Това е популярна посока както на образованието, така и на развитието на страната. Много хора се замислят какво образование да получат за успешна работа в тази сфера. Разбирането на този проблем не е толкова трудно, колкото изглежда. Всъщност е достатъчно да знаете само няколко характеристики на обучението. Но изборът на място за получаване на подходящо образование е по-труден. Има много различни институции, които ви позволяват да работите в хотелиерството и ресторантьорството след дипломирането. А един невеж човек може просто да се обърка в избора.

Каква работа

И така, първата стъпка е да разберем какво трябва да направи един гражданин, който реши да работи в посока, наречена „хотелиерство и ресторантьорство”. Не е съвсем ясно какво трябва да се направи в този или онзи случай.

Работата е там, че след завършване на определена институция човек ще стане ресторантьор. Или, както още го наричат, управител на хотелиерството и ресторантьорството. Задачите на такъв служител са разнообразни.

Сред основните професии са:

• контрол на качеството на работата;
• управление на хотели или ресторанти;
• организиране на доставката на артикули, необходими за функционирането на бизнеса;
• маркетингово планиране.

С други думи, такъв мениджър е универсален работник в хотелиерството и ресторантьорството. Най-често се намира като администратор в определена институция.

Начини на учене

Изплаши ли те определението? Тогава трябва да помислите за обучение. Къде може да се овладее такава дейност като хотелиерство и ресторантьорство? Къде трябва да отиде човек, за да получи подходящо образование? Има много опции. Всеки избира една или друга институция, за да изгради своята кариера и да получи образование в хотелиерството и ресторантьорството.

Ако изброим накратко всички възможни места за обучение, можем да откроим следните организации:

• университети в Русия и извън страната;
• колежи;
• организации, предлагащи преквалификация;
• частни компании за обучение.

Всяка опция за обучение има свои собствени характеристики. Те ще бъдат обсъдени допълнително. На какво да обърнете внимание в този или онзи случай? Как да станете ресторантьор без проблеми?

Преквалификация

Може би трябва да започнем с най-рядко срещания сценарий. Става дума за курсове за преквалификация. Обикновено се организират или от работодателя, или от специализирани трудови борси.

Периодът на обучение е средно 2-3 месеца. Не се изискват приемни изпити. След дипломирането си гражданинът получава сертификат за преквалификация като ресторантьор. Оттук нататък той ще може да работи в хотелиерството и ресторантьорството.

Частни центрове

Следващият вариант за обучение е да се свържете с частни центрове за обучение. Това добър начинполучаване допълнително образованиекакто и саморазвитие. С помощта на специализирани курсове можете лесно да овладеете хотелиерството и ресторантьорството. Препоръчително е да се поинтересувате за програмите, предлагани от някои частни образователни институции.

Обикновено учат около година. В редки случаи обучението е няколко месеца или години. След слушане на лекции обикновено се изисква да се издържи финален тест, да се издържи изпит. И след това на човек се издава удостоверение, че сега се счита за ресторантьор. Документът обикновено изброява придобитите умения.

Интересувате се от хотелиерството и ресторантьорството? Какви предмети ще трябва да взема, за да уча в частни центрове? Нито един. И е приятно. Входни тестове насаме образователни центровелипсва. Достатъчно е само да си платиш образованието.

университети

По-сериозен подход е обучението в университетите на страната. Съвременните университети предлагат няколко възможности за овладяване на специалността на ресторантьор. Можете да учите в университет на базата на средно образование професионално образованиеили се повиши. В първия случай ще се получи образование. Не се оценява високо от работодателите. Във втория абсолвентът ще получи диплома за висше образование. Именно той привлича много работодатели. Въпреки че, както показва практиката, хотелският и ресторантьорският бизнес ви позволява успешно да изградите кариера с диплома за средно специализирано образование.

В зависимост от избрания тип обучение ще трябва да останете като студент или 2 години, или 3, или 4. В първите два случая говорим сина средно специализирано образование на базата съответно 9 или 11 клас. По-високо усвоени 4 години.

Отличителна черта на образованието в университети и колежи е наличието на приемни изпити. За да бъдете приети като студент, ще трябва да издържите някои изпити. За тях малко по-късно. Първо, трябва да разберете къде точно в Русия можете да отидете да учите като ресторантьор.

