cuidado adicional se reduce a regar los troncos y cosechar. Después de cosechar el cultivo, el micelio debe descansar de 2 a 3 meses, después de lo cual los troncos se empapan (se inician) y se puede esperar un nuevo cultivo.

La mejor temperatura para el crecimiento de hongos es 12-24C, con una humedad de 35-50%. Cuando hace calor, los hongos crecen con patas largas y delgadas y sombreros de tamaño mediano. A temperaturas más bajas, el shiitake crece mucho más lentamente. Por desgracia, el clima cálido es bueno, por ejemplo, para cultivar bayas, pero no para los hongos shiitake.

Los hongos se cultivan en los mismos troncos durante cinco o seis años, y de 1 metro cuadrado durante este tiempo puede recolectar 200 a 250 kilogramos de hongos.

La cosecha se puede realizar en primavera u otoño. Las setas cultivadas en primavera son más grandes y sabrosas, y la cosecha de primavera suele ser siempre mayor.

Cultivo de hongos en aserrín

Recientemente, el método de cultivar hongos en aserrín y un sustrato de ramas trituradas con la adición de salvado de granos o paja está ganando cada vez más popularidad. A partir de esta mezcla se forman bloques y en ellos se introducen micelios de shiitake. Después de que los hongos germinen, los bloques se colocan en una habitación más fresca con una temperatura de 16 a 24 ° C o al aire libre, si las condiciones climáticas lo permiten. Es muy importante que los bloques no se sequen.

En los bloques, el período de maduración ocurre en 3-6 meses, lo que le permite aumentar significativamente el rendimiento y, por lo tanto, las ganancias. Para cultivar hongos, puede preparar dicho sustrato:

• Serrín de roble - 150 piezas
• Salvado de cereales - 50 partes
• Yeso o arcilla - 5 partes

Luego la mezcla se diluye con agua, logrando un contenido de humedad del sustrato de 50 - 65%

Por supuesto, la idea de negocio para cultivar hongos shiitake es un negocio bastante problemático, ¡pero también puede obtener una ganancia muy sustancial!

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Después de diez años de cultivar shiitake en pedazos de madera, decidí probar a obtener hongos en un sustrato de aserrín usando la llamada tecnología industrial o intensiva. Es más rápido: los hongos no aparecen en un año, sino dos meses después de la introducción del micelio.

Además, estos bloques se pueden colocar en cualquier habitación adecuada para esto, incluso en el alféizar de la ventana de un apartamento o en una casa de campo debajo de un dosel. ¡Y cultive hongos, en cualquier época del año!

Hacer bloques para shiitake

Para hacer bloques, tomo 4 partes de aserrín fresco (roble, abedul, aliso), agrego 1 parte de salvado de trigo (para alimentar el micelio), 1% del peso de toda la mezcla de yeso (para mejorar la estructura del sustrato y la acidez deseada) y verter todo con agua en volumen igual al peso de la mezcla seca. Mezclar bien y envasar, sin compactar, en bolsas de plástico de 600-700 g cada una. Me puse en esterilización durante 3 horas a una temperatura de + 98 ... + 100 grados.

Lo hago de esta manera: bajo la parrilla en una cacerola grande, vierto agua hasta su nivel, pongo bolsas sueltas con el sustrato sobre la parrilla, cubro con una tapa (monté un termómetro en ella) y prendo un fuego pequeño. El vapor resultante desinfecta el aserrín. Después de eso, apago el fuego y dejo que el aserrín se enfríe (no quito la tapa). Un día después, vuelvo a repetir el procedimiento.

¿Cómo poblar el micelio de shiitake?

Relleno los bloques con micelio (tomo micelio de grano) en condiciones estériles en el “microlaboratorio” de mi casa. Hice una caja de lápices sellada con vidrio en la tapa superior, una lámpara bactericida y una lámpara incandescente (adheridas a la pared posterior), mangas con bandas elásticas en la pared frontal para las manos (ver foto).

Antes del procedimiento, limpio las paredes internas de la cámara y las bolsas con el sustrato con peróxido de hidrógeno, luego enciendo la lámpara bactericida durante 30 minutos. Vierto 3-4 cucharadas en cada bolsa en la parte superior. micelio, después de escaldar la cuchara con agua hirviendo (para mayor confiabilidad, lo pongo en un vaso de agua hirviendo, lo pongo en la misma caja y lo saco del agua, y vertiendo micelio, trato de no tocar la bolsa y sustrato con una cuchara). Después de eso, agito las bolsas para una distribución más uniforme del micelio y las ato.

¿Dónde guardar el sustrato de shiitake?

Los paquetes con el sustrato inmediatamente después de la colonización del micelio deben mantenerse en un lugar oscuro a una temperatura de +22 .. +28 grados.

Puede ser un contenedor, un gabinete, yo personalmente tengo un refrigerador viejo que no funciona. El micelio "coloniza" el sustrato en 30-40 días. Cuando aparecen hinchazones blancas, desato las bolsas y las expongo a una habitación luminosa con una temperatura de + 15 ... + 25 grados, pero evitando la luz solar directa. Durante este período, comienzan a crecer los primeros hongos. En cuanto empiezan a apoyarse contra las paredes de la bolsa, hago pequeños cortes en estos lugares para que las setas no se deformen.

Mantengo una estrecha vigilancia sobre cada bloque. Si los champiñones están secos, pongo una bolsa de plástico limpia en el bloque para aumentar la humedad o lo rocío con agua (¡no exageres, de lo contrario aparecerá moho!). Cuando la temperatura del aire supera los +30 grados, llevo los bloques a una habitación con una temperatura más baja.

