Длъжностна характеристика на ръководител производство. Длъжностна характеристика на ръководителя на производството на предприятие за обществено хранене Ръководител на производството на обществено хранене в Ижавто
ПОТВЪРЖДАВАМ:
[Длъжност]
_______________________________
_______________________________
[Име на компания]
_______________________________
_______________________/[ПЪЛНО ИМЕ.]/
"_____" _______________ 20___
ОПИСАНИЕ НА РАБОТАТА
Мениджър производство
1. Общи положения
1.1. Настоящата длъжностна характеристика определя и регламентира правомощията, функционалните и длъжностните отговорности, правата и отговорностите на производствения ръководител [Име на организацията в родителен падеж] (наричано по-долу Дружеството).
1.2. Ръководителят на производство се назначава на длъжността и се освобождава от длъжност по настоящем трудовото законодателствосъс заповед на ръководителя на дружеството.
1.3. Ръководителят на производството докладва директно на [име на длъжността на непосредствения ръководител в дателен падеж] на Компанията.
1.4. Ръководителят на производството принадлежи към категорията на ръководителите и е подчинен на [имената на длъжностите на подчинените в дателен падеж].
1.5. На длъжност ръководител производство се назначава лице с висше образование професионално образованиеи трудов стаж по специалността минимум 3 години или средно професионално образование и трудов стаж по специалността минимум 5 години.
1.6. Ръководителят на производството отговаря за:
- ефективно изпълнение на възложената му работа;
- съответствие с изпълнителните изисквания, трудова дисциплина;
- безопасността на съхраняваните от него документи (информация) (които са му станали известни), съдържащи (представляващи) търговска тайна на организацията.
1.7. Ръководителят на производството трябва да знае:
- решения, инструкции, заповеди, други управителни и регламенти висши органисвързани с организацията Кетъринг;
- организация и технология на производство;
- асортимент и изисквания за качество на ястията и кулинарните изделия;
- основи на рационалното и диетично хранене;
- ред за създаване на меню;
- счетоводни правила и стандарти за издаване на продукти;
- разходни норми на суровини и полуфабрикати;
- калкулация на ястия и кулинарни изделия, актуални цени за тях;
- стандарти и технически спецификацииНа хранителни продукти, суровини и полуфабрикати;
- правила и срокове за съхранение на готови продукти, суровини и полуфабрикати;
- видове технологично оборудване, принципи на работа, спецификациии условията за експлоатацията му;
- икономика на общественото хранене;
- организация на заплащането и стимулиране на труда;
- основи на организацията на труда;
- основи на трудовото законодателство;
- правилник за вътрешния трудов ред;
- правила и норми за защита на труда.
1.8. Ръководителят на производството в своята дейност се ръководи от:
- местни актове и организационни и разпоредителни документи на дружеството;
- правилник за вътрешния трудов ред;
- правила за защита и безопасност на труда, осигуряване на промишлена санитария и противопожарна защита;
- указания, заповеди, решения и указания от прекия ръководител;
- тази длъжностна характеристика.
1.9. По време на временното отсъствие на ръководителя на производството неговите задължения са възложени на [име на заместник длъжността].
2. Длъжностни задължения
Ръководителят на производството изпълнява следните трудови функции:
2.1. Ръководи производствено-стопанската дейност на поделението.
2.2. Насочва дейността на работната сила за осигуряване на ритмично производство собствено производствонеобходимата гама и качество в съответствие с производствената спецификация.
2.3. Работи за подобряване на организацията производствен процес, въвеждане на напреднали технологии, ефективно използванетехнология, подобрение професионално съвършенствоработници с цел подобряване на качеството на продуктите.
2.4. Изготвя заявки за необходимите хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява своевременното им набавяне и получаване от бази и складове, контролира асортимента, количеството и сроковете на тяхното получаване и продажба.
2.5. Въз основа на проучване на потребителското търсене, той съставя меню и осигурява разнообразие от ястия и кулинарни изделия.
2.6. Извършва постоянен мониторинг на технологията за приготвяне на храна, стандартите за полагане на суровини и спазването от служителите на санитарните изисквания и правилата за лична хигиена.
2.7. Извършва настаняването на готвачи и други производствени работници, съставя графици за явяването им на работа.
