Хотелски бизнес и туризъм. Хотелски и ресторантьорски бизнес: какво да вземете и списък с образователни институции. Предмети, изучавани от учениците

Най-често срещаните приемни изпити са:

• руски език
• математика (основно ниво)
• Обществени науки - профилен предмет, по избор на университета
• История - по избор на университета
• Информатика и информационни и комуникационни технологии (ИКТ) - по избор на университета
• Чужд език - по избор на университета

Популяризирането и масовата експанзия на туризма в света, сътрудничеството с чуждестранни партньори и други фактори изискват квалифицирани специалисти, които да са добре запознати с хотелиерски бизнеси управлението на туристическия бизнес като цяло. Ето защо тази специалност привлича много кандидати, които (при условие на добра подготовка) гарантирано ще бъдат успешно наети.

Най-често срещаните приемни изпити

За постъпване в специалност „Хотелиерство” кандидатите се канят да положат изпити или да броят ИЗПОЛЗВАЙТЕ резултатипо три предмета. Профилният изпит е социални науки, тъй като обучението включва обучение Голям бройсоциални дисциплини.

Други задължителни изпити са руски език и история. Някои университети заменят историята с компютърни науки и ИКТ. По преценка на училището може да бъде предложен изпит по чужд език.

Кратко описание на специалността

Специалист в тази област може да се занимава с организационно-управленски или производствено-технически професионална дейност. Студентите изучават редица дисциплини, които им позволяват да се формират професионални компетенции. Въпреки това, важна роля в обучението на специалисти се отдава на формирането на културата на бъдещия служител на хотела. Затова сред дисциплините можете да намерите конфликтология и психология. бизнес комуникация. В процеса на обучение студентите участват в различни обучения, преминават през няколко практики, включително в чужбина (в зависимост от конкретния университет), изучават два чужди езика.

Големи университети

Най-известните учебни заведения, които обучават специалисти по специалност 43.03.03 "Хотелиерство"

• Руски държавен университет физическа култура, спорт, младеж и туризъм;
• Институт по туризъм Воскресенски (филиал) на Русия международна академиятуризъм;
• Московски държавен институт по туристическа индустрия на името на Ю.А. Сенкевич;
• Академия по труда и социалните отношения;
• Руски държавен университет по туризъм и услуги.

Условия и форми на обучение

Обучението включва следните форми: редовна, задочна и задочна. Продължителността на редовното обучение е 4 години, на други форми - от 4 години 4 месеца до 5 години. След като получите бакалавърска степен, можете да продължите обучението си по тази специалност в магистърската програма.

Предмети, изучавани от учениците

В процеса на обучение студентите усвояват шест цикъла от дисциплини и отделно физическа култура.

Това са следните цикли:

• хуманитарен,
• социални,
• икономически,
• математически,
• естествени науки,
• професионален.

Всеки от горните цикли включва основни и профилни части. Дисциплините от основната част на циклите включват философия, логика, история, психология, безопасност на живота, икономика, маркетинг, чужд език, информатика и др.

Благодарение на профилната част студентът получава добра професионална подготовка и възможност за успешно по-нататъшно образование. Такива дисциплини се определят от университета в зависимост от конкретния профил на образование.

Профилните дисциплини могат да бъдат следните:

• логистика, технологии в хотелиерството,
• хотелска анимация,
• връзки с обществеността в бранша,
• основи на предприемачеството,
• управление на персонала в хотела,
• бизнес планиране и други.

На студентите се предлагат за изучаване редица дисциплини, от които да избират, в зависимост от това, което пряко ги интересува в хотелиерския бизнес. Това могат да бъдат основите на науката за услугите, управлението на продажбите, маркетинга в хотелиерството и туристическата индустрия и други.

Придобити знания и умения

Бакалавър в областта на хотелиерството по време на обучението придобива следните знания и умения:

На кого да работим

Завършилите бакалавърска степен са наети в различни организации и компании в хотелиерството и туристическия бранш и заемат длъжности директор, мениджър отдел, специалист по продажби, планиране, развитие, маркетинг и реклама. Също така специалността предполага успешна предприемаческа дейност.

Следващата посока на заетост са хотели, хотели, санаториуми, центрове за отдих, здравни и курортни комплекси.

Тук завършилите могат да заемат следните позиции:

• ръководител,
• администратор,
• мениджър,
• ръководител на резервации, настаняване, сервизна поддръжка,
• мениджър персонал и др.

Можете да намерите работа както в курорта или големите градове на страната ни, така и в чужбина. Изборът на държава може да зависи от второто проучване чужд език. Заплатите започват от 30 000 рубли за мениджъри на услуги и от 40 000 рубли за мениджъри на хотели. За големите хотели и популярните туристически дестинации тези числа почти се удвояват.