Segunda ola

Después de la primera fructificación, le doy un descanso al bloque durante 15-30 días (me aseguro de que el sustrato no se seque en este momento, de lo contrario, el micelio morirá). Luego lo remojo en agua a temperatura ambiente, lo seco por aire fresco o en una habitación ventilada (a una temperatura de + 10 ... + 17 grados, - después de tal estrés, el micelio "se despierta") y estoy esperando la próxima ola de cosecha.

Shiitake: beneficios

Shiitake ayuda con las enfermedades del hígado. Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, aterosclerosis. Inhibe el crecimiento de tumores malignos, fortalece el sistema inmunológico, ayuda con el envenenamiento químico, tiene propiedades antibacterianas. Más metodo efectivo tratamiento: 1 cucharadita polvo de shiitake vierta 100-150 ml de agua hervida tibia, deje reposar durante 15 minutos, revuelva. Beba con sedimento en ayunas y 30 minutos antes de las comidas dos o tres veces al día. Puedes beber agua. El curso del tratamiento es de 3-4 meses. Viktor CHIKUYONOK, fungoterapeuta, Beloozersk

CONSEJO: Los bloques generalmente duran de 3 a 4 fructificaciones y luego se sueltan y se desmoronan. Luego hago un nuevo lote de bloques y esparzo los viejos en las camas; este es un excelente fertilizante.

En los países asiáticos, este hongo se considera muy popular y se cultiva desde hace varios cientos de años. Tiene un sabor pronunciado, se presta bien al tratamiento térmico y tiene muchas propiedades útiles.

Cómo cultivar hongos shiitake en casa, aprenderá de este artículo. Proporciona los principales métodos de cultivo de hongos, describe en detalle la tecnología de cultivo y las fotos y videos lo ayudarán a cultivar y cosechar adecuadamente.

Cómo cultivar hongos shiitake en casa

Se puede cultivar shiitake en casa diferentes caminos. Por ejemplo, el micelio se puede colocar en paja o en estantes especiales en un invernadero. Pero la forma más rápida de obtener una cosecha abundante es con un cultivo intensivo en bolsas (Figura 1).

El método intensivo se lleva a cabo de acuerdo con las siguientes reglas:

1. Preparar el sustrato con antelación. utilizando paja, mazorcas de maíz o cualquier otro desecho Agricultura. El aserrín se utiliza como base, que se vierte en una bolsa.
2. Pasteurización de sustrato- un paso necesario, ya que en el proceso de procesamiento se eliminan de las materias primas todos los microorganismos patológicos que pueden destruir las esporas. Para hacer esto, las bolsas se empaquetan herméticamente en cajas y se vierten periódicamente con agua caliente. Este proceso continúa durante todo el día.
3. Por la noche se cuelgan las bolsas con el sustrato para que el exceso de agua sea vaso y puedas empezar a sembrar micelio.
4. siembra de micelio se lleva a cabo de acuerdo con la cantidad de sustrato. Para 10 kg de la mezcla debe haber 500 gramos de micelio. Las esporas se colocan uniformemente en bolsas y se obstruyen con un hisopo de gasa de algodón.

Las bolsas se cuelgan aleatoriamente en una habitación cálida y húmeda y se mantienen temperatura óptima durante toda la temporada de crecimiento.

Peculiaridades

El cultivo en casa se puede llevar a cabo no solo en bolsas, sino también con la ayuda de otros materiales que se encuentran en la granja.

Por ejemplo, el micelio se siembra en aserrín o paja ordinarios, a los que se agregan otros nutrientes. No obstante, hay que tener en cuenta que, independientemente del tipo de sustrato, este se somete necesariamente a un tratamiento térmico (escaldado con agua hirviendo) para evitar la propagación de bacterias patógenas.

Condiciones

Al cultivar en casa, es importante observar las condiciones óptimas de temperatura y humedad. Para ello, es mejor cubrir el sustrato con el micelio sembrado con una película para mantener una temperatura normal.

El micelio germina a una temperatura de +20 grados, pero en el futuro la cifra se puede reducir a 12-16 grados. De esta manera, los cuerpos fructíferos crecen rápidamente y, a medida que maduran, cambian de color.

Tecnología

Si estás interesado en cómo cultivar hongos shiitake en casa, debes saber que este proceso se puede realizar de diferentes formas, dependiendo de los materiales que haya en la finca (Figura 2).

Entre mejores formas creciendo en casa emiten:

1. cultivo en bolsas le permite ahorrar espacio, mientras recolecta una cosecha bastante grande. La mezcla de nutrientes se coloca dentro de la bolsa y se infecta con micelio. Después de eso, las bolsas se trasladan a una habitación con una temperatura y humedad adecuadas, y se espera que los champiñones maduren.
2. creciendo en paja no muy diferente de la tecnología de cultivo en bolsa. La única diferencia es que como sustrato solo se utiliza paja, que previamente se rocía varias veces con agua hirviendo.
3. Las bolsas se pueden llenar con cualquier aserrín., a excepción de las coníferas, añadiendo salvado y otros residuos agrícolas para mayor valor nutritivo. La siembra adicional del micelio se lleva a cabo de la misma manera que se describe anteriormente.

Además, se cultiva con bastante éxito en tocones, plantando micelio en madera según el principio del hongo ostra.

Cultivo de hongos shiitake en casa: video

Para comprender mejor el principio del cultivo de hongos, recomendamos ver el video. En él encontrarás toda la información necesaria sobre el cultivo de shiitake en casa con la mínima mano de obra y tiempo.

El cultivo de shiitake es más fácil en tocones. Para hacer esto, simplemente elija una pieza de madera adecuada (roble, castaño o carpe). Cosecha de cáñamo mejor en primavera cuando los brotes aún no han despertado y la savia no ha comenzado a fluir en el árbol (Figura 3).

