Всичко за печените картофи за бързо хранене. Печени картофи за бързо хранене. Предпроектно проучване на проекта

Картофът е най-популярният хранителен продукт в Русия. Наличността, ниската цена и минималната инвестиция правят бизнеса с печени картофи изключително печеливш и най-важното - прост!

Бързо хранене "Картоф" е вкусен печен картоф в удобна опаковка и с различни пълнежи. Този продукт днес е много популярен в много региони на страната ни и е чудесна алтернатива на западното бързо хранене.

Същността на идеята

Същността на бизнес идеята е да се отвори мобилен пункт за продажба на домашно приготвени печени картофи.

Как се правят печени картофи?

1. Първо се избират картофите с оптимален размер.
2. След това се измиват старателно, кората не се отстранява.
3. Нарежете картофите наполовина.
4. Увива се в домакинско фолио и се поставя във фурната.
5. Готовите картофи се сервират с масло и различни пълнежи (сирене, месо и др.). Съхранява се в специално отделение на фурната за отопление.

Оборудване за печени картофи

За да започнете бизнес, ще ви трябва следния набор от оборудване:

• Картофена фурна
• Топлинна витрина за поддръжка оптимална температурасъдове
• Витрина за съхранение на топинги
• Измиване
• Кухненска маса
• Търговски трейлър

Приблизителната цена за закупуване на оборудване е 330 000 рубли.

Готвенето на картофи отнема 30-35 минути, като 5 минути за подготовка на грудките, 20-25 за печене и 5 минути за охлаждане.

Допълнително оборудване

За да приготвите печени картофи, ще ви трябват и кухненски нож, вилици, ножици, лъжици, чинии за еднократна употреба и салфетки. Закупуването на такива устройства ще отнеме около 5000 рубли.

Изчислете приходите и разходите

Капиталови разходи:

Закупуване на оборудване - 330 000 рубли.

Закупуване на суровини - 30 000 рубли.

Регистрация лица, разработване на технически спецификации и технически спецификации за продадени продукти, регистрация на касов апарат - 50 000 рубли.

Общата първоначална инвестиция ще възлиза на 410 000 рубли.

Месечните приходи ще бъдат приблизително 220 000 рубли. Доходността е 30%, а срокът на изплащане е 6 месеца.

Кафене за продажба на печени картофи

Франчайзът за бързо хранене е бизнесът, предпочитан от много предприемачи. Това е така, защото обхватът Кетърингзаема водеща позиция на руския пазар на услуги и управлението на франчайз бизнес е много по-лесно, отколкото да започнете бизнес от нулата. Ако и вие мислите за това, тогава обърнете внимание на "Baby Potato".

Идеята за откриване на фирма се появява през 1997 г. Тогава Андрей Конончук и Виталий Науменко, които преди това продаваха чужди дрехи, решиха да отворят кафенето Little Potato.

Защо картофи? Идеята беше базирана на турско ястие, което представлява пълнен картоф. Именно това ястие беше включено в менюто на мрежата, която е популярна днес. Особеността на "Kroshka Potato" беше, че ястието се съобразява с желанията на клиента. Плънката за картофите избра сам.

Първото автокафе се появява през 1998 г. В деня на откриването приходите бяха толкова малки, че получената сума не беше достатъчна дори за закупуване на нова партида продукти.

Конончук и Науменко похарчиха всички пари за проекта, нямаха с какво да плащат на персонала. Затова съпругите им работеха като готвачи по продажбите няколко месеца. По-късно дори свекървата на Конончук, която приготвяше пълнители в апартамент под наем, започна да им помага.

Андрей и Виталий не губеха време, те се занимаваха с подбора на висококачествени картофи на пазарите, търсейки надеждни доставчици и наемайки зеленчукови магазини.

Подобна дейност позволява на предприемачите да стартират франчайз още през 1999 г. Първите й клиенти бяха приятели на Андрей и Виталий, които продаваха дрехи с тях. Мрежата започна постепенно да се разширява.

През 2001 г. "Kroshka Potato" сменя формата си. Мрежата започна да функционира в заведенията за хранене на търговски центрове и във формата на павилиони. Менюто също е променено. Към него се добавяха салати, топли ястия, супи, десерти и напитки.

Откриването на първия павилион изискваше страхотно финансови инвестиции. Освен това сега "Kroshka Potato" се конкурира с големи компании. Специалист от McDonald's, когото предприемачите наеха за увеличаване на продажбите, помогна да се справят с проблемите.

До 2003 г. броят на заведенията за хранене се е увеличил значително. Те са 15, въпреки че преди две години бяха само 3. Днес повече от 300 кафенета се намират в няколко града на Русия и Киев.