Има перспектива за изграждане на кариера вертикално (от HR мениджър до мениджър) и хоризонтално (с преход към по-големи и популярни хотели).

Програма на курса по туризъм и хотелиерство

Организация на хотелиерския бизнес

1. Въведение в индустрията на хотелиерството.
   • 1.1. Основи на маркетинга в хотелиерството. Определение на индустрията на гостоприемството. Основната цел на маркетинга в хотелиерството. Понятието "услуга" и основната му специфична характеристика.
   • 1.2. Правила за предоставяне на хотелски услуги в Руска федерация. Концепцията за "хотел". Класификация на хотелите. Номер фонд. европейски стандарт.
   • 1.3. Структура на управление на модерен хотел. Служби, отдели, подразделение на хотела. Връзката между тях.
   • 1.4. Възникването и развитието на хотелиерството. Хотелиерският и туристическият бизнес, неговото място и роля в икономиката. Неговото влияние върху развитието на индустриите. Най-необичайните хотели в света.
2. Услуга за резервация и настаняване.
   • 2.1. Ролята и мястото на услугата за резервации и настаняване в цялостната управленска структура на съвременния хотел. Организация на обслужването. Длъжностни описанияперсонал на тази служба.
   • 2.2. Технически средства за осигуряване работата на сервиза (факс, телекс, компютър, копирна машина и др.) Офис техника.
   • 2.3. Четири цикъла в обслужването на гостите.
   • 2.4. Резервация (резервация). Видове резервации. Начини и технология на резервация. Потвърдена резервация. Такса за резервация.
   • 2.5. Приемане и настаняване на гости (настаняване).
   • 2.6. Регистрация и нейната процедура. Регистрация на документи. Характеристики на регистрация и регистрация на чужди граждани, граждани на Русия и граждани на ОНД.
   • 2.7. Цени на стаите. Публикувани и фирмени цени. Системи за отстъпки. Начини на плащане (в брой, банков превод, плащане с ваучери). Документи за плащане. Работете с кредитни карти.
   • 2.8. Ключова икономика. Процедурата за издаване на ключове. Гарантиране на безопасността на имуществото на гостите. Организация на съхранение на ценности.
   • 2.9. Обслужване на гостите по време на престоя (мини-барове, пералня). Предоставяне на допълнителни и лични услугиза кетъринг, транспортни и екскурзионни услуги.
   • 2.10. Запознаване с работата на бизнес център, сервизно бюро, здравен център, фризьорски салон, рум-сървиз, ресторанти, барове в хотела.
   • 2.11. Настаняване на гостите (подготовка и изпълнение на сетълментната операция).
   • 2.12. Заплащане за настаняване, допълнителни услуги, телефонни разговори.
   • 2.13. Начисляване на такси за повреда и загуба на хотелска собственост от клиенти. Методи за премахване на недостига на доходи от хотела. Документация (фактури, регистрационни книги, формуляри и др.).
   • 2.14. Операторите работят телефонна комуникация. Комуникационни норми.
   • 2.15. Осигуряване на безопасността на гостите. Портиерска и охранителна служба. Нощен одит в хотела. Нестандартни ситуацииконтрол над тях. Поведенчески модели на хора в стресови ситуации. Организиране на медицинско обслужване на гостите.
3. Административно - стопанско (етажно) обслужване на модерен хотел.
   • 3.1. Състав на услугата. Длъжностни характеристики на обслужващия персонал. Санитарно-хигиенни изисквания за поддържане на стаи и обществени помещения.
   • 3.2. Най-новите тенденции в технологията за обслужване на гости от етаж до етаж.
   • 3.3. Различни видовепочистване: текущо, междинно, вечерно, общо. Последователност на почистване. Технология за почистване.
   • 3.4. Ключова икономика. Изоставени и изгубени неща. Съхранение. Процедура за връщане.
   • 3.5. Предмети за гостоприемство за еднократна консумация в марков дизайн, рекламни материали, тяхното поставяне, контрол на качеството на почистване и техническо състояние на стаите.
   • 3.6. Работа с бельо (съхранение на чисто бельо, събиране и отчитане на използваното бельо, изпращане в пералнята, работа с лично бельо на живущите).
   • 3.7. Обслужване на високопоставени гости (VIP-гости).
   • 3.8. Работна количка за прислужници, оборудване, оборудване, почистващи механизми, инвентар, почистващи препарати, техните характеристики. Норми на потребление на домакински материали, изисквания за рационалното им използване.
   • 3.9. Оплаквания от гости (карти за анкета за качеството на обслужването).
   • 3.10. Безопасност на труда, безопасност, правила за пожарна безопасност в противопожарната служба.
4. правила вътрешни правилаза работници в хотела.
   • 4.1. Изисквания към служителите в хотела. Набиране на персонал за хотелиерския бизнес. Правно основание. Права и задължения на служителите в хотела.
   • 4.2. Препоръки относно писането на автобиографии, въпросници. Практически съвети, анализ на най-често задаваните въпроси на интервюта в отдела за персонал на хотели.
5. Тест (интервю).