Para plantar micelio, solo se elige madera sana, no afectada por líquenes u hongos. Las barras terminadas se cortan en pequeños tocones de 30-40 cm de largo y se sumergen en agua durante un día. Después de eso, deberían secarse un poco. De modo que el contenido de humedad de la roca estaba al nivel del 70%.

El micelio se siembra en los tocones terminados y los tocones se envuelven con polietileno para que la humedad no se evapore.

Peculiaridades

Para que los hongos crezcan de manera uniforme y la cosecha sea abundante, no solo necesita rociar el cáñamo con micelio, sino seguir un determinado procedimiento de siembra.

Para hacer esto, se perforan agujeros en la madera a una distancia de 1 cm entre sí. La profundidad de cada orificio debe ser de aproximadamente 6 cm, se vierte micelio en ellos, luego de lo cual la madera se transfiere a una habitación con temperatura y humedad adecuadas.

Tecnología

El cultivo en tocones requiere algo más que preparación material de siembra, sino también el cumplimiento de una determinada tecnología.

Después de plantar el micelio, el cáñamo debe transferirse a una habitación con una temperatura de +20 grados. Además, debe mantener una humedad suficientemente alta. A medida que los champiñones maduran, la temperatura se reduce gradualmente, pero la humedad se mantiene al mismo nivel. Si tiene miedo de que la humedad se evapore de los tocones, puede envolverlos Envoltura de plástico.

La tecnología de plantar micelio de shiitake en tocones se muestra en detalle en el video.

También puedes cultivar hongos en un invernadero. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta estructura de terreno cerrado después de las setas ya no se puede utilizar para el cultivo de hortalizas debido a un número grande esporas que quedan en el aire.

El cultivo se puede realizar tanto en tocones como en bolsas o en camas especialmente equipadas con sustrato. Lo principal es observar el régimen de humedad y temperatura para que las esporas germinen más rápido.

preparación de invernadero

Antes de sembrar micelio, debe preparar adecuadamente el invernadero. Para hacer esto, es conveniente instalar rejillas de metal en el interior con estantes llenos de mezcla de nutrientes. El sustrato se sembrará en dichos contenedores (Figura 4).

En el futuro, las camas se pueden cubrir con una película hasta que aparezcan los primeros cuerpos fructíferos. Dado que la temperatura del aire desciende ligeramente después de la germinación, los hongos se pueden cultivar sin refugios al aire libre, pero es recomendable inspeccionarlos periódicamente para detectar a tiempo las frutas dañadas y eliminarlas.

preparación del jardín

La preparación de una cama de invernadero para el cultivo no es diferente de la preparación de un sustrato para el cultivo en bolsas. Como relleno, se utiliza una mezcla de aserrín y paja. Si lo desea, puede complementarse con salvado o cereales.

La mezcla debe escaldarse varias veces con agua hirviendo para eliminar los microorganismos patológicos y proteger a los hongos de enfermedades. Después de eso, el micelio se puede sembrar en la cama.

Cuando se cosecha el cultivo, es recomendable tratar el suelo con agua hirviendo, pero si se ha cultivado shiitake en el mismo lugar durante varios años seguidos, simplemente se desecha el sustrato.

Los hongos comestibles del árbol shiitake han llegado a nosotros de países asiáticos, donde se han comido durante siglos, apreciándose el agradable sabor y las propiedades curativas. Hoy tenemos la oportunidad no solo de disfrutar platos con este hongo en bares de sushi, sino también de cultivar shiitake en casa.

Aplicación de shiitake

De hecho, puedes usar este hongo como componente de varios platos, en países del Este, por ejemplo, la sopa de shiitake en polvo es común, y también se obtienen extractos de ella, que se agregan a los dulces y bebidas.De las propiedades útiles del hongo, se puede nombrar la capacidad niveles más bajos de azúcar en la sangre y colesterol. Los sabios asiáticos lo equiparan con efectos milagrosos al ginseng, indicando que tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea, el sistema nervioso y el estado del cuerpo en general.Entre los hongos medicinales, el shiitake es el más popular (lea también sobre los hongos medicinales propiedades del hongo chaga).

Cultivando hongos en casa, Cultivo de hongos!

El científico Chihara (Japón) logró aislar de él el lentinan, una sustancia que promueve la formación de perforina. Y la perforina es eficaz para combatir las células cancerosas.

Cómo se cultiva Shiitake

Al igual que con los hongos ostra que nos son familiares, el shiitake se puede cultivar de forma intensiva y extensiva.

Tecnología intensiva:

1. Para el sustrato, necesitará aserrín: roble, sauce, haya, arce, etc., no puede usar solo coníferas. El tamaño requerido de aserrín es de aproximadamente 3 mm, se pueden mezclar con virutas de madera.El sustrato debe esterilizarse. Puede ponerlo en una bolsa y verter sobre agua hirviendo (85-95 ° C), dejar enfriar durante 10-12 horas y repetir.Preparar un recipiente para el cultivo, pueden ser bolsas de plástico, bolsas, de varios tamaños (desde 1 a 6 l) . El sustrato se mezcla con micelio, en proporción - por 10 kg de sustrato 0,5 kg de micelio, colocados en bolsas, ciérrelos con un tapón de gasa de algodón con un anillo.La germinación tardará entre 1,5 y 2 meses, mientras que la temperatura en la habitación debe ser de 18-24 ° C. Para comenzar a fructificar, tales bloques de hongos se transfieren a un lugar más fresco y húmedo, previamente despegado del film. La cosecha aparecerá dentro de 3-6 meses.. Para su crecimiento, se requiere iluminación, hasta 8 horas al día.

