Hotelería y turismo. Negocios de hoteles y restaurantes: qué llevar y una lista de instituciones educativas. Materias estudiadas por los estudiantes

Los exámenes de ingreso más comunes son:

• idioma ruso
• Matemáticas (nivel básico)
• Estudios sociales - una asignatura de perfil, a elección de la universidad
• Historia - a elección de la universidad
• Informática y tecnologías de la información y la comunicación (TIC) - a elección de la universidad
• Idioma extranjero - a elección de la universidad

La popularización y la expansión masiva del turismo en el mundo, la cooperación con socios extranjeros y otros factores requieren especialistas calificados que estén bien versados ​​en negocio hotelero y la gestión del negocio turístico en general. Es por eso que esta especialidad atrae a muchos solicitantes que (sujetos a una buena capacitación) tienen garantizado un empleo exitoso.

Los exámenes de ingreso más comunes

Para matricularse en la especialidad "Hostelería" se invita a los aspirantes a aprobar exámenes o contar USAR resultados en tres temas. El examen de perfil es de ciencias sociales, ya que la formación implica el estudio un número grande disciplinas sociales.

Otros exámenes requeridos son Ruso e Historia. Algunas universidades están reemplazando la historia por informática y TIC. A discreción de la escuela, se puede ofrecer un examen de idioma extranjero.

Breve descripción de la especialidad.

Un especialista en esta área puede dedicarse a funciones organizativas y de gestión o de producción y técnicas. actividad profesional. Los estudiantes estudian una serie de disciplinas que les permiten formar competencias profesionales. Sin embargo, se le da un papel importante en la formación de especialistas a la formación de la cultura del futuro empleado hotelero. Por tanto, entre las disciplinas se puede encontrar la conflictología y la psicología. comunicacion de negocios. En el proceso de aprendizaje, los estudiantes participan en varios entrenamientos, realizan varias prácticas, incluso en el extranjero (dependiendo de la universidad en particular), estudian dos idiomas extranjeros.

Principales universidades

Las instituciones educativas más famosas que forman especialistas en la especialidad 43.03.03 "Hostelería"

• Universidad Estatal Rusa cultura Física, deportes, juventud y turismo;
• Instituto Voskresensky de Turismo (sucursal) de la Federación Rusa academia internacional turismo;
• Instituto Estatal de Industria Turística de Moscú que lleva el nombre de Yu.A. Senkevich;
• Academia de Trabajo y Relaciones Sociales;
• Universidad Estatal Rusa de Turismo y Servicio.

Condiciones y formas de formación.

La formación implica las siguientes formas: a tiempo completo, a tiempo parcial y a tiempo parcial. La duración del estudio a tiempo completo es de 4 años, en otras formas, de 4 años 4 meses a 5 años. Después de recibir una licenciatura, puede continuar sus estudios en esta especialidad en el programa de maestría.

Materias estudiadas por los estudiantes

En el proceso de aprendizaje, los estudiantes dominan seis ciclos de disciplinas y cultura física por separado.

Estos son los siguientes ciclos:

• humanitario,
• social,
• económico,
• matemático,
• Ciencias Naturales,
• profesional.

Cada uno de los ciclos anteriores incluye las partes base y perfil. Las disciplinas de la parte básica de los ciclos incluyen filosofía, lógica, historia, psicología, seguridad de la vida, economía, marketing, lengua extranjera, informática y otras.

Gracias a la parte del perfil, el estudiante recibe una buena formación profesional y la oportunidad de una educación superior exitosa. Dichas disciplinas son determinadas por la universidad en función del perfil específico de la educación.

Las disciplinas del perfil pueden ser las siguientes:

• logística, tecnologías de la industria hotelera,
• animación hotelera,
• relaciones públicas en la industria,
• fundamentos del emprendimiento,
• manejo de personal hotelero,
• planificación empresarial y otros.

Se ofrece a los estudiantes una serie de disciplinas para que elijan, dependiendo de lo que les interese directamente en el negocio hotelero. Estos pueden ser los conceptos básicos de la ciencia del servicio, la gestión de ventas, el marketing en la industria hotelera y turística, y otros.

Conocimientos y habilidades adquiridos

Un licenciado en el campo de la hotelería durante la formación adquiere los siguientes conocimientos y habilidades:

con quien trabajar

Los graduados de licenciatura están empleados en diversas organizaciones y empresas en la industria hotelera y turística y ocupan los puestos de director, gerente de departamento, especialista en departamentos de ventas, planificación, desarrollo, marketing y publicidad. Asimismo, la especialidad implica una actividad empresarial exitosa.

