Esta es una dirección popular de la educación y el desarrollo del país. Mucha gente piensa en qué tipo de educación obtener para trabajar con éxito en este campo. Comprender este problema no es tan difícil como parece. De hecho, es suficiente conocer solo algunas características del entrenamiento. Pero elegir un lugar para recibir una educación adecuada es más difícil. Hay muchas instituciones que te permiten trabajar en el negocio de hoteles y restaurantes después de graduarte. Y una persona ignorante puede simplemente confundirse en la elección.

que es este trabajo

Entonces, el primer paso es entender lo que tiene que hacer un ciudadano que decide trabajar en una dirección llamada "negocio de hostelería y restauración". No está del todo claro lo que hay que hacer en este o aquel caso.

La cuestión es que al graduarse de una institución en particular, una persona se convertirá en restaurador. O, como también se le llama, el gerente del negocio de hoteles y restaurantes. Las tareas de tal empleado son variadas.

Entre las principales ocupaciones se encuentran:

• control de calidad del trabajo;
• gestión de hoteles o restaurantes;
• organizar el suministro de artículos necesarios para el funcionamiento del negocio;
• planificación de marketing.

En otras palabras, dicho gerente es un trabajador universal en el negocio de hoteles y restaurantes. La mayoría de las veces se encuentra como administrador en una institución en particular.

formas de aprender

¿Te asustó la definición? Entonces deberías pensar en entrenar. ¿Dónde se puede dominar una actividad como la hostelería y la restauración? ¿Adónde debe ir una persona para obtener la educación adecuada? Hay muchas opciones. Todos eligen una u otra institución para desarrollar su carrera y obtener una educación en la industria hotelera y de restaurantes.

Si enumeramos brevemente todos los posibles lugares de estudio, podemos destacar las siguientes organizaciones:

• universidades en Rusia y fuera del país;
• colegios;
• organizaciones que ofrecen readiestramiento;
• empresas privadas de formación.

Cada opción de entrenamiento tiene sus propias características. Se discutirán más adelante. ¿A qué prestar atención en este o aquel caso? ¿Cómo convertirse en restaurador sin ningún problema?

reentrenamiento

Quizás deberíamos comenzar con el escenario menos común. Se trata de cursos de reciclaje. Suelen estar organizados por el empleador o por bolsas de trabajo especializadas.

El período de formación es en promedio 2-3 meses. No se requieren exámenes de ingreso. Al graduarse, un ciudadano recibe un certificado de reciclaje como restaurador. A partir de ahora, podrá trabajar en el negocio de la hostelería y la restauración.

Centros privados

La siguiente opción formativa es contactar con centros de formación privados. Esta Buen camino recepción educación adicional así como el autodesarrollo. Con la ayuda de cursos especializados, puede dominar fácilmente el negocio de hoteles y restaurantes. Se recomienda informarse sobre los programas que ofrecen ciertas instituciones educativas privadas.

Por lo general, estudian durante aproximadamente un año. En casos raros, el entrenamiento es de varios meses o años. Después de escuchar las conferencias, generalmente se requiere aprobar una prueba final, aprobar un examen. Y después de eso, a una persona se le emite un certificado que indica que ahora se le considera restaurador. El documento generalmente enumera las habilidades adquiridas.

¿Interesado en el negocio de hoteles y restaurantes? ¿Qué asignaturas tendré que cursar para estudiar en centros privados? Ninguna. Y agrada. Pruebas de acceso en privado centros educativos desaparecido. Es suficiente sólo para pagar su educación.

universidades

Un enfoque más serio es estudiar en las universidades del país. Las universidades modernas ofrecen varias opciones para dominar la especialidad de un restaurador. Puedes estudiar en una universidad sobre la base de una secundaria. educación vocacional o subir más alto. En el primer caso, se recibirá educación. No es muy valorado por los empresarios. En el segundo, el egresado recibirá un diploma de educación superior. Es él quien atrae a muchos empleadores. Aunque, como muestra la práctica, el negocio de hoteles y restaurantes le permite desarrollar con éxito una carrera con un diploma de educación secundaria especializada.