2.8. Извършва контрол на качеството на приготвената храна.
2.9. Организира счетоводното отчитане, изготвяне и своевременно представяне на отчети по производствени дейности, изпълнение усъвършенствани техникии методи на работа.
2.10. Следи за правилната експлоатация на оборудването и другите дълготрайни активи.
2.11. Дава инструкции за технологията на приготвяне на храни и други производствени въпроси.
2.12. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за защита на труда, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилата за вътрешния трудов ред.
2.13. Прави предложения за награждаване на отличени служители или налагане на наказания на нарушители на производствената и трудовата дисциплина.
2.14. Провежда работа за повишаване на квалификацията на служителите.
В случай на служебна необходимост ръководителят на производството може да участва в изпълнението на задълженията си. служебни задълженияизвънреден труд, по реда, предвиден в правилника федерално законодателствоотносно работата.
3. Права
Ръководителят на производството има право:
3.1. Дава указания и задачи на подчинените си служители и служби по редица въпроси, включени в неговите функционални отговорности.
3.2. Следи за изпълнението на производствените задачи, своевременно изпълнение на отделни поръчки и задачи от подчинените му служби.
3.3. Поискайте и получете необходими материалии документи, свързани с дейността на производствения ръководител, подчинените служби и звена.
3.4. Взаимодейства с други предприятия, организации и институции по производствени и други въпроси от компетентността на производствения ръководител.
4. Отговорност и оценка на изпълнението
4.1. Ръководителят на производството носи административна, дисциплинарна и материална (и в някои случаи, предвидени от законодателството на Руската федерация, наказателна) отговорност за:
4.1.1. Неизпълнение или неправилно изпълнение на служебните указания на прекия ръководител.
4.1.2. Неизправност или неправилно изпълнение на вашия трудови функциии поставените му задачи.
4.1.3. Неправомерно използване на предоставени служебни правомощия, както и използването им за лични цели.
4.1.4. Невярна информация за състоянието на възложената му работа.
4.1.5. Непредприемане на мерки за потискане на установени нарушения на правилата за безопасност, пожарна безопасност и други правила, които представляват заплаха за дейността на предприятието и неговите служители.
4.1.6. Неспазване на трудовата дисциплина.
4.2. Изпълнението на производствения мениджър се оценява:
4.2.1. От непосредствения ръководител - редовно, в хода на ежедневното изпълнение на трудовите функции на служителя.
4.2.2. Сертификационна комисияпредприятия - периодично, но най-малко веднъж на две години, въз основа на документирани резултати от работата за периода на оценка.
4.3. Основният критерий за оценка на работата на ръководителя на производството е качеството, пълнотата и навременността на изпълнението от него на задачите, предвидени в тези инструкции.
5. Условия на труд
5.1. Графикът на работа на производствения ръководител се определя в съответствие с вътрешния трудов правилник, установен от Компанията.
5.2. Поради производствени нужди се изисква ръководителят на производството да пътува до бизнес пътувания(включително местно значение).
5.3. Поради производствени нужди ръководителят на производството може да получи служебни превозни средства за изпълнение на работните си функции.
6. Право на подпис
6.1. За да осигури дейността си, ръководителят на производството има право да подписва организационни и разпоредителни документи по въпроси, включени в неговите функционални отговорности.
Прочетох инструкциите ___________/___________/ “____” _______ 20__
1. Общи положения
1.1. Ръководителят на производството принадлежи към категорията на мениджърите.
1.2. Квалификационни изисквания:
Висше професионално образование и трудов стаж по специалността минимум 3 години или средно професионално образование и трудов стаж по специалността минимум 5 години.
1.3. Ръководителят на производството трябва да знае:
- резолюции, инструкции, заповеди, други ръководни и нормативни документи на висши органи, свързани с организирането на общественото хранене;
- организация и технология на производството;
- асортимент и изисквания за качество на ястията и кулинарните изделия;
- основи на рационалното и диетично хранене;
- ред за създаване на менюто;
- счетоводни правила и стандарти за издаване на продукти;
- разходни норми на суровини и полуфабрикати;
- калкулация на ястия и кулинарни изделия, актуални цени за тях;
- стандарти и технически спецификации за хранителни продукти, суровини и полуфабрикати;
- правила и условия за съхранение на готови продукти, суровини и полуфабрикати;
- видове технологично оборудване, принципи на действие, технически характеристики и условия на работа;
- действащи вътрешни правила;
- икономика на общественото хранене;
- организация на заплащането и стимулиране на труда;
- трудово законодателство;
- основи на организацията на труда;
- правилник за вътрешния трудов ред;
- правила и норми за защита на труда;
- основи на администрацията;
- етика бизнес комуникация.