Университети за образование

В Русия има много висши учебни заведения. Къде се обучават в направление „хотелиерство и ресторантьорство”? Университетите в Русия, които предлагат да станат ресторантьори, включват следното:

• Плеханов университет;
• RSUH;
• MGI на име Сеченов;
• Руски държавен университет по туризъм и услуги (Москва).

Това не е всичко учебни заведения. В почти всеки хуманитарен университет можете да станете ресторантьор. Само горните места, както казват студентите, са най-добре преподавани в избраната посока.

колеж

Интересувате се от хотелиерството и ресторантьорството? Колежът е най-често срещаният вариант за получаване на подходящо образование за започване на кариера. Обикновено приемът в специализирани училища се разглежда след 9-ти или след 11-ти клас.

В зависимост от избраното учебно заведение, приемните изпити са налични или липсват. Къде точно ходиш да учиш? Можете да изберете колеж за либерални изкуства. И там да се види дали има посока на интерес към кандидата. Както вече споменахме, след 9 клас те учат 2 години, след 11 - 3.

Къде конкретно да отида? Можете да обърнете внимание на:

• мениджмънт и хотелиерство и ресторантьорство;
• Колеж по малък бизнес #48;
• хранителен колеж в Москва;
• Търговско-икономически колеж в Краснодар.

Всичко това е само началото. Списъкът може да бъде много дълъг. Интересувате се от хотелиерството и ресторантьорството? Колеж в Санкт Петербург на насип 154а се счита за най-успешния избор сред жителите на Санкт Петербург.

Тестове

Какво следва? Сега е важно да разберем какви тестове ще трябва да преминат. Както вече споменахме, техническите училища понякога се приемат просто чрез кандидатстване. Всичко, което трябва да направите, е да покажете диплома за средно образование, лична карта и заявление за записване.

И ако университетът ще овладее хотелиерството и ресторантьорството, какво да вземе? Задължителните изпити включват:

• Руски език;
• математика.

И двата предмета трябва да бъдат издържани на основно ниво. Но в профила ще трябва да вземете социални науки. В някои случаи те могат също да поискат USE или GIA за английски език. Това са всички изпити, които трябва да издържите. И тогава няма да е трудно да влезете в колеж или университет за хотелиерство и ресторантьорство.

Рано или късно повечето хора трябва да използват услугите на хотелите. Пристигайки в командировка, посещение на роднини или пребиваване в града с развлекателна цел, гостите избират хотел по свой вкус и наемат стая за определен брой дни.

В зависимост от класа на институцията, обслужващите могат да предложат на клиентите набор от стандартни услуги или някаква допълнителна услуга.

Който работи в хотели

Йерархията на хотелския персонал е по същество същата като в много други организации: има средна стойност мениджърска връзкаи висш мениджмънт.

За да заемете позиция от най-ниско ниво, е достатъчно да имате усърдие и дисциплина, а мениджърите не могат без специално образование (факултет „Хотелиерство”). За кого да работят след дипломирането си решават самите завършили, като се фокусират върху спецификата на придобитите знания и личните им предпочитания.

Задачи на персонала на хотела

На плещите на обслужващите работници е да осигурят денонощното функциониране на хотела. Чистачките и камериерките се занимават с почистване и поддържане на чистота в стаите, коридорите, антрето, стълбищата и вътрешния двор на хотела. Други служители приемат поръчки от клиенти, доставят храната и покупките им, помагат при товаренето и разтоварването на багажа, поддържат дрехите и обувките си чисти и изпълняват множество други подобни задачи. Предимството на такива сравнително прости професии е липсата на нужда специално образование, например във Факултета по хотелиерство. Който може да работи без опит и умения е камериерка или чистач.

Такива служители практически не общуват с гостите. В екстремни случаи са приемливи кратки диалози на общи теми.

Чрез изучаване на характеристиките на функциониране или хотели и управленски дейностиВ такава структура са ангажирани студенти, избрали специалност „Хотелиерство и ресторантьорство”. Кой може да работи след дипломирането си? Мениджър, администратор или мениджър.