Según el tipo de estudio elegido, tendrás que permanecer como estudiante 2 años, 3 o 4. En los dos primeros casos estamos hablando en educación secundaria especializada sobre la base de los grados 9 u 11, respectivamente. Superior masterizado 4 años.

Una característica distintiva de la educación en universidades y colegios es la presencia de exámenes de ingreso. Para ser admitido como estudiante, deberá aprobar algunos exámenes. Sobre ellos un poco más tarde. Primero, debe averiguar dónde exactamente en Rusia puede ir a estudiar como restaurador.

universidades para la educacion

Hay muchas instituciones de educación superior en Rusia. ¿Dónde se capacitan en la dirección de “negocios de hostelería y restauración”? Las universidades en Rusia que ofrecen convertirse en restauradores incluyen las siguientes:

• Universidad de Plejánov;
• RSUH;
• MGI lleva el nombre de Sechenov;
• Universidad Estatal Rusa de Turismo y Servicio (Moscú).

Eso no es todo escuelas. En casi todas las universidades humanitarias, puedes convertirte en restaurador. Solo los lugares anteriores, como dicen los estudiantes, se enseñan mejor en la dirección elegida.

Universidad

¿Interesado en el negocio de hoteles y restaurantes? La universidad es la opción más común para obtener una educación adecuada para comenzar una carrera. Por lo general, la admisión a las escuelas especializadas se considera después del 9º o después del 11º grado.

Dependiendo de la institución educativa elegida, los exámenes de ingreso están disponibles o no existen. ¿Dónde vas a estudiar exactamente? Puedes elegir una universidad de artes liberales. Y ahí para ver si hay una dirección de interés para el solicitante. Como ya se mencionó, después del grado 9 estudian durante 2 años, después del 11 - 3.

¿Dónde ir específicamente? Puedes prestar atención a:

• gestión y negocio de hostelería y restauración;
• Colegio de Pequeñas Empresas #48;
• escuela de alimentación en Moscú;
• Colegio Comercial y Económico de Krasnodar.

Todo esto es solo el comienzo. La lista puede ser muy larga. ¿Interesado en el negocio de hoteles y restaurantes? La universidad en San Petersburgo en el terraplén 154a se considera la opción más exitosa entre los residentes de San Petersburgo.

Pruebas

¿Que sigue? Ahora es importante entender qué pruebas tendrán que pasar. Como ya se mencionó, las escuelas técnicas a veces son aceptadas simplemente por solicitud. Todo lo que necesita hacer es mostrar su diploma de escuela secundaria, tarjeta de identificación y solicitud de inscripción.

Y si la universidad va a dominar el negocio de la hostelería y la restauración, ¿qué tomar? Los exámenes requeridos incluyen:

• Idioma ruso;
• matemáticas.

Ambas materias deben estar superadas en el nivel básico. Pero en el perfil tendrás que tomar estudios sociales. En algunos casos, también pueden solicitar la USE o GIA para idioma en Inglés. Estos son todos los exámenes que tienes que aprobar. Y entonces no será difícil ingresar a un colegio o universidad de negocios de hoteles y restaurantes.

Tarde o temprano, la mayoría de la gente tiene que utilizar los servicios de los hoteles. Al llegar en viaje de negocios, visitar a familiares o estar en la ciudad por motivos de entretenimiento, los huéspedes eligen un hotel a su gusto y alquilan una habitación por un número determinado de días.

Dependiendo de la clase de la institución, los asistentes pueden ofrecer a los clientes un conjunto de servicios estándar o algún servicio adicional.

Quien trabaja en hoteles

La jerarquía del personal del hotel es esencialmente la misma que en muchas otras organizaciones: hay un promedio enlace gerencial y la alta dirección.

Para ocupar un puesto del nivel más bajo, basta con tener diligencia y disciplina, y los gerentes no pueden prescindir de la educación especial (la Facultad de Hospitalidad). Los propios graduados deciden con quién trabajar después de la graduación, centrándose en los detalles de los conocimientos adquiridos y sus preferencias personales.