Организация на туристическия бизнес

1. Правни аспекти на туристическия бизнес
   • 1.1. Нормативна базаза осигуряване на качеството на системата за обслужване в туристически бизнес. Закон за защита на потребителите". федералния закон„За основите на туристическите дейности в Руската федерация“. Друго регламенти, правила, препоръки.
   • 1.2. Основна терминология на пазара на туристически услуги.
   • 1.3. Органи контролирани от правителствототуризъм.
2. Участници в туристическия процес
   • 2.1. Договорни отношения с чуждестранни партньори (туристическа агенция, хотел, ресторант, туристическа агенция и др.). процедурни въпроси. Приемане на обекти.
   • 2.2. Туроператорска фирма. агентска мрежа.
   • 2.3. Туристическа агенция като туристическа агенция - посредник. Споразумение между тях (договор за туристическа агенция). Права, задължения и отговорности.
   • 2.4. Клиентът е централната фигура в туристическия процес, консуматорът на туристическия продукт.
3. Видове пътувания в международния, входящия и вътрешния туризъм
   • 3.1. Туризмът е отрасъл на националната икономика.
   • 3.2. Когнитивни видове туризъм. Образование.
   • 3.3. Пътуване като активна почивка и отдих.
4. Разработване и подбор на туристически програми
   • 4.1. Турове в чужбина, Екскурзионни маршрути, Турове за свободното време, Комбинирани пътувания, Автобусни обиколки, Круизи (морски, речни), Зимни обиколки, Турове за ученици, Бизнес турове: Шопинг турове, Образователни обиколки, Индивидуални пътувания (специални програми), Входящи туризъм, Характеристики на приемане и обслужване на чуждестранни туристи в Руската федерация (Основни маршрути, Бизнес туризъм), Вътрешен туризъм.
5. Договор за туристическа услуга
   • 5.1. Пакет от документи. Туристически билет.
   • 5.2. Съдържанието на договора с клиента. ваучер.
   • 5.3. Задължителни и допълнителни услуги.
   • 5.4. Наказания.
6. Връзка с клиента
   • 6.1. Професионализъм, морал и психологически аспектикомуникация.
   • 6.2. Съзнание, право на избор.
   • 6.3. Разглеждане на рекламации, коментари и жалби. Защита на правата на туриста и интересите на фирмата.
   • 6.4. Медицинска застраховка. Други видове застраховки.
7. Качество на услугата и безопасност на услугата
   • 7.1. Безопасност на живота, здравето, околната среда; безопасност на имуществото.
   • 7.2. Сигурност на процеса на извършване на туристически услуги (планови и допълнителни).
   • 7.3. Система за качество на услугите. Социологически изследвания.
   • 7.4. Форми и методи на контрол.
   • 7.5. Контролни органи.
8. Спазване на законите на приемащата страна, правила и обичаи
   • 8.1. Правни и морални и етични аспекти. Общи положения. Специфика на конкретна държава. Отговорност на туриста.
9. Хотелско обслужване
   • 9.1. Класификация на предприятията, предоставящи услуги за настаняване.
   • 9.2. Технологична схема за обслужване на туристи в хотел.
   • 9.3. Правила за предоставяне на хотелски услуги (поръчани и допълнителни).
   • 9.4. режим и сигурност.
   • 9.5. Отговорност на страните по договора (жалби, рекламации).
10. Кетъринг
    • 10.1. Технологии и кетъринг за туристи. Видове храна.
    • 10.2. Изисквания за качество и безопасност на храните.
    • 10.3. Отговорност на страните по договора (жалби, рекламации).
11. Транспортно обслужване за туристи
    • 11.1. Класификация на транспортните пътувания и Превозно средство(въздушен, железопътен, автобусен).
    • 11.2. Процедура за резервация на билети. Чартърни полети.
    • 11.3. Трансфери. Срещи - изпращане на туристи.
    • 11.4. Безопасност при пътуване.
12. Екскурзионно обслужване
    • 12.1. Видове екскурзии.
    • 12.2. Технология на подготовка и организиране на екскурзии (по график и по избор).
    • 12.3. Правила за безопасност при екскурзии.
    • 12.4. Качеството на екскурзиите (отчитане на клиентела, съдържание, разбираемост и др.).
    • 12.5. Ролята на екскурзовода, ръководител на групата. Разглеждане на искове.
13. Проблеми с паспорти и визи
    • 13.1. Общ паспорт (OPP).
    • 13.2. Редът на регистрация, важни "подробности".
    • 13.3. Отговорност за пълномощното на ОПР на фирмата и клиента.
    • 13.4. Процедурата за издаване и получаване на изходни визи. Шенгенска виза. Безвизово или опростено влизане в страната.
    • 13.5. Митнически контрол на влизане и излизане.
    • 13.6. Митнически формалности (особености на страните).
    • 13.7. Благоприятни режими.
    • 13.8. Превоз на багаж, доставка на стоки с "карго".
    • 13.9. митнически ограничения. Санитарен и епидемиологичен контрол.
14. Конкурентоспособност на туристическа компания
    • 14.1. Изготвяне на туристически продукт за продажба.
    • 14.2. Ценообразуване, калкулиране на туристически услуги. Рентабилност и печалба.
    • 14.3. Туристическа реклама. Видове реклама, правила за провеждане рекламна кампания. Изисквания за реклама.
    • 14.4. Въпроси на данъчното облагане.
15. Процедурата за създаване на туристическа фирма
    • 15.1. Развитие учредителни документи. Регистрация на фирма. Фирмен устав.
    • 15.2. Лицензиране на видове дейности.
    • 15.3. Сертифициране на туристически продукт.
    • 15.4. Ликвидация на туристически фирми.
16. Персоналтуристическо и екскурзионно обслужване
    • 16.1. Гражданскоправни отношения. Кодекс на трудовото законодателство на Руската федерация.
    • 16.2. Права и задължения на служителите. Правила за вътрешния ред. Държавно устройство. Инструкции за работа. Квалификации. Условия на труд и заплати. Режим на работа.
    • 16.3. организация технологичен процесработа в туристическа агенция. Офис работа.
    • 16.4. Отчитане на висши органи(данъчна инспекция, други държавни служби).
17. Особености на управлението на туристическия бизнес.
18. Перспективи за развитие на туризма
    • 18.1. Международен и вътрешен туризъм в условията на пазарни отношения. Тенденции.
19. Общ преглед компютърни програмиизползвани в практиката на туристическите фирми.
    • 19.1. Запознаване с програмата "Mastertravel agent".
    • 19.2. Практически урок. Резервация на обиколки: процедурата за онлайн резервация на примера на отделен сайт.
    • 19.3.Практическо занятие: дизайнер на турне.
    • 19.4. Туристически търсачки.
20. Тест (интервю).