Отговорности на специалист по хотелиерство

Мениджърите на средното ниво поемат следните отговорности:

1. Надзор на работата на обслужващия персонал.
2. Формулиране на ценни инструкции, подбор на техните изпълнители и следене на качеството на извършената работа.
3. Следене на спазването на вътрешните правила на организацията.
4. Следене на спазването на необходимите санитарно-хигиенни норми.
5. Комуникация с клиенти, разрешаване на конфликти (в рамките на тяхната компетентност).

Освен това, софтуерен специалист може да съветва, инструктира новодошлите и да провежда стажове. Неговите задължения често включват провеждане на интервюта с кандидатите за свободни работни места, както и техния избор.

Важна задача на мениджъра специалист е да следи какво настроение присъства в екипа и да го коригира. Добър работникзнае как да анализира ситуацията навреме, да прогнозира нейното развитие и да оптимизира този процес (разрешаване на вътрешни конфликти, правилен подбор на персонал, прилагане на насърчителни мерки и наказания).

Много от триковете от този списък се преподават в различни образователни институции към факултета „Хотелиерство“ (кой да работи и каква специалност да избере, студентът трябва да реши преди да влезе).

Предимства да си специалист по хотелиерство

Избирайки такава професия, хората разчитат на следните привилегии:

• Придобиване на опит в областта на управлението, което е полезно не само за напредък в хотелиерския бизнес, но и за работа в много други структури.
• Такива работници получават много прилични заплати. Специалистите по ранг нямат право на бакшиши, но заплатата им е няколко пъти по-висока от официалните приходи на портиерите и камериерките.
• Като правило, съвестно работейки като специалист по хотелско обслужване, можете да разчитате на ранно увеличение.

Много млади хора не мислят за бъдещата си специалност, когато учат хотелиерство. Те решават с кого да работят, след като натрупат минимален опит, проучат своите възможности и изисквания на пазара. Тоест те го възприемат като начало за кариера.

Недостатъци на професията

Към недостатъците, които характеризират този виддейности, неизбежно може да се припише високо нервно напрежение ръководителикакто и липсата на редовно работно време.

Студентите, които желаят да работят в тази индустрия, трябва внимателно да претеглят всички нюанси, преди да изучават хотелиерския бизнес. С кого да работите, решавайте сами, но трябва да запомните този бизнес- това е винаги работа с хора с различен темперамент, характер и ниво на култура. Както сред гостите, така и сред персонала може да има неучтиви, разстроени и дори груби хора. Специалистът трябва да може да намери изход от различни деликатни или конфликтни ситуации, за да поддържа репутацията на институцията и лоялността на клиентите на най-високо ниво.

Хотелски бизнес: кой да работи и къде да уча?

Съвременните образователни институции предлагат на желаещите две възможности за получаване на образование в тази област:

1. диплома.
2. Следдипломен.

Първото е традиционното образование с бакалавърска степен в края на курса. Следдипломното образование може да се използва от млади специалисти или вече утвърдени служители в хотелиерския бранш, които искат да подобрят своите умения. Резултатът от такова обучение е магистърска степен.

Много местни търговски университети и специализирани колежи предлагат да овладеят специалността "Хотелиерство" (кой да работи след дипломирането си, можете да попитате комисията за подбор или да изучите съответните публикации). Освен това много образователни институции в Швейцария, Франция и Полша постоянно канят кандидати.

Какво е необходимо за овладяване на професията

Трябва да се каже, че не всеки човек може да бъде специалист в хотелското обслужване. За да изпълнява ефективно управленски функциии за да бъде полезен работник за организацията, ученикът ще се нуждае от прагматизъм, умения за рационално мислене, търпение и определени лидерски качества.

В момента има известно пристрастие към предлагането на пазара на труда, тоест младите специалисти са повече, отколкото свободните работни места. Този факт обаче не бива да обърква амбициозните и целенасочени хора, защото с такива качества те имат всички шансове за успех. успешна кариера. Освен това учебната програма включва голям бройуниверсални елементи, които могат да бъдат полезни, когато работите като мениджър или HR специалист в организация, далеч от хотелиерски бизнес.

Знаейки кой може да работи след завършване на „Хотелиерство“, младите хора трябва да се съобразяват със спецификата бъдеща професия. Само по този начин ученето ще бъде интересно, а работата ще се превърне в любимо занимание.