Tareas del personal del hotel

Está en los hombros de los trabajadores de servicios garantizar el funcionamiento del hotel las 24 horas. Los limpiadores y mucamas se dedican a limpiar y mantener la limpieza en las habitaciones, pasillos, pasillos, escaleras y en el patio del hotel. Otros empleados toman los pedidos de los clientes, les entregan alimentos y compras, ayudan a cargar y descargar el equipaje, mantienen su ropa y zapatos limpios y realizan una serie de otras tareas similares. La ventaja de estas profesiones relativamente simples es la falta de necesidad. educación especial, por ejemplo, en la Facultad de Hostelería. Quien puede trabajar sin experiencia y habilidades es una criada o un limpiador.

Dichos empleados prácticamente no se comunican con los invitados. En casos extremos, se aceptan diálogos breves sobre temas generales.

Al estudiar las características de funcionamiento de los hoteles y actividades de gestión los estudiantes que han elegido la especialidad "Negocios de hoteles y restaurantes" participan en dicha estructura. ¿Quién puede trabajar después de graduarse? Gerente, administrador o gerente.

Responsabilidades de un especialista en hospitalidad

Los mandos intermedios asumen las siguientes responsabilidades:

1. Supervisión del trabajo del personal de servicio.
2. Formulación de instrucciones valiosas, selección de sus ejecutores y seguimiento de la calidad del trabajo realizado.
3. Vigilancia del cumplimiento de las normas internas de la organización.
4. Vigilancia del cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas necesarias.
5. Comunicación con clientes, resolución de conflictos (dentro de su competencia).

Además, un especialista en software puede asesorar, instruir a los recién llegados y realizar pasantías. Sus deberes a menudo incluyen la realización de entrevistas con los solicitantes de vacantes, así como su selección.

Una tarea importante de un gerente especialista es monitorear qué estado de ánimo está presente en el equipo y corregirlo. Buen trabajador sabe analizar la situación a tiempo, predecir su desarrollo y optimizar este proceso (resolución de conflictos internos, adecuada selección de personal, aplicación de incentivos y sanciones).

Muchos de los trucos de esta lista se enseñan en varias instituciones educativas en la facultad de "Hotelería" (a quién trabajar y qué especialidad elegir, el estudiante debe decidir antes de ingresar).

Beneficios de ser Especialista en Hotelería

Al elegir tal profesión, las personas cuentan con los siguientes privilegios:

• Adquirir experiencia en el campo de la gestión, que es útil no solo para avanzar en el negocio hotelero, sino también para trabajar en muchas otras estructuras.
• Tales trabajadores reciben salarios muy decentes. Los especialistas de rango no tienen derecho a propinas, pero su salario es varias veces más alto que las ganancias oficiales de los porteadores y sirvientas.
• Por regla general, trabajar concienzudamente como especialista en Servicio de hotel, puede contar con un aumento temprano.

Muchos jóvenes no piensan en su futura especialidad cuando estudian hotelería. Deciden con quién trabajar después de adquirir una experiencia mínima, estudiar sus capacidades y los requisitos del mercado. Es decir, lo perciben como el comienzo de una carrera.

Desventajas de la profesión.

A las desventajas que caracterizan esta especie actividades, inevitablemente la alta tensión nerviosa se puede atribuir ejecutivos así como la falta de horarios regulares de trabajo.

Los estudiantes que deseen trabajar en esta industria deben sopesar cuidadosamente todos los matices antes de estudiar el negocio hotelero. Con quién trabajar, decidir por sí mismos, pero debes recordar este negocio- Siempre se trabaja con personas de diferentes temperamentos, caracteres y niveles de cultura. Tanto entre los huéspedes como entre el personal puede haber gente maleducada, molesta e incluso grosera. El especialista debe ser capaz de encontrar una salida a diversas situaciones delicadas o conflictivas para mantener la reputación de la institución y la lealtad del cliente al más alto nivel.

Hotelería: ¿con quién trabajar y dónde estudiar?