La próxima dirección de empleo son los hoteles, hoteles, sanatorios, centros de recreación, complejos de salud y resorts.

Aquí los graduados pueden tomar las siguientes posiciones:

• supervisor,
• administrador,
• gerente,
• responsable de reservas, alojamiento, mantenimiento de servicios,
• gerente de personal, etc

Puede encontrar trabajo tanto en el centro turístico o en las grandes ciudades de nuestro país como en el extranjero. La elección del país puede depender del segundo estudiado idioma extranjero. Los salarios comienzan desde 30 000 rublos para los gerentes de servicios y desde 40 000 rublos para los gerentes de hoteles. Para grandes hoteles y destinos turísticos populares, estos números casi se duplican.

Existe la posibilidad de construir una carrera vertical (de gerente de recursos humanos a gerente) y horizontal (con una transición a hoteles más grandes y populares).

Programa del Curso de Turismo y Hotelería

organización de empresas hoteleras

1. Introducción a la industria de la hospitalidad.
   • 1.1. Fundamentos del marketing en la industria hotelera. Definición de la industria de la hospitalidad. El objetivo principal del marketing en la industria de la hospitalidad. El concepto de "servicio" y su principal característica específica.
   • 1.2. Reglas para la prestación de servicios hoteleros en Federación Rusa. El concepto de "hotel". Clasificación hotelera. Fondo de número. Estándar europeo.
   • 1.3. Estructura de gestión de un hotel moderno. Servicios, departamentos, división del hotel. La relación entre ellos.
   • 1.4. El surgimiento y desarrollo de la industria hotelera. El negocio hotelero y turístico, su lugar y papel en la economía. Su influencia en el desarrollo de las industrias. Los hoteles más inusuales del mundo.
2. Servicio de reservas y alojamiento.
   • 2.1. El papel y el lugar del servicio de reserva y alojamiento en la estructura de gestión general de un hotel moderno. Organización de servicios. Descripciones de trabajo personal de este servicio.
   • 2.2. Medios técnicos para garantizar el funcionamiento del servicio (fax, télex, ordenador, fotocopiadora, etc.) Equipos de oficina.
   • 2.3. Cuatro ciclos en el servicio a los huéspedes.
   • 2.4. reserva (booking). Tipos de reserva. Modos y tecnología de reserva. Reserva confirmada. Tarifa de reserva.
   • 2.5. Recepción y alojamiento de huéspedes (check-in).
   • 2.6. Registro y su procedimiento. Registro de documentos. Características de registro y registro de ciudadanos extranjeros, ciudadanos de Rusia y ciudadanos de la CEI.
   • 2.7. Precios de cuartos. Precios publicados y corporativos. Sistemas de descuento. Formas de pago (efectivo, transferencia bancaria, pago mediante vales). Documentos de pago. Trabaja con tarjetas de crédito.
   • 2.8. Economía clave. El procedimiento para la emisión de llaves. Garantizar la seguridad de la propiedad de los huéspedes. Organización del almacenamiento de objetos de valor.
   • 2.9. Atención al huésped durante la estancia (minibares, lavandería). Proporcionar información adicional y servicios personales para servicios de restauración, transporte y excursiones.
   • 2.10. Familiarización con el trabajo del centro de negocios, buró de servicios, centro de salud, peluquería, room - service, restaurantes, bares del hotel.
   • 2.11. Liquidación de huéspedes (preparación y ejecución de la operación de liquidación).
   • 2.12. Pago de alojamiento, servicios adicionales, conversaciones telefónicas.
   • 2.13. Cobrar tarifas por daños y pérdidas de propiedad del hotel por parte de los clientes. Métodos para eliminar el déficit de ingresos por parte del hotel. Documentación (facturas, libros de registro, formularios, etc.).
   • 2.14. Los operadores trabajan comunicación telefónica. Normas de comunicación.
   • 2.15. Garantizar la seguridad de los huéspedes. Servicio de portería y servicio de seguridad. Auditoría nocturna en el hotel. Situaciones no estándar control sobre ellos. Modelos de comportamiento de personas en situaciones estresantes. Organización de atención médica para huéspedes.
3. Servicio administrativo - económico (piso) de un hotel moderno.
   • 3.1. Composición del servicio. Descripciones de puesto del personal de servicio. Requisitos sanitarios e higiénicos para el mantenimiento de salas y locales públicos.
   • 3.2. Las últimas tendencias en tecnología de servicio al huésped de piso a piso.
   • 3.3. Diferentes tipos Limpieza: actual, intermedia, vespertina, general. Secuencia de limpieza. Tecnología de limpieza.
   • 3.4. Economía clave. Cosas abandonadas y perdidas. Almacenamiento. Procedimiento de devolución.
   • 3.5. Artículos de hostelería de consumo único en diseño de marca, material promocional, su colocación, control de calidad de limpieza y estado técnico de las habitaciones.
   • 3.6. Trabajo con ropa blanca (almacenamiento de ropa limpia, recogida y contabilidad de ropa usada, envío a lavandería, trabajo con ropa personal de residentes).
   • 3.7. Atención a huéspedes de alto rango (VIP-guests).
   • 3.8. Carro de trabajo de mucama, equipo, equipo, mecanismos de limpieza, inventario, detergentes, sus características. Tasas de consumo de materiales domésticos, requisitos para su uso racional.
   • 3.9. Quejas de los huéspedes (cuestionario de fichas de encuesta sobre la calidad del servicio).
   • 3.10. Seguridad en el trabajo, seguridad, normas de seguridad contra incendios en el servicio de bomberos.
4. normas reglamento interno para los trabajadores de hoteles.
   • 4.1. Requisitos para trabajadores de hostelería. Reclutamiento para la industria hotelera. Base legal. Derechos y obligaciones de los empleados del hotel.
   • 4.2. Recomendaciones en cuanto a la redacción de hojas de vida, cuestionarios. Consejos prácticos, análisis de las preguntas más frecuentes en las entrevistas en el departamento de personal de los hoteles.
5. Prueba (entrevista).