Безпрецедентното търсене на услуги в сектора на хотелиерството доведе до факта, че един квалифициран и наистина квалифициран специалист по туризъм струва златото си в Русия и в чужбина. Придобивам висше образованиекойто отговаря на международните стандарти, трябва внимателно да проучите предложенията на европейските и американските университети.

Бъдещ мениджър по туризъм трябва да бъде обучен в международна среда. Национален състав на участниците учебни програмичуждестранните университети просто отговарят на това изискване.

Руските университети не могат да се конкурират със западните университети, които от няколко десетилетия подготвят професионални мениджъри в сферата на туризма. Висшето образование в чужбина е квинтесенцията на теорията и практиката, защото всяка програма се основава на реален опит и най-новите разработкипрофесионалисти в туризма. Освен това се използват традиционно успешни и иновативни клиентски модели за изграждане на уменията, необходими в тази област.

Бакалавърски студенти на Hotel Institute Montreux на лекция (Швейцария)

Образование по туризъм в чужбина: ключови моменти

Обучението по туризъм е комплексно. В повечето случаи студентите работят по метода на изучаване на казуси, тоест те са потопени в специфични ситуации, характерни за работата по избраната от тях специалност. Учениците се научават да анализират и лесно да се адаптират към променящите се ситуации, за да намерят най-рационалното и ефективни начиниразрешаване на проблем. Анализът на „случаи“ ви позволява да тренирате своите умения и способности, изучавайки в необичаен, продуктивен и интересен формат на класове.

Особено престижен турист може да се получи в Швейцария. Тази страна е създала идеални условия за създаване и популяризиране на бизнес в хотелиерството, което означава, че тук са готови уникални програми за задълбочено проучване на характеристиките и перспективите на тази индустрия. Швейцария предлага най-много голям изборспециалности, а списъкът им непрекъснато се разширява в съответствие с изискванията на времето.

Практически занимания в Академията за кулинарни изкуства в Швейцария (Швейцария)

• подготвителни курсове за кандидатите
• бакалавърски
• магистратура
• опреснителни курсове

Всяка една от тези области е предназначена да обучава модерни и ориентирани към успеха специалисти, които могат да доведат туристически бизнескреативни и популярни идеи.

Ученето в Швейцария е програма, която развива умения за управление на времето, Корпоративна отговорност, дисциплина. Всичко това е ключът към успеха в бъдеще.

Трудов опит като специалист по туризъм

Най-добрите университети в Швейцария са оборудвани със специални класни стаи, например по аналогия с рецепции. Те също така работят в тясно сътрудничество както с малки, така и с много влиятелни хотели, ресторанти, развлекателни центрове. Повече от 50% от учебното време е посветено на упражняване на умения на практика, тъй като образованието в сферата на туризма предвижда многобройни стажове както в страната на обучение, така и в чужбина.

MBA курс в Института за висше образование Glion - ярък период от живота (Швейцария)

Сред швейцарските университети, предлагащи да изучават туризъм и хотелиерски услуги, особено популярни са Glion Institute of Higher Education, Cesar Ritz Hotel School, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management. Това са признати гиганти на индустрията, произвеждащи наистина квалифициран персоналготов за работа навсякъде по света. Образованието в Swiss Hotel Management School, School of Hotel Management IHTTI, Swiss School of Tourism and Hospitality също е много търсено сред чужденците. Конкуренцията за техните клонове е много висока.

Цени за образование в сферата на туризма

Образованието в Швейцария зависи от програмите, броя на стажовете и други фактори. Цената варира от 35 000 до 70 000 CHF (швейцарски франка) на година.

Широкият диапазон на цените се дължи на високия статус на някои университети, обучението в които е много по-скъпо, но ще бъде огромен плюс за заетост.

Ако мечтата ви е да учите в Англия или САЩ, да учите туризъм и да завършите в тези страни, тогава изборът на университети е почти толкова впечатляващ, колкото и в Швейцария. В САЩ си заслужава да се отбележи влиянието на Щатския университет в Колорадо, Щатския университет в Орегон и Университета на Южна Флорида.

В Англия можете да постигнете майсторство във всяка специалност, свързана с индустрията на гостоприемството, като завършите University of Exeter, Regent's University London, University of Surrey или London South Bank University.