Las instituciones educativas modernas ofrecen a quienes lo deseen dos oportunidades para obtener educación en esta área:

1. Diploma.
2. Postgrado.

La primera es la educación tradicional con una licenciatura al final del curso. La educación de posgrado puede ser utilizada por jóvenes profesionales o empleados ya establecidos de la industria hotelera que desean mejorar sus habilidades. El resultado de dicha formación es una maestría.

Muchas universidades comerciales nacionales y colegios especializados ofrecen dominar la especialidad "Hospitalidad" (para trabajar después de la graduación, puede preguntar al comité de selección o estudiar publicaciones relevantes). Además, muchas instituciones educativas en Suiza, Francia y Polonia invitan constantemente a los solicitantes.

Lo que se requiere para dominar la profesión.

Hay que decir que no todo el mundo puede ser un especialista en el servicio hotelero. Para desempeñarse con eficacia funciones de gestión y para ser un trabajador útil para la organización, el estudiante necesitará pragmatismo, habilidades de pensamiento racional, paciencia y ciertas cualidades de liderazgo.

En estos momentos, existe un cierto sesgo de oferta en el mercado laboral, es decir, hay más especialistas jóvenes que vacantes. Sin embargo, este hecho no debe confundir a las personas ambiciosas y decididas, porque con tales cualidades tienen todas las posibilidades de éxito. Carerra exitosa. Además, el plan de estudios incluye un gran número de elementos universales que pueden ser útiles cuando se trabaja como gerente o especialista en recursos humanos en una organización lejos de negocio hotelero.

Al saber quién puede trabajar después de graduarse del "Negocio de la Hospitalidad", los jóvenes deben tener en cuenta los detalles. profesión en el futuro. Solo así el aprendizaje será interesante y el trabajo se convertirá en un pasatiempo favorito.

La demanda sin precedentes de servicios en el sector de la hospitalidad ha llevado al hecho de que un especialista en turismo calificado y verdaderamente capacitado vale su peso en oro en Rusia y en el extranjero. Para obtener educación más alta que cumpla con los estándares internacionales, debe estudiar cuidadosamente las propuestas de las universidades europeas y americanas.

Un futuro gestor de turismo necesita formarse en un entorno internacional. Composición nacional de los participantes planes de estudio universidades extranjeras sólo cumple con este requisito.

Las universidades rusas no pueden competir con las universidades occidentales, que han estado preparando gerentes profesionales en el campo del turismo durante varias décadas. La educación superior en el extranjero es la quintaesencia de la teoría y la práctica, porque cada programa se basa en la experiencia real y últimos desarrollos profesionales del turismo. Además, se utilizan modelos de clientes tradicionalmente exitosos e innovadores para desarrollar las habilidades requeridas en esta área.

Estudiantes universitarios del Hotel Institute Montreux en una conferencia (Suiza)

Educación Turística en el Extranjero: Puntos Clave

La educación turística es compleja. En la mayoría de los casos, los estudiantes trabajan de acuerdo con el método de estudio de casos, es decir, están inmersos en situaciones específicas que son típicas para trabajar en su especialidad elegida. Los estudiantes aprenden a analizar y adaptarse fácilmente a situaciones cambiantes para encontrar la forma más racional y formas efectivas resolución de problemas El análisis de "casos" le permite entrenar sus habilidades y destrezas, estudiando en un formato de clases inusual, productivo e interesante.

Turista especialmente prestigioso se puede obtener en Suiza. Este país tiene las condiciones ideales para crear y promover un negocio de hospitalidad, lo que significa que aquí están listos programas únicos para estudiar en profundidad las características y perspectivas de esta industria. Suiza ofrece lo mejor gran elección especialidades, y su lista se amplía constantemente de acuerdo con los requisitos de la época.

Clases prácticas en Culinary Arts Academy Switzerland (Suiza)

• cursos preparatorios para aspirantes
• de licenciatura
• magistratura
• cursos de actualización

Cada una de estas áreas está diseñada para formar especialistas modernos y orientados al éxito que puedan aportar viaje de trabajo ideas creativas y populares.