Tecnología extensiva:

1. Para cultivar hongos shiitake, se preparan troncos con un diámetro de 7-8 cm, una longitud de aproximadamente 1 m, es mejor cortarlos en invierno, pero es recomendable colocarles micelio. a principios de primavera.En los troncos es necesario perforar agujeros, a una distancia de unos 15 cm entre sí, estos agujeros se rellenan con micelio.Los troncos rellenos se colocan en un lugar sombreado y húmedo. Las manchas blancas indicarán que el micelio se ha esparcido por la madera, pero esto solo sucederá después de 16-24 meses.

HIITAKE EN CRECIMIENTO

El cultivo de shiitake por el método intensivo se puede llevar a cabo en varios sustratos, que se basan en aserrín de árboles de hoja caduca: aliso, sauce, abedul, roble, álamo temblón y algunas otras especies. Serrín coníferas no se utilizan arboles Para mejorar las propiedades nutricionales del sustrato, el aserrín se mezcla con salvado o granos de cereales: cebada, trigo, mijo, arroz.Aquí está la composición de las mezclas de sustrato, que, en nuestra opinión, son las más convenientes para el cultivo. shiitake en casa o en pequeñas industrias: 1.

Para 40 kilogramos de aserrín de madera dura, agregue 3 kilogramos de arroz o salvado de trigo y 1 kilogramo de azúcar. 2. Mezcle aserrín de madera dura con salvado de arroz en una proporción de 4: 1. La mezcla de sustrato debe empaparse en agua y luego someterse a un tratamiento térmico.

Al igual que con los hongos ostra, el tratamiento térmico del sustrato para el cultivo de shiitake es necesario para inhibir el crecimiento y desarrollo de moho En la industria, el sustrato se trata mediante esterilización a presión. En casa, como en el caso del cultivo de setas de cardo, puedes limitarte a pasteurizar el sustrato.

Es cierto que, en este caso, el rendimiento de los hongos disminuye, pero al cultivar shiitake en casa, este método de procesamiento del sustrato encajará perfectamente. El sustrato preparado se coloca en un recipiente, se vierte con agua hirviendo, luego se cubre y se mantiene de esta forma durante 8-12 horas.

CULTIVO DE SHIITAKE - INOCULACIÓN

El siguiente paso en el cultivo de shiitake es la contaminación del sustrato con micelio de grano o inoculación. El sustrato tratado con agua hirviendo se seca ligeramente para reducir su contenido de humedad.

El moho se desarrolla en el sustrato anegado El contenido de humedad del sustrato antes de la inoculación debe estar en el rango de 60-70%. Puede verificar la humedad del sustrato de la misma manera que cuando prepara el sustrato para cultivar hongos ostra, apretándolo con un puño.

En este caso, deben aparecer gotas de agua entre los dedos. Si la humedad es excesiva, el agua fluirá en arroyos.

El sustrato preparado se coloca en bolsas de plástico a razón de 3-7 kg de sustrato en cada bolsa, formando así un bloque de sustrato. Luego, debe tomar un palo limpio de madera con un diámetro de aproximadamente 3 centímetros y una longitud de aproximadamente un metro, y con la ayuda de este palo, se hace un agujero en el medio del bloque de sustrato hasta el fondo de la bolsa. .

Así, se hace un canal para introducir micelio en el bloque de sustrato.Después de eso, el micelio de grano se introduce en el canal a razón de 4-5% del peso del sustrato. Con este método de inoculación del bloque de sustrato, aumenta la tasa de crecimiento excesivo del bloque con micelio.El micelio se toma con las manos usando guantes de goma. Las manos enguantadas deben lavarse con jabón, luego, si es posible, los guantes pueden desinfectarse con alcohol al 70%, después de eso, el cuello de la bolsa se cierra con un tapón de algodón y se ata firmemente.

CULTIVO DE SHIITAKE - INCUBACIÓN

Durante el período de incubación, es necesario mantener la temperatura dentro del rango de 20-30 ° C (la temperatura óptima se considera 25 ° C). Cuando la temperatura supera los 30 °C, el micelio puede morir debido al desarrollo de moho.

La humedad durante este período no está regulada, no se realiza la ventilación de la habitación, tampoco se necesita iluminación.El período de incubación dura de 20 a 60 días, a veces hasta 120 días. Durante este período, el micelio de shiitake coloniza el sustrato y luego domina sus nutrientes durante un largo período.

Se pueden distinguir dos etapas de sobrecrecimiento del sustrato por micelio. La primera etapa es la fase del bloque blanco. Después de la colonización completa del sustrato, se vuelve blanco, luego el bloque se vuelve marrón: comienza la fase del bloque marrón.

Tan pronto como todo el bloque se vuelva marrón, puede comenzar a iniciar la fructificación.

CULTIVO DE SHIITAKE - FRUTACIÓN

Para iniciar la fructificación del shiitake, los bloques de sustrato se retiran con cuidado de las bolsas de plástico y se colocan en agua fría durante 2 o 3 días. Después de eso, los bloques de sustrato se colocan en la habitación para su posterior fructificación.

Los bloques deben colocarse de tal manera que la fructificación se produzca desde todos los lados. Durante este período, la humedad en la habitación debe mantenerse entre el 85 y el 90 % y la temperatura dentro de los 20 ?

La habitación debe estar bien iluminada y ventilada periódicamente. Se puede usar iluminación natural, y cuando se cultivan shiitake en sótanos, se debe usar iluminación artificial.Después de 7 a 14 días, aparecen los comienzos de los hongos, y después de otros 7 a 14 días, los hongos completamente formados.