Все повече мениджъри решават да получат второ висше образование в сферата на туризма, тъй като това предоставя брилянтна възможност да подобрят шансовете си за успех в тази перспективна индустрия.

Хотелиерство, кулинарни изкуства, хотелиерство и ресторантьорство, както и управление на спорт, развлечения и събития също могат да се изучават като част от допълнителното образование, например в курсове за мениджмънт. StudyLab препоръчва обучението по туризъм на общителни, позитивни и целеустремени хора, които мечтаят да намерят своето призвание в работата с хора.

Въведение

Услугите, предоставяни на туристите от местата за настаняване, са основните услуги в туристическите дейности, както при организиране на индивидуални, така и групови пътувания.

Стандартната международна класификация на средствата за настаняване предполага две разновидности: колективни средства за настаняване и индивидуални средстванастаняване. На свой ред съоръженията за колективно настаняване се разделят на хотели и подобни съоръжения за настаняване; специализирани съоръжения за настаняване и други съоръжения за колективно настаняване. Хотелите и подобни съоръжения за настаняване имат следните характеристики:

Състои се от числа, чийто брой надвишава определен минимум, има едно ръководство;

Предоставят разнообразни хотелски услуги, чийто списък не се ограничава до ежедневно оправяне на легло, почистване на стаи и баня;

Те са групирани в класове (класифицирани) и могат да бъдат класифицирани (сертифицирани) според предоставяните услуги, наличното оборудване, архитектурата на сградите и квалификацията на персонала.

Минималната заетост на хотели и подобни съоръжения за настаняване зависи от националните и регионалните условия и действащите стандарти и обикновено е 7-10 стаи.

Специализираните съоръжения за настаняване предоставят минимум услуги и не се състоят непременно от стаи. Тези заведения, освен че предоставят услуги за настаняване, предоставят и специализирани услуги като лечение и рехабилитация, социални услуги, организиране на срещи и конференции и др. Спецификата на предоставяните услуги определя класовете на тези места за настаняване: санаториуми, курорти, конгресни центрове, различни лагери за труд и отдих.

Други съоръжения за колективно настаняване - съоръжения за настаняване от всякакъв вид, включително такива с нестопанска цел, предоставящи минимално количество услуги и не е задължително да се състоят от стаи. Те могат да включват къмпинги, социални места за настаняване (сплита, ваканционни домове).

Авторите на вътрешната, така наречената държавна система за класификация на хотели и други места за настаняване уверяват, че единна държавна системакласификация на хотелите, както в други страни по света, по-специално във Франция.

Целта на това срочна писмена работа– да проучи и анализира историята на възникването на предприятията за настаняване, техните видове, перспективи за развитие, както и състоянието и проблемите на предприятията за настаняване в Русия.

Темата за развитието на местата за настаняване в Русия не е избрана случайно, т.к. Считам го за уместно, защото в Русия започва интензивното развитие на туристическата индустрия, т.к. страната разполага с всички необходими предпоставки, а именно: рекреационни ресурси, квал трудови ресурси, голям брой културни и архитектурни паметници на световното наследство - например: град Санкт Петербург. Международният туризъм играе все по-важна роля в световната икономика. Настаняването е най-важният елемент от туристическата индустрия. Турист е посетител, получил хотелска стая с легло. Тъй като в момента държавата провежда политика за подобряване на качеството на туристическите услуги, това се изразява в реконструкция на хотели, построени през 50-60-те години, изграждат се нови, развива се мрежа от образователни институции, които подготвят квалифицирани трудови ресурси за туристическата индустрия, работи се по реклама.

1 Характеристики на местата за настаняване

1.1 История на развитието на местата за настаняване в Русия

Развитие на туризма през 1970-1990г се случи в съответствие с планове, чието изпълнение беше задължително. Разработени са за дълги периоди (5-10 години) и са одобрени от най-висшите органи на туризма. На строг контрол подлежаха нормативните показатели на плановете, залегнали в основата на развитието на туристическата индустрия и услугите.

Туризмът се използва като средство за възпитателно въздействие върху младото поколение. И така, през 70-те години на миналия век бяха проведени всесъюзни кампании и експедиции на ученици и младежи. Целите на подобни предприятия за масов туризъм бяха да възпитават патриотизъм, екскурзионно-краеведска работа, спортно обучение и закаляване.