Когато избирате специалност, трябва да вземете решение за специализация: можете да станете организатор или това са различни области в сектора на услугите. Специалисти с икономически профил се занимават с разработването на стратегия и ценова политикаблагодарение на което кетъринг компанията ще може да устои на жестоката конкуренция, която съществува в тази област. Специализираните в организационни области ще се занимават с подбор и обучение на персонал, ще изпълняват административни функции и като цяло ще отговарят за успешната работа на ресторанта.

Кои московски университети обучават специалисти по ресторантьорство

При постъпване в специалност „Организация на ресторантьорството” ще са ви необходими познания по чужди и руски езици, както и история и география, за да влезете в икономическа специалност е необходимо и да знаете добре математика. На изпитите ще трябва да преминете тест по два предмета и интервю, където ще се определи професионалната пригодност.

Уча в чужбина

Ресторант бизнесще бъде успешен, ако изберете правилно формата на институцията (кафене, бистро, ресторант). Също така успехът му зависи от безпогрешния избор на най-търсената специализация (национална кухня, морски дарове, пържоли). Друг важен аспект е изборът на регион. Днес италианските ресторанти са най-търсени, следвани от ресторантите с кавказка кухня. Японската и китайската кухня продължават да са популярни, но това вече е тенденция на спад.

Ще имаш нужда

• концепция за бъдещ ресторант, бизнес план, маркетингов план, помещения, оборудване, продукти, персонал.

Инструкция

Изберете стая, която ще съответства на формата на институцията. Основните критерии за избор са наличието на клиентски потоци и подходящ вътре. Също така трябва да е възможно да се раздели зоната на три основни части: производство, офис и зала. Много начинаещи ресторантьори на този етап признават такъв непоправима грешка. В стремежа си да съберат максимален брой места в залата, те „ограбват” производствените площи, комбинират топли и студени цехове и намаляват броя на помощните помещения. В резултат на това контролните органи не издават разрешение за откриване на институция, всичко трябва да се направи наново.

Поканете дизайнер, изгответе технически план, който ще посочи основните инженерни комуникации, които са свързани с технологичното оборудване. Не забравяйте да осигурите добра качулка - без нея е изключително трудно да се работи в горещ магазин и не е много удобно в залата.

Закупуване на технологично и търговско оборудване. Първата група включва хладилни, термични, механични. Към втория - бутилиране на кафе и бира. Също така не забравяйте да закупите система за автоматизация. Коя програма да изберете зависи от вашите възможности, както и от планираното честотна лента. По правило специалистите, инсталиращи автоматизирани системи за управление, също ще помогнат за обучението за работа с него.