Концепция

"Kroshka Potato" се придържа към принципите на здравословното хранене. За готвене се използват подбрани картофи, чието минимално тегло е 300 g.

От ръководството на компанията подчертават, че картофите са не само вкусни, но и полезни. В крайна сметка печените картофи запазват свойствата си, които имат благоприятен ефект върху тялото.

Франчайз карта

Цена на франчайз на Tiny Potato

Цената на франчайза Potato Crumb зависи от формата на институцията. Има следните видове изходи:

• мини единица

Намира се на фудкорта и е сгъваема конструкция. Минималната необходима площ е 15 кв. м. В същото време се изисква склад. Инвестициите за откриване на мини-блок ще възлизат на около 1 500 000 рубли.

• Павилион

Това е малко кафене. Необходима е площ от 25 кв. м. Необходим е и склад. Сумата, необходима за отваряне на павилиона, е приблизително 2 500 000 рубли.

• Кафе в заведенията за хранене

За да отворите, трябва да имате на разположение 50 кв. m е минимумът. Размерът на инвестицията може да достигне 5 500 000 рубли.

За да отворите мини единица, разходите ще бъдат както следва:

Изисквания към помещенията

В момента "Kroshka Potato" предпочита да се поставя на фудкортове в мол. Минималните изисквания за площ за всеки от форматите са описани по-горе.

Форматът на павилиона обаче също е често срещан. Ако сте го избрали, дайте предпочитание на места с висок трафик. В същото време изходът трябва да се вижда ясно от всички страни. Не поставяйте беседката в дворовете.

Характеристики на франчайз

Франчайзополучателят купува повечето от продуктите си от франчайзодателя. В този случай маржът не трябва да бъде повече от 18%. Има няколко федерални компаниис които си сътрудничи "Kroshka Potato". Франчайзополучателят взаимодейства с тях независимо. Картофите могат да бъдат закупени от местни производители. Но е важно той да отговаря на всички изисквания на компанията.

При получаване на франчайз, компанията помага при изготвянето на проект за проектиране на помещенията. В бъдеще франчайзополучателят може да поиска помощ на всеки етап от правенето на бизнес.

За да закупите франчайз, се препоръчва. По-добре е да изберете като данъчна система. Договорът с "Малкият картоф" може да бъде прекратен безпроблемно. Въпреки това франчайзополучателят не трябва да използва технологични процеси, за което научава в компанията, в рамките на две години.

За да изясните всички условия за получаване на франчайз, трябва да се обадите по телефона. Също така на официалния уебсайт можете да зададете на ръководството всякакви въпроси, които ви интересуват.

Персонал

За работата на един изходще ви трябват двама продавачи-готвачи и мениджър.

"Kroshka Potato" провежда безплатен курс за обучение за директор на обекта и управител. За да направите това, трябва да дойдете в Москва. Срокът на обучение за директора е 45 дни, за управителя - 30 дни.

Печалба и рентабилност

Нетната печалба в този бизнес е около 50 000 рубли на месец. Не е толкова голям, но е стабилен.

Възвръщането на инвестицията ще отнеме средно 2,5 - 3 години. Въпреки това, ако бизнесът се развива бързо и успешно, тогава размерът на месечната печалба ще се увеличи. В резултат на това периодът на изплащане на първоначалния капитал също ще намалее.

Предимства и недостатъци

предимства:

• Франчайзодателят помага начална фазасъздаване на бизнес и в бъдеще;
• Някои продукти могат да бъдат закупени от местни доставчици;
• Малък начален капитал.

недостатъци:

• Дълъг период на изплащане.

Предложената бизнес идея се основава на търсенето на картофи, толкова популярни в Русия, като готов за консумация хранителен продукт. Наличието на суровини, минималната инвестиция, търсенето на асортимента и гаранция за достъпна цена бързо изплащанеинвестиции и получаване

Улично бързо хранене "Картофи"„е вкусен, удобно опакован печен картоф с пълнежи за всеки вкус. Предложеният продукт днес е популярен в много руски региони и се е превърнал в достойна алтернатива на западните и азиатските заведения за бързо хранене.

Същността на бизнеса с печени картофи

Бизнес идеята е да се създаде нискобюджетен мобилен обект за бързо хранене (fast food), фокусиран върху производството и продажбата на готови за консумация печени картофи.

Продукт, традиционен за руските граждани, добре и вкусно приготвен, е в постоянно търсене. Освен това е познат на вкус и достъпен. Неговото търсене не зависи от сезона и ви позволява да получавате стабилна печалба през цялата година.