organización empresarial turística

1. Aspectos legales del negocio turístico
   • 1.1. Base normativa para garantizar la calidad del sistema de servicio en negocio de turismo. Ley de Protección al Consumidor". la ley federal"Sobre los fundamentos de las actividades turísticas en la Federación Rusa". Otro regulaciones, reglas, recomendaciones.
   • 1.2. Terminología básica del mercado de servicios turísticos.
   • 1.3. organos controlado por el gobierno turismo.
2. Participantes en el proceso turístico
   • 2.1. Relaciones contractuales con socios extranjeros (agencia de viajes, hotel, restaurante, agencia de viajes, etc.). cuestiones de procedimiento. Recepción de objetos.
   • 2.2. Empresa tour operadora. red de agencias
   • 2.3. Agencia de viajes como agencia de viajes - un intermediario. Un acuerdo entre ellos (acuerdo de agencia de viajes). Derechos, deberes y responsabilidades.
   • 2.4. El cliente es la figura central del proceso turístico, el consumidor del producto turístico.
3. Tipos de viajes en turismo internacional, receptor y doméstico
   • 3.1. El turismo es una rama de la economía nacional.
   • 3.2. Tipos cognitivos de turismo. Educación.
   • 3.3. Viajar como unas vacaciones activas y recreativas.
4. Elaboración y selección de programas turísticos.
   • 4.1. Circuitos al extranjero, Rutas de excursión, Circuitos de ocio, Viajes combinados, Circuitos en autobús, Cruceros (marítimos, fluviales), Circuitos de invierno, Circuitos para escolares, Circuitos de negocios: Circuitos de compras, Circuitos educativos, Viajes individuales (programas especiales), Turismo receptivo, Características de recepción y servicio de turistas extranjeros en la Federación Rusa (Rutas principales, Turismo de negocios), Turismo interno.
5. Contrato de Servicio Turístico
   • 5.1. Un paquete de documentos. Boleto turístico.
   • 5.2. El contenido del contrato con el cliente. Vale.
   • 5.3. Servicios obligatorios y adicionales.
   • 5.4. Sanciones
6. Relación con el cliente
   • 6.1. Profesionalismo, moral y aspectos psicológicos comunicación.
   • 6.2. Conciencia, derecho a elegir.
   • 6.3. Consideración de reclamos, comentarios y quejas. Protección de los derechos del turista y de los intereses de la empresa.
   • 6.4. Seguro médico. Otros tipos de seguros.
7. Calidad del servicio y seguridad del servicio.
   • 7.1. Seguridad de la vida, salud, medio ambiente; seguridad de la propiedad.
   • 7.2. Seguridad del proceso de prestación de los servicios turísticos (planeados y adicionales).
   • 7.3. Sistema de calidad de servicio. Investigación sociológica.
   • 7.4. Formas y métodos de control.
   • 7.5. Órganos de control.
8. Cumplimiento de las leyes, normas y costumbres del país anfitrión
   • 8.1. Aspectos legales y morales y éticos. Provisiones generales. Especificidad de un país en particular. Responsabilidad turística.
9. Servicio de hotel
   • 9.1. Clasificación de las empresas que prestan servicios de alojamiento.
   • 9.2. Esquema tecnológico para la atención al turista en un hotel.
   • 9.3. Normas para la prestación de servicios hoteleros (ordenados y adicionales).
   • 9.4. Modo y seguridad.
   • 9.5. Responsabilidad de las partes en virtud del contrato (quejas, reclamaciones).
10. Abastecimiento
    • 10.1. Tecnología y restauración para turistas. Tipos de comida.