Вземи разрешителниРоспотребнадзор и пожарна инспекция. Ако предприятие работи в помещенията преди вас, като правило няма специални проблеми с надзорните органи. Но при смяна на профила те са много възможни. В този случай трябва внимателно да изслушате изискванията, да коригирате недостатъците и да кандидатствате отново за разглеждане на вашия проблем.

Направете таблица с персонал. Ако вашият ресторант е малко кафене, някои позиции могат да се комбинират. Например, барманът може да бъде администратор, а готвачът може да бъде мениджър. Всичко обаче е много индивидуално и зависи не само от спецификата на институцията, но и от личността на определени служители. Да избегна

Безпрецедентното търсене на услуги в сектора на хотелиерството доведе до факта, че квалифициран и наистина квалифициран специалист по туризъм струва златото си в Русия и в чужбина. Придобивам висше образованиекойто отговаря на международните стандарти, трябва внимателно да проучите предложенията на европейските и американските университети.

Бъдещ мениджър по туризъм трябва да бъде обучен в международна среда. Национален състав на участниците учебни програмичуждестранните университети просто отговарят на това изискване.

Руските университети не могат да се конкурират със западните университети, които от няколко десетилетия подготвят професионални мениджъри в сферата на туризма. Висшето образование в чужбина е квинтесенцията на теорията и практиката, защото всяка програма се основава на реален опит и най-новите разработкипрофесионалисти в туризма. Освен това се използват традиционно успешни и иновативни клиентски модели за изграждане на уменията, необходими в тази област.

Бакалавърски студенти на Hotel Institute Montreux на лекция (Швейцария)

Образование по туризъм в чужбина: ключови моменти

Обучението по туризъм е сложно. В повечето случаи студентите работят по метода на изучаване на казуси, тоест те са потопени в специфични ситуации, характерни за работата по избраната от тях специалност. Учениците се научават да анализират и лесно да се адаптират към променящите се ситуации, за да намерят най-рационалното и ефективни начиниразрешаване на проблем. Анализът на „случаи“ ви позволява да тренирате своите умения и способности, изучавайки в необичаен, продуктивен и интересен формат на класове.

Особено престижен турист може да се получи в Швейцария. Тази страна е създала идеални условия за създаване и популяризиране на бизнес в хотелиерството, което означава, че тук са готови уникални програми за задълбочено проучване на характеристиките и перспективите на тази индустрия. Швейцария предлага най-много голям изборспециалности, а списъкът им непрекъснато се разширява в съответствие с изискванията на времето.

Практически занимания в Академията за кулинарни изкуства в Швейцария (Швейцария)

• подготвителни курсове за кандидатите
• бакалавърски
• магистратура
• опреснителни курсове

Всяка от тези области е предназначена да обучава модерни и ориентирани към успеха специалисти, които могат да внесат креативни и популярни идеи в туристическия бизнес.

Ученето в Швейцария е програма, която развива умения за управление на времето, Корпоративна отговорност, дисциплина. Всичко това е ключът към успеха в бъдеще.

Трудов опит като специалист по туризъм

Най-добрите университети в Швейцария са оборудвани със специални класни стаи, например по аналогия с рецепции. Те също така работят в тясно сътрудничество както с малки, така и с много влиятелни хотели, ресторанти, развлекателни центрове. Повече от 50% от учебното време е посветено на упражняване на умения на практика, тъй като образованието в сферата на туризма предвижда многобройни стажове както в страната на обучение, така и в чужбина.

MBA курс в Института за висше образование Glion - ярък период от живота (Швейцария)

Сред университетите в Швейцария, предлагащи да учат туризъм и хотелско обслужване, Glion Institute of Higher Education, Cesar Ritz Hotel School, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management са особено популярни. Това са признати гиганти на индустрията, произвеждащи наистина квалифициран персоналготов за работа навсякъде по света. Образованието в Swiss Hotel Management School, School of Hotel Management IHTTI, Swiss School of Tourism and Hospitality също е много търсено сред чужденците. Конкуренцията за техните клонове е много висока.

Цени за образование в сферата на туризма

Образованието в Швейцария зависи от програмите, броя на стажовете и други фактори. Цената варира от 35 000 до 70 000 CHF (швейцарски франка) на година.

Широкият диапазон на цените се дължи на високия статус на някои университети, обучението в които е много по-скъпо, но ще бъде огромен плюс за заетост.

Ако мечтата ви е да учите в Англия или САЩ, да учите туризъм и да завършите в тези страни, тогава изборът на университети е почти толкова впечатляващ, колкото и в Швейцария. В САЩ си заслужава да се отбележи влиянието на Щатския университет в Колорадо, Щатския университет в Орегон и Университета на Южна Флорида.