1.4. Назначаването на длъжност ръководител производство и освобождаването от длъжност се извършват със заповед на генералния директор.
1.5. Ръководителят на производството се отчита директно на генералния директор.
1.6. За да осигури дейността си, ръководителят на производството има право да подписва организационни и разпоредителни документи по въпроси, включени в неговите функционални отговорности.
1.7. По време на отсъствието на ръководителя на производството (командировка, ваканция, болест и др.) Неговите задължения се изпълняват от лице, назначено по предписания начин. Това лице придобива съответните права и носи отговорност за неправилното изпълнение на възложените му задължения.
2. Длъжностни задължения
Производствен директор:
2.1. Ръководи производствено-стопанската дейност на поделението.
2.2. Ръководи дейността на работната сила за осигуряване на ритмично освобождаване на продукцията собствено производство с необходимия асортимент и качество в съответствие с производствената задача.
2.3. Извършва работа за подобряване на организацията на производствения процес, въвеждане на прогресивни технологии, ефективно използване на оборудването, подобряване на професионалните умения на работниците с цел подобряване на качеството на продуктите.
2.4. Изготвя заявки за необходимите хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява своевременното им набавяне и получаване от бази и складове, контролира асортимента, количеството и сроковете на тяхното получаване и продажба.
2.5. Въз основа на проучване на потребителското търсене, той съставя меню и осигурява разнообразие от ястия и кулинарни изделия.
2.6. Извършва постоянен мониторинг на технологията за приготвяне на храна, стандартите за полагане на суровини и спазването от служителите на санитарните изисквания и правилата за лична хигиена.
2.7. Извършва настаняването на готвачи и други производствени работници, съставя графици за явяването им на работа.
2.8. Извършва контрол на качеството на приготвената храна.
2.9. Организира счетоводството, изготвянето и своевременното представяне на отчети за производствената дейност, внедряването на съвременни техники и методи на труд.
2.10. Следи за правилната експлоатация на оборудването и другите дълготрайни активи.
2.11. Дава инструкции за технологията на приготвяне на храни и други производствени въпроси.
2.12. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за защита на труда, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилата за вътрешния трудов ред.
2.13. Прави предложения за награждаване на отличени служители или налагане на наказания на нарушители на производствената и трудовата дисциплина.
2.14. Провежда работа за повишаване на квалификацията на служителите.
3. Права
Ръководителят на производството има право:
3.1. Поискайте и получете от структурни подразделенияинформация, справочни и други материали, необходими за изпълнение на задълженията, предвидени в тази длъжностна характеристика.
3.2. Дава задължителни инструкции на подчинените служители.
3.3. Вземете мерки при откриване на дисциплинарни нарушения на подчинени служители и докладвайте за тези нарушения на ръководителя на предприятието, за да привлечете виновните към отговорност.
3.4. В съгласие с ръководителя на предприятието привлича експерти и специалисти от общественото хранене за консултации, изготвяне на становища, препоръки и предложения.
3.5. Запознайте се с документите, определящи неговите права и отговорности за длъжността, критерии за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.
3.6. Внася за разглеждане от ръководството предложения за подобряване на работата, свързана с отговорностите, предвидени в настоящите Инструкции.
3.7. Изисква от ръководството на предприятието да осигури организационни и технически условия и да подготви установените документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.
4. Отговорност
Ръководителят на производството отговаря за:
4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките, установени от действащото трудово законодателство на Руската федерация.
4.2. За престъпления, извършени в хода на тяхната дейност - в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.
4.3. За причиняване на материални щетипредприятие - в границите, установени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.