Estudiar en Suiza es un programa que desarrolla habilidades de gestión del tiempo, responsabilidad Corporativa, disciplina. Todo esto es la clave del éxito en el futuro.

Experiencia laboral como especialista en turismo.

Las mejores universidades de Suiza están equipadas con aulas especiales, por ejemplo, por analogía con los mostradores de recepción. También trabajan en estrecha colaboración con hoteles pequeños y muy influyentes, restaurantes, centros de entretenimiento. Más del 50% del tiempo de estudio se dedica a desarrollar habilidades en la práctica, porque la educación turística prevé numerosas pasantías tanto en el país de estudio como en el extranjero.

Curso de MBA en el Instituto Glion de Educación Superior: un período brillante de la vida (Suiza)

Entre las universidades suizas que ofrecen estudios de turismo y servicio hotelero, el Instituto de Educación Superior Glion, la Escuela de Hotelería Cesar Ritz, el Instituto Hotelero de Montreux y la Escuela Internacional de Administración Hotelera Les Roches son especialmente populares. Estos son gigantes reconocidos de la industria, que producen verdaderamente Personal calificado listo para trabajar en cualquier parte del mundo. La educación en la Escuela de Administración Hotelera Suiza, la Escuela de Administración Hotelera IHTTI, la Escuela Suiza de Turismo y Hotelería también tiene una gran demanda entre los extranjeros. La competencia por sus sucursales es muy alta.

Precios de la educación en el campo del turismo

La educación en Suiza depende de los programas, el número de pasantías y otros factores. El costo varía de 35.000 a 70.000 CHF (francos suizos) por año.

Una amplia gama de precios se debe al alto estatus de algunas universidades, estudios en los que son mucho más caros, pero serán una gran ventaja para el empleo.

Si tu sueño es estudiar en Inglaterra o EE. UU., estudiar turismo y graduarte en estos países, entonces la elección de universidades es casi tan impresionante como en Suiza. En EE.UU., cabe destacar la influencia de la Universidad Estatal de Colorado, la Universidad Estatal de Oregón y la Universidad del Sur de Florida.

En Inglaterra, puedes lograr el dominio en cualquier especialidad relacionada con la industria de la hospitalidad al graduarte de la Universidad de Exeter, Regent's University London, la Universidad de Surrey o la London South Bank University.

Cada vez más gerentes deciden obtener una segunda educación superior en el campo del turismo, ya que esto brinda una excelente oportunidad para mejorar sus posibilidades de éxito en esta industria prometedora.

La hospitalidad, las artes culinarias, la gestión de hoteles y restaurantes, así como la gestión de deportes, entretenimiento y eventos también se pueden estudiar como parte de la educación adicional, por ejemplo, en cursos de gestión. StudyLab recomienda la educación turística a personas sociables, positivas y decididas que sueñan con encontrar su vocación trabajando con personas.

Introducción

Los servicios que prestan a los turistas los establecimientos de alojamiento son los servicios principales en la actividad turística, tanto en la organización de viajes individuales como de grupos.

La clasificación internacional estándar de instalaciones de alojamiento asume dos variedades: instalaciones de alojamiento colectivo y medios individuales alojamiento. A su vez, los alojamientos colectivos se dividen en hoteles y alojamientos similares; establecimientos de alojamiento especializados y otros establecimientos de alojamiento colectivo. Los hoteles y alojamientos similares tienen las siguientes características:

Consistir en números, cuyo número exceda un cierto mínimo, tener un solo liderazgo;

Brindan una variedad de servicios hoteleros, cuya lista no se limita al tendido diario de camas, limpieza de habitaciones y baños;

Se agrupan en clases (clasificados) y pueden calificarse (certificados) según los servicios prestados, el equipamiento disponible, la arquitectura de los edificios y la calificación del personal.

La ocupación mínima de hoteles e instalaciones de alojamiento similares depende de las condiciones nacionales y regionales y de los estándares vigentes y suele ser de 7 a 10 habitaciones.