В Англия можете да постигнете майсторство във всяка специалност, свързана с индустрията на гостоприемството, като завършите University of Exeter, Regent's University London, University of Surrey или London South Bank University.

Все повече мениджъри решават да получат второ висше образование в сферата на туризма, тъй като това предоставя брилянтна възможност да подобрят шансовете си за успех в тази перспективна индустрия.

Хотелиерство, кулинарни изкуства, хотелиерство и ресторантьорство, както и управление на спорт, развлечения и събития също могат да бъдат изучавани в рамките на допълнително образование, например, в курсове по мениджмънт. StudyLab препоръчва образование по туризъмобщителни, позитивни и целеустремени хора, които мечтаят да намерят своето призвание в работата с хора.

Изпратете заявка за обучение още сега и получете напълно безплатен достъп до първия урок, където ще ви разкажем за 11 тайни от успешните хотелиери за увеличаване на продажбите на хотелски услуги!

Ето защо изискванията към хотелиер са особено високи... За успешна работа не е достатъчно да имате ясни познания по теория и практически умения, трябва също така да можете перфектно да управлявате персонала, да разбирате закона, да анализирате оферти и пазар нужди.

Ще можете да овладеете напълно ключовите умения и знания за успех в хотелиерския бизнес веднага след като завършите курса „Хотелиер” в Института по хотелиерство към Бизнес академия MBA CITY!

В пълния курс „Хотелиер”, разработен от най-добрите специалисти в хотелиерския бизнес специално за вашето обучение, се взема предвид всеки полезен детайл: от длъжностните характеристики за персонала на хотела до способността за разбиране на данъчната система. Тези фундаментални, както и много други дисциплини и знания, важни за успеха, ще станат незаменими както за успеха на вашия бизнес, така и за подобряване на личната ви професионална компетентност.

Студентите от курса „Хотелиер” към Училището за хотелиери на MBA CITY Business Academy ще получат ефективно и бързо качествено образование в хотелиерски бизнес, да се запознаят със спецификата на хотелските услуги, да се запознаят с класификацията и категориите на хотелите, услугите за приемане и настаняване на гости. Ще научите уменията, които са основни за успешната работа на хотелиера, ще се запознаете с ключови стандарти за обслужване и ще научите принципите за оценка на работата на персонала на хотела.

Общият курс на хотелиерския бизнес „Хотелиер“ в Московския институт по хотелиерство MBA „CITY“ е вашият реален шанс да учите хотелиерство, да получите диплома по хотелиерство и да се доближите до света на успешните хотелиери!

За да получите познания за професията "Хотелиер" по най-удобния начин, Институтът по хотелиерство Ви кани да изберете лична формаизучаване на:

● Дистанционно обучение . Дистанционният курс в Института по хотелиерство от Бизнес академия MBA CITY е най-удобната форма за тези, които искат да станат успешен хотелиер в най-кратки срокове. Програмата на курса съдържа пълен и актуална информациядостатъчно за успешното управление на хотелиерския бизнес. . Бъдещите хотелиери в хода на дистанционното обучение в хотелиерския бизнес се запознават с ценни текстови уроци, подкрепени с таблици, графики, диаграми, аудио и видео, посветени на ключовете към успешния хотелиер професионални познанияи умения. Благодарение на ясното и подробно мултимедийно представяне на материала, можете ефективно да научите знанията сами. Общ курс на разстояние професионално обучение„Хотелиер“ от Бизнес Академия MBA CITY – Вашата възможност да усвоите обучителната програма с високо качество и в най-краткото времестанете професионалист в индустрията на гостоприемството!

● Дистанционно обучение лице в лице в група. Комбинирайте бизнеса с удоволствието, като избирате този видполучаване на знания. V ефективна програмакурс "Хотелиер" в Института по хотелиерство към Бизнес академия MBA CITY Ще посещавате редовни курсове по хотелиерство. Занятията се провеждат в нашия учебен център, в специално оборудвани и удобни класни стаи. Ще имате ефективно запознаване с материала по време на практически упражнения, обучения и Ролева играпосветена на овладяването на професията хотелиер. Курсът се провежда от опитен преподавател-практик, който ще сподели с вас професионалните тайни на хотелиерския бизнес. Занятията се провеждат в групи до 10 човека. За по-подробно изучаване и повторение на материала на слушателите чрез Лична зонаОткрива се и достъп до програмата за дистанционно обучение за общия курс на хотелиерския бизнес „Хотелиер” от MBA CITY Business Academy.

● Индивидуално/корпоративно дистанционно обучение на пълен работен ден.Цените ли личния контакт? Специално за вас ще бъде разработена най-полезната лична програма за обучение, която ще включва дисциплините, от които се нуждаете. Персонален график и обучителен курс за професията „Хотелиер“, съставени по индивидуална заявка, ще ви позволят да използвате максимално ефективно времето си, като същевременно спестявате парите си. Изучавайте необходимите дисциплини дистанционно, с удобно темпо и ритъм. Фирмената униформа ще бъде най-полезна за служителите, като мотивира целия екип за професионално и личностно израстване наведнъж!