    • 10.2. Requisitos de calidad e inocuidad de los alimentos.
    • 10.3. Responsabilidad de las partes en virtud del contrato (quejas, reclamaciones).
11. Servicio de transporte para turistas.
    • 11.1. Clasificación de los viajes de transporte y Vehículo(aéreo, ferroviario, autobuses).
    • 11.2. Procedimiento de reserva de billetes. Vuelos charter.
    • 11.3. Transferencias. Reuniones - despedir a los turistas.
    • 11.4. Seguridad de viaje.
12. Servicio de excursiones
    • 12.1. Tipos de excursiones.
    • 12.2. Tecnología de preparación y organización de excursiones (programadas y opcionales).
    • 12.3. Normas de seguridad para las excursiones.
    • 12.4. La calidad de las excursiones (contabilidad de la clientela, contenido, inteligibilidad, etc.).
    • 12.5. El papel del guía turístico, líder del grupo. Consideración de reclamaciones.
13. Problemas de pasaporte y visa
    • 13.1. Pasaporte general (OPP).
    • 13.2. El orden de registro, "detalles" importantes.
    • 13.3. Responsabilidad por el poder de la ORP de la firma y del cliente.
    • 13.4. El procedimiento para la expedición y obtención de visados ​​de salida. Visado Schengen. Entrada al país sin visa o simplificada.
    • 13.5. Control aduanero a la entrada y salida.
    • 13.6. Trámites aduaneros (peculiaridades de los países).
    • 13.7. Regímenes favorables.
    • 13.8. Transporte de equipaje, entrega de mercancías por "cargo".
    • 13.9. restricciones aduaneras. Control sanitario y epidemiológico.
14. Competitividad de una empresa de viajes.
    • 14.1. Elaboración de un producto turístico para la venta.
    • 14.2. Tarificación, cálculo de servicios turísticos. Rentabilidad y beneficio.
    • 14.3. Publicidad turística. Tipos de publicidad, reglas para realizar. campaña de publicidad. Requisitos publicitarios.
    • 14.4. Cuestiones de fiscalidad.
15. El procedimiento para la constitución de una empresa de viajes.
    • 15.1. Desarrollo documentos constitutivos. Registro de la empresa. estatuto de la empresa.
    • 15.2. Licencias de tipos de actividad.
    • 15.3. Certificación de producto turístico.
    • 15.4. Liquidación de empresas de viajes.
16. dotación de personal servicio turistico y de excursiones
    • 16.1. Relaciones de derecho civil. Código de Leyes Laborales de la Federación Rusa.
    • 16.2. Derechos y obligaciones de los empleados. Reglas de orden interior. Estructura estatal. Instrucciones de trabajo. Calificaciones. Condiciones de trabajo y salarios. Modo operativo.
    • 16.3. Organización proceso tecnológico trabajo de agencia de viajes. Trabajo de oficina.
    • 16.4. Informar a autoridades superiores(Inspección de Hacienda, otros servicios del Estado).
17. Características de la gestión empresarial turística.
18. Perspectivas para el desarrollo del turismo.
    • 18.1. Turismo internacional y nacional en las condiciones de las relaciones de mercado. Tendencias.
19. Revisar programas de computador utilizado en la práctica de las empresas de viajes.
    • 19.1. Conocimiento del programa "Mastertravel agent".
    • 19.2. Lección práctica. Reserva de tours: el procedimiento para la reserva en línea en el ejemplo de un sitio separado.
    • 19.3 Lección práctica: diseñador de recorridos.
    • 19.4. Buscadores turísticos.
20. Prueba (entrevista).