Las instalaciones de alojamiento especializadas proporcionan un mínimo de servicios y no consisten necesariamente en habitaciones. Estos establecimientos, además de prestar servicios de alojamiento, prestan servicios especializados como tratamiento y rehabilitación, servicios sociales, organización de reuniones y congresos, etc. La especificidad de los servicios prestados determina las clases de estas instalaciones de alojamiento: sanatorios, centros turísticos, centros de congresos, varios campos de trabajo y recreación.

Otros establecimientos de alojamiento colectivo - establecimientos de alojamiento de cualquier tipo, incluidos los no lucrativos, que presten una cantidad mínima de servicios y que no consistan necesariamente en habitaciones. Estos pueden incluir campings, instalaciones de alojamiento social (dormitorios, casas de vacaciones).

Los autores del llamado sistema nacional de clasificación de hoteles y otras instalaciones de alojamiento aseguran que un sistema unificado sistema Estatal clasificación de hoteles, como en otros países del mundo, en particular, en Francia.

El propósito de esto Papel a plazo– estudiar y analizar la historia del surgimiento de empresas de alojamiento, sus tipos, perspectivas de desarrollo, así como el estado y los problemas de las empresas de alojamiento en Rusia.

El tema del desarrollo de las instalaciones de alojamiento en Rusia no fue elegido por casualidad, porque. Lo considero relevante, porque en Rusia comienza el desarrollo intensivo de la industria del turismo, porque. el país tiene todos los requisitos previos necesarios, a saber: recursos recreativos, calificados recursos laborales, una gran cantidad de monumentos culturales y arquitectónicos del Patrimonio Mundial, por ejemplo: la ciudad de San Petersburgo. El turismo internacional juega un papel cada vez más destacado en la economía global. El alojamiento es el elemento más importante de la industria del turismo. Un turista es un visitante que ha recibido una habitación de hotel con una cama. Dado que actualmente el estado sigue una política para mejorar la calidad de los servicios turísticos, esto se expresa en la reconstrucción de hoteles construidos en los años 50-60, se están construyendo otros nuevos, se está desarrollando una red de instituciones educativas que preparan recursos laborales calificados para la industria del turismo, se está trabajando en la publicidad.

1 Características de las instalaciones de alojamiento

1.1 Historia del desarrollo de las instalaciones de alojamiento en Rusia

Desarrollo del turismo en 1970-1990 sucedió de acuerdo con los planes, cuya implementación era obligatoria. Fueron desarrollados por largos períodos (5-10 años) y aprobados por las más altas autoridades para el turismo. Los indicadores normativos de los planes, que se tomaron como base para el desarrollo de la industria y los servicios turísticos, estaban sujetos a un estricto control.

El turismo se utilizó como un medio de influencia educativa en la generación más joven. Entonces, en la década de 1970, se llevaron a cabo campañas y expediciones de escolares y jóvenes en toda la Unión. Los objetivos de tales empresas de turismo masivo eran inculcar el patriotismo, el trabajo de excursión e historia local, la formación y el endurecimiento deportivo.

A partir de ese momento, comenzaron a introducirse nuevas formas de recreación: algunos campamentos comenzaron a aceptar padres con niños. Se ha incrementado la oferta de servicios turísticos en fincas turísticas.

El Consejo Central de Turismo y Excursiones (como se le llama desde 1969) inauguró los Cursos de Actualización Turística Central para trabajadores de turismo y excursiones y la Oficina Central de Publicidad e Información "Turista", que emitió literatura metódica negocio de turismo y excursiones. Se prestó gran atención a la mejora de los hoteles turísticos existentes, bases, campings.

El negocio del turismo y las excursiones se ha convertido Industria mayor servicios a la población, entró firmemente en la vida del pueblo soviético. Se desarrollaron rutas para padres con hijos, se organizaron viajes de transporte: barcos a motor (fluviales y marítimos), ferroviarios y aéreos.