Какъвто и вариант да предпочетете, можете да бъдете сигурни: специалистите от Института по хотелиерство от Бизнес академия MBA CITY ще ви помогнат бързо и с удоволствие да овладеете всички основи на увлекателния и вълнуващ свят на хотелиерството.

Поради широкото развитие на хотелиерския бизнес, конкуренцията в този сегмент е особено висока. За да придобиете правилната квалификация и да станете част от бързо развиващата се, актуална и печеливша сфера на хотелиерския бизнес, е наложително да преминете съответното обучение.

Ето защо с помощта на общия курс по хотелиерски бизнес „Хотелиер” от MBA CITY Business Academy можете да станете особено ценен специалист. Научете изкуството да представяте офертата си в благоприятна светлина за потребителя, научете всички тайни на правенето на бизнес в хотелиерството и станете незаменими!

В края на обучението студентите получават държавна диплома с международна добавка за усъвършенствано обучение в хотелиерството и преминаване на курс „Хотелиер”.

Лиценз за образователни дейности №038379

Програмата на обучителния курс "Хотелиер"

2. Състояние и развитие на хотелиерството
2.1 Дефиниция и структура на индустрията на хотелиерството
2.2 Външни и вътрешни фактори в развитието на хотелиерството
2.3 Сезонен фактор в туристически бизнес
2.4 Основен съвременните тенденциив индустрията на хотелиерството
2.5 Четири световни модела на гостоприемство
2.6 Модели на организация на хотелиерството
2.7 Класификация и специфика на хотелските услуги
2.8 Характеристики и структура на хотелския продукт

3. Класификация и структура на хотелиерските предприятия
3.1 Категоризация на хотелите и класификация по категории
3.2 Класификация на хотелите в различни страни по света
3.3 Класификация на хотелите по ниво на комфорт
3.4 Типология на хотелите
3.5 Функционално предназначение на хотелите
3.6 Функционални изисквания към хотелите
3.7 Поддържане на живота на хотели

4. Хотелиерство на Руската федерация
4.1 Характеристики на руската класификация на хотелите
4.2 Хотелиерство в Русия
4.3 Известни хотелски вериги, присъстващи в Русия
4.4 Хотелиерство в Москва
4.5 Хотелиерство в Санкт Петербург

5. Характеристики на услугите хотелска компания
5.1 основни характеристикихотелски услуги
5.2 Практики за обслужване на резервации и рискове при резервации
5.3 Характеристики на водене на преговори с представители на туристически агенции
5.4 Услуга по приемане и настаняване: роля, структура, изисквания, норми, изчисления
5.5 Поддръжка и експлоатация на стайния фонд
5.6 Служба за сигурност: Разследване на престъпления и управление при извънредни ситуации
5.7 Хотелско инженерно обслужване
5.8 Длъжностни характеристики на персонала на хотела

6. Международни стандарти на обслужване в хотела
6.1 Принципи за оценка на качествена услуга
6.2 Стандартите за обслужване като фактор за успешна конкуренция
6.3 Стандарт за телефонен етикет за служителите на хотела
6.4 Стандарт външен видхотелски персонал
6.5 Стандарт за поведение на персонала на хотела
6.6 Настаняване, напускане и резервация като важна част от изживяването в хотела

7. Правила за успешна работа на персонала с клиенти
7.1 Професионална етикахотелиерски работници
7.2 Необходими лични качества за работа в хотел
7.3 4 типа клиенти: как да намерим правилния подход
7.4 Съображения за клиентите при избора на хотел
7.5 Характеристики на контакта на персонала на хотела с клиентите
7.6 Трудни гости и принципи на компетентна работа с тях
7.7 Оплаквания в хотелиерството и как да ги разрешим
7.8 "Туристическа ракета" и юридическа регистрацияоплаквания

8. Организация и функциониране на ресторантьорското обслужване в хотела
8.1 Инфраструктура на ресторантския комплекс
8.2 Ползи и загуби от аутсорсинг
8.3 Сервитьорски процедури и стандарти
8.4 Организация на работата на рум-сървиза
8.5 Организация на документооборота и отчитане на ястията за ресторантьорство
8.6 Водене на записи на продуктите с минибар
8.7 Класификация на наградите (комплименти) за гостите на хотела

9. Допълнителни хотелски услуги и начини за предоставянето им
9.1 Видове и технологии за изпълнение на анимационни програми
9.2 Анимация на курортни хотели
9.3 Начини за хранене на туристи в хотели
9.4 Предоставяне на услуги за резервация на билети
9.5 Предоставяне на услуги за трансфер и вземане
9.6 Характеристики на организацията на екскурзионните услуги за гостите