Купете книги по управление на човешките ресурси
| Наръчник на служителя по персонала (книга + дискМ) Това издание съдържа практически препоръкиотносно организирането на работата на службата за персонал и управление на досиета на персонала. Материалът е ясно систематизиран и съдържа голям брой конкретни примерии примерни документи. |
|
Авторът обяснява подробно какво представлява Инспекция по трудаи какви са границите на неговите правомощия, как се извършват проверките за спазване на трудовото законодателство и как могат да приключат, какви нарушения могат да доведат до налагане на глоба и кои ще доведат до дисквалификация на ръководителя на организацията. Книгата предоставя практически препоръки за организационни работодатели и индивидуални предприемачи, които ще помогнат да се избегнат искове от инспекторите по труда. При подготовката на книгата е взето предвид всичко последни променизаконодателство. |
|
Сборникът включва длъжностни характеристики, съставени в съответствие с квалификационни характеристикисъдържано в Указател за квалификациядлъжности на ръководители, специалисти и други служители, одобрени с постановление на Министерството на труда на Русия от 21 август 1998 г. № 37, както и в съответствие с други регламентипо тарифно-квалификационни характеристики (изисквания). |
Описание на работатамениджър производство.
Длъжност:производствен директор.
Компания:
Профил на позицията (изисквания за наемане):Жена или мъж 25-55г. висше образование. Компетентен специалист (трудов опит). Заразим. Устойчив на стрес. Има добри организационни и лидерски умения (Опит в лидерска позициянай-малко две години).
Обща цел на позицията:
Организация на производствения процес за производство на качествени продукти: компилация производствена програма, съответствие технологични процесии технологии за приготвяне на храни като цяло за производство, организация на работните места, обучение на работници в технологии за приготвяне на храни, осигуряване на суровини за производство с необходимото качество и в необходимо количество, осигурявайки достатъчен инвентар.
Функционални отговорности | Изходен продукт | Показатели за качество на продукта |
1. Ръководи производствено-икономическата дейност на цеха | Организирано производство | Ефективност |
2. Насочване на дейностите на работната сила за осигуряване на продукцията в съответствие с производствената задача | Изпълнена производствена задача | Продукти от необходимия асортимент и качество в необходимото количество; Своевременно изпълнение на производствените задачи |
3. Извършване на работа за подобряване на производствения процес (оптимизиране на производствените процеси, организация на работното място, въвеждане на нови технологии, ефективно използване на оборудването и подобряване на професионалните умения на работниците) | Изучаване на нови технологии и оборудване, обучение на персонала на работното място, провеждане на производствени срещи и майсторски класове, HSE | Подобряване качеството на продуктите; ускоряване на производствените процеси, намаляване на производствените разходи |
4. Познавайте наличието на суровини, техния асортимент, изготвяйте заявки за необходимите суровини и съставки въз основа на производствената програма като цяло за поверената област и ги представяйте на управителя на склада. | Попълнени заявки до края на работния ден. | Своевременно подаване; Пълнота на данните |
5. Контролирайте времето на получаване и продажба, асортимента, количеството и качеството на хранителните продукти, полуфабрикатите и суровините, получени от склада | При получаване на стоки от склада, проверете техния асортимент, количество и срок на годност. | Липса на излишъци и/или липси на някои видове суровини; Използвайте само висококачествени суровини |
6. Наблюдавайте технологията на приготвяне на продукта, стандартите за полагане на суровини и спазването от служителите на санитарните изисквания и правилата за лична хигиена | Спазване на рецепти и технология на производство, Саниране на работните места, лична хигиена на служителите. | Продукти с необходимото качество, наличност в необходимия обем, чистота на работните места и персонала. Попълване на здравни дневници |
7. В началото/края на смяната (в зависимост от режима на работа) запознайте бригадирите на обекта с производствената задача | Разпределение на работата по цехове и участъци | Максимална ефективност |