En octubre de 1980, en la resolución del Comité Central del PCUS, el Consejo de Ministros de la URSS y el Consejo Central de Sindicatos de toda la Unión "Sobre el desarrollo y la mejora del negocio turístico y de excursiones en el país", se definieron las siguientes tareas:

Creación de cómodos establecimientos turísticos de acción todo el año;

Ampliación del volumen de servicios turísticos para los ciudadanos, ya que sus crecientes necesidades no fueron satisfechas en su totalidad;

Creación de la industria turística, mejorando la calidad del servicio;

Mejorar los tipos y formas de los servicios prestados.

En los planes de construcción a largo plazo se dio preferencia a los grandes complejos turísticos, incluyendo hoteles, campings, campings, albergues, emprendimientos Abastecimiento, tiendas de venta de souvenirs, resort y artículos deportivos.

Una actividad importante de las organizaciones de turismo a principios de la década de 1980 fue el estudio y estudio de las oportunidades turísticas y de excursiones de los territorios, regiones, repúblicas y el desarrollo de esquemas prometedores para el desarrollo del turismo en regiones individuales.

En el periodo 1980-1992. paulatinamente creció la base material y técnica del turismo médico y de salud, nuevos complejos hoteleros en las grandes ciudades del país ("Izmailovo" y "Salyut" en Moscú, "Turista" en Pskov, "Velingrad" en Kislovodsk, etc.), se han generalizado nuevos tipos de servicios: vacaciones familiares y tratamiento de cursos. Durante el curso del tratamiento, los vacacionistas vivieron en apartamentos y casas del sector privado y recibieron un curso de tratamiento y rehabilitación en un sanatorio. Los servicios recreativos estaban bien desarrollados sobre la base de sanatorios, así como casas de descanso.

1.2. El concepto de instalaciones de alojamiento.

Medios de alojamiento: locales con al menos 5 habitaciones y utilizados por organizaciones de diversas formas organizativas y legales y empresarios individuales para alojamiento temporal de turistas; habitación en una instalación de alojamiento: una o más habitaciones con muebles, equipos e inventario necesarios para el alojamiento temporal de turistas.

Instalaciones de alojamiento para turistas - cualquier instalación destinada a la residencia temporal de turistas (hotel, camping, camping, etc.).

En la práctica mundial, no existe una definición generalmente aceptada de "un medio de alojamiento para turistas", sin embargo, los expertos de la OMT proponen considerar como tal "cualquier objeto que regularmente (o a veces) proporciona a los turistas alojamiento para pasar la noche".

¿Qué es un especialista en hostelería? El mismo gerente, administrador. En general, tiene las mismas responsabilidades que los gerentes de restaurantes o grandes centros comerciales.

Demanda

Pagabilidad

Competencia

barrera de entrada

perspectivas

Historia

La primera mención de hoteles se encuentra en manuscritos que datan del 1700 a. C.: el famoso código de leyes del rey babilónico Hammurabi ordena a los propietarios de las tabernas que informen sobre sus huéspedes. Las funciones de personal de servicio en los antiguos hoteles fueron asumidas por los propietarios de estos establecimientos y miembros de sus familias. Los más prósperos podían permitirse el lujo de utilizar el trabajo de los esclavos. Hasta que se abolió la esclavitud y la servidumbre, en todos los países del mundo trabajaban en el servicio de hostelería esclavos y familias de dueños de posadas, tabernas, tabernas, etc. A veces, en puestos de liderazgo(diciendo idioma moderno, "gerentes"), los gerentes contratados trabajaron. Después de que la civilización comenzó a abandonar el trabajo esclavo explícito, el personal del hotel se llenó de trabajadores contratados de entre los segmentos más necesitados de la población. Hoy, el trabajo en hoteles de las grandes ciudades, entre los mismos estratos bajos, se considera incluso prestigioso.

Descripción, pros y contras.

El personal del hotel es servicio completo el funcionamiento del hotel: limpieza de habitaciones y otras instalaciones, toma de pedidos y entrega de alimentos, compras, asistencia para descargar / cargar equipaje, cocinar, limpiar ropa y mucho más. El especialista en servicios hoteleros controla el trabajo del personal, da valiosas instrucciones, vigila el cumplimiento de las normas internas y las normas sanitarias e higiénicas, escucha especialmente clientes insatisfechos(si los hay, Dios no lo quiera, los hay), resuelve los problemas que les han surgido, si esto está dentro del ámbito de su competencia. Además, el especialista realiza conversaciones con los recién llegados, los instruye, selecciona a los candidatos que más le gustan. Además, un gerente especialista monitorea el estado de ánimo general en el equipo, resuelve conflictos internos, brinda consejos, desarrolla formas de optimizar el trabajo, mejorar las condiciones y la productividad del personal.