Shiitake, como los hongos ostra, da frutos en oleadas. Cada ola subsiguiente de fructificación ocurre dentro de 2-3 semanas. En total, es recomendable recolectar hasta 3 ondas del cultivo.

Todo el ciclo de fructificación dura de 8 a 16 semanas dependiendo del tamaño del bloque.Los hongos shiitake se pueden cultivar de forma extensiva, que se realiza en tocones o troncos aserrados. Un método intensivo también es adecuado cuando se utilizan materias primas de madera o vegetales y soluciones nutritivas.

Para el método extensivo, se necesitan tocones de árboles de hoja caduca, por ejemplo, castaños, robles, hayas, carpes. Para cultivar hongos shiitake sabrosos y saludables, los tocones se preparan durante el cese del flujo de savia en los árboles, a fines del otoño o principios de la primavera.

Es durante este período que se acumulan los nutrientes máximos en la madera Al elegir árboles, debe examinar cuidadosamente la madera. No se pueden tomar árboles con rastros de daños y enfermedades.

Los troncos se cortan con un diámetro de 10-20 cm, luego se deben cortar en tocones de 1-1,5 metros de largo. Después de eso, se ponen en una pila de leña y se cubren con arpillera. Allí deben dejarse durante 1-3 meses antes de sembrar.

Los troncos deben humedecerse de 4 a 5 días antes de sembrar el micelio. El shiitake dará frutos si la temperatura del contenido estuvo en el rango de 13 a 16 grados y el nivel de humedad de la madera fue de 35 a 60%. Si los hongos se cultivan al aire libre, entonces este lugar debe estar cerrado de los rayos directos del sol y el viento.El micelio para la siembra debe comprarse solo a proveedores confiables. Antes de la siembra, se perforan agujeros en los tocones a una profundidad de 3-5 cm y un diámetro de 1,2 cm.

Se escalonan, dejando un paso de 20-25 cm, y la distancia entre las filas debe ser de 5-10 cm, los huecos terminados se rellenan con micelio. El recogedor de setas está cubierto con tacos de madera con un diámetro de 1-2 mm menor que el de los agujeros.

Luego, los troncos con el micelio se colocan nuevamente en la pila de leña en la habitación o en la calle bajo un dosel.El desarrollo del micelio es de seis meses a un año y medio. Para la germinación, se requiere una temperatura de 20-25 grados, y el contenido de humedad de la madera es de al menos 35% Para evitar que la pila de leña con tocones se seque, se riega regularmente con agua de los aspersores.

El final del período de incubación ocurre cuando aparecen manchas blancas de hifas miceliales. Los troncos se deben remojar en agua durante 12 a 20 horas en la estación cálida o de 2 a 3 días en la estación fría, luego se deben cubrir con un paño que los proteja de la luz.

Se elimina después de la formación de cuerpos fructíferos. La fructificación dura 1-2 semanas. Un tocón sembrado es adecuado para cultivar shiitake hasta 5 años.

Cultivando hongos en un departamento.

Sustrato para shiitake: preparación y variedades

El sustrato es la base nutritiva sobre la que crecerán las setas. Lo primero que necesitas para cultivar setas shiitake es la madera adecuada. Troncos adecuados de haya, roble, castaño o, por ejemplo, carpe.

Es mejor recolectar tocones para su posterior asentamiento con una colonia de hongos a principios de primavera, cuando las hojas aún no han comenzado a germinar y el nivel de azúcares naturales en la madera es más alto. El árbol debe estar sano, sin defectos evidentes en la corteza y no afectado por otros cultivos (yesca o líquenes). Aproximadamente una semana antes de sembrar su plantación de champiñones, la madera seca debe cortarse en barras de 30-40 cm de largo y remojarse en agua o hervirse durante una hora.

Lo principal es que en el momento de sembrar hongos, el contenido de humedad del árbol debe ser de al menos 15, pero no más del 70%. Para que la madera no se seque, se puede envolver con polietileno.

La temperatura en la habitación donde crecerán las colonias de hongos debe ser de aproximadamente + 16 ° C, mientras que los hongos prefieren un cambio notable en la temperatura de día y de noche (pero la temperatura por la noche no debe ser inferior a + 10 ° C). necesario taladrar en la barra a la misma distancia (unos 10 cm) aparte una serie de pequeños agujeros - unos 10 mm de diámetro y 6 cm de profundidad. El micelio de shiitake (micelio) se vierte en estos agujeros.

Luego, los agujeros se cierran con algodón humedecido con agua limpia. El proceso de poblar el árbol con micelio también se llama inoculación. Si los hongos se cultivan en el jardín, entonces debe elegir un área sombreada y enterrar el cáñamo con micelio por dos tercios en el suelo para que el árbol no se seque. Los hongos pueden vivir en tocones durante varios años, hasta que la madera se agota por completo y se convierte en polvo.

La tecnología de cultivo de shiitake en aserrín

Si no es posible cultivar shiitake en las barras, otro método vendrá al rescate: los hongos se pueden cultivar en aserrín. Para cosechar un bloque de hongos con un volumen de 2,5 litros, se requiere aproximadamente 1 kg de madera.

Para aumentar el valor nutricional del hábitat de la colonia de hongos, se agregan al aserrín salvado, orujo que queda durante la fabricación de cerveza, granos de cereal. Un bloque de aserrín enriquecido no es a largo plazo, todo el período desde la inoculación hasta la finalización de la fructificación dura hasta meses 6. Al elegir un sustrato, no se debe tomar aserrín de coníferas como base, el alto contenido de resina en su madera impide el crecimiento y reproducción del micelio.