8. Съставете работен график за служителите и следете за спазването му (ако е необходимо, направете промени в него). | Пълна работна смяна, пълна натовареност на служителя в работно време. | Навреме, всеки месец |
9. Водете си график | Редовно и навреме попълване на графики | Своевременност; Надеждност на данните |
10. Организира производственото счетоводство, изготвяне и своевременно представяне на отчети за производствената дейност | Водене на отчетност на производствените дейности (може да се делегира), контрол върху тях. | Лесен за обработка; Пълнота на данните |
11. Следи за изправната експлоатация и санитарното състояние на оборудването и другите ДМА | Обучение на служителите за правилна работа с оборудването, попълване на дневник за безопасност | Няма повреди, причинени от служители; няма инциденти. Спазване на санитарно-хигиенните изисквания за обработка на храни. |
12. Предоставяне на инструкции за технологията на готвене и други производствени въпроси | Провеждане на операции, обучение и надзор на място, майсторски класове | Подобряване на качеството на продуктите, стабилност на качеството на продукта. |
13. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за защита на труда и безопасността, производствената и трудовата дисциплина и правилата за вътрешния трудов ред. | Запознаване срещу подпис на служителите с изискванията за безопасност, вътрешния правилник и прилагане на съответни мерки | Без трудови злополуки, спазване на трудовата дисциплина |
14. Провеждайте работа за подобряване на уменията на служителите | Провеждане на атестации и стажове. | 100% участие на служителите, подобряване на качеството на продукта. |
15. Организация на работното място на всеки служител | Осигуряване на необходимото оборудване, консумативи и посуда. Лекота на работа, минимално време, прекарано в движение. | Повишена производителност |
16. Постоянно извършвайте отхвърляне на готови продукти, контролирайте освобождаването на всяка партида, въведете данни в дневника за отхвърляне. | Продуктите са само с високо качество. | Няма случаи на освобождаване на дефектни продукти |
17. Наблюдава поддържането от бригадири на записи за постъпления от склада и записи за изпращане на готови продукти от цеха. | Попълване на дневника. | Актуалност и достоверност на данните. Липса на излишни суровини в производството. |
18. След 6 месеца работа преминава медицински преглед и контролира медицинския преглед на подчинените. | Преминал медицински преглед | Навреме, на всеки шест месеца |
Трябва да знам:
1. Резолюции, заповеди, заповеди, други ръководни и нормативни документи на висши и други органи относно работата на заведения за обществено хранене.
2. Организация и технология на производството.
3. Асортимент и изисквания за качество на ястията и кулинарните изделия.
4. Основи на рационалното и диетично хранене.
5. Счетоводни правила и стандарти за издаване на продукти.
7. Разходни норми за суровини и полуфабрикати.
8. Стандарти и технически спецификации за продукти, суровини и полуфабрикати.
9. Правила и условия за съхранение на продукти, суровини и полуфабрикати.
10. Видове технологично оборудване, принципи на действие, технически характеристики и условия на работа.
11. Основи на икономиката на ресторантьорството.
12. Основи на организирането на заплащането и стимулирането на труда.
13. Основи на организацията на труда.
14. Основи на трудовото законодателство.
15. Правилник за вътрешния трудов ред.
16. Правила и стандарти за защита на труда, предпазни мерки, промишлена санитария и лична хигиена, противопожарна защита.
Квалификационни изисквания:
- 1. Специални знания и умения:
- - висше професионално образование и трудов стаж по специалността минимум една година или средно професионално образование и трудов стаж по специалността минимум две години;
- - Познаване на графика и изискванията за документооборот;
- - Познаване на продуктовата гама, както и сроковете и условията на съхранение;
- 2. Общи знания и умения:
- - Познания по бизнес етика и умения за водене на преговори;
- - Самоуправление
- - Способност за управление на персонала
ПОДЧИНЕНОСТ:
Директно: към директора.
ПРЕДМЕТ НА:
Директно: бригадири на обекта, готвачи.
Непряко: всички служители.