същност производствен процесСъстои се в избора на картофи с подходящ размер, измиването им старателно (не е необходимо да белите клубените, тъй като те се пекат в люспите), нарязват се наполовина, увиват се в хранително фолио и се поставят в специална фурна. Готовите картофи се поставят в загрята част на фурната, където могат да се съхраняват до продажбата им. Сервира се с масло или гарнитура (месо, сирене, други)

Списък с оборудване за печени картофи

За производство и внедряване ще ви е необходим следния комплект.

• търговско ремарке,
• фурна за картофи,
• Термична витрина за съхранение на готови ястия,
• Хладилна витрина за съхранение на пълнежи,
• миялна вана,
• Кухненска маса.

Списъкът на оборудването, даден в тази статия, е насочен към продажбата на картофи, както със, така и без пълнеж.

Пример за пълен набор от улични картофи за бързо хранене

картина	идентификация на оборудването	Производител	Цена в рубли.
		Миаски завод за специализирани автомобили
		ATESY (Русия)
		Atesy (Русия)
		Рада (Русия)
		Рада (Русия)
Обща сума			330 820 рубли

Оборудването, представено в таблицата, е предназначено за работа в търговско ремарке от предоставените в нея текущи източници. Времето за приготвяне на картофите е 30-35 минути: 5 минути за приготвяне и увиване на клубените във фолио, 20-25 минути за печене и 5 минути за охлаждане до оптимална температура.

Допълнителен инвентар и оборудване

При приготвянето на картофи за печене и сервирането им клиентите не могат без използването на инструменти като кухненски нож, ножици, вилици, лъжици, чинии за еднократна употреба и салфетки. Общата цена на комплект чинии и консумативи няма да надвишава 5000 рубли.

Предпроектно проучване на проекта

Общите разходи за стартиране на бизнес за производство и продажба на печени картофи ще се състоят от цената на горното оборудване, наличността от продукти (картофи и пълнежи за него), покупката необходими инструментии материали, както и разходите, свързани с регистрирането на бизнес.

Капиталови инвестиции

• Закупуване на оборудване, допълнителен инвентар и инструменти - 335 820 рубли.
• Първоначално закупуване на суровини - 30 000 рубли.
• Регистрация в INFS, покупка и регистрация на касов апарат, разработване на технически спецификации и спецификации за продадени продукти, други разходи - 50 000 рубли.

Общата първоначална инвестиция за пускане на моно-бърза храна за търговия с печени рулца е 418 820 рубли.

Изчисляване на приходите и рентабилността на дейностите

* Оценката за рентабилността на дейността е направена въз основа на експертното мнение на автора на материала.

Проучете търсенето. При търговията с печени картофи ситуацията до голяма степен зависи от региона и населението. След като съберете всички необходими данни, изгответе подробен бизнес план.

Основни рискове

Търсенето на печени картофи не зависи от сезона. Относително ниската цена на това ястие и липсата на печене, поради което много хора критикуват бързото хранене, също допринасят за търсенето му. Всички рискове са свързани само със субективни фактори и зависят от предприемача. Важно е да изберете правилното място за търговия, да вземете предвид цените и да предоставите безупречно обслужване.

Продажбата на печени картофи е сравнително нова посока за Русия. Трябва да се популяризира. Вашите продукти ще бъдат закупени, ако видят икономическа изгода. Всяка домакиня може да приготви това ястие сама, в домашна фурна. Трябва да предлагате оригинални гарнитури и разумна цена.

Местоположение

Тази специализация е специална. Едва ли си струва да се разчита на супер високи печалби, предлагащи печени картофи на жители на малък град с ниска покупателна способност и всяко второ семейство със собствена градина или лятна къща. Но колкото по-голям е градът, толкова по-големи са шансовете ви за успех.

Ако говорим за избор на място за търговия, тогава, както за всеки друг заведения за бързо хранене, най-печелившите са претъпканите улици. Идеалният вариант са бизнес районите. V последните годинимежду офис работниции мениджъри, здравословният начин на живот става модерен. Печените картофи са сред ястията, които пасват на този стил. По време на обяда ще ви бъде осигурен приличен поток от клиенти.

Относително ниската цена също ще привлече студенти, които са принудени да се хранят в движение. Ето защо можете да разгледате опции в близост до големи образователни институции.

Красотата на наличието на мобилен ван е, че с наближаването на летния и ваканционния сезон можете да се преместите на по-доходоносни места. През този период парковете и зоните за отдих осигуряват отлични печалби.