El aserrín para cultivar shiitake no debe ser demasiado pequeño, esto dificultará que los hongos tomen aire.El aserrín recolectado se somete a un tratamiento térmico para evitar la colonización del sustrato por otros hongos y bacterias. Para ello basta con mantener el serrín en agua hirviendo durante una hora, para introducir el micelio simplemente se vierte en un recipiente donde ya está preparado el sustrato, se tapa con papel film y se deja varios días.

La temperatura óptima, que facilitará mucho el proceso de colonización por hongos, será de 20°C. En el futuro, cuando el micelio germine y comience a dar frutos, puede reducirse a 16-17°C durante el día y 12-14°C por la noche. A medida que crece el micelio, el sustrato cambia de color cuando finalmente las setas han germinado en nuevo territorio, el sustrato se vuelve blanco El shiitake se puede cultivar en aserrín

La tecnología de cultivar hongos en paja.

Algunos usan paja de cebada o avena como sustrato para el shiitake. La tecnología para cultivar hongos en paja no es muy diferente de los métodos anteriores, como el cultivo en tocones.

La paja también se somete a esterilización en agua hirviendo hasta por 2 horas para evitar daños por otras colonias de hongos o bacterias. Para que la paja no hierva blanda, se debe colocar en una bolsa de tela, después de que el sustrato esterilizado se haya enfriado, se mezcla con micelio en la proporción de 30-50 g de material de siembra por bolsa.

Es mejor llenar la bolsa en capas: una capa de paja, luego un micelio, otra capa de paja, etc. Se pueden esperar hasta tres olas de cosecha de un bloque de paja en el futuro.La mezcla resultante se distribuye en bolsas de plástico en una cantidad de 3-5 kg ​​por bolsa, se hacen varios orificios de ventilación en el polietileno y el bolsa con micelio se coloca en un recipiente con agua.

Será mejor si la bolsa se presiona con una prensa (un par de ladrillos comunes o baldosas de cerámica servirán) para que el sustrato esté constantemente en el agua. El proceso de colonización y germinación de hongos en un sustrato de paja dura hasta dos semanas.

Después de este período, cuando se completa la colonización de hongos, dos tercios de la bolsa deben liberarse de la película. Es necesario humedecer la paja según sea necesario para que la colonia de hongos no se seque.El cultivo de shiitake puede llevarse a cabo en casi cualquier lugar con el equilibrio térmico adecuado.

Un granero, una cocina de verano, un césped en el jardín en el que se encuentran los tocones de hongos, la tala de bosques ... Los hongos crecen bastante lentamente en comparación con otros cultivos de hongos similares como los hongos ostra, pero al mismo tiempo no tienen pretensiones, porque en la patria de shiitake, en Asia Central, su período de crecimiento intensivo coincide con la temporada de lluvias. Inmediatamente antes de la cosecha (si las setas crecen en el interior), es mejor reducir el nivel de humedad al 60 %.

A través de este procedimiento, la película en la superficie de los hongos se volverá más densa y resistente, lo que le permitirá recolectar los hongos sin dañarlos.En el momento de la inoculación, los hongos shiitake son susceptibles a la infección en forma de bacterias competidoras, pero un sustrato bien esterilizado te salvará de este problema. Una humedad demasiado alta puede afectar negativamente la calidad del cultivo, por lo que las mejores opciones todavía habrá cultivo de hongos shiitake en interiores, donde los factores externos ambiente más fácil de controlar Puede cocinar muchos platos deliciosos y saludables de shiitake.

Debido a su valor en muchos países, el desarrollo de tecnologías de cultivo de shiitake ya ha adquirido la naturaleza de la producción de corrientes. Y si decide comenzar a cultivar hongos por su cuenta, no será difícil comprar micelio de shiitake de diferentes variedades: muchas granjas de hongos y tiendas en línea lo venden, generalmente en forma de palitos prensados.

Métodos de cultivo intensivo y extensivo de shiitake. En su tierra natal, en Japón, el shiitake se considera uno de los hongos más valiosos. Sus propiedades curativas y su gran sabor se han notado allí durante mucho tiempo. Hace mucho tiempo, se cultivaba en plantaciones japonesas que crecían alrededor de los hábitats de los árboles "shii", donde sus esporas eran traídas por auto-siembra.

Poco a poco, los lugares de los asentamientos de hongos se equiparon con cabañas de troncos de la misma especie, y los límites de las plantaciones se protegieron con una cerca alta. Se cruzaron delgados troncos frescos de metro y medio de largo, fijando la posición vertical con la ayuda de un apoyo sobre una losa horizontal elevada. Con el tiempo, las esporas de los hongos fueron transportadas por el viento desde los troncos vecinos con shiitake maduro. El cuidado de tales plantaciones se reducía a la cosecha oportuna y al reemplazo periódico de los troncos frutales por cabañas de troncos nuevas y frescas.

Con el tiempo, la popularidad del shiitake se ha extendido mucho más allá de Japón. Por supuesto, métodos modernos el cultivo de este hongo ha mejorado mucho. Los métodos actuales de cultivo intensivo de shiitake producen resultados efectivos, pero requieren un enfoque más completo.

En las condiciones del carril central, el shiitake se puede cultivar tanto en condiciones artificiales así como en un ambiente abierto. Al mismo tiempo, además de la casa de troncos tradicional, es posible usar varios bloques de sustrato de nuestra propia pieza de trabajo o comprarlos en una versión lista para usar de los fabricantes.

Cultivo de shiitake en cabañas de troncos

Gracias a una enzima específica que descompone los taninos (tanasa), el shiitake tiene una ventaja significativa en el desarrollo de la madera en comparación con otros tipos de hongos. Para su cultivo en el clima ruso se utilizan principalmente cabañas de troncos de roble, así como otras especies de árboles locales.