Al elegir una especialidad, debe decidirse por una especialización: puede convertirse en organizador o, estas son diferentes áreas en el sector de servicios. Especialistas con perfil económico se dedican al desarrollo de una estrategia y política de precios gracias a lo cual la empresa de catering podrá resistir la feroz competencia que existe en esta zona. Los que se especialicen en áreas organizacionales se ocuparán de la selección y capacitación del personal, realizarán funciones administrativas y, en general, serán responsables del buen funcionamiento del restaurante.

¿Qué universidades de Moscú forman especialistas en negocios de restaurantes?

Al ingresar a la especialidad "Organización de negocios de restaurantes", necesitará conocimientos de idiomas extranjeros y rusos, así como historia y geografía, para ingresar a la especialidad económica también necesita saber bien las matemáticas. En los exámenes, deberás aprobar una prueba en dos materias y una entrevista, donde se determinará la idoneidad profesional.

Estudiar en el extranjero

Restaurante negocio tendrá éxito si elige el formato de la institución (café, bistró, restaurante) correctamente. Asimismo, su éxito depende de la elección inequívoca de la especialidad más demandada (cocina nacional, mariscos, carnes). Otro aspecto importante es la elección de la región. Hoy en día, los restaurantes italianos son los de mayor demanda, seguidos de los restaurantes de cocina caucásica. Las cocinas japonesa y china continúan siendo populares, pero esto ya es una tendencia a la baja.

Necesitará

• concepto del futuro restaurante, plan de negocios, plan de marketing, locales, equipos, productos, personal.

Instrucción

Elija una sala que coincida con el formato de la institución. Los principales criterios de selección son la presencia de flujos de clientes y el interior adecuado. También debería ser posible dividir el área en tres partes principales: producción, oficina y salón. Muchos restauradores novatos en esta etapa admiten una error irreparable. En un esfuerzo por acomodar la cantidad máxima de asientos en la sala, "roban" las áreas de producción, combinan tiendas de frío y calor y reducen la cantidad de cuartos de servicio. Como resultado, las autoridades de control no dan permiso para abrir una institución, todo tiene que ser rehecho.

Invite a un diseñador, elabore un plan técnico, que indicará las principales comunicaciones de ingeniería que están vinculadas a los equipos de proceso. Asegúrese de proporcionar una buena campana; sin ella, es extremadamente difícil trabajar en un taller caliente y no es muy cómodo en la sala.

Compra de equipos tecnológicos y comerciales. El primer grupo incluye refrigeración, térmica, mecánica. Al segundo: embotellado de café y cerveza. También asegúrese de comprar un sistema de automatización. El programa que elija depende de sus capacidades, así como de lo planificado. banda ancha. Como regla general, los especialistas que instalan sistemas de control automatizado también ayudarán con la capacitación para trabajar con ellos.

Conseguir permisos Rospotrebnadzor e inspección de incendios. Si una empresa operaba en las instalaciones antes que usted, por regla general, no hay problemas especiales con las autoridades de supervisión. Pero al cambiar el perfil, son muy posibles. En este caso, debe escuchar atentamente los requisitos, corregir las deficiencias y volver a solicitar que se considere su problema.

Haz una tabla de personal. Si su restaurante es una pequeña cafetería, se pueden combinar algunas posiciones. Por ejemplo, un cantinero puede ser un administrador y un chef puede ser un gerente. Sin embargo, todo es muy individual y depende no solo de los detalles de la institución, sino también de la personalidad de ciertos empleados. Para evitar

La demanda sin precedentes de servicios en el sector de la hospitalidad ha llevado al hecho de que un especialista en turismo calificado y verdaderamente capacitado vale su peso en oro en Rusia y en el extranjero. Para obtener educación más alta que cumpla con los estándares internacionales, debe estudiar cuidadosamente las propuestas de las universidades europeas y americanas.

Un futuro gestor de turismo necesita formarse en un entorno internacional. Composición nacional de los participantes planes de estudios universidades extranjeras sólo cumple con este requisito.

Las universidades rusas no pueden competir con las universidades occidentales, que han estado preparando gerentes profesionales en el campo del turismo durante varias décadas. La educación superior en el extranjero es la quintaesencia de la teoría y la práctica, porque cada programa se basa en la experiencia real y últimos desarrollos profesionales del turismo. Además, se utilizan modelos de clientes tradicionalmente exitosos e innovadores para desarrollar las habilidades necesarias en esta área.