От това време започнаха да се въвеждат нови форми на отдих: някои лагери започнаха да приемат родители с деца. Увеличава се гамата от туристически услуги в туристическите ферми.

Централният съвет по туризъм и екскурзии (както се нарича от 1969 г.) открива Централни туристически опреснителни курсове за туристически и екскурзионни работници и Централно рекламно-информационно бюро „Турист”, които изд. методическа литературатуризъм и екскурзионен бизнес. Голямо внимание беше отделено на подобряването на съществуващите туристически хотели, бази, къмпинги.

Туристическият и екскурзионният бизнес се превърна в основна индустрияуслуги за населението, твърдо влезе в живота на съветския народ. Разработени са маршрути за родители с деца, организирани са транспортни пътувания: моторни кораби (речни и морски), железопътни и въздушни.

През октомври 1980 г., в резолюция на ЦК на КПСС, Министерския съвет на СССР и Всесъюзния централен съвет на профсъюзите „За по-нататъшното развитие и подобряване на туристическия и екскурзионния бизнес в страната“, бяха определени следните задачи:

Създаване на комфортни туристически заведения с целогодишно действие;

Разширяване на обема на туристическите услуги за гражданите, тъй като нарастващите им нужди не бяха напълно задоволени;

Създаване на туристическа индустрия, подобряване на качеството на обслужването;

Подобряване на видовете и формите на предоставяните услуги.

В дългосрочните строителни планове се дава предимство на големи туристически комплекси, включващи хотели, къмпинги, къмпинги, заслони, предприятия Кетъринг, магазини за продажба на сувенири, курортни и спортни стоки.

Важна дейност на туристическите организации в началото на 80-те години на миналия век е изучаването и проучването на туристическите и екскурзионните възможности на териториите, регионите, републиките и разработването на перспективни схеми за развитие на туризма в отделните региони.

В периода 1980-1992г. материално-техническата база на лечебния и здравния туризъм постепенно нараства, нова хотелски комплексив големите градове на страната ("Измайлово" и "Салют" в Москва, "Турист" в Псков, "Велинград" в Кисловодск и др.) са широко разпространени нови видове услуги - семейни ваканции и курсово лечение. По време на лечението почиващите живееха в апартаменти и къщи от частния сектор и получаваха курс на лечение и рехабилитация в санаториум. Услугите за отдих бяха добре развити на базата на санаториуми, както и къщи за почивка.

1.2. Концепцията за настаняване

Средства за настаняване - помещения с най-малко 5 стаи и използвани от организации с различни организационно-правни форми и индивидуални предприемачиза временно настаняване на туристи; стая в обект за настаняване - една или повече стаи с обзавеждане, оборудване и инвентар, необходими за временно настаняване на туристи.

Съоръжения за настаняване на туристи - всяко съоръжение, предназначено за временно пребиваване на туристи (хотел, къмпинг, къмпинг и др.).

В световната практика няма общоприета дефиниция за „средство за настаняване на туристи“, но експертите от СТО предлагат да се счита за такъв „всеки обект, който редовно (или понякога) предоставя на туристите настаняване за нощувка“.

Какво е специалист по хотелиерство? Същият мениджър, администратор. Като цяло той има същите отговорности като мениджъри в ресторанти или големи търговски центрове.

Търсенето

Платимост

Състезание

входна бариера

перспективи

История

Първото споменаване на хотели е открито в ръкописи, датиращи от 1700 г. пр. н. е.: известният кодекс на законите на вавилонския цар Хамурапи заповядва на собствениците на таверни да информират своите гости. Функциите на обслужващия персонал в старинните хотели бяха поети от собствениците на тези заведения и членове на техните семейства. По-проспериращите можеха да си позволят да използват труда на роби. До премахването на робството и крепостничеството във всички страни по света в хотелското обслужване работеха роби и семейства на собственици на ханове, механи, кръчми и др. Понякога, на лидерски позиции(казвайки съвременен език, "мениджъри"), работеха наети мениджъри. След като цивилизацията започна да изоставя изричния робски труд, персоналът на хотела се напълни с наемни работници от най-нуждаещите се слоеве от населението. Днес работата в хотели на големите градове, сред същите по-ниски слоеве, дори се счита за престижна.