Las cabañas de troncos se cosechan a fines del otoño (un mes después de la caída de las hojas) o a principios de la primavera antes del calentamiento y la brotación. Durante este período, la cantidad máxima de carbohidratos disponibles para el hongo se acumula en la madera. Además, la corteza está unida con bastante fuerza, lo que minimiza el riesgo de infección por moho.

En otoño, el roble se puede talar cuando su follaje adquiere un tinte rojizo. Es aconsejable seleccionar troncos con un diámetro de 10 a 25 cm.Después de eso, las cabañas de troncos cosechados deben reposar durante aproximadamente un mes y medio, después de lo cual se cortan en troncos de un metro de largo.

La siembra de esporas de shiitake en madera (inoculación) se realiza utilizando micelio de grano. Para hacer esto, debe perforar orificios de 20 mm a lo largo de las superficies laterales de los calzos, de 6 a 8 cm de profundidad, con un intervalo de 6 cm.

El micelio de grano se rellena con las manos limpias y se compacta de modo que quede hundido 1 cm con respecto a la superficie. Para evitar que el micelio se derrame, las áreas de infección se cubren con virutas de madera y se cubren con brea de jardín o se sellan con cinta adhesiva.

alternativa este método La infección de la madera es el uso de cuñas o astillas de madera infectadas con micelio. Para hacer esto, primero deben mantenerse en un sustrato con un micelio en desarrollo del hongo o usar una opción prefabricada comprada.

Para introducir fragmentos de madera infectados en los calzos, se hacen hendiduras profundas en forma de abanico a lo largo de ellos, que llegan casi hasta el centro. Para prevenir la infección del sitio de inoculación permite atar el marco con una envoltura de plástico.

Cultivo de shiitake en sustrato

El rendimiento de shiitake en bloques de sustrato es significativamente mayor en comparación con los resultados del cultivo en troncos. Puede comprar mezclas de sustrato preparadas o prepararlas usted mismo.

La primera versión del sustrato. Para preparar el sustrato, es necesario mezclar paja picada, aserrín de especies de madera dura (preferiblemente roble, carpe) y salvado de arroz en proporciones iguales. Luego se agregan a la mezcla almidón, harina de maíz y soya en un volumen de 0.5% en peso del sustrato. Para ablandar estos componentes, se les agrega cal apagada (0,5%) y agua (70%).

Sustrato 2. La paja de trigo, triturada en trozos de 5 cm de largo, se mantiene en agua durante varios días. Después de eso, se le agrega un 10% de yeso (basado en el peso de la paja seca) y harina de plumas de ave (3%). La mezcla agitada se vierte con agua (80%).

Los componentes empapados del sustrato absorben una cantidad suficiente de agua en 5 minutos, adicionando alrededor del 30% del peso inicial en peso. El exceso de agua se drena a través de un colador y los restos se exprimen con cuidado a mano.

El sustrato preparado se envasa en bolsas rectangulares de polietileno (25x40 cm). En cada uno caben aproximadamente 1,5 kg de mezcla de sustrato humedecida.

Antes de atar la parte superior de los paquetes, es necesario preparar tapones de relleno. Para hacer esto, el acondicionador de invierno sintético se corta en tiras, de 40X7 cm, y se enrolla en rollos apretados, fijando su estado con un devanado de hilos. Estos corchos se insertan en el cuello de las bolsas, después de lo cual se tiran con hilo.

En la siguiente etapa de preparación de los bloques de sustrato, deben pasteurizarse para destruir las esporas de moho fúngico. Para hacer esto, las bolsas con el sustrato se colocan en agua hervida cubiertas con una tapa y se hierven durante 2-3 horas. Al mismo tiempo, es necesario mantener un volumen constante de agua para que su nivel esté justo debajo del lugar donde se ata el cuello. Luego se retira el sustrato y se deja enfriar durante un día. Para mayor confiabilidad, se recomienda repetir este procedimiento al día siguiente.

Cuando el sustrato está completamente enfriado, tomando la temperatura ambiente (25°C), se desata el cuello de la bolsa y se vierten unos 20 g de micelio de grano por bloque de 2,5 kg de peso.

Después de eso, el rollo de sintepon se inserta nuevamente en el cuello del paquete y se aprieta con una cuerda. Para mantener un intercambio de aire normal, se cortan agujeros de 5 mm de diámetro en los lados de las bolsas de plástico con un intervalo de 3 cm.

Método de cultivo intensivo de shiitake

Más resultado efectivo del cultivo de shiitake se puede lograr cuando el contenido de sustrato infectado se bloquea en condiciones de invernadero. Este método requiere más tiempo y dinero, pero también es más confiable.

Para la incubación del micelio de shiitake, los bloques de sustrato infectados en bolsas se colocan en cajas y se transfieren al invernadero. Aquí deben mantenerse a una temperatura constante a un nivel de 15-17 ° C y ventilación regular. La creación de tales condiciones óptimas le permite evitar el agrio y el sobrecalentamiento del sustrato. El modo de luz en esta etapa no es tan importante. La duración e intensidad de la iluminación no afecta el desarrollo del sustrato por el micelio.

Después de 2 meses, el micelio del hongo comenzará a sobresalir en la superficie del sustrato, formando manchas blancas. Y el sustrato en sí se convertirá en una masa monolítica (bloque) en este momento. Ahora es el momento de sacar los bloques de sustrato de las cajas en las que han estado hasta ahora, humedecerlos y apilarlos en las rejillas.