1. Posición de liderazgo. La experiencia en gestión, posteriormente, puede ser útil en cualquier otro puesto de trabajo, en cualquier área empresarial.
2. Bien sueldo. Las propinas para los especialistas en servicios hoteleros no suelen recibirse, pero el salario es varias veces más alto que el de las mucamas y los porteros.
3. Perspectiva. Un especialista en servicios hoteleros es un muy buen comienzo para una carrera. Un año o dos de trabajo exitoso y se le garantiza una promoción.

1. Trabajo nervioso. El hotel es un gran organismo, cada miembro del personal es humano y tiende a cometer errores o dar rienda suelta a las emociones. Además, los boors, los camorristas y los borrachos se encuentran a menudo entre los invitados. Lidiar con sus payasadas y resolver posibles conflictos, controlar el orden: todo esto requiere mucho esfuerzo.
2. Horarios de trabajo a menudo irregulares. A menudo no hay días libres. Incluso cuando estás de vacaciones, a la una de la madrugada, te puede llamar un portero novato asustado que no sabe qué hay, dónde y cómo actuar en esta situación. Para evitar que los problemas se agraven, usted, "de mala gana", tendrá que consultarlo por teléfono.

Educación

En el extranjero, por ejemplo en Polonia, existen incluso academias de hostelería (WSHiG). También hay instituciones educativas en la Federación Rusa donde puedes aprender esta profesión. La especialidad se puede denominar "Gestión empresarial hotelera", o "Servicio hotelero". Puede obtenerlo tanto en universidades comerciales como en colegios especializados, como el Colegio de Economía, Administración y Derecho de Tyumen.

Ejemplos de universidades:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Responsabilidades del especialista

1. Organizar la atención al cliente con la máxima eficacia.
2. Participar en la resolución de tareas estratégicas y organizacionales.
3. Crea lo máximo condiciones confortables quedarse en un hotel.
4. Asesorar a los consumidores de los servicios hoteleros, controlar la calidad de los servicios.
5. Controlar la colocación de los consumidores.
6. Manejar el clima emocional en el equipo.
7. Considere las reclamaciones, tome todas las medidas para satisfacerlas.
8. Supervisar el trabajo del personal, manteniendo la limpieza y el orden en el territorio del complejo.
9. Supervisar el cumplimiento de las normas de protección laboral.
10. Ser capaz de utilizar equipos de oficina modernos, lo último en software y comunicaciones.
11. Usar en actividad profesional líder en tecnología de la información.
12. Conoce todo sobre normativa y actos legislativos regulación de los servicios hoteleros.
13. Tener una comprensión detallada de las actividades de servicio, los matices del trabajo del personal.
14. Llevar estadísticas, estudiar datos estadísticos, hacer sugerencias para mejorar el servicio.

Carrera y salario

Esta profesión es adecuada para personas pragmáticas propensas al pensamiento racional y con cualidades de liderazgo.

El empleo no es tan fácil. Esta especialidad gozó de gran popularidad entre los aspirantes, en últimos años. Por lo tanto, hay muchos graduados sin experiencia. En el mercado laboral de este segmento, la oferta supera significativamente a la demanda. Sin embargo, si inicialmente acepta un puesto más bajo, existe la posibilidad de que, habiendo adquirido algo de experiencia, habiendo estudiado esta "cocina" desde adentro y, al mismo tiempo, reponiendo constantemente su conocimiento especializado, reciba una referencia para avanzado. cursos de formación, y después de eso, obtendrá un aumento de sueldo.

El salario de un especialista en servicios hoteleros en Moscú es de 25,000 rublos / mes.

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