Описание, плюсове и минуси

Персоналът на хотела е пълно обслужванеексплоатацията на хотела - почистване на стаи и други помещения, приемане на поръчки и доставка на храна, пазаруване, помощ при разтоварване/товарене на багаж, готвене, почистване на дрехи и много други. Специалистът по хотелското обслужване контролира работата на персонала, дава ценни инструкции, следи за спазването на вътрешните правила и санитарно-хигиенните норми, изслушва особено недоволни клиенти(ако има, не дай боже, има), решава възникналите им проблеми, ако това е в рамките на неговата компетентност. Също така специалистът провежда разговори с новодошлите, инструктира ги, избира кандидатите, които харесва най-много. Освен това специалист мениджър следи общото настроение в екипа, разрешава вътрешни конфликти, дава съвети, разработва начини за оптимизиране на труда, подобряване на условията и производителността на персонала.

1. Водеща позиция. Опитът в управлението по-късно може да бъде полезен във всяка друга работа, във всяка бизнес област.
2. добре заплата. Бакшиши за специалисти по хотелски услуги не се получават често, но заплатата е няколко пъти по-висока от тази на камериерките и портиерите.
3. Перспектива. Специалистът по хотелски услуги е много добър старт за кариера. Година-две успешна работа и ви е гарантирано повишение.

1. Нервна работа. Хотелът е голям организъм, всеки от персонала е човек и е склонен да прави грешки или да дава воля на емоциите. Освен това сред гостите често се срещат хамовци, кавгаджии и пияници. Справянето с техните лудории и разрешаването на възможни конфликти, контролирането на реда – всичко това изисква много усилия.
2. Често нередовно работно време. Често няма почивни дни. Дори когато сте на почивка, в един сутринта, може да ви се обади уплашен дежурен портиер начинаещ, който не знае какво се крие къде и как да действа в тази ситуация. За да предотвратите влошаване на проблемите, вие, "неохотно", ще трябва да се консултирате с него по телефона.

Образование

В чужбина, например в Полша, има дори академии по хотелиерство (WSHiG). В Руската федерация има и образователни институции, където можете да научите тази професия. Специалността може да се нарече "Управление на хотелиерския бизнес", или "Хотелиерско обслужване". Можете да го получите както в търговски университети, така и в специализирани колежи, като Тюменския колеж по икономика, управление и право.

Примери за университети:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Отговорности на специалист

1. Организирайте обслужване на клиенти с максимална ефективност.
2. Участвайте в решаването на стратегически, организационни задачи.
3. Създавайте най-много комфортни условияпрестой в хотел.
4. Консултирайте потребителите на хотелски услуги, контролирайте качеството на услугите.
5. Контролирайте разположението на потребителите.
6. Управлявайте емоционалната атмосфера в екипа.
7. Обмислете претенциите, вземете всички мерки, за да ги удовлетворите.
8. Контролира работата на персонала, поддържане на чистота и ред на територията на комплекса.
9. Следете за спазването на правилата за защита на труда.
10. Да може да използва модерна офис техника, най-нов софтуер и комуникации.
11. Използвайте в професионална дейностводещи информационни технологии.
12. Знайте всичко за разпоредбите и законодателни актоверегулиране на хотелските услуги.
13. Имайте подробно разбиране на обслужващите дейности, нюансите на работата на персонала.
14. Водете статистика, изучавайте статистически данни, правете предложения за подобряване на услугата.

Кариера и заплата

Тази професия е подходяща за прагматични хора, които са склонни към рационално мислене и притежават лидерски качества.

Работата не е толкова лесна. Тази специалност се радва на широка популярност сред кандидатите, в последните години. Следователно има много неопитни възпитаници. На пазара на труда в този сегмент предлагането значително надвишава търсенето. Въпреки това, ако първоначално се съгласите на по-ниска позиция, има вероятност, след като сте натрупали известен опит, след като сте изучили тази „кухня“ отвътре и в същото време, непрекъснато попълвайки специализираните си знания, ще получите препратка към напреднали курсове за обучение и след това ще получите повишение.

Заплатата на специалист по хотелски услуги в Москва е от 25 000 рубли / месец.

У дома » Полезен » Обучение по хотелиерство и туризъм. Хотелски бизнес, каква е тази интересна професия? Образование по туризъм в чужбина: ключови моменти