A partir de este momento, el modo de mantenimiento del invernadero se establece a una temperatura de 18°C ​​y una humedad del 90%. Ahora la iluminación juega un papel muy importante. El desarrollo normal de los cuerpos fructíferos ocurre cuando las horas de luz son más de 12. Para hacer esto, es necesario encender iluminación adicional con lámparas fluorescentes con una intensidad de 120 lux.

Además, no debe olvidarse del intercambio de aire regular y organizar una ventilación regular o encender la ventilación. Esto es necesario para deshacerse de los gases liberados por el micelio, cuya acumulación conduce a la inhibición del desarrollo de los cuerpos fructíferos.

Tras la formación de los rudimentos del hongo, la humedad del ambiente se reduce al 80%. En condiciones más húmedas, las patas de los champiñones están muy extendidas y los sombreros permanecen subdesarrollados y pequeños.

Las condiciones de temperatura para el posterior cultivo de shiitake en un invernadero dependen de la raza específica del hongo. Así, por ejemplo, una raza amante del frío se desarrolla bien a 18C. Sin embargo, a temperaturas elevadas, la fructificación se deteriora significativamente, al igual que la calidad de los champiñones. Sus sombreros se vuelven delgados, quebradizos, el sabor se deteriora.

En condiciones de cultivo en invernadero, el hongo shiitake fructifica en oleadas. La primera cosecha es la más abundante. Representa hasta el 70% del peso de la cosecha total. La segunda ola de cosecha alcanza solo una cuarta parte de la anterior. La última ola de cosecha que llegará en unos meses estará representada literalmente por unas pocas unidades de cuerpos fructíferos. Sin esperar la maduración final, tan pronto como las tapas se vuelvan convexas, puede cortar todas las setas en la base del tallo.

Cuando se utiliza este método de cultivo eficiente de shiitake, el rendimiento promedio es de alrededor del 20 % del peso del sustrato húmedo.

Cultivo de shiitake en el jardín
El hongo shiitake está bastante adaptado a las condiciones climáticas abiertas de la zona media. Se cultiva con éxito en parcelas de jardín durante las estaciones cálidas.

en el registro

Los troncos infectados con micelio fúngico a través de orificios perforados se colocan inmediatamente en un lugar permanente de fructificación. La duración de la incubación puede ser de 1 a 3 años, y la vida del shiitake en cabañas de troncos es de 5 a 8 años.

El material cosechado de esta manera se coloca en el suelo, se cubre con una capa de turba o paja y se cubre con una envoltura de plástico. Periódicamente cabañas de troncos hidratan. Cuando el aire diurno se calienta a 25°C, el micelio comienza a germinar.

En otoño, los troncos dominados por el micelio se llevan a un sótano oscuro y fresco para el almacenamiento de invierno. En la primavera se devuelven a sus lugares originales. Con el inicio del calor, comienza la formación activa de cuerpos fructíferos. La fructificación por olas durará hasta mediados de otoño, pero la cosecha de shiitake más abundante y de alta calidad se cosecha en la primavera.

Al final del tercer año de fructificación, las cabañas de troncos se transfieren a un cuarto oscuro y seco, donde se colocan en pilas. Después de dos meses de mantenimiento, se riegan abundantemente y se sacan nuevamente a un ambiente abierto e iluminado para que fructifiquen.

Este método es bastante simple, pero su efectividad depende significativamente de la temporada, las condiciones climáticas y otros factores. factores externos. El rendimiento máximo de shiitake cuando se cultiva en cabañas de troncos en condiciones abiertas no supera el 15 % del peso de la madera.

Sobre bloques de sustrato

Los bloques de sustrato cosechados durante el invierno, infectados con micelio de shiitake, darán frutos en condiciones abiertas desde principios de abril hasta finales de octubre. Los bloques densos se pueden transferir cambiando el área de cultivo, regados, sumergidos en agua entre oleadas de cosecha. champiñones cosechados se puede congelar y secar, lo que aumenta significativamente la vida útil.

El principio de instalar bloques de sustrato para cultivar shiitake en condiciones abiertas difiere de la técnica descrita anteriormente. En este caso, antes de la instalación, los bloques de sustrato se retiran de bolsas de plástico y lavado con agua corriente fría. Después de eso, se colocan inmediatamente en un lugar permanente en el suelo.

Para cultivar hongos, es deseable seleccionar un lugar sombreado. Cuando se cuidan los bloques de sustrato, es necesario regar diariamente, especialmente después de la formación de cuerpos fructíferos.

En la estación cálida y seca, para estimular el desarrollo del micelio, se colocan tapas de polietileno encima de los bloques (bolsas de embalaje invertidas, no atadas). Cuando aparecen los primeros hongos, se eliminan y el sustrato se humedece abundantemente.

Para simplificar el procedimiento de pasteurización de bloques de fabricación propia para el cultivo de shiitake en condiciones abiertas, este proceso se puede realizar in situ. Para hacer esto, use un barril de metal con un volumen de 200 litros, montado sobre un fuego. Se llena ¼ ​​con agua, por encima del nivel del cual la rejilla se fija de forma segura (por ejemplo, en ladrillos). Los bloques de sustrato se colocan en varios niveles. Luego, el barril se cubre con una tapa y se enciende un fuego. Así, el sustrato se cuece al vapor en un baño de agua durante 6 horas.

Al recoger champiñones, primero se cortan las tapas y luego se eliminan los "tocones" restantes. Si después de la cosecha final de la primera ola de cosecha, el peso del bloque de sustrato con un volumen de 2,5 litros es inferior a 0,8 kg, debe remojarse durante varios días hasta que su peso aumente a 2 kg.

La duración del período operativo del bloque de sustrato es de hasta 6 olas de fructificación. Luego comienza a desmoronarse y se detiene la fructificación.

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