Estudiantes universitarios del Hotel Institute Montreux en una conferencia (Suiza)

Educación Turística en el Extranjero: Puntos Clave

La educación turística es compleja. En la mayoría de los casos, los estudiantes trabajan de acuerdo con el método de estudio de casos, es decir, están inmersos en situaciones específicas que son típicas para trabajar en su especialidad elegida. Los estudiantes aprenden a analizar y adaptarse fácilmente a situaciones cambiantes para encontrar la forma más racional y formas efectivas resolución de problemas El análisis de "casos" le permite entrenar sus habilidades y destrezas, estudiando en un formato de clases inusual, productivo e interesante.

Turista especialmente prestigioso se puede obtener en Suiza. Este país ha creado las condiciones ideales para crear y promover un negocio de hospitalidad, lo que significa que aquí están listos programas únicos para estudiar en profundidad las características y perspectivas de esta industria. Suiza ofrece lo mejor gran elección especialidades, y su lista se amplía constantemente de acuerdo con los requisitos de la época.

Clases prácticas en Culinary Arts Academy Switzerland (Suiza)

• cursos preparatorios para aspirantes
• de licenciatura
• magistratura
• cursos de actualización

Cada una de estas áreas está diseñada para formar especialistas modernos y orientados al éxito que puedan aportar ideas creativas y populares al negocio del turismo.

Estudiar en Suiza es un programa que desarrolla habilidades de gestión del tiempo, responsabilidad Corporativa, disciplina. Todo esto es la clave del éxito en el futuro.

Experiencia laboral como especialista en turismo.

Las mejores universidades de Suiza están equipadas con aulas especiales, por ejemplo, por analogía con los mostradores de recepción. También trabajan en estrecha colaboración con hoteles pequeños y muy influyentes, restaurantes, centros de entretenimiento. Más del 50 % del tiempo de estudio se dedica a practicar las habilidades en la práctica, porque la educación en el campo del turismo prevé numerosas pasantías tanto en el país de estudio como en el extranjero.

Curso de MBA en el Instituto Glion de Educación Superior: un período brillante de la vida (Suiza)

Entre las universidades de Suiza que ofrecen estudiar turismo y Servicio de hotel, Glion Institute of Higher Education, Cesar Ritz Hotel School, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management son especialmente populares. Estos son gigantes reconocidos de la industria, que producen verdaderamente Personal calificado listo para trabajar en cualquier parte del mundo. La educación en la Escuela de Administración Hotelera Suiza, la Escuela de Administración Hotelera IHTTI, la Escuela Suiza de Turismo y Hotelería también tiene una gran demanda entre los extranjeros. La competencia por sus sucursales es muy alta.

Precios de la educación en el campo del turismo

La educación en Suiza depende de los programas, el número de pasantías y otros factores. El costo varía de 35.000 a 70.000 CHF (francos suizos) por año.

Una amplia gama de precios se debe al alto estatus de algunas universidades, estudios en los que son mucho más caros, pero serán una gran ventaja para el empleo.

Si tu sueño es estudiar en Inglaterra o Estados Unidos, estudiar turismo y graduarte en estos países, entonces la elección de universidades es casi tan impresionante como en Suiza. En EE.UU., cabe destacar la influencia de la Universidad Estatal de Colorado, la Universidad Estatal de Oregón y la Universidad del Sur de Florida.

En Inglaterra, puedes lograr el dominio en cualquier especialidad relacionada con la industria de la hospitalidad al graduarte de la Universidad de Exeter, Regent's University London, la Universidad de Surrey o la London South Bank University.

Cada vez más gerentes deciden obtener una segunda educación superior en el campo del turismo, ya que esto brinda una oportunidad brillante para mejorar sus posibilidades de éxito en esta industria prometedora.

La hospitalidad, las artes culinarias, la administración de hoteles y restaurantes, así como la administración de deportes, entretenimiento y eventos también se pueden estudiar dentro de educación adicional, por ejemplo, en cursos de gestión. StudyLab recomienda educación turística personas sociables, positivas y decididas que sueñan con encontrar su vocación en el trabajo con la gente.

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Por lo tanto, los requisitos para un hotelero son especialmente altos... Para un trabajo exitoso, no es suficiente tener un conocimiento claro de la teoría y las habilidades prácticas, también necesita ser capaz de administrar perfectamente al personal, entender la ley, analizar ofertas y comercializar. necesidades.