10. Държавен и хотелиерски бизнес: получаване на лиценз и сертифициране
10.1 Процес на лицензиране хотелиерски дейности
10.2 Дефиниция на стандартизация и хотелски стандарти
10.3 Схеми и документи за сертифициране на хотела
10.4 Международна сертификация и класификация на хотели
10.5 Показатели за качеството на хотелските услуги
10.6 Международни насоки за създаване на качествени услуги

11. Успех и конкуренция в хотелиерството
11.1 Дефиниране и оценка на дейността на хотелиерството
11.2 Видове конкуренция в хотелиерството
11.3 Методи на състезание: как да победим конкуренцията
11.4 Изграждане на конкурентоспособност

12. Форми и методи на управление на хотелиерско предприятие
12.1 Форми на управление на хотели: договор, франчайзинг, наем, акционерни дружества, синдикати, консорциуми
12.2 Организационна структурауправа на хотел
12.3 Разработване на индивидуален стил и метод на управление
12.4 Методи и функции за планиране
12.5 Създаване на благоприятна среда за мотивиране на служителите
12.6 Управленски контроли извършване на корекции
12.7 Лидерство за управление на сгради
12.8 Управление на качеството на хотела

13. Приемане управленски решенияв хотел
13.1 Съдържание и видове управленски решения
13.2 Процес на вземане на решения
13.3 Методи за вземане на решения
13.4 Индивидуални стилове на вземане на решения
13.5 Условия за ефективност на управленските решения
13.6 Организация и контрол върху изпълнението на решенията

14. Финанси и оборотни средства на хотелиерските предприятия
14.1 Икономическо представяне на хотела
14.2 Компоненти на хотелски продукт
14.3 Работата на аналитичната служба в хотела
14.4 Дълготрайни активи на хотелското предприятие
14.5 Същност и състав оборотен капиталхотели
14.6 Финансови ресурсии печалбата на хотелиерските предприятия
14.7 Оценяване на цената на хотелските услуги
14.8 Организация на счетоводството в хотелиерските предприятия

15. Бизнес планиране и бюджетиране на хотели
15.1 Разработване на бизнес план и неговото изпълнение
15.2 Бюджетирането като технология финансово планиране
15.3 Цел и изпълнение на контролинга
15.4 Бюджетиране и изчисляване на разходите, базирано на процеси
15.5 Постигане на съвършенство чрез елиминиране на отпадъците
15.6 Планиране на разширяване на производството

16. Маркетинг в хотелиерството
16.1 GDS и ADS системи: значение и предимства
16.2 Мониторинг на конкуренцията и пазарен анализ на хотелски услуги
16.3 Ефективен хотелски интернет маркетинг
16.4 Формиране на програми за лоялност на клиентите
16.5 Диаграма на маркетинговия цикъл

17. Хотелска охранителна система
17.1 Създаване на единна интегрирана система за сигурност в хотела
17.2 Концепция за безопасност
17.3 Създаване на система за пожарна безопасност
17.4 Организация на пожароизвестяване в хотела
17.5 Поддържане на добри електрически системи в хотела

18. Избор на хотел и персонал
18.1 Набиране на персонал: концепция, видове, методи
18.2 Провеждане на въпросници и интервюта
18.3 Правила за избор на линия и лидерски позиции
18.4 Методика за диагностициране на агресивност и самоконтрол
18.5 Методика за диагностициране на самочувствието и ориентацията на личността
18.6 Метод за откриване лидерски качестваи организационни умения
18.7 Методология за определяне на стил на лидерство

19. Обучение и оценка на хотелския персонал
19.1 Методи и техники за обучение на нови служители
19.2 Професионална адаптация на персонала
19.3 Програми за обучение и упражнения за персонала на хотела
19.4 Методи за оценка и разпит на служители
19.5 Квалификация и нейните методи

20. Управление и заплащане на персонала в хотела
20.1 Принципи и методи за управление на персонала
20.2 Основни принципи на управление на хората
20.3 Сигурност на предприятието трудови ресурси
20.4 Заключение трудови договори
20.5 Назначаване и разпределение на работниците
20.6 Форми и системи на заплащане
20.7 Процедурата за начисляване на средства за заплати
20.8 Фондация заплатихотелска компания

21. Данъчна система и хотелско облагане
21.1 Видове данъци и такси
21.2 Данъци върху нетния доход на предприятието
21.3 Данък върху добавената стойност
21.4 Данъци върху себестойността на продукцията
21.5 Данъци върху финансови резултатидейности на предприятието
21.6 Особености на данъчното облагане на хотелиерските предприятия

У дома » Печалба в интернет » Хотелски бизнес и туризъм. Хотелски и ресторантьорски бизнес: какво да вземете и списък с образователни институции. Предмети, изучавани от учениците