В мегаполиса си струва да помислите за гъсто населени места за спане. Но в този случай трябва да работите вечер. Жителите на големите градове активно изграждат кариера и често просто нямат време или енергия да приготвят вечеря. Вкусните и здравословни печени картофи са чудесен вариант, който мнозина ще пожелаят да използват.

Оборудване

На пазара има достатъчно предложения на разнообразна специална техника както от чуждестранни, така и от местни производители. В този случай експертите препоръчват да се съсредоточите върху втория вариант. руски моделиосигуряват най-доброто съотношение качество и цена, възможност следпродажбено обслужванеи сключване на договор за лизинг. Общо е възможно да се оборудва точка за 340 000 рубли. Предлагаме пример за пълен комплект за улична продажба на печени картофи.

Търговско ремарке от завода за специализирани автомобили в Миас. Приблизителната цена е 243 000 рубли. Спецификации:

Дължина - 3 000-8 000 мм.
- Ширина - 1 500-2 500 мм.
- Височина - 2000-3000 мм.
- Броят на осите / колелата - 2/4 или 1/2.
- Следа на колелата - 1200-2400 мм.
- Фурна за печене на картофи от завода за специализирани автомобили Миас. Приблизителната цена е 30 000 рубли. Спецификации:

Размери - 550х750х465 мм.
Тегло - 20 кг.
Производителност - 30 бр. на изтегляне.
Времето за печене на една партида е 20-25 минути.
Консумирана мощност - 3,6 kW.
Има горно отделение за съхранение на варени картофи на висока температура.

Термична витрина "Сакура" за съхранение на топинги. Модел с подсветка от местния производител ATESY. Приблизителната цена е 20 000 рубли. Спецификации:

Размери - 1 200х410х250 мм.
Тегло - 38 кг.
Температурата на съхранение на храната е +70 °C.
Брой гастроемкост - 4 бр. Всеки има своя лампа.
Работно напрежение - 220 V.
Мощност - 0,4 kW.
Хладилната витрина Sakura от производителя ATESY струва около 24 000 рубли. Спецификации:

Размери - 1 150х410х250 мм.
Температурен режим – +2…+10 °C.
Брой гастронорма - 3 бр.
Работно напрежение - 220 V.
Мощност - 0,16 kW.
Витрината е оборудвана с подвижни врати от продавача.

Специална едносекционна вана за миене от неръждаема стомана VMK-10/6B Rada. Приблизителната цена е 8000 рубли. Габаритни размери - 1 000х600х870 мм.

Ще ви трябва и маса от неръждаема стомана, цената е 5000 рубли. Кухненските прибори и първата партида консумативи ще струват 5000 рубли.

Ще ви трябва кола за транспортиране на ремаркето. Ако все още нямате собствен транспорт, не е нужно да го купувате. За транспортиране на микробуса до търговското място сутрин и обратно след приключване на работата, колата може да се наеме.

Персонал

За да обслужвате клиентите, имате нужда от готвач и продавач. По-добре е да организирате изходи на смени и да работите през уикендите. В началото е желателно собственикът на бизнеса да стои зад щанда. Така можете лично да видите недостатъците на организацията и да направите корекции. Правете финансова отчетности транспортни услугимогат да бъдат възложени на външни изпълнители.

Всъщност постоянният персонал се състои от 4 души. Служителите трябва да имат санитарни книжки, готвачите трябва да имат документи, потвърждаващи специалното им образование. Най-добрата схема за натрупване заплатив бързото хранене - фиксирана ставка и процент от продажбите.

Документи и лицензи

Мобилен обект за бързо хранене може да работи като IP. Можете да изберете опростена или патентна система на данъчно облагане. За да работите, трябва да закупите и регистрирате касов апарат. Изисквания на SESстандартен, както и за други видове улична търговия. Те трябва да се знаят предварително.

За получаване на разрешителни е необходимо да се развива Спецификации(TU) и Технологични инструкции за всички ястия от Вашето меню. За да ускорите процедурата и да спестите пари, си струва да наемете специализирана компания, която предоставя такива услуги. Общо разходите за легализиране на вашата работа ще бъдат около 50 000 рубли.

Сключването на лизинг от частен собственик става бързо. Но уличната търговия се характеризира с факта, че трябва да се справите с градската администрация. Важно е да знаете, че тази процедура отнема доста дълго време и може да отнеме около 3 месеца. Първо, ще разберете от администрацията за наличието на безплатни парцели и ще кандидатствате за опцията, която харесвате. Администрацията трябва да обяви търг за него. Ако вашата оферта е най-добрата, процесът по регистрация на договор за наем ще започне.