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Al final de la formación, los estudiantes reciben un diploma estatal con un complemento internacional de formación avanzada en el negocio hotelero y la aprobación del curso "Hotelero".

Licencia para actividades educacionales №038379

El programa del curso de formación "Hotelero"

2. Estado actual y evolución de la hostelería
2.1 Definición y estructura de la industria hotelera
2.2 Factores externos e internos en el desarrollo de la industria hotelera
2.3 Factor estacional en negocio de turismo
2.4 Principal tendencias modernas en la industria de la hospitalidad
2.5 Cuatro modelos mundiales de hospitalidad
2.6 Modelos de organización hotelera
2.7 Clasificación y especificidades de los servicios hoteleros
2.8 Características y estructura del producto hotelero

3. Clasificación y estructura de las empresas hoteleras
3.1 Categorización de hoteles y clasificación por categoría
3.2 Clasificación de hoteles en diferentes países del mundo
3.3 Clasificación de hoteles por nivel de confort
3.4 Tipología de hoteles
3.5 Finalidad funcional de los hoteles
3.6 Requisitos funcionales para hoteles
3.7 Soporte vital de los hoteles

4. Industria hotelera de la Federación Rusa
4.1 Características de la clasificación rusa de hoteles
4.2 Industria hotelera en Rusia
4.3 Famosas cadenas hoteleras presentes en Rusia
4.4 Industria hotelera en Moscú
4.5 Industria hotelera en San Petersburgo

5. Características de los servicios negocio hotelero
5.1 características generales servicios hoteleros
5.2 Prácticas de servicio de reserva y riesgos de reserva
5.3 Características de la negociación con representantes de agencias de viajes
5.4 Servicio de acogida y alojamiento: función, estructura, requisitos, normas, cálculos
5.5 Mantenimiento y funcionamiento del fondo de habitaciones
5.6 Servicio de Seguridad: Investigación Criminal y Manejo de Emergencias
5.7 Servicio de ingeniería hotelera
5.8 Descripciones de puestos del personal del hotel

6. Estándares internacionales de servicio en el hotel
6.1 Principios para evaluar un servicio de calidad
6.2 Los estándares de servicio como factor de competencia exitosa
6.3 Estándar de etiqueta telefónica para empleados de hoteles
6.4 Estándar apariencia personal del hotel
6.5 Estándar de conducta para el personal del hotel
6.6 Check-in, check-out y reserva como parte importante de la experiencia hotelera

7. Reglas para el trabajo exitoso del personal con los clientes.
7.1 Ética profesional trabajadores del hotel
7.2 Cualidades personales requeridas para trabajar en un hotel
7.3 4 tipos de clientes: cómo encontrar el enfoque adecuado
7.4 Consideraciones para los clientes al elegir un hotel
7.5 Características del contacto del personal del hotel con los clientes
7.6 Huéspedes difíciles y principios de trabajo competente con ellos
7.7 Reclamaciones en la hostelería y cómo resolverlas
7.8 "Estafa turística" y registro legal quejas

8. Organización y funcionamiento del servicio de restauración en el hotel
8.1 Infraestructura del complejo restaurantero
8.2 Beneficios y pérdidas de la subcontratación
8.3 Procedimientos y normas de los camareros
8.4 Organización del trabajo del servicio de habitaciones
8.5 Organización del flujo de documentos y contabilidad de platos de servicio de restaurante
8.6 Mantenimiento de registros de los productos del minibar
8.7 Clasificación de las recompensas (felicitaciones) para los huéspedes del hotel

9. Servicios hoteleros adicionales y formas de prestarlos
9.1 Tipos y tecnologías para la implementación de programas de animación
9.2 Animación de hoteles turísticos
9.3 Formas de atender a los turistas en los hoteles
9.4 Prestación de servicios de reserva de billetes
9.5 Prestación de servicios de traslado y recogida
9.6 Características de la organización de servicios de excursiones para invitados.