права:
По отношение на прекия ръководител | 1. Правете предложения за подобряване на ефективността на вашата работа и работата на организацията. 2. Свържете се със заместник-директора по производството в случай на конфликт, възникнал по време на дейности, ако е невъзможно да се разреши самостоятелно. 3. Да се запознава с проекти на управленски решения, свързани с неговата дейност и да прави предложения за промяна на тези проекти. 4. Изисквайте ръководството на предприятието да окаже съдействие при изпълнението на неговите официални праваи отговорности. |
По отношение на служители от други отдели | 1. Да изисква информация и документи, необходими за дейността на организацията и съответстващи на нейното ниво на достъп, от представители на други отдели и да търси изпълнение на разумни искания. |
Решения | 1. В рамките на функциите си, посочени в длъжностната характеристика |
Отговорност:
Финансови | За загуби, възникнали по вина на управителя. производство или в резултат на негови действия или бездействие; За неизправност или несъответствие в състоянието и/или конфигурацията на отчетното оборудване по вина на ръководителя на цеха |
Функционален | За неточна информация относно изпълнението на работните планове За неизпълнение на служебните задължения За неспазване на законите и разпоредбите, свързани с дейността на управителя на магазина |
Организационни | За неспазване на разпоредбите на нормативните документи (правила, заповеди, инструкции, наредби и други нормативни документи) За неспазване на трудовата и изпълнителската дисциплина, в т.ч За неспазване на търговска и служебна тайна |
СТАНДАРТИ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ:
- Той идва на работа в 7:00, облича униформата си и закача баджа си. Обувките трябва да са със затворени пръсти, с удобни токчета и да пасват на униформата.
- Охраната определя наличността на персонал в съответствие с разпределението по цеховете и работния график. Прави корекции в разполагането на хората в съответствие с производствените нужди.
- Бързо обикаля:
- Контролира технологичните процеси
- Проверява качеството на готовите продукти, производството: проверява добива на ястия, извършва отхвърляне на готови ястия, прави бележки в дневниците за отхвърляне.
- Проверява спазването на санитарните и технологични стандарти.
- Следи за изпълнението на заявките и спазването на сроковете.
- Контролира работата на производството като цяло.
- Разрешава конфликтни ситуации, възникващи между служителите по време на работа.
- В края на работния ден проверява изпълнението на сменната задача от служителя
- Провежда оперативни прегледи въз основа на резултатите от смяната
Условията на труд:
Ненормирано работно време.
Възможност за командировки.
ЗАБЕЛЕЖКИ:
- В случай на извънредни ситуации управителят. производството взема решения относно приоритета и последователността на изпълнение на функциите в рамките на своите правомощия. В особено критични аварийни ситуации зав. производството взема решение в съгласие с мениджъра.
Прочетох инструкциите:
Пълно име Дата Подпис
___________________ _______ ______
Пълно име Дата Подпис
___________________ _______ ______
Пълно име Дата Подпис
___________________ _______ ______
Пълно име Дата Подпис
Висше професионално образование и трудов стаж по специалността минимум 3 години или средно професионално образование и трудов стаж по специалността минимум 5 години.
- 1.3. Ръководителят на производството трябва да знае:
- - резолюции, инструкции, заповеди, други ръководни и нормативни документи на висши органи, свързани с организирането на общественото хранене;
- - организация и технология на производството;
- - асортимент и изисквания за качество на ястията и кулинарните изделия;
- - основи на рационалното и диетично хранене;
- - ред за създаване на менюто;
- - счетоводни правила и стандарти за издаване на продукти;
- - разходни норми на суровини и полуфабрикати;
- - калкулация на ястия и кулинарни изделия, актуални цени за тях;
- - стандарти и технически спецификации за хранителни продукти, суровини и полуфабрикати;
- - правила и условия за съхранение на готови продукти, суровини и полуфабрикати;
- - видове технологично оборудване, принципи на действие, технически характеристики и условия на работа;
- - действащи вътрешни правила;
- - икономика на общественото хранене;
- - организация на заплащането и стимулиране на труда;
- - трудово законодателство;
- - основи на организацията на труда;
- - правилник за вътрешния трудов ред;
- - правила и норми за защита на труда;
- - основи на администрацията;
- - етика на бизнес общуването.
- 1.4. Назначаването на длъжност ръководител производство и освобождаването от длъжност се извършват със заповед на генералния директор.
- 1.5. Ръководителят на производството се отчита директно на генералния директор.
- 1.6. За да осигури дейността си, ръководителят на производството има право да подписва организационни и разпоредителни документи по въпроси, включени в неговите функционални отговорности.
- 1.7. По време на отсъствието на ръководителя на производството (командировка, ваканция, болест и др.) Неговите задължения се изпълняват от лице, назначено по предписания начин. Това лице придобива съответните права и носи отговорност за неправилното изпълнение на възложените му задължения.