Маркетинг

Повечето ефективен методпопуляризиране на вашия бизнес - външна реклама. Инсталирайте отдалечена структура, опитайте се да организирате поне няколко маси под чадъри. От голямо значение е и асортиментът и качеството на топинги, салати, тонизиращи и топли напитки.

Измислете и регистрирайте уникална марка. Печатните продукти също са ефективни – в околните райони трябва да се разпространяват листовки, флаери, предлагани на администраторите на близки организации. Отпечатайте вашето лого върху опаковъчни материали и чанти.

Необходим е уебсайт с подробно меню, цени и местоположението на вашата точка на картата. Ако във вашия град има услуги с мобилни приложенияпосочване на обекти за обществено хранене, сътрудничи с тях. Популяризиране в в социалните мрежисъщо дава отлични резултати.

рентабилност

Общата инвестиция е 420,00 рубли. Много е трудно да се посочи цената на приготвянето на една порция. Всичко зависи от изкупните цени. Много предприемачи предпочитат да отглеждат собствени картофи, това прави сериозни корекции. Средно цената на една порция печени картофи без пълнеж е не повече от 15 рубли. Цената за клиенти е 50 рубли.

Продавайки 150 порции на ден, ще получавате месечен приход от 225 000 рубли. Извадете цената и получете 157 500 рубли. Топинги, салати и напитки ще направят корекции на тези данни в положителна страна. След плащане текущи разходиможете да разчитате на нетна печалба от 65 000-70 000 рубли. Това са много средни данни, но статистиката показва, че рентабилността на търговията с печени картофи е около 30%. В правилна организацияпроцесът на изплащане се постига след 6 месеца.

Резюме

Уличен търговец на печени картофи обещаващ бизнесза голям град. Изборът на правилното местоположение, разработването на уникални гарнитури и предоставянето на безупречно обслужване на клиентите е от съществено значение за успеха.

Заведенията за бързо хранене здраво и бързо навлязоха в нашето ежедневие. Всъщност наличието на суровини, постоянното ниво на търсене, достъпните цени правят насаматрактивна храна както от гледна точка на потребителя, така и от гледна точка на производителя.

И така, нека разгледаме нюансите на бизнеса за производство на печени картофи, популярни в цял свят, удобно опаковани с пълнежи за всеки вкус. Именно простотата на продукта, достъпността на цените направи възможно придобиването на такава популярност на руските пазари.

Коренът на бизнеса.

Същността на бизнес идеята са условията за приготвяне, производство и компетентна продажба на бързо хранене. Така че картофите с подходящ размер се избират, измиват се старателно, нарязват се наполовина, увиват се в хранително фолио и се поставят в предварително загрята специална фурна. След това готовият продукт чака на крила в загрятото отделение на фурната. Завършекът при сервиране са парченца масло, сирене, месо, зеленчуци и други пълнежи. Имайте предвид, че както търсенето, така и наличността на тази опция за бързо хранене не зависят от сезона, което влияе благоприятно върху стабилността на печалбите.

Проблем с цената.

Така че имаме нужда от редица оборудване и техники за прилагане този бизнес. Първо, ключовата фигура в процеса е фурна за печене, средният ценови диапазон на която е 30 000-35 000 рубли (фурна или фурна за картофи F3ShZhE, печенето се извършва във фолио). Отопляема витрина за готови картофи ще струва около 20 000-25 000 рубли, а хладилна витрина, необходима за съхранение на пълнежи, ще струва около 22 000 рубли. Не забравяйте за ваната за миене на тигани (около 8 000 рубли), кухненската маса (5 000 рубли) и накрая ремаркето за пазаруване, където се извършва магията на бизнеса (около 250 000 рубли).

Допълнителен ток консуматив(фолио, опаковки, салфетки, ножове, вилици и т.н.) ще бъдат около 5000 рубли, което ще ни позволи да изтеглим общата сума на първоначалната инвестиция, която е приблизително 340 000-350 000 рубли.

Самата покупка на директни суровини струва около 30 000 рубли. Регистрация на малък бизнес в INFS, покупка и регистрация на касов апарат, разработване на технически спецификации и спецификации за продадени продукти, други разходи - 50 000-60 000 рубли. обща сума, по този начин е приблизително 430 000 рубли.

Сега нека разгледаме цифрите за доходите. Времето за готвене на печени картофи отнема не повече от 35 минути, което средно ви позволява да произвеждате до 150 порции през деня. При месечна продажба на продукта от 50 рубли на брой, приходите ще бъдат 225 000 рубли. След като анализираме всички получени цифри, получаваме изплащане на този бизнес за около 6 месеца.

У дома » Заеми » Всичко за печените картофи за бързо хранене. Печени картофи за бързо хранене. Предпроектно проучване на проекта