10. Estado y negocio hotelero: obtención de licencia y certificación
10.1 Proceso de licencia actividades de hospitalidad
10.2 Definición de normalización y estándares hoteleros
10.3 Esquemas y documentos para la certificación hotelera
10.4 Certificación y clasificación internacional de hoteles
10.5 Indicadores de la calidad de los servicios hoteleros
10.6 Direcciones internacionales para la creación de servicios de calidad

11. Éxito y competencia en el negocio hotelero
11.1 Definición y evaluación del desempeño del negocio hotelero
11.2 Tipos de competencia en la industria hotelera
11.3 Métodos de competencia: cómo vencer a la competencia
11.4 Construyendo competitividad

12. Formas y métodos de gestión de una empresa hotelera
12.1 Formas de gestión hotelera: contrato, franquicia, alquiler, sociedades anónimas, sindicatos, consorcios
12.2 Estructura organizativa gestión hotelera
12.3 Desarrollo de un estilo individual y método de gestión
12.4 Métodos y funciones de planificación
12.5 Crear un entorno propicio para motivar a los empleados
12.6 Control de manejo y haciendo ajustes
12.7 Liderazgo en gestión de edificios
12.8 Gestión de la calidad hotelera

13. Aceptación las decisiones de gestión en el hotel
13.1 Contenido y tipos de decisiones de gestión
13.2 Proceso de toma de decisiones
13.3 Métodos de toma de decisiones
13.4 Estilos individuales de toma de decisiones
13.5 Condiciones para la eficacia de las decisiones de gestión
13.6 Organización y control de la ejecución de las decisiones

14. Financiamiento y capital de trabajo de empresas hoteleras
14.1 Desempeño económico del hotel
14.2 Componentes de un producto hotelero
14.3 El trabajo del servicio de analítica en el hotel
14.4 Activos fijos de la empresa hotelera
14.5 Naturaleza y composición capital de trabajo hoteles
14.6 Recursos financieros y beneficio de las empresas hoteleras
14.7 Estimación del costo de los servicios hoteleros
14.8 Organización de la contabilidad en empresas hoteleras

15. Planificación comercial y presupuesto hotelero
15.1 Desarrollo de un plan de negocios y su implementación
15.2 Presupuestación como tecnología planificacion Financiera
15.3 Propósito e implementación del control
15.4 Presupuesto y costeo basados ​​en procesos
15.5 Lograr la excelencia eliminando el desperdicio
15.6 Planificación de la expansión de la producción

16. Marketing en la hostelería
16.1 Sistemas GDS y ADS: significado y beneficio
16.2 Seguimiento competitivo y análisis de mercado de los servicios hoteleros
16.3 Marketing eficaz en Internet para hoteles
16.4 Formación de programas de fidelización de clientes
16.5 Diagrama del ciclo de comercialización

17. Sistema de seguridad del hotel
17.1 Creación de un sistema de seguridad integrado unificado en el hotel
17.2 Concepto de seguridad
17.3 Establecimiento de un sistema de seguridad contra incendios
17.4 Organización de la alarma contra incendios en el hotel
17.5 Mantener buenos sistemas eléctricos en el hotel

18. Selección de hoteles y dotación de personal
18.1 Reclutamiento: concepto, tipos, métodos
18.2 Realización de cuestionarios y entrevistas
18.3 Reglas de selección para línea y puestos de liderazgo
18.4 Metodología para el diagnóstico de la agresividad y el autocontrol
18.5 Metodología para el diagnóstico de autoestima y orientación de la personalidad
18.6 Método de detección cualidades de liderazgo y habilidades organizativas
18.7 Metodología para determinar el estilo de liderazgo

19. Formación y evaluación del personal hotelero
19.1 Métodos y técnicas para la formación de nuevos empleados
19.2 Adaptación profesional del personal
19.3 Programas de formación y ejercicio para el personal del hotel
19.4 Métodos para evaluar y cuestionar a los empleados
19.5 Calificación y sus métodos

20. Gestión y retribución del personal hotelero
20.1 Principios y métodos de gestión de personal
20.2 Principios básicos de la gestión de personas
20.3 Seguridad empresarial recursos laborales
20.4 Conclusión contratos de trabajo
20.5 Colocación y distribución de trabajadores
20.6 Formas y sistemas de remuneración
20.7 El procedimiento para la acumulación de fondos para salarios
20.8 Fundación salarios negocio hotelero

21. Régimen fiscal y fiscalidad hotelera
21.1 Tipos de impuestos y tasas
21.2 Impuestos sobre la renta neta de una empresa
21.3 Impuesto al valor agregado
21.4 Impuestos sobre el costo de producción
21.5 Impuestos sobre resultados financieros actividades empresariales
21.6 Características de la tributación de las empresas hoteleras

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