- 2. Длъжностни задължения
Производствен директор:
- 2.1. Ръководи производствено-стопанската дейност на поделението.
- 2.2. Ръководи дейността на работната сила за осигуряване на ритмично освобождаване на продукцията собствено производство с необходимия асортимент и качество в съответствие с производствената задача.
- 2.3. Извършва работа за подобряване на организацията на производствения процес, въвеждане на прогресивни технологии, ефективно използване на оборудването, подобряване на професионалните умения на работниците с цел подобряване на качеството на продуктите.
- 2.4. Изготвя заявки за необходимите хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява своевременното им набавяне и получаване от бази и складове, контролира асортимента, количеството и сроковете на тяхното получаване и продажба.
- 2.5. Въз основа на проучване на потребителското търсене, той съставя меню и осигурява разнообразие от ястия и кулинарни изделия.
- 2.6. Извършва постоянен мониторинг на технологията за приготвяне на храна, стандартите за полагане на суровини и спазването от служителите на санитарните изисквания и правилата за лична хигиена.
- 2.7. Извършва настаняването на готвачи и други производствени работници, съставя графици за явяването им на работа.
- 2.8. Извършва контрол на качеството на приготвената храна.
- 2.9. Организира счетоводството, изготвянето и своевременното представяне на отчети за производствената дейност, внедряването на съвременни техники и методи на труд.
- 2.10. Следи за правилната експлоатация на оборудването и другите дълготрайни активи.
- 2.11. Дава инструкции за технологията на приготвяне на храни и други производствени въпроси.
- 2.12. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за защита на труда, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилата за вътрешния трудов ред.
- 2.13. Прави предложения за награждаване на отличени служители или налагане на наказания на нарушители на производствената и трудовата дисциплина.
- 2.14. Провежда работа за повишаване на квалификацията на служителите.
- 3. Права
Ръководителят на производството има право:
- 3.1. Да изисква и получава от структурните звена информация, справочни и други материали, необходими за изпълнение на задълженията, предвидени в тази длъжностна характеристика.
- 3.2. Дава задължителни инструкции на подчинените служители.
- 3.3. Вземете мерки при откриване на дисциплинарни нарушения на подчинени служители и докладвайте за тези нарушения на ръководителя на предприятието, за да привлечете виновните към отговорност.
- 3.4. В съгласие с ръководителя на предприятието привлича експерти и специалисти от общественото хранене за консултации, изготвяне на становища, препоръки и предложения.
- 3.5. Запознайте се с документите, определящи неговите права и отговорности за длъжността, критерии за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.
- 3.6. Внася за разглеждане от ръководството предложения за подобряване на работата, свързана с отговорностите, предвидени в настоящите Инструкции.
- 3.7. Изисква от ръководството на предприятието да осигури организационни и технически условия и да подготви установените документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.
- 4. Отговорност
Ръководителят на производството отговаря за:
- 4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките, установени от действащото трудово законодателство на Руската федерация.
- 4.2. За престъпления, извършени в хода на тяхната дейност - в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.
- 4.3. За причиняване на материални щети на предприятието - в границите, установени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.
Работете като началник производство Свободно място като началник производство в Москва. Свободно място за началник производство от пряк работодателв Москва обяви за работа за началник производство Москва, свободни работни места агенции за подбор на персоналв Москва, търси работа като ръководител производство чрез агенции за подбор на персонал и от директни работодатели, свободни позиции за ръководител производство с и без трудов стаж. Рекламен сайт за работа на непълно работно време и работа Авито Москва свободни работни места мениджър производство от преки работодатели.
Работа в Москва като началник производство
Работа на сайта Авито Москва работа най-новите свободни позициимениджър производство На нашия уебсайт можете да намерите високоплатена работа като ръководител производство. Потърсете работа като производствен ръководител в Москва, вижте свободните работни места на нашия сайт за работа - агрегатор на работни места в Москва.
Avito свободни работни места Москва
Работа като ръководител производство на обекта в Москва, свободни позиции за ръководител производство от директни работодатели в Москва. Работа в Москва без трудов стаж и високоплатени със стаж. Свободни позиции за мениджър производство за жени.
